Fuente: Peredniankina, AdobeStock Buenas noticias para los amantes de la vinificación casera: hoy aprenderemos a hacer vino de ciruela. Hemos recopilado 20 de las recetas más interesantes, ¡pero todas tienen algo en común: su sencillez y accesibilidad!
1. Vino de ciruela – receta clásica
Fuente: podacha-blud.comNecesitarás ciruelas blandas y muy maduras.
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 350 g de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y colócalas en un recipiente para fermentar. Espolvorea con azúcar y déjalas reposar durante 1 día. Vierte el agua, cubre con una doble capa de gasa y deja fermentar durante 3 días. Recoge la pulpa en una gasa y exprime, vierte el mosto del sedimento grueso. Transfiere a una botella grande, cierra con un airlock y guarda en un lugar cálido durante 40 días. Cuela, embotella el vino en botellas limpias y traslada a una bodega durante 2-3 meses.
2. Vino de ciruela con vodka
Fuente: pinterest.comEn lugar de vodka, puedes usar alcohol o coñac.
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 400 g de azúcar, 1 puñado de pasas, 1 l de vodka, 3 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y tritúralas. Colócalas en el recipiente preparado, añade azúcar, pasas y agua. Cubre con un paño y deja reposar durante 3 días en un lugar cálido. Cuela, añade el vodka y vierte en una botella grande. Cierra con una tapa con airlock y coloca en un lugar oscuro y cálido durante 30-35 días. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella y guarda en la bodega. ¡Después de 3 meses, el vino estará listo!
3. Vino de ciruela con levadura fresca
Fuente: dzen.ruRecomendamos las siguientes variedades de ciruela: Reine Claude, Presidente, Agen, Miel.
Necesitarás: 5 kg de ciruelas, 100 g de levadura fresca, 1 kg de azúcar, 4 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y tritúralas en una licuadora. Añade azúcar, agua y deja reposar durante 3 días en un lugar cálido. Recoge la pulpa en una gasa y exprime, vierte el mosto del sedimento grueso y añade la levadura desmenuzada. Transfiere a una botella grande, cierra con un airlock y guarda durante 30 días en un lugar oscuro y cálido. Cuela el vino joven, embotella y traslada a una bodega durante 2-3 meses.
4. Vino de ciruela con levadura de vino
Fuente: artcafe-royal.ru¡No expongas el mosto al sol! Necesita un lugar cálido, pero oscuro.
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 0,5 cucharadita de levadura de vino, 250 g de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Machaca las ciruelas y quítales los huesos. Vierte la mitad del agua y deja reposar durante 1 hora. Vierte el agua en una cacerola, añade el azúcar y hierve durante 2-3 minutos. Enfría, añade la levadura de vino, el agua restante y vierte en el recipiente con las ciruelas. Cubre con un paño y guarda en un lugar cálido durante 3 días. Cuela, transfiere a una botella de vidrio, cierra con un airlock y deja reposar durante 3 semanas en un lugar cálido. Cuela de nuevo, embotella en botellas limpias y guarda el vino durante 2 meses en la bodega.
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5. Vino de ciruela con miel
Fuente: artcafe-royal.ruEl color del vino terminado depende de la variedad de ciruela.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 150 g de azúcar, 400 g de miel, una pizca de ácido cítrico, 3 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y tritúralas. Añade azúcar, cubre con gasa y guarda durante 2 días para que la fruta suelte su jugo. Vierte agua tibia y deja fermentar durante 3 días. Recoge la pulpa en una gasa y exprime, vierte el mosto del sedimento grueso. Añade miel, ácido cítrico y vierte en la botella. Cierra con un airlock y coloca en un lugar cálido durante 20-25 días. Cuela, transfiere a botellas limpias y traslada a una bodega durante 2-3 meses.
6. Vino de ciruela con azúcar quemado
Fuente: spmguild.ruUna receta original para los amantes de probar algo interesante.
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 400 g de azúcar, 0,5 cucharadita de levadura de vino, 500 ml de vodka, 2,5 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y colócalas en un recipiente para fermentar. Añade la mitad del azúcar, la levadura, el agua y coloca en un lugar oscuro y cálido durante 3 días. Recoge la pulpa en una gasa y exprime, vierte el mosto del sedimento grueso y transfiere a la botella. Derrite el azúcar en una sartén, enfría ligeramente y mezcla con una pequeña cantidad de mosto. Vierte en la botella con el resto del mosto y añade el vodka. Cierra con una tapa con airlock y deja reposar en un lugar cálido durante 3-4 semanas. Cuela el vino a través de un filtro de algodón, embotella en botellas limpias y traslada a la bodega.
7. Vino de ciruela con huesos y levadura de pasas
Fuente: glav-dacha.ruIdeal con queso, mariscos y frutos secos.
Necesitarás:
Para el vino: 3 kg de ciruelas, 400 g de azúcar, 3 l de agua.
Para la levadura: 1 puñado de pasas, 3 cucharadas de azúcar, 250 ml de agua.
