Fuente: Dasha Petrenko, AdobeStockMuchos amantes del alcohol casero saben lo aromático que resulta el vino de serbal. ¡Prueba a prepararlo con una de nuestras 20 recetas y evalúa la bebida a tu gusto!
1. Vino de serbal – receta clásica
Fuente: da4nik.ruEl vino saldrá más claro si añades un poco de ácido cítrico.
Necesitarás: 2 kg de serbal, 1 kg de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Machaca bien las bayas de serbal, mezcla con el azúcar y añade agua tibia. Cubre con una doble capa de gasa y deja en un lugar cálido durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime, vierte el mosto del sedimento grueso. Transfiere a una botella, cierra con un airlock y deja fermentar el vino durante 25 días. Cuela, embotella en botellas limpias y lleva a la bodega durante 3 meses.
2. Vino de bayas y zumo de serbal
Fuente: 2samogona.ruEl vodka también se puede reemplazar por aguardiente, coñac o alcohol.
Necesitarás: 4 kg de serbal, 1,5 kg de azúcar, 1 l de vodka, 4 l de agua.
Preparación: Pasa 1 kg de serbal por un exprimidor. Coloca las bayas enteras en el recipiente de fermentación, añade azúcar y machaca ligeramente con las manos. Vierte el zumo, el agua, cubre con gasa y deja en un lugar cálido durante 3 días. Recoge el orujo y exprime, vierte el vodka y transfiere a una botella grande. Cierra con un airlock y deja en un lugar oscuro y cálido durante 20-25 días. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella y guarda en el sótano. Después de 3 meses, el vino estará listo.
3. Vino seco de serbal
Fuente: babushkinadacha.ruSirve el vino terminado con nueces, frutas y queso.
Necesitarás: 2 kg de serbal, 3 l de agua.
Preparación: Coloca el serbal en el recipiente de fermentación y machaca ligeramente con las manos. Añade agua tibia, cubre con un paño de tela y deja en un lugar oscuro y cálido durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime, cuela el mosto y transfiere a una botella de vidrio. Cierra con un airlock y guarda la preparación en un lugar oscuro con una temperatura de 20-25 grados durante 1 mes. Cuela, embotella el vino en botellas preparadas, corcha y lleva al sótano durante 3 meses.
4. Vino dulce de serbal
Fuente: spmguild.ru¡A las damas les encanta esta bebida!
Necesitarás: 5 kg de serbal, 4 kg de azúcar, 1 l de vodka, 6 l de agua.
Preparación: Tritura el serbal en una licuadora, mezcla con azúcar y coloca en el recipiente de fermentación. Vierte la mitad del agua, cubre con un paño de tela y deja en un lugar cálido durante 3 días. Cuela, añade vodka y el resto del agua. Transfiere a una botella grande, cierra con un airlock y guarda el vino en un lugar oscuro y cálido durante 30 días. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella y lleva al sótano.
8 recetas fáciles para hacer vino de mora
5. Vino de serbal con levadura de vino
Fuente: artcafe-royal.ruRevisa periódicamente el vino en el sótano; es posible que deba colarse de nuevo.
Necesitarás: 3 kg de serbal, 1 kg de azúcar, 1 cucharadita de levadura de vino, 6 l de agua.
Preparación: Machaca el serbal con las manos y coloca en el recipiente preparado. Añade azúcar, levadura de vino y agua. Cubre con gasa y guarda en un lugar cálido durante 3 días. Recoge el orujo y exprime bien, vierte el mosto del sedimento grueso y transfiere a una botella grande. Cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 20 días. Cuela, embotella en botellas limpias y lleva el vino joven al sótano durante 3-4 meses.
6. Vino de serbal con levadura prensada
Fuente: blogspot.comSi no tienes licuadora, usa una picadora de carne o simplemente machaca el serbal con las manos.
Necesitarás: 3 kg de serbal, 1,5 kg de azúcar, 50 g de levadura prensada, 5 l de agua.
Preparación: Tritura el serbal en una licuadora, mezcla con azúcar y levadura. Transfiere a un recipiente de fermentación, cubre con un paño de tela y deja durante 2-3 días en un lugar cálido. Recoge el orujo en una gasa y exprime, cuela el mosto, mezcla con agua y transfiere a una botella grande. Cierra con un airlock y deja en un lugar oscuro y cálido durante 25 días. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella y guarda en el sótano. El vino estará listo en 3 meses.
7. Vino de serbal con levadura seca y vodka
Fuente: jamieoliver.com¡Presta atención a la fecha de caducidad de la levadura!
Necesitarás: 2 kg de serbal, 1 kg de azúcar granulada, 1 cucharadita de levadura seca, 1 l de vodka, 4 l de agua.
