Fuente: Chamillew, AdobeStockHay muchas maneras de preparar tomates para el invierno, y hoy nos centraremos en las 20 mejores recetas de aperitivos. Te alegrarán las noches frías, decorarán dignamente la mesa festiva y diversificarán tu menú diario, ¡todo lo que necesitas!
1. Tomates al estilo coreano para el invierno
Fuente: bee-master.ruUna preparación de tomate incomparable, simplemente irresistible.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 200 g de pimiento morrón, 1 manojo de hierbas, 20 g de chile, 20 g de sal, 40 g de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, especias para zanahoria al estilo coreano.
Preparación: Pica ambos tipos de pimiento, el ajo y las hierbas en una licuadora, añade el vinagre, el aceite, la sal y el azúcar. Corta los tomates en gajos y mézclalos con este aderezo. Coloca todo firmemente en frascos limpios, esteriliza durante otros 20 minutos y sella para el invierno.
2. Aperitivo picante de tomate para el invierno
Fuente: mirtesen.ruResulta algo parecido a un caviar de verduras, pero a base de tomates.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 250 g de cebolla, 250 g de zanahoria, 250 g de pimiento morrón, 100 g de ajo, 4 chiles picantes, 200 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 50 g de azúcar, 60 ml de vinagre.
Preparación: Pela los tomates y pasa todas las verduras por una picadora de carne. Añade el azúcar, la sal y el aceite, lleva a ebullición y cocina la preparación durante unas 2,5 horas, removiendo. Cuando espese, vierte el vinagre y sella en frascos esterilizados.
3. Tomates encurtidos con ajo y cebolla
Fuente: pinterest.comUn aperitivo delicioso y sencillo en un adobo clásico.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 2 pimientos morrones, 1 chile picante, 1 manojo de perejil y eneldo, 1,3 l de agua, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, especias.
Preparación: Corta los tomates en gajos, y la cebolla, el ajo, ambos tipos de pimiento y las hierbas, pícalos al gusto. Coloca todo en capas en frascos limpios, vierte una cucharada de aceite y vinagre en cada uno. Hierve el agua, la sal, el azúcar y las especias, vierte sobre los tomates y sella para el invierno.
4. Aperitivo de tomate y rábano picante para el invierno
Fuente: dzen.ruUn sabor y aroma muy intensos para los amantes del rábano picante casero.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 200 g de raíz de rábano picante, 1 cabeza de ajo, 6 cucharaditas de sal, 1 g de pimienta picante molida, 3 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Pasa los tomates, el rábano picante y el ajo por una picadora de carne. Añade el resto de los ingredientes, lleva la preparación a ebullición y reduce hasta la consistencia deseada. Sella en frascos esterilizados.
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5. Tomates fermentados en frasco para el invierno
Fuente: vego-kolbasa.ruLos tomates quedan como si fueran de barril. Elige frutos inmaduros.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1 hoja de rábano picante, 7 dientes de ajo, 1 l de agua, 3 hojas de cerezo, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de mostaza en polvo.
Preparación: Coloca las hojas y el ajo en un frasco limpio. Haz varios pinchazos en cada tomate con un palillo y colócalos también. Mezcla el agua, la sal, el azúcar y la mostaza hasta que se disuelvan, vierte sobre los tomates y déjalos bajo un peso, como una taza con agua, durante 1 semana a temperatura ambiente. Retira la capa blanquecina, cubre el frasco con una tapa de plástico y guárdalo en un lugar fresco. Los tomates necesitarán fermentar al menos 3 semanas más antes del invierno.
6. Aperitivo de tomate con zanahoria y pimiento
Fuente: sovet-ok.ruUna ensalada ligera y rápida, preparada con ingredientes muy accesibles.
Necesitarás: 2,5 kg de tomates, 400 g de zanahoria, 750 g de pimiento morrón, 1 cabeza de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 30 g de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vinagre, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Ralla la zanahoria con un rallador coreano, corta el pimiento en juliana, y los tomates y el ajo pásalos por una picadora de carne. Mezcla y lleva la preparación a ebullición, cocina durante 15 minutos, y luego añade las hierbas picadas y todos los demás ingredientes. Cocina el aperitivo durante otros 10 minutos, distribúyelo en frascos limpios, esterilízalos durante 15 minutos y sella para el invierno.
7. Pisto con tomates para el invierno
Fuente: bee-master.ruUna receta húngara vibrante. Si lo deseas, experimenta con las especias.
