Fuente: Janna, AdobeStock La grosella es una baya versátil con la que se puede preparar de todo. Hoy te proponemos centrarnos en las mermeladas de grosella. ¡Y para esta ocasión, ya hemos preparado las 20 recetas más deliciosas!
1. Mermelada de grosella – receta clásica
Fuente: yanva.ruEs mejor lavar los frascos con mostaza seca o bicarbonato de sodio.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Cubre las grosellas con azúcar y déjalas reposar durante 3 horas. Luego, hierve durante 10 minutos, retira del fuego y deja enfriar. Vuelve a llevar la mermelada a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina por otros 7-10 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos y sella.
2. Mermelada de grosella pasada por la picadora de carne
Fuente: bee-master.ruDurante la cocción, la mermelada debe removerse con frecuencia.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 2 kg de azúcar, 150 ml de agua, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Pasa las grosellas por la picadora de carne. Añade el azúcar, el agua y hierve durante 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar durante 1 hora. Vuelve a llevar a ebullición, añade el ácido cítrico, cocina la mermelada durante 5 minutos y sella.
3. Mermelada de grosella verde con vainilla y vodka
Fuente: spmguild.ruEn lugar de vodka, puedes añadir la misma cantidad de alcohol o coñac.
Necesitarás: 3 kg de grosellas verdes, 1 vaina de vainilla, 3 cucharadas de vodka, 1,5 kg de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Corta la vaina de vainilla, retira las semillas y mezcla con el azúcar. Coloca las grosellas en una cacerola y cúbrelas con el azúcar aromático durante 3 horas. Pon a fuego lento, cocina durante 5 minutos y retira para que se enfríe. Vuelve a llevar a ebullición, vierte el vodka, el zumo de limón y cocina por otros 5 minutos. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente, sella y envuelve con una toalla tibia.
4. Mermelada espesa de grosella con pectina
Fuente: ideireceptov.ruLo más fácil es usar pectina ya preparada de la tienda.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de azúcar, 20 g de pectina, 3 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Pasa las grosellas por la picadora de carne, mezcla con la mitad del azúcar y deja reposar durante 1 hora. Pon la cacerola a fuego lento, cocina durante 5 minutos, añade el zumo de limón y el azúcar restante mezclado con la pectina. Hierve durante 5 minutos, vierte en frascos y sella.
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5. Mermelada de grosella con extracto de stevia
Fuente: gastronom.ruReceta de mermelada para quienes no les gusta el azúcar.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 1 cucharada de extracto de stevia, zumo de medio limón.
Preparación: Tritura las grosellas en una batidora, cocina durante 5 minutos y retira para que se enfríe. Vuelve a poner la cacerola al fuego, añade el extracto de stevia, el zumo de limón y cocina durante 10 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos, sella y voltea boca abajo.
6. Mermelada de grosella con gelatina
Fuente: menunedeli.ruTen en cuenta que después de añadir la gelatina, la mermelada no se hierve.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 1,5 kg de azúcar, 30 g de gelatina, 180 ml de agua hervida, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina y déjala reposar durante 15 minutos. Coloca las grosellas en una cacerola de fondo grueso y cúbrelas con azúcar durante 3 horas. Pon a fuego lento, hierve durante 5 minutos y retira durante 1 hora. Lleva la mermelada a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina por otros 10 minutos. Retira del fuego, vierte la preparación de gelatina y mezcla. Vierte en frascos limpios y secos, sella y envuelve con una manta tibia durante un día.
7. Mermelada de grosella con esterilización
Fuente: kitchen-grill.ruEsta conserva se puede almacenar incluso a temperatura ambiente.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de azúcar granulada, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Tritura las grosellas en una batidora, mezcla con el azúcar granulada, el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos y esteriliza durante 10 minutos. Retira con cuidado los frascos del baño de esterilización, sella y voltea boca abajo.
8. Mermelada de grosella verde con limones y cardamomo
Fuente: rutube.ruUn manjar delicioso con toques de cocina oriental.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 2 limones, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas de cardamomo molido.
Preparación: Coloca las grosellas en una cacerola, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante 3 horas. Escalda los limones con agua hirviendo, córtalos por la mitad y exprime el zumo. Pon la cacerola a fuego lento y hierve durante 10 minutos. Añade el cardamomo, el zumo de limón y cocina a fuego lento por otros 7-10 minutos. Llena los recipientes preparados con la mermelada caliente y sella.
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9. Mermelada de grosella con miel
Fuente: ideireceptov.ru¡Sin aditivos, solo productos naturales!
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 1 kg de miel, 1 vaso de agua hervida.
Preparación: Pasa las grosellas por la picadora de carne. Hierve el agua, añade la miel y cocina durante 5 minutos. Añade la masa de grosellas y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Vierte la mermelada en frascos, sella y voltea boca abajo.
10. Mermelada de grosella con almidón
Fuente: dzen.ruRecomendamos usar almidón de maíz.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 5 cucharadas de almidón de maíz, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 100 ml de agua hervida.
Preparación: Pasa las grosellas por la picadora de carne, mezcla con el azúcar, el ácido cítrico y hierve durante 5 minutos. Retira la cacerola y deja enfriar a temperatura ambiente. Vuelve a llevar la mermelada a ebullición. Mezcla el almidón con agua y vierte en un chorro fino en la mermelada hirviendo, revolviendo constantemente. Hierve durante 5 minutos, vierte en frascos limpios y secos y sella.