Preparación: Coloca el serbal en el recipiente de fermentación, espolvorea con azúcar granulada y deja durante 1 día. Machaca las bayas con un mortero, añade levadura, agua tibia y deja fermentar durante 3 días. Recoge el orujo y exprime, cuela el mosto y mezcla con vodka. Transfiere a una botella, cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 30 días. Cuela de nuevo, embotella en botellas preparadas y lleva al sótano durante 3 meses.
8. Vino de serbal con miel
Fuente: dzen.ruLa miel cristalizada debe derretirse previamente al baño maría.
Necesitarás: 4 kg de serbal, 1 kg de miel, 1 cucharadita de levadura de vino, 5 l de agua.
Preparación: Machaca el serbal hasta obtener una pasta y transfiere a un recipiente preparado. Añade levadura, miel, la mitad del agua y deja en un lugar cálido y oscuro durante 3 días. Cuela, mezcla con el resto del agua y transfiere a una botella grande. Cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 30 días. Cuela el vino a través de un filtro de algodón, embotella y guarda en el sótano durante 4 meses.
12 recetas fáciles de licor de amelanchier
9. Vino de serbal deshidratado
Fuente: about-tea.ruLas bayas se pueden secar al sol o en el horno.
Necesitarás: 2 kg de serbal, 1 kg de azúcar, 5 g de levadura de vino, 5 l de agua.
Preparación: Extiende el serbal en una bandeja y deshidrata al sol durante 1 día. Transfiere a un recipiente de fermentación, añade levadura, azúcar y machaca bien. Vierte agua tibia, cubre con un paño de tela y deja durante 3 días. Cuela, transfiere a una botella de vidrio, cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 1 mes. Cuela, transfiere el vino a botellas limpias y guarda en el sótano durante 3 meses.
10. Vino de serbal con clavo y canela
Fuente: domagonim.ru¡Un delicioso ramo de aromas!
Necesitarás: 3 kg de serbal, 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 1,5 kg de azúcar, 1 l de vodka, 4 l de agua.
Preparación: Coloca el serbal en el recipiente preparado. Añade azúcar, agua y deja durante 3 días en un lugar cálido. Cuela, añade las especias y vierte el vodka. Transfiere a una botella grande, cierra con un airlock y deja durante 25 días en un lugar oscuro con una temperatura de 20-25 grados. Cuela el vino de nuevo, embotella en botellas preparadas y lleva al sótano. La primera degustación se puede hacer después de 3 meses.
11. Vino de serbal con aguardiente
Fuente: alahadzi-hotel.ruNo uses aguardiente de dudosa calidad.
Necesitarás: 3 kg de serbal, 1,2 kg de azúcar, 500 ml de aguardiente, 3 l de agua.
Preparación: Espolvorea el serbal con azúcar y machaca bien. Transfiere la masa resultante al recipiente de fermentación, añade agua tibia y deja fermentar durante 3 días en un lugar oscuro y cálido. Cuela, mezcla con el aguardiente y guarda en un lugar cálido durante 30 días. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella en botellas limpias y lleva a madurar al sótano.
12. Vino de mermelada de serbal
Fuente: dzen.ruDurante la fermentación, remueve periódicamente el mosto con las manos o con una espátula de madera.
Necesitarás: 2 kg de serbal, 1 kg de azúcar, 1 cucharadita de levadura de vino, 3 l de agua.
Preparación: Coloca el serbal en una cacerola, espolvorea con azúcar y deja reposar durante 3 horas. Hierve durante 10 minutos, retira del fuego y enfría. Mezcla la mermelada con agua, levadura y guarda en un lugar cálido durante 3 días. Cuela a través de una doble capa de gasa, transfiere a una botella grande y cierra con un airlock. Deja la preparación durante 30 días en un lugar oscuro y cálido. Cuela, embotella el vino, corcha y guarda durante 3 meses en la bodega.
8 recetas originales de vino de ciruela mirabel
13. Vino de compota de serbal
Fuente: tgstat.ru¡También puedes hacer esto con casi cualquier compota agria!
Necesitarás: 2 kg de serbal, 1 kg de azúcar, 10 g de levadura seca, 4 l de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el serbal y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, enfría a temperatura ambiente y añade 500 g de azúcar. Coloca la compota en un lugar cálido durante 3-4 días. Cuando aparezcan las primeras burbujas, transfiere a un recipiente de fermentación, añade el azúcar restante y la levadura. Cubre con un paño de tela y deja fermentar durante 3 días. Cuela a través de una doble capa de gasa, transfiere a una botella, cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 1 mes. Cuela de nuevo, transfiere a botellas limpias y corcha. Lleva el vino al sótano durante 3-4 meses.
14. Vino de serbal con coñac y canela
Fuente: donatewales.orgEspecialmente para aquellos a quienes les gustan los vinos fuertes.
