Fuente: Andrey Cherkasov, AdobeStockA primera vista, puede parecer que hacer vino casero de mora es muy difícil. En realidad, es extremadamente simple y rápido. Solo te aconsejamos que consigas tapas con cierre hermético, pero en su lugar también puedes usar guantes médicos con un agujero en un dedo. ¡Te contamos 8 recetas excelentes!
1. Vino de mora con pasas
Fuente: alcovolna.ruLas pasas son necesarias para iniciar el proceso de fermentación. ¡No es necesario lavarlas!
Necesitarás: 2 kg de moras, 1 l de agua, 1 kg de azúcar, 50 g de pasas.
Preparación: Tritura las moras hasta obtener un puré y mézclalas con agua, pasas y 400 g de azúcar. Coloca todo en un frasco, ata la boca con una gasa y deja la preparación en un lugar oscuro y cálido durante 3-4 días. Remueve una vez al día.
Cuela el jugo a través de una gasa y exprime la pulpa. Agrega otros 300 g de azúcar, mezcla y deja todo bajo un cierre hermético en un lugar oscuro y cálido. Después de 4 días, retira 500 ml de jugo, mézclalo con el azúcar restante y viértelo de nuevo. Vuelve a colocar el cierre hermético.
Deja el vino de mora durante 1-2 meses hasta que cese la fermentación. Cuela la preparación, dejando el sedimento en el fondo, vierte en recipientes limpios y guarda el vino durante otros 2-3 meses en un lugar frío y oscuro. Cada 3-4 semanas, cuélalo para eliminar el sedimento. Luego, embotella en botellas limpias, corcha y guarda el vino de mora.
2. Vino de mora con miel
Fuente: argumentrus.ruPara esta receta, recomendamos usar miel de flores o de tilo.
Necesitarás: 1 kg de moras, 4,5 l de agua, 1,7 kg de azúcar, 300 g de miel.
Preparación: Tritura las moras hasta obtener un puré, vierte 3 litros de agua tibia y déjalas en un recipiente de vidrio, atando la boca con una gasa. Mantén en un lugar cálido y oscuro durante 4 días, y luego filtra a través de varias capas de gasa.
Prepara un jarabe con el agua restante, el azúcar y la miel, déjalo enfriar y mézclalo con la preparación del vino. Coloca un cierre hermético y vuelve a poner el vino en un lugar cálido y oscuro para que fermente durante aproximadamente 1-2 meses. Cuando la fermentación termine y el aire deje de salir del cierre hermético, filtra el vino para eliminar el sedimento.
Vierte en recipientes limpios, vuelve a tapar con un cierre hermético y deja reposar durante otros 2 meses, pero esta vez en un lugar frío y oscuro. Embotella el vino en botellas limpias y guárdalo.
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3. Vino de mora con limón y naranja
Fuente: arrivalguides.comSi es necesario, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de moras, 2 kg de azúcar, 6 l de agua, 1 limón, 3 naranjas, 5 g de levadura de vino, 4 g de nutriente para levadura de vino.
Preparación: Tritura las moras hasta obtener un puré. Hierve 3,5 litros de agua, agrega el azúcar y cocina hasta que se disuelva. Mezcla el jarabe con las bayas y agrega el jugo de limón. Disuelve el nutriente para levadura en 100 ml de agua tibia. Vierte esto y el agua restante en la preparación. Cubre todo con un cierre hermético y deja reposar durante la noche en un lugar cálido y oscuro.
Paralelamente, disuelve la levadura en jugo de naranja fresco y déjala reposar también durante la noche. Agrega la levadura a la preparación, cubre todo con un cierre hermético y deja en un lugar cálido y oscuro durante una semana más. Remueve todo 1-2 veces al día.
Cuela la preparación de la manera que te resulte más cómoda, vierte en recipientes limpios, cubre con un cierre hermético y mantén en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 3-4 semanas más. Vuelve a colar el vino y continúa manteniéndolo en un lugar fresco hasta que se aclare por completo. Embotella el vino.