11. Mermelada de grosella con melisa
Fuente: povar.ruDe manera similar, se puede preparar mermelada con menta.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 2 ramitas de melisa, 800 g de azúcar granulada, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Cubre las grosellas con azúcar granulada y déjalas reposar durante 2 horas. Retira las hojas de melisa de los tallos y pícalas. Pon la cacerola con las grosellas a fuego lento y lleva a ebullición. Añade la preparación aromática, el ácido cítrico y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Llena los recipientes preparados con la mermelada caliente, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
12. Mermelada de grosella y naranjas
Fuente: botanichka.ruLas naranjas maduras deben ser de tamaño mediano, pesadas y muy aromáticas.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 1 kg de naranjas, 2 kg de azúcar granulada, 2 g de ácido cítrico.
Preparación: Lava las naranjas con agua hirviendo, pélalas y sepáralas en gajos. Pasa las grosellas y las naranjas por la picadora de carne. Añade el azúcar granulada, hierve durante 10 minutos y retira durante 1 hora. Pon la cacerola a fuego lento, añade el ácido cítrico y cocina por otros 5-7 minutos. Vierte la mermelada en frascos limpios y secos y sella.
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13. Mermelada de grosella y naranjas sin azúcar
Fuente: attuale.ruPara esta receta, es mejor usar cítricos dulces.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 3 naranjas, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Lava las naranjas con agua hirviendo, pélalas y sepáralas en gajos. Tritura las grosellas y los gajos de naranja en una batidora. Hierve la preparación dos veces durante 5 minutos. Durante la segunda cocción, añade el ácido cítrico. Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y sella.
14. Mermelada de grosella con naranjas y limones
Fuente: ideireceptov.ruUna mermelada hermosa y deliciosa se obtiene de grosellas verdes.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de naranjas, 2 limones, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Lava los limones y las naranjas con agua hirviendo, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Pasa las grosellas y los cítricos por la picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Cocina la preparación durante 10 minutos, vierte en frascos limpios y secos y sella.
15. Mermelada de grosella y manzanas
Fuente: bee-master.ruSi lo deseas, puedes complementar la mermelada con canela aromática.
Necesitarás: 2 kg de manzanas, 1 kg de grosellas, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Corta las manzanas en cuartos, retira las semillas y tritúralas en una batidora. Mezcla las grosellas, la masa de manzanas, el azúcar y cocina durante 10 minutos. Retira la cacerola del fuego y déjala reposar durante 1 hora. Lleva la mermelada a ebullición, añade el ácido cítrico, cocina por otros 10 minutos y sella.
16. Mermelada de grosella y grosella roja
Fuente: sovkusom.ruUna receta de mermelada infalible que sin duda te sorprenderá.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 1 kg de grosellas rojas, 1 kg de azúcar granulada, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Tritura las bayas en una batidora, mezcla con el azúcar granulada y déjalas reposar durante 1 hora. A fuego lento, lleva la masa a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina durante 10 minutos. Llena los recipientes preparados con la mermelada caliente, sella y voltea boca abajo.
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17. Mermelada de grosella con pera
Fuente: povar.ruEs mejor quitar la piel dura de las peras.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de peras, 1,5 kg de azúcar, zumo de medio limón.
Preparación: Corta las peras en cuartos, retira las semillas y córtalas en trozos pequeños. Tritura las grosellas y las peras en una batidora. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, vierte el zumo de limón y hierve por otros 5 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella.
18. Mermelada de grosella con cardamomo y agar-agar
Fuente: polza4u.ruA medida que se enfríe, la mermelada se volverá más espesa.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 2 vainas de cardamomo, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 30 g de agar-agar, 100 ml de agua hervida.
Preparación: Tritura las grosellas en una batidora, mezcla con el azúcar y deja reposar durante 1 hora. Calienta el cardamomo en una sartén seca durante 2 minutos, abre las vainas y retira las semillas. Mezcla el agar-agar con agua y déjalo reposar durante 10 minutos. Cocina las grosellas a fuego lento durante 5 minutos, añade el cardamomo, el ácido cítrico y la preparación con agar-agar. Hierve durante 4 minutos, vierte en frascos y sella.
19. Mermelada de grosella y melocotones
Fuente: bee-master.ruLa consistencia deseada se logra mediante una cocción por etapas.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de melocotones, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Pela los melocotones, retira los huesos y córtalos en trozos pequeños. Tritura las grosellas y los melocotones en una batidora. Añade el azúcar y hierve durante 10 minutos a fuego lento. Apaga el fuego y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Vuelve a llevar la masa a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina a fuego lento por otros 10-15 minutos. Vierte la mermelada en los recipientes preparados, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
20. Mermelada de grosella con Gelfix en olla de cocción lenta
Fuente: ideireceptov.ruUna excelente manera de preparar una deliciosa mermelada para el invierno.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de azúcar, 20 g de Gelfix.
Preparación: Mezcla el Gelfix con 3 cucharadas de azúcar y déjalo a un lado. Coloca las grosellas en el recipiente de la olla de cocción lenta y cúbrelas con el azúcar restante durante 2 horas. Cierra la tapa y activa el programa "Hornear" durante 45 minutos. Después de la señal sonora, añade la preparación con Gelfix y enciende el modo "Cocinar" durante 5 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos limpios y secos y sella.