Fuente: Olena, AdobeStockLas fiestas de Año Nuevo se acercan, y es hora de empezar a planificar el menú. El Año Nuevo 2023 es el Año del Conejo, lo que en parte influye en la elección de productos e ingredientes incluso para las ensaladas. Primero, no se debe cocinar conejo. Segundo, se da preferencia a las recetas con verduras frescas. ¡Hemos recopilado 20 de las mejores opciones para ti!
1. Ensalada de salmón y patata
Fuente: icvl.ruUna excelente alternativa a la Mimosa y al arenque bajo el abrigo de piel en la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 600 g de patatas, 300 g de salmón ahumado, 4 pepinillos encurtidos, 2 cucharadas de alcaparras, 1 lata de huevas de capelán, 100 g de mayonesa, 1/2 limón, 2 cucharadas de cebollino picado.
Preparación: Mezcla las huevas de capelán, la mayonesa, el cebollino, el zumo y la ralladura de limón para el aderezo. Hierve las patatas hasta que estén cocidas, córtalas en rodajas y mézclalas con la salsa. Deja reposar las patatas durante media hora. Luego, añade los pepinillos y el salmón cortados en cubos, y las alcaparras.
2. Ensalada con verduras frescas y atún
Fuente: pinterest.ruUna receta de ensalada ligera para todos los que cuidan su figura durante las fiestas de Año Nuevo.
Necesitarás: 200 g de atún enlatado, 1 pepino, 2 tomates rojos, 2 tomates amarillos, 10 g de albahaca y cebolleta, 30 ml de aceite de oliva, 20 g de aceitunas, especias, sésamo.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos, pica la albahaca y la cebolleta, y corta las aceitunas en rodajas. Desmenuza el atún, mezcla la ensalada, sazona al gusto, adereza con aceite de oliva y espolvorea con sésamo.
3. Ensalada de cerdo y zanahoria
Fuente: vesti-kareliya.mirtesen.ruUna ensalada sustanciosa, colorida y muy festiva a pesar de su simplicidad.
Necesitarás: 350 g de cerdo, 650 g de zanahorias, 2 cebollas, 200 ml de agua, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1,5 cucharaditas de sal, 100 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Cubre el cerdo con agua, lleva a ebullición y hierve durante 20-25 minutos. Deja enfriar la carne en el agua. Córtala en tiras finas. Mezcla el agua con el vinagre, vierte sobre la carne y deja reposar durante media hora. Hierve las zanahorias hasta que estén cocidas y rállalas con un rallador coreano. Pica finamente la cebolla.
Coloca las zanahorias en un recipiente, encima la cebolla, y luego la carne escurrida del marinado. Espolvorea todo con sal y especias al gusto. Vierte el aceite vegetal caliente, luego mezcla y deja reposar la ensalada durante la noche en el refrigerador.
4. Ensalada Olivier con pepino fresco y manzana
Fuente: ladyinlife.ru¡Hemos adaptado la ensalada principal de Año Nuevo para el 2023!
Necesitarás: 3 patatas, 3 huevos, 200 g de pechuga de pollo, 3 pepinos frescos, 1 pepinillo encurtido, 1 manzana, 1 zanahoria, 150 g de guisantes enlatados, mayonesa.
Preparación: Hierve el pollo, las patatas, las zanahorias y los huevos por separado. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños, añade los guisantes y adereza la ensalada con mayonesa.
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5. Ensalada de Año Nuevo con chucrut
Fuente: cookinsider.ruUna ensalada accesible y económica con ingredientes sencillos.
Necesitarás: 200 g de chucrut, 200 g de champiñones encurtidos, 2 pimientos morrones, 3 pepinillos encurtidos, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias y hierbas.
Preparación: Escurre ligeramente el chucrut. Pica finamente los champiñones, los pepinillos y el pimiento. Mezcla la ensalada, añade el ajo picado, las hierbas, el azúcar, las especias y el aceite, y vuelve a mezclar.
6. Ensalada de ternera y guisantes verdes
Fuente: vk.comPara esta receta, recomendamos usar guisantes enlatados.
Necesitarás: 300 g de ternera, 100 g de guisantes verdes enlatados, 100 g de queso duro, 2 huevos, 2 pepinillos encurtidos, 1 cebolla morada, 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Hierve la ternera hasta que esté cocida y córtala en juliana. Hierve los huevos y rállalos con un rallador grueso junto con el queso. Corta la cebolla en plumas y los pepinillos también en juliana. Añade los guisantes verdes y adereza la ensalada con mayonesa.