Necesitarás: 400 g de tomates, 100 g de zanahoria, 100 g de pimiento morrón, 1 cebolla, 40 ml de aceite vegetal, especias, 1 cucharadita de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras en juliana. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite durante unos 5 minutos. Añade el pimiento y los tomates picados, sazona al gusto y cocina el pisto durante 20 minutos. Vierte el vinagre y sella el pisto en un frasco esterilizado.
8. Tomates encurtidos con manzanas silvestres
Fuente: pinterest.comElige tomates pequeños y firmes, pueden ser inmaduros.
Necesitarás: 1 kg de manzanas silvestres, 2 kg de tomates, 3 dientes de ajo, 10 g de raíz de rábano picante, 2 g de clavo, pimienta en grano, eneldo y laurel, 3 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 50 ml de vinagre, ácido cítrico.
Preparación: Coloca el ajo y todas las especias en un frasco, y luego coloca los tomates y las manzanas silvestres en capas. Vierte agua hirviendo sobre la preparación y déjala durante 20 minutos con la tapa puesta. Escurre el agua, añade sal y azúcar, vuelve a hervir, vierte de nuevo y añade a cada frasco 0,5 cucharaditas de ácido cítrico y 1 cucharadita de vinagre. Sella para el invierno.
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9. Tomates verdes con pimiento morrón para el invierno
Fuente: podacha-blud.com¡Esta preparación es especialmente buena con patatas y carne!
Necesitarás: 1 kg de tomates verdes, 2 pimientos morrones, 6 chiles picantes, 6 dientes de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 1 l de agua, 20 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Lava los tomates y vierte agua hirviendo sobre ellos durante 5 minutos. Pica finamente ambos tipos de pimiento y el ajo. Coloca las sombrillas de eneldo y las verduras en frascos limpios, y encima coloca los tomates. Hierve el agua con azúcar y sal, vierte el vinagre, vierte sobre los tomates y esteriliza los frascos durante otros 15 minutos. Sella el aperitivo.
10. Tomates en gajos para el invierno
Fuente: botanichka.ruObtendrás deliciosos tomates en su propio jugo, y nada más.
Necesitarás: 1 kg de tomates.
Preparación: Corta los tomates en gajos y colócalos firmemente en frascos. Esteriliza los frascos en agua hirviendo durante 10-15 minutos, añadiendo tomates según sea necesario. Sella el aperitivo para el invierno.
11. Tomates cherry para el invierno
Fuente: vasha-teplitsa.ruLos tomates cherry en conserva son un aperitivo completo por sí solos.
Necesitarás: 500 g de tomates cherry, 2 pimientos morrones, 4 dientes de ajo, 2 hojas de rábano picante, 1 l de agua, 1/4 taza de vinagre, 7 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 30 g de perejil.
Preparación: Coloca el perejil, el pimiento cortado en tiras, el ajo, las hojas y las especias al gusto en frascos limpios. Coloca los tomates cherry, vierte agua hirviendo y déjalos durante 10 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua, vuelve a hervirla con azúcar, sal y vinagre, vierte de nuevo y sella la preparación.
12. Tomates secos
Fuente: ферма48.рфRequieren bastante tiempo de preparación, pero sin duda serán útiles en invierno.
Necesitarás: 1 kg de tomates pera, 1 manojo de albahaca, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de ajo seco, 200 ml de aceite de oliva, sal y especias.
Preparación: Corta los tomates por la mitad, retira con cuidado la pulpa con una cuchara y coloca las mitades en papel de horno con el corte hacia arriba. Espolvorea con azúcar, sal y especias, coloca trozos de albahaca encima y rocía con aceite.
Cocina los tomates durante 2 horas en el horno entreabierto a 120 grados. Luego, otras 2-3 horas a 100 grados. Colócalos firmemente en frascos esterilizados, vierte aceite de oliva caliente, cierra y guarda en el refrigerador o la bodega.
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13. Ajika de tomate y ajo
Fuente: usefultipsdiy.comUna preparación muy versátil: aperitivo, salsa y acompañamiento para platos principales.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 250 g de ajo, 500 g de chile picante, 800 g de pimiento morrón, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 1 cucharadita de khmeli-suneli, especias.
Preparación: Pasa todas las verduras por una picadora de carne, lleva a ebullición y cocina durante media hora. Añade el azúcar, la sal, el aceite, las especias y el vinagre, y cocina durante otra media hora. Sella el ajika en frascos esterilizados.
14. Tomates en jugo de tomate para el invierno
Fuente: bee-master.ruCon esta preparación, ya no tendrás que comprar tomates en su propio jugo.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 l de jugo de tomate, especias, sal.
