Fuente: spardostavka.ruEn esencia, el adjika de tomate no es ni siquiera una salsa, sino una especia picante. Se utiliza para preparar otros platos o simplemente como sustituto del kétchup. Además, existen decenas de variantes de preparación, y cada vez obtendrás un sabor nuevo. ¡Hemos seleccionado las 20 mejores recetas!
1. Adjika de tomate sin cocción
Fuente: fotostrana.ruEste adjika combina perfectamente con carne y pasta.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 1,5 kg de pimiento dulce, 200 g de ajo, 250 g de chile picante, especias.
Preparación: Limpia los pimientos de semillas y pasa todos los ingredientes por una picadora de carne. Sazona el adjika al gusto, mezcla y envasa en frascos esterilizados.
2. Adjika de tomate en su propio jugo
Fuente: polonambar.ruEsta es una receta de adjika cocido, resulta más aromático.
Necesitarás: 5 kg de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 600 g de cebolla, 1 kg de zanahorias, 400 g de ajo, 150 g de chile picante, 1,5 tazas de aceite vegetal, 1 taza de azúcar, 0,5 taza de sal, 150 ml de vinagre.
Preparación: Pasa todas las verduras por una picadora de carne, mezcla, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante una hora. Agrega el aceite, el azúcar, la sal y las especias, vierte el vinagre y cocina a fuego lento otra hora, luego envasa.
3. Adjika con tomates y ajo
Fuente: pro-orehi.ruUna opción minimalista para los amantes de los aderezos de tomate puros.
Necesitarás: 600 g de tomates, 2 cabezas de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Tritura los tomates y el ajo con una batidora o picadora de carne. Agrega el azúcar, la sal y las especias, mezcla el adjika y vierte en frascos.
4. Adjika picante de tomate
Fuente: bagiraclub.ruAsegúrate de probar el adjika durante la cocción para ajustar la cantidad de especias.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1 pimiento dulce, 2 chiles picantes, 2 cabezas de ajo, hojuelas de chile, cilantro, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, hierbas.
Preparación: Tritura los tomates en una batidora, lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos. Tritura por separado ambos tipos de pimiento, agrégalos a los tomates y cocina otros 10 minutos. Por último, agrega las especias, el ajo prensado y las hierbas picadas, y envasa.
Adzhika picante para el invierno: 12 recetas rápidas y deliciosas
5. Adjika de tomate con manzanas
Fuente: otomatah.ruReceta de adjika casero muy suave y dulce.
Necesitarás: 2,5 kg de tomates, 1 kg de manzanas, pimientos y zanahorias, 200 g de ajo, 1 taza de azúcar, 1 taza de vinagre, 60 g de sal, 1 taza de aceite vegetal.
Preparación: Ralla finamente las manzanas y las zanahorias, y tritura los tomates y los pimientos en una batidora. Cocina el adjika a fuego lento durante una hora con la tapa puesta, agrega el resto de los ingredientes, mezcla y envasa.
6. Adjika con tomates y zanahorias
Fuente: koolinar.ruLa zanahoria le da al adjika un agradable tono naranja.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1,5 kg de zanahorias, 100 g de chile picante, 150 g de ajo, 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pasa los tomates por una picadora de carne y cocina un par de minutos. De la misma manera, tritura las zanahorias, el ajo y el chile picante, sofríe en aceite hasta que estén blandos, mezcla con la masa de tomate y cocina a fuego lento durante 2 horas a fuego mínimo. Vierte el adjika en frascos.
7. Adjika de tomate con pimiento
Fuente: vp.donetsk.uaEste adjika se puede usar como aderezo para primeros platos.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 600 g de pimiento, 1 zanahoria, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 chile picante, 25 g de sal, 30 g de azúcar, 0,5 taza de aceite vegetal, 2 cucharaditas de vinagre.
Preparación: Tritura todas las verduras junto con el ajo en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cocina a fuego lento durante media hora. Agrega el resto de los ingredientes, sazona al gusto, cocina otros 5 minutos y envasa.
8. Adjika de tomate con calabacín
Fuente: chto-gotovim.ruUna opción vegetal ligera con un sabor más suave y neutro.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 3 kg de calabacines, 500 g de zanahorias y pimientos, 200 g de ajo, 100 g de azúcar, 40 g de sal, 200 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, especias.
Preparación: Pasa todas las verduras por una picadora de carne, agrega sal, azúcar y especias, y vierte el aceite. Cocina el adjika a fuego lento durante 40 minutos después de que hierva, agrega el ajo prensado, y después de 5 minutos vierte el vinagre y distribuye en frascos.
10 magníficas recetas de ajika de pimiento dulce para el invierno
9. Adjika con tomates y ciruelas
Fuente: hot-info.ruUn adjika original que recuerda un poco a la salsa tkemali.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 750 g de ciruelas, 200 g de cebolla roja, especias.
Preparación: Pela los tomates y quita los huesos a las ciruelas, y pasa todo por una picadora de carne junto con la cebolla. Cocina el adjika a fuego lento durante 30 minutos después de que hierva, sazona, cocina otros 20 minutos y envasa.
10. Adjika de tomate con rábano picante
Fuente: vkysnjashki.com¡El rábano picante le da al adjika clásico nuevas notas!
Necesitarás: 2,5 kg de tomates, 500 g de pimiento dulce, 200 g de raíz de rábano picante, 4 chiles picantes, 300 g de ajo, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal, especias, 1 taza de vinagre.
Preparación: Tritura todas las verduras y el rábano picante en una batidora, agrega las especias y mezcla. Vierte el vinagre en el adjika, mezcla de nuevo y vierte en frascos esterilizados.
