Fuente: Uuganbayar, AdobeStockA veces no hay tiempo para cocinar, pero quieres comer algo rico y sustancioso. Para estos casos, las ensaladas que se preparan rápido y se comen aún más rápido son perfectas. Hemos recopilado recetas sencillas y probadas, todas con ingredientes accesibles y fáciles de hacer, ¡sin complicaciones!
1. Ensalada de tomates cherry, pepinos y queso
Fuente: AdobeStock¡No hay nada más sencillo, delicioso y versátil!
Necesitarás: 150 g de tomates cherry, 100 g de pepinos, 50 g de hojas de lechuga, 50 g de pimiento, 50 g de queso al gusto, 20 g de cebolla, 1/2 diente de ajo, hierbas frescas, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica las hojas de lechuga, la cebolla y las hierbas, y corta las verduras y el queso en trozos medianos. Aliña la ensalada con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta negra molida.
2. Ensalada de espinacas y maíz
Fuente: AdobeStockUna ensalada jugosa y crujiente que será una buena alternativa a los clásicos vegetales.
Necesitarás: 150 g de espinacas, 300 g de pimiento, 150 g de maíz enlatado, 100 g de cebolla morada, hierbas frescas, mayonesa o yogur, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica todos los ingredientes al gusto y mezcla la ensalada. Sazona a tu gusto y aliña con mayonesa o yogur.
3. Ensalada de pollo ahumado y piña
Fuente: AdobeStockLa ventaja del pollo ahumado es que ya está listo, solo hay que cortarlo.
Necesitarás: 500 g de pollo ahumado, 400 g de piña enlatada, 150 g de queso duro, 100 g de nueces, ajo, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el pollo ahumado y la piña en cubos, pica las nueces y ralla el queso. Sazona con sal y pimienta, y aliña la ensalada con mayonesa y ajo prensado.
4. Ensalada de salchicha cocida y picatostes
Fuente: AdobeStockUna ensalada de aperitivo con un sabor muy brillante e intenso.
Necesitarás: 300 g de frijoles enlatados, 300 g de salchicha cocida, 50 g de picatostes, 50 g de queso duro, 3 pepinillos, hierbas frescas, ajo, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la salchicha en juliana, ralla el queso, pica los pepinillos y las hierbas con el ajo. Mezcla todo, sazona con sal y pimienta, y aliña la ensalada con mayonesa. Al final, añade los picatostes.
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5. Ensalada rápida de remolacha y col tierna
Fuente: AdobeStockUna receta deliciosa y muy sencilla que sorprende por su ligereza.
Necesitarás: 1/2 cabeza de col tierna, 2 remolachas, 2 zanahorias, 1-2 puñados de nueces, 2 dientes de ajo, yogur, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta finamente la col y ralla las zanahorias y las remolachas. Pica el ajo con las nueces, mezcla todo bien, sazona con sal y pimienta, y aliña con yogur.
6. Ensalada de jamón y guisantes verdes
Fuente: AdobeStockNo es peor que la habitual, pero de larga preparación, Olivier.
Necesitarás: 1 cabeza de col china, 300 g de jamón, 300 g de guisantes verdes enlatados, 1 manojo de cebolletas, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta finamente la col china y el jamón en juliana. Pica las cebolletas, añade los guisantes enlatados, sazona y aliña la ensalada con mayonesa.
7. Ensalada de salchicha ahumada y frijoles enlatados
Fuente: AdobeStockMuy sustanciosa, y no necesitas cocinar, hornear ni freír nada.
Necesitarás: 300 g de salchicha ahumada, 4 tomates, 300 g de frijoles enlatados, 150 g de maíz enlatado, 1 cebolla, ajo, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la salchicha en juliana, la cebolla en plumas y los tomates en gajos. Añade los frijoles y el maíz enlatados, y aliña la ensalada con mayonesa, ajo, sal y pimienta molida.
8. Ensalada de zanahoria coreana y pollo ahumado
Fuente: AdobeStockSi la zanahoria es demasiado larga, córtala más pequeña.
Necesitarás: 200 g de pollo ahumado, 400 g de zanahoria coreana, 200 g de maíz enlatado, hierbas frescas, mayonesa.
Preparación: Corta el pollo ahumado en juliana fina, pica las hierbas y mezcla todos los ingredientes. Aliña la ensalada con mayonesa y sirve.
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9. Ensalada de atún enlatado y col china
Fuente: AdobeStockElige atún en su propio jugo para que la ensalada no quede demasiado grasosa.
Necesitarás: 300 g de col china, 1 lata de atún enlatado, 200 g de manzanas verdes agridulces, 50 g de cebolla morada, 1 diente de ajo, mayonesa o yogur, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta finamente la col china, la cebolla morada y las manzanas. Pica el ajo, desmenuza el atún con un tenedor, mezcla todo y sazona. Aliña la ensalada con yogur o mayonesa.
10. Ensalada rápida de salmón y aguacate
Fuente: AdobeStockOpcionalmente, puedes añadir un huevo cocido o un puñado de garbanzos enlatados.
Necesitarás: 300 g de salmón ligeramente salado, 2 aguacates, 200 g de tomates cherry, 50 g de rúcula, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de zumo de limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el aguacate en rodajas finas, los tomates cherry por la mitad y el salmón en trozos medianos, y añade la rúcula. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel y las especias para el aliño de la ensalada.
11. Ensalada de palitos de cangrejo y col
Fuente: AdobeStockSin huevos ni arroz que haya que cocer y enfriar.
Necesitarás: 350 g de col, 250 g de palitos de cangrejo, 200 g de pepinos, 100 g de maíz enlatado, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta finamente la col, los pepinos y los palitos de cangrejo. Añade el maíz, sazona con sal y pimienta, y luego aliña la ensalada con mayonesa.
12. Ensalada de garbanzos enlatados y verduras
Fuente: AdobeStockResulta más sustanciosa que una ensalada de verduras normal.
Necesitarás: 1 lata de garbanzos enlatados, 1-2 tomates, 1 pimiento, 1-2 pepinos, 2 puñados de mezcla de lechugas, 1 manojo de cebolletas, 1 diente de ajo, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta las verduras en trozos medianos y pica el ajo con las cebolletas. Añade los garbanzos, mezcla la ensalada y aliña con aceite de oliva, vinagre de manzana y especias.
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13. Ensalada de espadines y queso
Fuente: AdobeStockIncluso es adecuada para una mesa festiva, por ejemplo, en lugar de sándwiches de espadines.
Necesitarás: 1 lata de espadines enlatados, 100 g de maíz enlatado, 250 g de frijoles enlatados, 100 g de queso duro, 50 g de picatostes, ajo, hierbas frescas, mayonesa.
Preparación: Desmenuza los espadines con un tenedor, pica el ajo con las hierbas, ralla el queso y añade el maíz con los frijoles. Aliña la ensalada con mayonesa.
14. Ensalada rápida de lentejas enlatadas
Fuente: AdobeStockSe prepara literalmente en 5 minutos, pero es muy saciante.
Necesitarás: 200 g de lentejas enlatadas, 200 g de tomates, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de hierbas frescas, aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica todas las hierbas y corta los tomates en trozos medianos. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón y las especias, y vierte este aliño sobre la ensalada lista.
15. Ensalada de requesón y tomates
Fuente: AdobeStockGracias a la composición accesible de los ingredientes, se puede preparar casi todos los días.
Necesitarás: 150 g de requesón granulado, 200 g de tomates cherry, 100 g de pepinos, 2 puñados de mezcla de lechugas, 1 cebolla morada, 1 puñado de aceitunas negras o verdes, aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta las verduras y mézclalas con la mezcla de lechugas, el requesón y las aceitunas. Sazona la ensalada y aliña con aceite de oliva y zumo de limón.
16. Ensalada rápida de col, salchicha y mayonesa
Fuente: AdobeStockHay muchas más opciones de ensaladas con salchicha de lo que parece a primera vista.
Necesitarás: 400 g de col, 200 g de salchicha ahumada, 2 pepinos, 1/2 cebolla, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la col y la salchicha ahumada con los pepinos en juliana. Pica la cebolla y aliña la ensalada con mayonesa y especias. Si lo deseas, también puedes añadir maíz enlatado.
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17. Ensalada de verduras con cebolla morada y salsa de soja
Fuente: AdobeStockUna ensalada apetitosa con ligeros toques de cocina asiática.
Necesitarás: 4 tomates, 1-2 pepinos, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla morada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de soja.
Preparación: Ralla la zanahoria y corta el resto de las verduras. Aliña la ensalada con aceite de oliva y salsa de soja.
18. Ensalada de salmón rosado ahumado y verduras
Fuente: AdobeStockMuy elegante, por lo que es adecuada incluso para una cena romántica.
Necesitarás: 200 g de salmón rosado ahumado, 100 g de hojas de lechuga, 200 g de pepinos, 200 g de tomates, 2 aguacates, 1 cebolla morada, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, sal, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos de tamaño similar y pica las hojas de lechuga. Para el aliño de la ensalada, mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón y las especias.
19. Ensalada de pepinos, espinacas y cacahuetes
Fuente: AdobeStockSi quieres algo más creativo, elige esta receta.
Necesitarás: 2 pepinos, 3 puñados de espinacas, 2 puñados de cacahuetes, 1 manojo de cilantro, 2 cm de raíz de jengibre, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de miel.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la salsa de soja, la miel y el jengibre rallado. Pica el cilantro por separado, trocea los cacahuetes tostados sin sal y corta los pepinos en medias rodajas. Mezcla todo con las espinacas y vierte el aliño previamente preparado sobre la ensalada.
20. Ensalada de palitos de cangrejo y algas marinas
Fuente: AdobeStock¡Una sorprendente combinación de sabores que no dejará indiferente a nadie!
Necesitarás: 300 g de algas marinas, 200 g de palitos de cangrejo, 200 g de pepinos, 200 g de guisantes verdes enlatados, 150 g de queso fundido, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta los pepinos y los palitos de cangrejo en juliana fina, ralla el queso fundido y mezcla todo con los guisantes verdes y las algas marinas. Sazona con sal y pimienta, y aliña la ensalada con mayonesa.