Preparación: Añade sal y especias al gusto al jugo de tomate, lleva a ebullición y cocina durante 5-7 minutos. Pincha los tomates con un palillo en varios lugares, colócalos en frascos y vierte el jugo de tomate. Esterilízalos durante 15 minutos y sella.
15. Tomates confitados
Fuente: pinterest.comUna variación peculiar de los tomates secos, pero rápida de hacer.
Necesitarás: 4 tomates, 4 dientes de ajo, 2 pizcas de romero, sal y especias, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 hojas de laurel.
Preparación: Pela los tomates, córtalos en gajos y mézclalos con todos los demás ingredientes. Extiende la preparación en una sola capa sobre papel de horno. Calienta el horno al máximo, introduce los tomates, abre ligeramente la puerta y apaga el calor. Deja la preparación así durante la noche, y luego distribuye los tomates en frascos esterilizados. Vierte aceite hirviendo sobre ellos, cierra las tapas y guarda en el refrigerador.
16. Tomates con ciruela silvestre para el invierno
Fuente: heaclub.ruPara que los tomates no se rompan, pínchalos con un palillo en varios lugares.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 350 g de ciruela silvestre, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 6 clavos de olor, 1 manojo de hierbas, 1,5 cucharadas de azúcar y sal.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto y colócalas en un frasco limpio con el ajo, las hierbas y otros aditivos. Añade también los tomates y la ciruela silvestre, espolvorea con sal y azúcar, y vierte agua. Esteriliza el frasco en una olla hirviendo durante 10-15 minutos y sella para el invierno.
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17. Tomates "en la nieve" para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruEste hermoso efecto lo da una capa de ajo y raíz de rábano picante.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 70 g de raíz de rábano picante, 10 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, 1 l de agua, 70 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pica el rábano picante, el ajo y las hierbas en una licuadora. Corta los tomates por la mitad y colócalos en frascos, intercalando con esta mezcla. Hierve el agua con sal y azúcar, vierte en los frascos y déjalos durante 15 minutos con las tapas puestas. Escurre esta agua de nuevo, hiérvela y añade el vinagre. Vuelve a verter en los frascos y sella para el invierno.
18. Tomates verdes rellenos para el invierno
Fuente: vostorg.buzzPuedes añadir un poco de hierbas picadas al relleno al gusto.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates verdes, 1 cabeza de ajo, 2 zanahorias, 3 chiles, 3 hojas de laurel, 6 clavos de olor, 1,5 l de agua, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Pica la zanahoria, el ajo y los chiles en una licuadora. Haz cortes en los tomates sin llegar al final, y rellena cada uno con esta mezcla. Coloca los tomates con la hoja de laurel y los clavos de olor en frascos. Hierve el agua con sal, azúcar y especias, vierte el vinagre y vierte este adobo sobre los tomates. Esterilízalos durante otros 15 minutos y sella para el invierno.
19. Tomates en gelatina
Fuente: volgastory.ruHablando de aperitivos originales, ¡no podemos pasar por alto este!
Necesitarás: 600 g de tomates, 15 g de gelatina, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 sombrilla de eneldo, 1 manojo de cilantro, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 l de agua, 1 cucharadita de esencia de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Remoja la gelatina en agua según las instrucciones. Corta los tomates en gajos, la cebolla en aros y pica el cilantro. Coloca todo con la pimienta, el eneldo y el ajo en un frasco. Vierte agua hirviendo y déjalo durante 20 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua, añade azúcar y sal, y vuelve a hervir. Luego añade el vinagre y la gelatina, cocina durante un par de minutos más, vierte sobre los tomates y sella.
20. Tomates con uvas para el invierno
Fuente: babushkinadacha.ru¿Quieres sorprender a tus invitados en el almuerzo o la cena? ¡Elige esta receta!
Necesitarás: 500 g de tomates, 200 g de uvas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 500 ml de agua, 1 hoja de laurel, 3 clavos de olor, 1 cucharadita de pimienta en grano, 0,5 cucharadas de vinagre.
Preparación: Coloca los tomates, las uvas, el ajo, la hoja de laurel y las especias en un frasco. Vierte agua hirviendo sobre todo y déjalo durante 10 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua, vuelve a hervirla y vierte de nuevo durante otros 10 minutos. Escurre de nuevo, añade azúcar y sal, lleva a ebullición, vierte el vinagre, vierte este adobo sobre los tomates y sella.