11. Adjika de tomate sin vinagre
Fuente: sadovodka.ruEl vinagre es la fuente de un sabor agrio característico y un buen conservante. ¡Pero el adjika es fácil de preparar sin él!
Necesitarás: 500 g de tomates, 300 g de pimiento dulce, 30 g de chile picante, 70 g de ajo, especias.
Preparación: Limpia los pimientos de semillas, tritura todas las verduras en una batidora y cocina el puré durante aproximadamente media hora. Al final, agrega las especias, reduce un poco más hasta la consistencia deseada y envasa.
12. Adjika con tomates y hierbas
Fuente: drive2.com¡El aroma llegará incluso a la habitación más lejana!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 2 chiles picantes, 200 g de ajo, 1 manojo de cilantro, eneldo y perejil, 1 tallo de apio, 50 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal y azúcar.
Preparación: Pasa los tomates, el apio y los pimientos por una picadora de carne, y pica finamente las hierbas con el ajo o tritúralos en una batidora. Mezcla ambas masas y cocina a fuego lento durante 20 minutos después de que hierva. Agrega sal, azúcar y especias, cocina otros 5 minutos, vierte el vinagre y distribuye el adjika en frascos.
20 excelentes ensaladas de tomate y pepino para el invierno
13. Adjika dulce de tomate
Fuente: 4eva.ru¡Este adjika se puede dar incluso a los niños!
Necesitarás: 4 kg de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 500 g de cebolla, 500 g de zanahorias, 50 ml de aceite vegetal, 80 g de azúcar, 4 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Tritura todas las verduras en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega azúcar, sal y especias, mezcla y deja reposar el adjika durante unos 45 minutos. Vierte el aceite, mezcla de nuevo y envasa.
14. Adjika de tomate con berenjenas
Fuente: pro-orehi.ru¡Un excelente adjika al estilo caucásico!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de berenjenas, 350 g de ajo, 1 kg de pimiento, 1 taza de aceite vegetal, 100 g de chile picante, 100 ml de vinagre, especias.
Preparación: Pasa los pimientos, tomates, berenjenas y ajo por una picadora de carne, mezcla, vierte el aceite y sazona. Cocina la mezcla durante unos 50 minutos, y luego agrega el vinagre. Distribuye la preparación en frascos.
15. Adjika de tomate con albahaca
Fuente: food.inmyroom.ruOtra receta aromática de adjika con hierbas.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 2 manojos de albahaca, 200 g de ajo, especias.
Preparación: Tritura los tomates en una batidora, prensa el ajo y pica muy finamente la albahaca. Mezcla todos los ingredientes, sazona al gusto y envasa en frascos.
16. Adjika de tomate con nueces
Fuente: pinterest.com¡Un aperitivo completo que se puede servir con pan o en cestas!
Necesitarás: 700 g de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 2 chiles picantes, 150 g de nueces, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharada de pimentón ahumado, 1 manojo de cilantro, 1 cabeza de ajo, especias.
Preparación: Tritura todos los ingredientes con el ajo, las nueces y el chile picante en una batidora. Cocina la mezcla a fuego lento durante 25 minutos, agrega las hierbas picadas y las especias, y cocina a fuego lento otros 5 minutos. Vierte el adjika en frascos.
12 ensaladas incomparables de calabacín y tomate para el invierno
17. Adjika picante con tomates y cebolla
Fuente: xitrosti.comUna salsa tan sencilla, pero tan picante.
Necesitarás: 4 kg de tomates, 1 kg de cebolla, 500 g de manzanas, 300 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 6 granos de pimienta, 6 hojas de laurel, 6 clavos de olor, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de pimienta roja y negra, 150 ml de vinagre.
Preparación: Tritura la cebolla, el ajo, las manzanas y los tomates en una batidora. Tritura por separado en un molinillo de café o en un mortero todas las especias hasta obtener un polvo. Lleva el puré a ebullición, sazona y cocina a fuego lento durante 40 minutos a fuego bajo. Después de esto, vierte el vinagre y envasa el adjika.
18. Adjika de tomates verdes
Fuente: sousok.infoEste adjika tiene un color inusual y un sabor ligeramente diferente.
Necesitarás: 1 kg de tomates verdes, 1 kg de pimiento dulce, 2 chiles picantes, 1 cebolla, 7 dientes de ajo, 150 ml de aceite vegetal, 1 manojo de hierbas, especias, 30 ml de vinagre.
Preparación: Tritura los tomates verdes, la cebolla, los pimientos, el ajo y las hierbas en una batidora. Vierte el aceite en este puré y cocina a fuego medio durante media hora. Sazona, agrega el vinagre y distribuye la preparación en frascos.
19. Adjika de tomates amarillos
Fuente: nakormi.comLos tomates amarillos son más dulces, suaves y aromáticos.
Necesitarás: 2 kg de tomates amarillos, 2 chiles picantes, 4 pimientos dulces, 1 cucharada de sal y azúcar, 5 dientes de ajo.
Preparación: Tritura los tomates en una batidora y lleva a ebullición. Agrega los pimientos finamente picados, el azúcar y la sal, cocina durante 20 minutos y sazona con ajo prensado. Inmediatamente distribuye el adjika en frascos.
20. Adjika de tomate en olla de cocción lenta
Fuente: sovkusom.ru¡Rápido, cómodo y sin esfuerzo extra!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 kg de pimiento dulce, 3 chiles picantes, 1 cabeza de ajo, 100 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas de azúcar, especias.
Preparación: Tritura los tomates y el pimiento dulce en una batidora, vierte en el recipiente de la olla de cocción lenta y ponlo en modo estofado durante 2 horas. Media hora antes de que termine, agrega el ajo finamente picado, el chile picante, las especias, el aceite y el vinagre. Envasa el adjika en frascos esterilizados.