Fuente: Fazeful, AdobeStockLa mermelada de grosella espinosa esmeralda debe su nombre, por supuesto, a su extraordinario tono. Por lo tanto, tradicionalmente se prepara con variedades verdes. Pero a partir de ahí, las opciones son muchas, y en esta selección las exploraremos en detalle. ¡Aquí tienes 15 recetas excelentes!
1. Mermelada de grosella espinosa esmeralda con hojas de cerezo
Fuente: pulse.mail.ruLa receta más popular para el tono más brillante e intenso.
Necesitarás: 2 kg de grosellas espinosas verdes, 1,4 kg de azúcar, 100 g de hojas de cerezo, 500 ml de agua.
Preparación: Lava las hojas de cerezo, cúbrelas con agua, lleva a ebullición, hierve durante 5 minutos y cuela el caldo. Retira con cuidado las semillas de las grosellas espinosas, vierte el caldo enfriado y deja reposar durante un día con la tapa puesta.
Escurre las bayas en un colador, y hierve el caldo con azúcar hasta que hierva y luego durante 3-5 minutos más. Coloca las grosellas espinosas en el almíbar hirviendo y lleva la preparación a ebullición nuevamente. Hierve durante 15 minutos y distribuye la mermelada esmeralda en frascos esterilizados.
2. Mermelada de grosella espinosa esmeralda de cinco minutos
Fuente: koketta.ruPuedes preparar una extraordinaria mermelada verde incluso con una receta de cinco minutos.
Necesitarás: 1,6 kg de grosellas espinosas verdes, 1,5 kg de azúcar, 2 tazas de agua, 20 hojas de cerezo.
Preparación: Cubre las hojas con agua y hierve durante 5 minutos después de que hierva. Cuela el caldo, deja que se enfríe y vierte sobre las grosellas espinosas. Deja reposar durante la noche, luego escurre el caldo, añade el azúcar y lleva a ebullición. Hierve el almíbar durante 5 minutos y añade las grosellas espinosas.
Vuelve a hervir todo durante 5 minutos después de que hierva de nuevo. Deja que la preparación se enfríe completamente. Vuelve a hervir durante 5 minutos y repite este procedimiento una vez más. Envasa la mermelada esmeralda caliente en frascos esterilizados.
3. Mermelada de grosella espinosa esmeralda "Real"
Fuente: dzen.ruLa particularidad de esta receta es que no es necesario preparar un caldo de hojas.
Necesitarás: 2 kg de grosellas espinosas verdes, 1,5 kg de azúcar, 100 g de hojas de cerezo, 500 ml de agua.
Preparación: Lava las grosellas espinosas y colócalas en capas en un recipiente, alternándolas con hojas de cerezo. Cúbrelo todo con agua fría y deja reposar durante la noche. Escurre las grosellas espinosas en un colador, desecha las hojas, y mezcla la infusión con azúcar y hierve hasta que se disuelva.
Coloca las grosellas espinosas en el almíbar hirviendo, apaga el fuego y deja reposar durante 2-3 horas. Vuelve a llevar la preparación a ebullición y hierve durante unos 15 minutos más. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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4. Mermelada de grosella espinosa esmeralda sin cocción
Fuente: mskproduct.ruLa mermelada cruda se conserva perfectamente en el frigorífico o en una bodega fría.
Necesitarás: 750 g de grosellas espinosas verdes, 500 g de azúcar, 1 naranja, 1/2 limón.
Preparación: Escalda los cítricos con agua hirviendo y córtalos con la piel. Retira las semillas y pasa los cítricos y las grosellas espinosas por una picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla la mermelada y distribúyela en frascos esterilizados.
5. Mermelada de grosella espinosa esmeralda con nueces
Fuente: koolinar.ruEsta receta requiere mucha paciencia, pero el resultado vale la pena.
Necesitarás: 1 kg de grosellas espinosas verdes, 1 kg de azúcar, 200 g de nueces, 100 ml de agua.
Preparación: Lava las grosellas espinosas, corta los tallos y retira con cuidado las semillas a través de estas aberturas. Pica finamente las nueces y rellena las grosellas espinosas con ellas. Mezcla las semillas restantes de las bayas, la pulpa y el jugo con agua, hierve durante 10 minutos y pasa por un tamiz.
Añade el azúcar a este caldo, hierve el almíbar hasta que se disuelva, vierte sobre las grosellas espinosas y deja reposar durante la noche. Lleva la mermelada a ebullición, hierve durante 5 minutos y deja enfriar de nuevo. Vuelve a hervir durante 5 minutos. Si lo deseas, añade más nueces y envasa la mermelada esmeralda en frascos esterilizados.
6. Mermelada sencilla de grosella espinosa esmeralda
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruSolo dos ingredientes principales, ¡y el resultado es delicioso!
Necesitarás: 1 kg de grosellas espinosas verdes, 600 g de azúcar.
Preparación: Lava las grosellas espinosas y pincha cada baya con una aguja. Cúbrelas con azúcar, deja reposar durante la noche y lleva todo a ebullición. Hierve durante 5 minutos, deja enfriar completamente y vuelve a hervir durante 5 minutos. Enfría de nuevo, hierve la mermelada esmeralda durante otros 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
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7. Mermelada espesa de grosella espinosa esmeralda
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPara variar, te sugerimos triturar esta mermelada con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
Necesitarás: 700 g de grosellas espinosas verdes, 700 g de azúcar, 5 cucharadas de agua.
Preparación: Selecciona las grosellas espinosas, corta los tallos, cúbrelas con agua, lleva a ebullición y hierve durante 10 minutos. Tritúralas con una batidora y añade el azúcar. Mezcla, vuelve a llevar a ebullición, hierve durante 15-20 minutos y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
8. Mermelada de grosella espinosa esmeralda con ácido cítrico
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruEl ácido cítrico le da a la preparación un ligero toque ácido y mejora su conservación.
Necesitarás: 2 kg de grosellas espinosas verdes, 2 kg de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico, 100 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agua y la mitad del azúcar, hierve hasta que quede homogéneo y coloca las grosellas espinosas en el almíbar. Deja enfriar durante la noche, lleva a ebullición y añade el azúcar restante. Cocina a fuego lento durante otra media hora, revolviendo. Añade el ácido cítrico, hierve durante 3 minutos más y envasa la mermelada esmeralda en frascos esterilizados.
9. Mermelada de grosella espinosa esmeralda con menta
Fuente: namenu.ruUna interesante alternativa a la receta clásica con hojas de cerezo.
Necesitarás: 500 g de grosellas espinosas verdes, 3 ramitas de menta, 1 pizca de ácido cítrico, 500 g de azúcar, 1 vaso de agua.
Preparación: Lava las grosellas espinosas, corta los tallos y añade la menta. Prepara un almíbar aparte con agua y azúcar, y vierte sobre las bayas. Deja que la preparación se enfríe completamente. Lleva la mermelada a ebullición y enfría de nuevo. Vuelve a llevar a ebullición, retira la menta, añade el ácido cítrico y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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10. Mermelada de grosella espinosa esmeralda con kiwi
Fuente: spmguild.ruSi lo deseas, añade un puñado de nueces picadas al final de la preparación.
Necesitarás: 750 g de grosellas espinosas verdes, 600 g de kiwi, 4 cucharadas de zumo de limón, 500 g de azúcar, 1 cucharada de ralladura de limón.
Preparación: Corta el kiwi en rodajas finas y retira los tallos de las grosellas espinosas. Tritura todo con una batidora y pasa por un tamiz. Añade el zumo de limón, el azúcar y la ralladura, y cocina a fuego lento hasta que la preparación se reduzca a la mitad. Distribuye la mermelada esmeralda en frascos esterilizados.
