Fuente: Tolism, AdobeStockLas empanadillas caseras favoritas se distinguen no solo por el relleno, sino también por la masa con la que están hechas. Por supuesto, hoy en día se puede comprar masa ya hecha, pero ¿qué puede ser más delicioso que un horneado completamente casero, hecho con tus propias manos? ¡Te contamos las mejores recetas de masa para todos los gustos!
1. Masa para empanadillas con levadura
Fuente: fav0ritka77.ruUna masa sencilla, clara y accesible para repostería dulce.
Necesitarás: 400 ml de leche, 800 g de harina, 2 huevos, 15 g de levadura seca, 100 g de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Calienta la mitad de la leche y disuelve en ella la levadura, el azúcar y un par de cucharadas de harina. Deja reposar la masa madre durante media hora. Añade los huevos, la sal, el resto de la leche y el aceite vegetal, y mezcla todo con cuidado. Incorpora gradualmente la harina tamizada, amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
2. Masa para empanadillas sin levadura
Fuente: syl.ruUna masa alternativa con leche, pero esta vez sin levadura.
Necesitarás: 500 g de harina, 200 ml de leche, 1 huevo, 200 g de mantequilla, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Bate el huevo con la sal y añade la leche tibia. Luego añade la mantequilla blanda y mezcla. Incorpora gradualmente la harina tamizada, amasa y deja reposar la masa durante 20 minutos.
3. Masa para empanadillas fritas
Fuente: maxvps.ruEsta masa sin levadura es una de las mejores opciones para freír.
Necesitarás: 250 ml de leche, 400 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de sal, bicarbonato de sodio y azúcar.
Preparación: Mezcla la leche tibia, el aceite vegetal, la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Incorpora la harina tamizada por porciones y amasa una masa elástica para empanadillas.
4. Masa para empanadillas con agua
Fuente: aroma-avenue.ruAunque es una masa con masa madre, incluso los principiantes pueden manejarla fácilmente.
Necesitarás: 560 g de harina, 10 g de levadura seca, 35 g de azúcar, 300 ml de agua, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla 60 g de harina, azúcar y levadura. Vierte agua tibia, mezcla y deja reposar durante 15 minutos. Añade sal y aceite, mezcla de nuevo y añade gradualmente la harina tamizada. Amasa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
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5. Masa magra para empanadillas
Fuente: aroma-avenue.ruReceta vegetariana de masa para empanadillas sin huevos ni productos lácteos.
Necesitarás: 500 g de harina, 200 ml de agua, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de azúcar, sal y levadura seca.
Preparación: Disuelve el azúcar, la sal y la levadura en agua tibia, y deja reposar durante 10 minutos. Añade el aceite vegetal y luego incorpora gradualmente la harina tamizada. Amasa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 40 minutos.
6. Masa para empanadillas con leche
Fuente: pixelrz.comEn esta receta te contamos cómo trabajar con levadura prensada fresca.
Necesitarás: 450 g de harina, 1 huevo, 30 g de levadura prensada, 1 vaso de leche, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura prensada en leche tibia. Deja reposar en un lugar cálido durante media hora. Añade la mitad de la harina, mezcla y deja reposar otra media hora. Añade el resto de los ingredientes, excepto la harina, y mezcla de nuevo. Amasa con la harina restante y deja reposar la masa durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.
7. Masa para empanadillas con kéfir
Fuente: kartinkin.netComo agente leudante, solo el bicarbonato de sodio será suficiente. El kéfir lo neutralizará por sí mismo.
Necesitarás: 400 ml de kéfir, 1 huevo, 500 g de harina, 1 cucharadita de sal, azúcar y bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Añade sal, azúcar y bicarbonato de sodio al kéfir, y deja reposar durante 7-10 minutos. Bate el huevo con el aceite con un batidor y mezcla con el kéfir. Añade la harina tamizada y deja reposar la masa unos 15 minutos.
8. Masa para empanadillas sin huevos
Fuente: zakazchikaoreshnika.ruEn lugar de leche, puedes usar agua tibia, kéfir u otra base a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de harina, 250 ml de leche, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca, 80 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Disuelve la levadura, el azúcar y un par de cucharadas de harina en leche tibia. Deja reposar la masa madre en un lugar cálido durante media hora. Añade sal y aceite vegetal, y luego el resto de la harina. Amasa una masa elástica y deja reposar en un lugar cálido durante otra hora.
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9. Masa para empanadillas con harina de guisante
Fuente: fotoxcom.ruPor cierto, esta misma masa queda muy sabrosa con matsoni en lugar de suero de leche.
Necesitarás: 300 ml de suero de leche, 250 g de harina de trigo, 270 g de harina de guisante, medio vaso de leche, 1 huevo, 60 g de mantequilla, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 10 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Calienta la mantequilla con la leche hasta que se disuelva. Añade la levadura, el azúcar, la sal y un par de cucharadas de harina, mezcla y deja reposar durante 15 minutos. Añade el huevo y el aceite vegetal, y mezcla de nuevo. Mezcla la harina de trigo y la de guisante, incorpóralas a la masa, amasa bien durante unos 20 minutos y deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido bajo un paño.