7. Ensalada verde con pepinos y kiwi
Fuente: eatsmarter.comUna opción de ensalada muy bonita e inesperada, ¡justo lo que necesitas para Año Nuevo 2023!
Necesitarás: 1 pepino, 1 aguacate, 2 kiwis, 1 cucharada de piñones, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de zumo de limón.
Preparación: Pica los piñones y mézclalos con el aceite y el zumo de limón. Corta el aguacate, los pepinos y los kiwis en tiras finas. Mezcla la ensalada con el aderezo.
8. Ensalada de col con naranjas
Fuente: donatewales.orgUna buena elección de ensalada para la mesa de Año Nuevo. Ideal para acompañar platos principales sustanciosos y de carne.
Necesitarás: 300 g de col, 1 zanahoria, 1 naranja, 100 g de arándanos secos, medio manojo de hierbas, aceite de oliva.
Preparación: Pica finamente la col, ralla la zanahoria con un rallador coreano y añade las hierbas picadas y los arándanos. Pela los gajos de naranja de todas las membranas y córtalos un poco. Rocía la ensalada con aceite de oliva.
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9. Ensalada de Año Nuevo con patatas y pavo
Fuente: mircooking.ruUna ensalada sencilla, sustanciosa y deliciosa, perfecta para la mesa festiva.
Necesitarás: 3 patatas, 1 zanahoria, 200 g de filete de pavo, 1 cebolla, 80 g de pepinillos, 100 g de guisantes verdes enlatados, mayonesa.
Preparación: Hierve las patatas, las zanahorias y el filete de pavo hasta que estén cocidos. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños, añade los guisantes verdes y adereza la ensalada con mayonesa.
10. Ensalada de zanahoria y guisantes verdes
Fuente: uposter.ruSi lo deseas, decora la ensalada terminada con gajos de huevos cocidos.
Necesitarás: 150 g de guisantes verdes, 2 zanahorias, 1 cebolla morada, 2 huevos, 20 g de cebolleta, mayonesa.
Preparación: Hierve las zanahorias y los huevos por separado hasta que estén cocidos y rállalos. Hierve los guisantes durante 5-7 minutos. Pica la cebolla morada y la cebolleta, y adereza la ensalada con mayonesa.
11. Ensalada de calamares y verduras
Fuente: zen.yandex.ru¡Los calamares siempre complementan dignamente el menú de Año Nuevo!
Necesitarás: 300 g de calamares, 300 g de tomates cherry, 3-5 pepinos, 2 cebollas moradas, 1/2 manojo de perejil, 1 pimiento morrón, especias, aceite de oliva, balsámico.
Preparación: Hierve los calamares durante 2-3 minutos en agua hirviendo con sal y córtalos en aros. Corta la cebolla en medias lunas y el resto de las verduras de forma arbitraria. Mezcla la ensalada, sazona al gusto y rocía con aceite de oliva y balsámico.
12. Ensalada de Año Nuevo con carne asada y pera
Fuente: attuale.ru¡Una verdadera ensalada festiva de Año Nuevo con muchos ingredientes cárnicos!
Necesitarás: 1 pepino fresco, 2 pepinillos encurtidos, 1 pera, 120 g de carne asada, 100 g de lomo curado, 2 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de mayonesa, 1 ramita de tomillo.
Preparación: Mezcla la mayonesa, el zumo de limón y el tomillo picado. Corta todos los ingredientes en juliana y adereza la ensalada. Sazona a tu gusto.
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13. Ensalada de Año Nuevo con pollo y bolitas de queso
Fuente: gotovim-doma.ruAntes de servir, espolvorea con picatostes o sésamo a tu gusto.
Necesitarás: 1/2 col china, 1 pimiento morrón, 2 mandarinas, 1/2 cebolla morada, 100 g de queso crema, 2 cucharadas de hierbas picadas, 1 diente de ajo, 200 g de filete de pollo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, especias, 4 cucharadas de yogur.
Preparación: Corta el pollo en tiras, marina durante media hora en salsa de soja con aceite y especias, y fríe. Pica finamente la col china, corta el pimiento en juliana y pela los gajos de mandarina.
Corta la cebolla en plumas y mezcla la ensalada. Mezcla el queso crema, las hierbas y el ajo prensado, forma bolitas firmes y colócalas encima. Rocía la ensalada con yogur.