Preparación: Mezcla las pasas, el agua y el azúcar. Cubre con una servilleta y guarda en un lugar cálido durante 3-4 días. Seca ligeramente las ciruelas al sol, machácalas y, junto con los huesos, colócalas en un recipiente para fermentar. Añade azúcar, la levadura de pasas y agua tibia. Cubre con una doble capa de gasa y coloca en un lugar cálido durante 3 días. Recoge la pulpa y exprime, cuela el mosto y transfiere a una botella de vidrio. Instala una tapa con airlock y coloca durante 30 días en un lugar oscuro y cálido. Cuela de nuevo, embotella y guarda para madurar en la bodega. Después de 2-3 meses, el vino estará listo.
8. Vino de ciruela sin azúcar
Fuente: koketta.ruLas ciruelas dulces compensan con creces la ausencia de azúcar.
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 5 g de levadura de vino, 4 l de agua.
Preparación: Separa las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y pásalas por una picadora de carne. Añade la levadura, el agua y guarda durante 3 días en un lugar cálido. Cuela, transfiere a una botella limpia y cierra con una tapa con airlock. Deja reposar durante 3 semanas en un lugar cálido. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella el vino joven en las botellas preparadas y guarda durante 3 meses en la bodega.
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9. Vino dulce de ciruela
Fuente: samogoniche.ruSi las ciruelas están duras, déjalas al sol durante un par de días.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 1 kg de azúcar, 200 ml de vodka, 2,5 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y tritúralas. Añade azúcar, agua y calienta un par de minutos al baño maría. Transfiere a un recipiente para fermentar, cubre con una doble capa de gasa y deja fermentar durante 3 días. Recoge la pulpa en una gasa y exprime, vierte el mosto del sedimento grueso. Añade el vodka, transfiere a una botella de vidrio, cierra con un airlock y coloca durante 35-40 días en un lugar oscuro y cálido. Cuela, embotella y guarda en la bodega. Después de tres meses, se puede probar.
10. Vino fortificado de ciruela
Fuente: alcovolna.ru¡Para los amantes de las bebidas más fuertes!
Necesitarás: 4 kg de ciruelas, 400 g de azúcar, 0,5 cucharadita de levadura de vino, 1 l de vodka, 1 l de agua.
Preparación: Quita los huesos a las ciruelas, tritúralas en una licuadora, mezcla con agua, levadura y la mitad del azúcar. Cubre con una doble capa de gasa y coloca durante 3 días en un lugar cálido. Cuela, añade el vodka y el azúcar restante. Transfiere a la botella, cierra con una tapa con airlock y coloca durante 1 mes en un lugar oscuro con una temperatura de unos 20-25 grados. Cuela, embotella el vino y guarda durante 2 meses en la bodega.
11. Vino de ciruelas pasas con canela
Fuente: gotovim-doma.ruLas ciruelas se pueden secar en el horno, en un deshidratador eléctrico o al sol.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 2 tazas de azúcar, 1 rama de canela, 50 g de levadura fresca, 3 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 2 horas en el horno precalentado a 60 grados. Saca la fruta, enfría y transfiere a un recipiente para fermentar. Espolvorea con azúcar y guarda en un lugar cálido durante 1 día. Añade la levadura desmenuzada, el agua y deja fermentar durante 3 días. Cuela, añade la canela y transfiere a la botella. Cierra con una tapa con airlock y guarda durante 35 días en un lugar oscuro y cálido. Cuela de nuevo, embotella en el recipiente preparado y traslada a la bodega durante 3 meses.
12. Vino de ciruela con levadura seca
Fuente: drink-drink.ruUna receta sencilla con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 5 kg de ciruelas, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas de levadura seca, 6 l de agua.
Preparación: Machaca las ciruelas y, junto con los huesos, transfiérelas a un recipiente para fermentar. Añade la levadura, el agua y la mitad del azúcar. Cubre con gasa y coloca durante tres días en un lugar cálido. Recoge la pulpa y exprime, cuela el mosto y transfiere a la botella. Añade el azúcar restante, transfiere a una botella limpia y cierra con un airlock. Coloca la preparación durante 3 semanas en un lugar oscuro y cálido. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella en las botellas preparadas y guarda para madurar en la bodega. Después de 2-3 meses, el vino estará listo.
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13. Vino de ciruela y cereza
Fuente: spmguild.ru¡Una combinación deliciosa!
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 1 kg de cerezas, 500 g de azúcar, 5 g de levadura de vino, 500 ml de vodka, 5 l de agua.
Preparación: Quita los huesos a las ciruelas y cerezas, machácalas con las manos y mezcla con el azúcar. Guarda durante 1 día en un lugar cálido. Añade agua, levadura de vino y cubre con gasa. La preparación debe fermentar en un lugar cálido durante 2-3 días. Recoge la pulpa en una gasa y exprime, vierte el mosto del sedimento grueso. Cuela, mezcla con vodka, transfiere a una botella de vidrio y cierra con una tapa con airlock. Guarda durante 30 días en un lugar oscuro con una temperatura de 20-25 grados. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella en botellas limpias y traslada el vino a la bodega durante 3 meses.
14. Vino de ciruela con cáscaras de limón
Fuente: about-tea.ruEnjuaga previamente las cáscaras de limón con agua hirviendo.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, cáscaras de un limón, 350 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca, 2 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y colócalas en un recipiente para fermentar. Añade azúcar, levadura y agua tibia. Cubre con un paño y guarda durante 2 días en un lugar cálido. Cuela, transfiere a la botella y añade las cáscaras de limón. Cierra con una tapa con airlock y deja reposar en un lugar cálido durante 30 días. Cuela de nuevo, embotella y guarda en la bodega durante 2 meses.
15. Vino de ciruela y moras
Fuente: dzen.ruTrabaja con las moras con guantes, ya que tiñen mucho las manos.
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 500 g de moras, 500 g de azúcar granulada, 5 g de levadura de vino, 4 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad y quítales los huesos, y machaca las moras con un mortero. Coloca todo en un recipiente para fermentar. Añade azúcar, levadura y agua tibia. Cubre con un paño y guarda durante 3 días en un lugar cálido. Recoge la pulpa en una gasa y exprime, cuela el mosto y transfiere a una botella de vidrio. Cierra con una tapa con airlock y coloca en un lugar oscuro y cálido durante tres semanas. Cuela, embotella el vino en las botellas preparadas y guarda durante 2 meses en la bodega.
16. Vino de ciruela con especias
Fuente: ogorod.ruUn aditivo sencillo que enriquece el aroma y cambia ligeramente el sabor.
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 1 rama de canela, 5 vainas de cardamomo, 3 estrellas de anís estrellado, 350 g de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Machaca las ciruelas y quítales los huesos. Añade azúcar y agua. Cubre con gasa y coloca en un lugar cálido durante 2 días. Cuela, transfiere a una botella grande y añade las especias. Cierra con una tapa con airlock y deja reposar durante 30 días en un lugar cálido. Cuela de nuevo, embotella en botellas limpias y cierra herméticamente. Traslada el vino a la bodega durante 3 meses.
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17. Vino de ciruela pasa con vodka
Fuente: 2samogona.ruLas ciruelas grandes deben permanecer en el horno 2 horas más.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 350 g de azúcar, 0,5 cucharadita de levadura de vino, 250 ml de vodka, 3 l de agua.
Preparación: Coloca las ciruelas en una bandeja para hornear y sécalas durante 6 horas en el horno a 60 grados. Enfría y transfiere a un recipiente preparado. Añade la levadura, el azúcar y el agua. Cubre con un paño y guarda en un lugar cálido durante 3 días. Recoge la pulpa en una gasa y exprime, cuela el mosto y transfiere a la botella. Añade el vodka, cierra con una tapa con airlock y deja reposar en un lugar cálido durante otros 35-40 días. Cuela, embotella y traslada a la bodega durante 3 meses.
18. Vino de mermelada de ciruela
Fuente: kaprizulka.mediasole.ruPuedes preparar mermelada con ciruelas frescas o usar una ya hecha de la despensa.
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 400 g de azúcar, 1 puñado de pasas, 4 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y colócalas en una cacerola. Espolvorea con azúcar y deja reposar durante 5-6 horas. Hierve a fuego lento durante 5 minutos, enfría y transfiere a un recipiente para fermentar. Añade las pasas y agua tibia, cubre con gasa y coloca en un lugar cálido durante 3 días. Cuela, transfiere a la botella y coloca un guante de goma con pequeños agujeros en el cuello. Después de 25 días, cuela la preparación de nuevo, embotella y traslada a la bodega. El vino estará listo en 3 meses.
19. Vino de compota de ciruela
Fuente: wiltshireliqueur.comTambién es conveniente usar esta receta si la compota se ha agriado de repente.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 250 g de azúcar, 0,5 cucharadita de levadura de vino, 3 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y colócalas en una cacerola con agua hirviendo. Hierve durante 3 minutos, apaga el fuego y enfría a temperatura ambiente. Añade azúcar, mezcla y deja reposar durante 3-4 días. Cuando aparezcan las primeras burbujas, añade la levadura de vino y cubre con gasa. Después de 2 días, cuela, transfiere a una botella de vidrio y cierra con una tapa con airlock. Traslada la preparación durante 1 mes a un lugar oscuro y cálido. Cuela el vino joven de nuevo, embotella y guarda en la bodega durante 2 meses.
20. Vino de jugo de ciruela
Fuente: argumentrus.ruSi no tienes una licuadora, simplemente tritura las ciruelas en una licuadora y exprime a través de una gasa.
Necesitarás: 5 kg de ciruelas, 350 g de azúcar, 5 g de levadura de vino, 2 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quítales los huesos y pásalas por un exprimidor. Transfiere a un recipiente para fermentar, añade la levadura, el agua y el azúcar. Cubre con un paño y guarda durante 3 días en un lugar cálido. Cuela, transfiere a una botella de vidrio y deja reposar en un lugar cálido durante otros 25-30 días. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella el vino en el recipiente preparado y traslada a la bodega durante 2 meses.