10. Masa para empanadillas con harina de maíz
Fuente: philophonia.ruSi lo deseas, también puedes usar aceite de maíz.
Necesitarás: 150 ml de agua, 1 huevo, 15 g de levadura prensada, 70 g de harina de trigo, 200 g de harina de maíz, 1 cucharadita de azúcar, sal y aceite vegetal.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en agua tibia, y deja reposar durante 15 minutos. Añade el huevo, la sal y el aceite, mezcla y incorpora gradualmente la mezcla de harina de trigo y maíz. Deja que la masa suba durante 1 hora en un lugar cálido.
11. Masa para empanadillas con harina de arroz
Fuente: attuale.ruLa masa de arroz es ideal para empanadillas sin gluten con cualquier relleno.
Necesitarás: 120 g de harina de arroz, 100 ml de agua hirviendo, 1 huevo, 30 g de almidón de maíz, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la harina de arroz con sal, almidón y bicarbonato de sodio. Vierte el agua hirviendo, removiendo constantemente. Amasa hasta que se enfríe un poco. Bate el huevo, amasa de nuevo a fondo y deja reposar unos 20 minutos.
12. Masa para empanadillas con caldo de patata
Fuente: womanishclub.comSimplemente el agua que queda de cocer las patatas.
Necesitarás: 500 ml de caldo de patata, 900 g de harina, 15 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos y vierte el caldo de patata tibio con el aceite. Amasa bien y deja reposar la masa durante una hora en un lugar cálido.
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13. Masa para empanadillas con ayran
Fuente: akvador.ruEstas empanadillas se pueden freír o hornear. Durante el proceso, adquieren una agradable corteza crujiente.
Necesitarás: 200 ml de ayran, 450 g de harina, 1 huevo, 15 g de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de sal y azúcar, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Bate el ayran, el aceite vegetal, el huevo, la sal y el azúcar con un batidor. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo y amasa. Deja reposar la masa durante media hora.
14. Masa para empanadillas con leche agria
Fuente: lezzetler.comLas empanadillas con leche agria siempre quedan especialmente esponjosas y tiernas.
Necesitarás: 500 ml de leche agria, 800 g de harina, 1 cucharada de levadura seca y azúcar, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Añade sal, azúcar, levadura y bicarbonato de sodio a la leche. Mezcla todo y añade gradualmente la harina a la masa. Durante el proceso, añade el aceite vegetal y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos media hora.
15. Masa para empanadillas con crema agria
Fuente: realrecipesru.funA pesar de la presencia de crema agria, la masa no resulta demasiado calórica.
Necesitarás: 400 g de harina, 4 cucharadas de crema agria, 100 ml de agua, 2 huevos, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Bate la crema agria, los huevos y el agua con un batidor. Mezcla la harina tamizada con la sal y combina ambas masas. La masa para empanadillas lista necesita reposar de 10 a 15 minutos.
16. Masa para empanadillas con agua hirviendo
Fuente: m.ok.ruLa masa con agua hirviendo también se llama masa escaldada. ¡Muy sabrosa y suave!
Necesitarás: 250 ml de agua hirviendo, 250 ml de agua tibia, 600 g de harina, 1 cucharada de azúcar, 25 g de levadura prensada, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla 3 cucharadas de harina, azúcar, sal y aceite vegetal, y vierte el agua hirviendo. Mezcla todo hasta que quede homogéneo y deja enfriar un poco. Disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar unos 10 minutos. Combina ambas masas, añade la harina tamizada y amasa. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 15 minutos.
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17. Masa para empanadillas con requesón
Fuente: attuale.ru¡Una receta como la de la abuela!
Necesitarás: 200 g de requesón, 2 huevos, 2 tazas de harina, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla los huevos, el azúcar, la crema agria y el requesón. Añade sal y bicarbonato de sodio disuelto, y luego incorpora la harina a la masa. Amasa hasta que quede homogéneo.
18. Masa para empanadillas con almidón
Fuente: kartinkin.netEl almidón le da a la masa una hermosa corteza dorada.
Necesitarás: 200 ml de leche, 2 tazas de harina, media taza de almidón, 1 huevo, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, azúcar y levadura seca.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos y vierte gradualmente el aceite vegetal y la leche tibia. Amasa una masa elástica y deja reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.
19. Masa para empanadillas con huevos
Fuente: kartinkin.netLa masa más sencilla, para la que solo necesitas agua, huevos y harina.
Necesitarás: 500 g de harina, 2 huevos, 200 ml de agua, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal, azúcar.
Preparación: Tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Vierte el agua tibia, el aceite, los huevos y añade sal y azúcar. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
20. Masa para empanadillas con mantequilla
Fuente: hmcaprise.ruMasa dulce universal para empanadillas, tartas y bollos.
Necesitarás: 300 g de harina, 2 huevos, 1 vaso de leche, 1 cucharadita de levadura seca, 100 g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Calienta la leche y disuelve la mantequilla en ella. Añade azúcar, sal, levadura y 2 cucharadas de harina, mezcla y deja reposar durante 15 minutos. Añade el resto de la harina, amasa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora.