Fuente: Christian Jung, AdobeStockAdemás de las compotas o mermeladas habituales, asegúrate de preparar una deliciosa gelatina de grosella para el invierno. ¡Y puedes hacerlo utilizando nuestra selección de recetas!
1. Gelatina de grosella con gelatina
Fuente: botanichka.ruUsa gelatina en polvo o en hojas.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 25 g de gelatina, 1,5 kg de azúcar, 150 ml de agua.
Preparación: Mezcla la gelatina con agua fría y déjala reposar durante 15 minutos. Vierte agua hirviendo sobre las grosellas durante 2 minutos, escúrrelas, tritúralas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Agrega el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, retira del fuego y agrega la mezcla de gelatina. Mezcla, vierte la gelatina en frascos esterilizados y sella.
2. Gelatina de grosella con pectina
Fuente: vk.comGracias a la cocción, la piel de las bayas se vuelve suave.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 15 g de pectina, 1 kg de azúcar.
Preparación: Escalda las grosellas durante 2 minutos, escúrrelas, tritúralas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Agrega 900 g de azúcar, cubre y deja reposar durante 1 hora. Hierve durante 5 minutos y agrega la pectina mezclada con el azúcar restante. Cocina durante 3 minutos, vierte en frascos esterilizados y sella.
3. Gelatina espesa de grosella con agar-agar
Fuente: botanichka.ru¡Una receta sencilla y un resultado excelente!
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 25 g de agar-agar, 1,5 kg de azúcar, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua tibia, calienta un par de minutos a fuego lento y déjalo reposar durante 15 minutos. Cocina las grosellas durante 2 minutos, escúrrelas, tritúralas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Agrega el azúcar, mezcla y deja reposar tapado durante 1 hora. Hierve durante 5-7 minutos, agrega la mezcla de agar-agar y cocina por 3 minutos más. Vierte la gelatina caliente en frascos y sella.
4. Gelatina de grosella con miel
Fuente: uspeh-dacha.ruUna excelente alternativa al azúcar blanco común.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 20 g de agar-agar, 800 g de miel, 600 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agar-agar con 200 ml de agua, calienta 2 minutos a fuego lento y déjalo reposar durante 15 minutos. Escalda las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y tritúralas en una licuadora. Mezcla el agua restante con la miel, lleva a ebullición y agrega la masa de grosellas. Cocina todo junto durante 5 minutos, agrega la mezcla de agar-agar y hierve por 3 minutos más. Vierte la gelatina en frascos esterilizados, sella y déjalos en un lugar cálido durante un día.
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5. Gelatina de grosella con zumo de limón
Fuente: baking-academy.ruRecomendamos usar un híbrido de limón y naranja.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 1 limón, 2 kg de azúcar, 25 g de gelatina, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte agua fría sobre la gelatina y déjala reposar durante 15 minutos. Escalda las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y tritúralas en una licuadora. Agrega el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo en la olla con las grosellas hirviendo. Cocina durante 5 minutos, retira del fuego y agrega la mezcla de gelatina. Mezcla, vierte en frascos esterilizados y sella.
6. Gelatina de grosella con extracto de stevia
Fuente: spmguild.ruSin azúcar, cualquier preparación para el invierno es mucho más saludable.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 15 g de agar-agar, 1 cucharada de extracto de stevia, 100 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua y déjalo reposar durante 15 minutos. Vierte agua hirviendo sobre las grosellas durante 3 minutos, escúrrelas y tritúralas en una licuadora. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento. Agrega el extracto de stevia, la mezcla de agar-agar y cocina durante 5 minutos. Vierte la gelatina en frascos, sella y voltea boca abajo.
7. Gelatina de grosella con ácido cítrico
Fuente: eversosweet.co.ukEl ácido cítrico asegurará una mejor conservación de la gelatina.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 2 kg de azúcar, 25 g de pectina, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Cocina las grosellas durante 2 minutos, escúrrelas y tritúralas en una licuadora. Agrega 1,9 kg de azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Coloca a fuego lento y cocina durante 5 minutos. Agrega el ácido cítrico y la pectina mezclada con el azúcar restante. Cocina todo junto durante 3 minutos, vierte en frascos esterilizados y sella.
8. Gelatina de grosella con azúcar gelificante
Fuente: lifehacker.ruEs mejor preparar con bayas maduras y recién recolectadas.
Necesitarás: 1,5 kg de grosellas, 800 g de azúcar gelificante.
Preparación: Escalda las grosellas durante 2 minutos, escúrrelas, tritúralas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Agrega el azúcar gelificante, mezcla bien y deja reposar tapado durante 30 minutos. Hierve a fuego lento durante 5-7 minutos, vierte en recipientes preparados y sella.
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9. Gelatina de grosella con vainilla
Fuente: pervyebljuda.ruNo cocines demasiado la gelatina, el tiempo indicado es suficiente.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 3 gotas de esencia de vainilla, 15 g de pectina, 1,2 kg de azúcar.
Preparación: Cocina las grosellas durante 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelas, tritúralas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Agrega 1 kg de azúcar, cubre y déjalo reposar durante 1 hora. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento, agrega la esencia de vainilla y la pectina mezclada con el azúcar restante. Cocina todo junto durante 3 minutos, vierte la gelatina en frascos esterilizados y sella.
10. Gelatina de grosella con azúcar y miel
Fuente: ideireceptov.ruGuarda la preparación en un lugar fresco y oscuro.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 1 kg de azúcar, 500 g de miel, 25 g de gelatina, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Escalda las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y tritúralas en una licuadora. Pásalas por un tamiz, mezcla con el azúcar y déjalas reposar durante 1 hora. Vierte agua fría sobre la gelatina y déjala hinchar durante 15 minutos. Coloca la olla con las grosellas a fuego lento, hierve durante 5 minutos y vierte la miel. Retira del fuego, agrega la mezcla de gelatina y mezcla. Vierte la gelatina en frascos, sella y voltea boca abajo.
11. Gelatina de grosella sin azúcar
Fuente: konservacija.comUna receta especialmente para aquellos que cuidan su figura.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 25 g de agar-agar, 150 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua tibia, calienta un par de minutos a fuego lento y déjalo reposar durante 15 minutos. Vierte las grosellas en agua hirviendo, cocina durante 2 minutos, escúrrelas, tritúralas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Agrega el ácido cítrico, la mezcla de agar-agar y hierve durante 5 minutos. Vierte la gelatina en frascos, sella y envuelve con una manta tibia durante un día.
12. Gelatina de grosella sin cocción
Fuente: botanichka.ru¡Se conserva el máximo de nutrientes!
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 2 kg de azúcar granulada, 20 g de gelatina, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Mezcla la gelatina con agua fría y déjala reposar durante 15 minutos. Vierte agua hirviendo sobre las grosellas durante 3 minutos, escúrrelas, tritúralas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Agrega el azúcar, la mezcla de gelatina, mezcla y vierte en frascos limpios y secos. Espolvorea la gelatina con una capa de azúcar, cierra bien con tapas y guarda en el refrigerador.
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13. Gelatina esmeralda de grosella verde
Fuente: rutube.ruIncreíblemente deliciosa y con un color muy interesante.
Necesitarás: 2 kg de grosellas verdes, 1 kg de azúcar, 20 g de gelatina, zumo de medio limón, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Escalda las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y transfiérelas a una olla. Machaca bien con un machacador, espolvorea con azúcar y déjalo reposar durante 1 hora. Mezcla la gelatina con agua y déjala reposar durante 15 minutos. Coloca la olla con las grosellas a fuego lento y lleva a ebullición. Vierte el zumo de limón y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, agrega la mezcla de gelatina y mezcla bien. Vierte la gelatina en frascos limpios y secos y sella.
14. Gelatina de grosella con jengibre
Fuente: pro-orehi.ruPrepara un par de frascos de esta gelatina para la temporada de resfriados.
Necesitarás: 3 kg de grosellas, 100 g de raíz de jengibre, 20 g de pectina, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Pela la raíz de jengibre y rállala. Escalda las grosellas durante 2 minutos, escúrrelas y tritúralas en una licuadora. Pásalas por un tamiz, agrega el jengibre rallado, 1,4 kg de azúcar y déjalas tapadas durante media hora. Hierve durante 5 minutos, agrega la pectina mezclada con el azúcar restante y hierve por 3 minutos más. Vierte la gelatina caliente en los frascos preparados y sella.
15. Gelatina de grosella con naranja
Fuente: pro-orehi.ruDespués de agregar el agar-agar, mezcla la gelatina con más frecuencia.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de naranjas, 25 g de agar-agar, 2 kg de azúcar granulada, 180 ml de agua.
Preparación: Escalda las grosellas durante 2 minutos y escúrrelas. Lava la naranja con agua hirviendo, pélala y sepárala en gajos. Tritura las grosellas y las naranjas en una licuadora, agrega el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Mezcla el agar-agar con agua tibia, calienta un par de minutos a fuego lento y déjalo reposar durante 15 minutos. Coloca la olla con la mezcla de bayas y naranja a fuego lento y hierve durante 5 minutos. Agrega la mezcla de agar-agar, cocina por 3 minutos más y sella.
16. Gelatina de grosella y kiwi
Fuente: pro-dachu.comPara esta receta, la grosella verde es ideal.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de kiwi, 2 kg de azúcar gelificante.
Preparación: Pela el kiwi, cocina las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos y escúrrelas. Tritura ambas preparaciones en una licuadora, mezcla con el azúcar gelificante y déjalas reposar durante 30 minutos. Cocina la gelatina durante 5 minutos, retira del fuego y sella en frascos.
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17. Gelatina de grosella y grosella roja
Fuente: iamcook.ruEs conveniente pasar por un tamiz con la ayuda de una cuchara de madera ancha.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 2 kg de grosellas rojas, 2 kg de azúcar, 30 g de pectina.
Preparación: Escalda las bayas durante 2 minutos, escúrrelas, tritúralas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Agrega 1,9 kg de azúcar, mezcla y deja reposar tapado durante 1 hora. Hierve a fuego lento durante 3 minutos. Mezcla la pectina con el azúcar restante y agrégala a la olla con la gelatina hirviendo. Cocina por 3 minutos más, vierte en frascos y sella.
18. Gelatina de grosella, naranjas y limones
Fuente: pro-orehi.ruNo te preocupes, a medida que se enfríe, la gelatina se volverá más espesa.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de naranjas, 3 limones, 2 kg de azúcar gelificante.
Preparación: Escalda las grosellas durante 2 minutos y escúrrelas. Lava los cítricos con agua hirviendo, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Tritura todas las preparaciones en una licuadora. Agrega el azúcar gelificante, mezcla y deja reposar tapado durante 30 minutos. Cocina durante 5 minutos, vierte en recipientes preparados y sella.
19. Gelatina de naranjas y grosellas con canela
Fuente: samnadache.ruAgrega la pectina con el azúcar, esparciéndola como una “lluvia” sobre la gelatina hirviendo.
Necesitarás: 2 kg de naranjas, 2 kg de grosellas, 3 ramas de canela, 35 g de pectina, 2 kg de azúcar.
Preparación: Lava las naranjas con agua hirviendo, pélalas y sepáralas en gajos. Escalda las grosellas durante 2 minutos y escúrrelas. Tritura las naranjas y las grosellas en una licuadora. Pasa la masa resultante por un tamiz, agrega la canela y 1,8 kg de azúcar. Cubre y deja reposar durante 1,5 horas. Hierve a fuego lento durante 5 minutos, retira la canela y deséchala. Agrega la pectina mezclada con el azúcar restante y cocina por 4 minutos más. Vierte la gelatina caliente en los frascos preparados y sella.
20. Gelatina de grosella y frambuesa
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Ideal con tortitas de queso, crepes y galletas saladas!
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 1 kg de frambuesas, 1,5 kg de azúcar, 30 g de gelatina, 180 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte las grosellas en agua hirviendo, cocina durante 2 minutos y escúrrelas. Tritura las frambuesas y las grosellas en una licuadora. Pasa la masa resultante por un tamiz, mezcla con el azúcar y déjala reposar durante 1 hora. Vierte agua fría sobre la gelatina y déjala hinchar durante 10 minutos. Hierve la masa de bayas durante 5-7 minutos y retira del fuego. Agrega la mezcla de gelatina, mezcla y sella en frascos esterilizados.