14. Ensalada de lengua cocida y granada
Fuente: vkuhkne.ruHierve la lengua con antelación, ya que tardará un par de horas.
Necesitarás: 100 g de lengua cocida, 2 huevos, 1 pepino, 1 manzana, 3 cucharadas de granos de granada, 2 patatas, mayonesa.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén cocidos. Corta todos los ingredientes en bastones finos. Fríe las patatas en un poco de aceite y escúrrelas. Mezcla la ensalada, adereza con mayonesa y espolvorea con granos de granada.
15. Ensalada de verduras con gambas
Fuente: mykaleidoscope.ruCualquier gamba pelada a tu gusto servirá.
Necesitarás: 200 g de gambas peladas, 130 g de tomates, 130 g de pepinos, 100 g de queso feta, 60 g de pimiento morrón, 100 g de lechuga iceberg, 40 g de cilantro, especias, aceite de oliva, balsámico.
Preparación: Hierve o fríe las gambas hasta que estén cocidas. Corta todas las verduras en cubos junto con el queso feta. Pica la lechuga iceberg de forma arbitraria, pica el cilantro, sazona la ensalada y rocíala con aceite de oliva y balsámico.
16. Ensalada por capas con pollo ahumado y zanahoria coreana
Fuente: 1001receipt.netSi lo deseas, sustituye la mayonesa por una mezcla de yogur y mostaza.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo ahumado, 100 g de queso duro, 100 g de champiñones, 1 cebolla, 100 g de zanahoria coreana, 2 patatas, 1 manojo de cebolleta, mayonesa.
Preparación: Hierve las patatas y el huevo hasta que estén cocidos. Corta los champiñones en juliana y fríelos con la cebolla picada. Ralla las patatas, colócalas en un molde y unta con mayonesa. Continúa con las capas: zanahoria coreana, pollo picado, mayonesa, champiñones, mayonesa, cebolleta picada y queso rallado.
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17. Ensalada de Año Nuevo con pollo, piña y nueces
Fuente: mobillegends.netUn clásico festivo, sin el cual ya es imposible imaginar el Año Nuevo.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 200 g de piña enlatada, 100 g de maíz, 100 g de queso duro, 2 huevos, 2 cucharadas de mayonesa, 2-3 cucharadas de nueces, especias.
Preparación: Hierve el pollo y los huevos hasta que estén cocidos y deja enfriar. Pícalos finamente junto con la piña, ralla el queso, añade el maíz y las nueces picadas. Adereza la ensalada con mayonesa.
18. Ensalada de remolacha y manzanas
Fuente: donatewales.org¡Esta ensalada por capas seguro que la pruebas por primera vez!
Necesitarás: 1 remolacha, 2 patatas, 1 zanahoria, 3 huevos, 200 g de jamón, 100 g de queso duro, 2 pepinillos encurtidos, 1 manzana, mayonesa.
Preparación: Hierve la remolacha, las patatas, las zanahorias y los huevos hasta que estén cocidos. Ralla todo por separado. Ralla también el queso y las manzanas, y corta los pepinillos y el jamón en cubos pequeños. Coloca en capas las patatas, el jamón, la manzana, la zanahoria, la remolacha, los pepinillos, los huevos y el queso. Unta todas las capas de la ensalada con mayonesa.
19. Ensalada de palitos de cangrejo y picatostes
Fuente: knigizhizni.ru¡La clásica ensalada de cangrejo, pero con un toque nuevo especialmente para Año Nuevo 2023!
Necesitarás: 150 g de pepinos frescos, 150 g de pepinillos encurtidos, 150 g de palitos de cangrejo, 50 g de queso duro, 100 g de mayonesa, 2 puñados de picatostes.
Preparación: Corta todos los ingredientes, incluido el queso, en bastones finos. Adereza la ensalada con mayonesa y espolvorea con picatostes antes de servir.
20. Ensalada de verduras y hígado de bacalao
Fuente: mobillegends.netMuy sabrosa y exquisita. ¡La ensalada ideal para la mesa de Año Nuevo!
Necesitarás: 150 g de hígado de bacalao, 2 huevos, 1 cebolla morada, 4 pepinillos encurtidos, 2 pepinos frescos, 1 tomate, 1 manojo de cebolleta, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Hierve los huevos y córtalos en gajos finos. Corta todas las verduras de forma arbitraria pero fina, desmenuza un poco el hígado de bacalao y pica la cebolleta. Adereza la ensalada con aceite de oliva y zumo de limón.