11. Mermelada de grosella espinosa esmeralda con plátano
Fuente: koketta.ruUna receta de mermelada inusual para aquellos que no temen experimentar.
Necesitarás: 500 g de grosellas espinosas verdes, 2 plátanos, 2 ramitas de menta, 750 g de azúcar, 4 cucharadas de licor de menta.
Preparación: Machaca las grosellas espinosas de la forma que te resulte más cómoda. Añade la menta, el azúcar, un par de cucharadas de agua y deja reposar toda la noche. Añade los plátanos cortados en rodajas finas y deja reposar durante 1 hora más. Lleva a ebullición, hierve durante 5 minutos, retira la menta y, si lo deseas, vuelve a machacar o triturar con una batidora. Vierte el licor de menta, vuelve a llevar la mermelada a ebullición y vierte en frascos esterilizados.
12. Mermelada de grosella espinosa esmeralda en olla de cocción lenta
Fuente: eda-land.ruPuedes añadir un par de ramitas de menta, un poco de ralladura u otros aditivos al gusto durante la cocción.
Necesitarás: 1 kg de grosellas espinosas verdes, 600 g de azúcar.
Preparación: Lava las grosellas espinosas, retira los tallos, cúbrelas con azúcar y colócalas en la olla de cocción lenta durante 10 minutos en modo "Estofado" con la tapa abierta. Deja que las bayas se enfríen completamente, vuelve a encender el modo "Estofado" durante 10 minutos, enfría de nuevo y hierve durante otros 10 minutos. Distribuye la mermelada caliente en frascos.
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13. Mermelada de grosella espinosa esmeralda con vodka
Fuente: vskormi.ruEsta receta es excelente para un almacenamiento prolongado.
Necesitarás: 1 kg de grosellas espinosas verdes, 100 g de hojas de cerezo, 1 cucharadita de ácido cítrico, 1 kg de azúcar, 50 ml de vodka, 0,5 cucharadita de vainillina, 5 vasos de agua.
Preparación: Lava las grosellas espinosas, retira los tallos y las semillas, y cúbrelas con agua durante un par de horas. Por separado, cubre las hojas de cerezo con 5 vasos de agua, añade el ácido cítrico y hierve durante 5 minutos después de que hierva. Cuela el caldo, añade el azúcar y cocina hasta que se disuelva.
Vierte el vodka en el caldo hirviendo, añade la vainillina y vierte este almíbar sobre las grosellas espinosas. Deja reposar durante 15 minutos, vuelve a escurrir el almíbar y hierve durante otros 10 minutos después de que hierva. Coloca las bayas en él, hierve todo junto durante otros 10 minutos y distribuye la mermelada en frascos.
14. Mermelada de grosella espinosa esmeralda con gelatina
Fuente: pro-orehi.ru¡Especialmente para los amantes de la mermelada de gelatina homogénea!
Necesitarás: 1 kg de grosellas espinosas verdes, 1 kg de azúcar, 20 g de gelatina, 250 ml de agua, extracto de vainilla.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar hasta que quede homogéneo, añade las grosellas espinosas y cocina durante 10 minutos más después de que hierva de nuevo. Deja que la preparación se enfríe. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones y añádela a las grosellas espinosas. Añade también la vainilla y lleva todo a ebullición. Hierve durante 4-5 minutos, revolviendo, y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
15. Mermelada de grosella espinosa esmeralda sin azúcar
Fuente: ideireceptov.ruUna mermelada de frutas y bayas muy original para los amantes de la alimentación saludable.
Necesitarás: 1 kg de grosellas espinosas verdes, 4 naranjas, 1 kiwi.
Preparación: Escalda las naranjas con agua hirviendo y córtalas con la piel. Retira las semillas. Lava las grosellas espinosas y corta los tallos. Pela el kiwi, tritura todo en una batidora y vierte en frascos esterilizados. Guarda la mermelada en el frigorífico.