4. Vino de mora con ácido tartárico y tánico
Fuente: forumsamogon.ruEstos ácidos se pueden encontrar en secciones especializadas para conservas.
Necesitarás: 6 kg de moras, 15 g de ácido tánico y tartárico cada uno, 1/2 paquete de levadura, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Exprime el jugo de las moras y mézclalo con el azúcar y los ácidos. Disuelve la levadura por separado en una pequeña cantidad de esta preparación y mézclala con la masa principal. Coloca todo en un recipiente con cierre hermético y deja reposar durante 2-3 semanas en un lugar oscuro y cálido.
Cuela la preparación, vierte en botellas limpias y vuelve a tapar con un cierre hermético. Deja el vino para una fermentación lenta en un lugar fresco y oscuro durante 1-2 meses más. Cuélalo periódicamente para eliminar el sedimento. Cuando la fermentación haya terminado por completo, cuela el vino una vez más y embotella.
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5. Vino fortificado de mora
Fuente: aif.ruExprime el jugo de mora con anticipación de la manera que te resulte más cómoda.
Necesitarás: 3 l de jugo de mora, 3 l de agua, 1,2 kg de azúcar, 750 ml de vodka o coñac, 5 g de crémor tártaro.
Preparación: Deja el jugo de mora en un lugar cálido durante 3-4 días y cuélalo para eliminar la pulpa. Agrega el azúcar, el agua y el crémor tártaro, mezcla y deja en un lugar cálido y oscuro bajo un cierre hermético o un guante. Después de un par de semanas, cuando la fermentación haya terminado, retira el vino del sedimento.
Agrega el alcohol fuerte, vuelve a tapar con un cierre hermético y deja reposar durante 2 semanas. Después de esto, cuela el vino fortificado, embotella y déjalo madurar en un lugar oscuro y fresco durante al menos varias semanas.
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6. Vino de mora y frambuesa
Fuente: artcafe-royal.ruEstas dos bayas combinan perfectamente en cualquier receta.
Necesitarás: 3 kg de moras, 3 kg de frambuesas, 1,3 kg de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Tritura las moras y las frambuesas hasta obtener un puré, agrega 600 g de azúcar y deja en un lugar cálido y oscuro durante 2 días bajo una gasa, revolviendo periódicamente. Vierte todo en un frasco o garrafa, cierra con un cierre hermético y deja reposar durante 20 días más.
Cuela la preparación, agrega otros 400 g de azúcar, vuelve a verter en los frascos, cierra con un cierre hermético y guarda durante una semana en un lugar fresco y oscuro. Retira el vino del sedimento, vuelve a verter en recipientes limpios y guárdalo durante 1-2 meses más.
Cuélalo periódicamente, y cuando el vino se aclare por completo, agrega más azúcar. Déjalo reposar una semana más, embotella y guarda el vino de mora para que envejezca durante 2-3 meses.
7. Vino de mora con lúpulo y jengibre
Fuente: argumentrus.ruUna receta muy original pero sencilla para los amantes de probar algo nuevo.
Necesitarás: 2 l de agua, 1 raíz de jengibre, 2 cucharaditas de lúpulo, 2 kg de moras.
Preparación: Hierve el agua con el lúpulo y el jengibre picado. Deja reposar la decocción, cuélala y enfríala. Tritura las moras hasta obtener un puré, mézclalas con la decocción, vierte en un frasco esterilizado y tapa con un cierre hermético. Guarda el vino en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 2-3 semanas, y luego cuélalo.
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8. Vino rápido de mora
Fuente: dzen.ru¡Otra receta de vino fácil para aquellos que no quieren esperar meses!
Necesitarás: 3 kg de moras, 3 l de agua, 4 tazas de azúcar, 0,5 cucharadas de levadura.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre las moras y déjalas reposar durante 4 días. Cuela la preparación a través de una gasa, agrega el azúcar con la levadura y mezcla hasta que se disuelva. Vierte la preparación en un frasco limpio, tapa con un cierre hermético o un guante, y deja en un lugar oscuro durante un mes. Embotella el vino.