Necesitarás: 2 kg de serbal, 1 kg de azúcar, 2 ramas de canela, 500 ml de coñac, 3 l de agua.
Preparación: Coloca el serbal en el recipiente de fermentación. Espolvorea con azúcar y deja durante 1 día. Machaca las bayas con un mortero, añade agua tibia y deja durante 3 días. Cuela, añade canela, coñac y transfiere a una botella grande. Cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 25-30 días. Cuela de nuevo, embotella en botellas preparadas y guarda a madurar en el sótano. Después de 3-4 meses, el vino estará listo.
15. Vino de serbal y manzanas
Fuente: artcafe-royal.ruRecomendamos usar manzanas dulces.
Necesitarás: 3 kg de serbal, 1 kg de manzanas dulces, 1 kg de azúcar, 15 g de levadura prensada, 5 l de agua.
Preparación: Coloca el serbal y las manzanas cortadas en el recipiente de fermentación, espolvorea con azúcar y deja durante 1 día. Añade levadura, agua tibia y deja durante 2 días en un lugar cálido. Recoge el orujo en una gasa y exprime bien, luego cuela el mosto y transfiere a una botella. Cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante otros 30 días. Cuela, embotella y guarda el vino joven durante 3 meses en el sótano.
16. Vino de serbal y uvas
Fuente: every-holiday.ruEn esta receta, ¡no es necesario lavar el serbal y las uvas!
Necesitarás: 2 kg de serbal, 3 kg de uvas, 2 kg de azúcar, 5 g de levadura de vino, 10 l de agua.
Preparación: Machaca bien el serbal y las uvas, mezcla con azúcar y levadura, cubre con un paño de tela y deja fermentar durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime, vierte el mosto del sedimento grueso y mezcla con agua. Transfiere a una botella grande, cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 1 mes. Cuela el vino de nuevo, embotella en botellas preparadas y guarda durante 3 meses en el sótano.
8 mejores recetas de vino de fresa
17. Vino de serbal y cerezas
Fuente: koelov.ruLos huesos de cereza le dan al vino ligeras notas de almendra.
Necesitarás: 1 kg de serbal, 2 kg de cerezas, 1,5 kg de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca, 5 l de agua.
Preparación: Coloca el serbal y las cerezas en el recipiente preparado, añade 2 l de agua y azúcar, machaca con un mortero y deja durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa, exprime, añade levadura y el resto del agua, y transfiere todo a una botella grande. Cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 25-30 días. Cuela el vino joven a través de un filtro de algodón, embotella y lleva durante 3 meses al sótano.
18. Vino de serbal y arándanos
Fuente: artcafe-royal.ruLa bebida adquiere un hermoso color morado oscuro.
Necesitarás: 1 kg de serbal, 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 500 ml de aguardiente, 3 l de agua.
Preparación: Coloca las bayas de serbal y arándanos en el recipiente de fermentación, espolvorea con azúcar y deja durante 2 días. Machaca con un mortero hasta obtener una pasta y mezcla con agua. Cubre con una doble capa de gasa y deja en un lugar cálido durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime, cuela el mosto y mezcla con ácido cítrico y aguardiente. Transfiere a una botella grande, cierra con un airlock y guarda en un lugar cálido durante 25 días. Cuela de nuevo, embotella y lleva al sótano. El vino madurará durante otros 3 meses.
19. Vino de serbal y ciruelas
Fuente: argumentrus.ruEs mejor usar ciruelas de variedades oscuras.
Necesitarás: 2 kg de serbal, 2 kg de ciruelas, 2 kg de azúcar, 10 g de levadura de vino, 10 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quita los huesos, tritura y coloca en el recipiente de fermentación. Añade el serbal, el azúcar, la levadura y machaca bien con las manos. Vierte la mitad del agua, cubre con un paño de tela y deja durante 3 días. Cuela, añade el resto del agua y transfiere a una botella de vidrio. Cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 30 días. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella y lleva el vino durante 3 meses al sótano.
20. Vino de serbal y grosella roja
Fuente: drink-drink.ruLa ausencia de burbujas indica que el proceso de fermentación ha terminado.
Necesitarás: 1 kg de serbal, 1 kg de grosella roja, 1,2 kg de azúcar, 5 g de levadura de vino, 3 l de agua.
Preparación: Tritura bien el serbal con la grosella en una licuadora. Añade la mitad del azúcar, la levadura, el agua y deja durante 3 días en un lugar cálido. Recoge el orujo en una gasa y exprime bien, cuela el mosto y mezcla con el azúcar restante. Transfiere a una botella grande, cierra con un airlock y deja en un lugar cálido durante 25 días. Cuela, embotella el vino y lleva durante 3 meses al sótano.