Fuente: Qwartm, AdobeStockLa repostería con kéfir resulta muy tierna y esponjosa, porque siempre sube bien. Con él se prepara una masa universal para todas las ocasiones, tanto para postres dulces como para tartas saladas. ¡Queremos compartir algunas recetas contigo en esta selección!
1. Galletas de azúcar
Fuente: receptisalatov.comEstas galletas dulces, tiernas y ligeramente crujientes se preparan con un mínimo de ingredientes y esfuerzo.
Necesitarás: 270 g de harina, 100 ml de kéfir, 60 ml de aceite vegetal, 1 huevo, 75 g de azúcar, 2 cucharaditas de azúcar vainillado, una pizca de sal, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate el huevo, un tercio del azúcar y la sal con un batidor. Añade el kéfir y el aceite vegetal, el bicarbonato de sodio, el azúcar vainillado y vuelve a mezclar. Incorpora gradualmente la harina y amasa. Extiende la masa, espolvorea con el azúcar restante y vuelve a extender hasta 5 mm de grosor. Corta pequeñas galletas con un cuchillo y hornea en el horno sobre papel de horno durante unos 15 minutos a 180 grados.
2. Bizcocho sin mantequilla con kéfir
Fuente: koolinar.ruUna receta casi dietética, en la medida de lo posible, cuando se trata de repostería dulce.
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 1 taza de harina, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal. Añade el aceite vegetal y el bicarbonato de sodio al kéfir ligeramente calentado, vierte sobre los huevos y mezcla. Incorpora la harina por partes, vuelve a mezclar y vierte la masa en un molde. Hornea durante 35 minutos en el horno a 180 grados.
3. Bizcocho con kéfir
Fuente: dachadecor.ruY si añades un par de cucharadas más de cacao a la harina, obtendrás un bizcocho de chocolate. ¡Una excelente base para cualquier tarta!
Necesitarás: 300 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1,5 tazas de kéfir, 150 g de azúcar, 3 huevos, 120 ml de aceite vegetal, una pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa. Añade el aceite y el kéfir, y mezcla. En un recipiente aparte, mezcla la harina tamizada con los ingredientes secos. Incorpora la mezcla seca a la líquida en varias tandas y mezcla. Vierte la masa en un molde y hornea el bizcocho en el horno durante unos 35 minutos a 190 grados, hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
4. Pastel salado con cebollino
Fuente: т.websiteSiguiendo el mismo principio, se puede preparar con cualquier otro relleno. ¡Un excelente ejemplo de repostería salada con kéfir!
Necesitarás: 400 ml de kéfir, 160 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 4 huevos, 280 g de harina, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 150-200 g de cebollino, especias.
Preparación: Bate la mantequilla derretida, el kéfir, el azúcar y la sal. Añade 2 huevos a la masa, la harina con la levadura en polvo y amasa. Hierve los 2 huevos restantes y pícalos finamente con el cebollino. Sazona el relleno. Vierte la mitad de la masa en un molde, distribuye el relleno y cubre con el resto de la masa. Hornea el pastel en el horno durante 35 minutos a 200 grados.
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5. Pastel “Cebra” con kéfir
Fuente: rus.redtram.comEl popular “Cebra” con kéfir resulta muy tierno y suave. Hay diferentes recetas, y hoy te proponemos una opción sin mantequilla.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 3 huevos, 180 g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre, 280 g de harina, 1 cucharada de cacao, una pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta obtener una espuma firme. Vierte el kéfir a temperatura ambiente, añade el bicarbonato de sodio disuelto y la sal, mezcla. Incorpora lentamente la harina tamizada, divide la masa por la mitad y añade cacao a una de las mitades. Vierte la masa en capas o rayas en el molde de la forma que prefieras. Hornea el “Cebra” durante 35-40 minutos a 180 grados.
6. Panecillos de chocolate
Fuente: zen.yandex.ruAntes de servir, espolvorea los panecillos con azúcar glas o cúbrelos con glaseado preparado.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 200 g de azúcar, 450 g de harina, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de cacao, 1 huevo, una pizca de sal, una pizca de vainillina.
Preparación: Bate el huevo con la sal y el azúcar con una batidora hasta que haga espuma. Añade el cacao y sigue batiendo. Añade el kéfir, el bicarbonato de sodio disuelto, la vainillina y el aceite vegetal, y vuelve a batir. Incorpora gradualmente la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa “plastilina”. Divide en trozos, forma pequeños panecillos y colócalos sobre papel de horno. Hornea durante 20-25 minutos en el horno a 200 grados.
7. Magdalenas de trigo sarraceno
Fuente: recipeler.comUn postre original y saludable con kéfir para quienes cuidan su figura y su dieta. ¡No lleva mantequilla ni azúcar!
Necesitarás: 100 g de copos de trigo sarraceno, 60 g de harina de trigo sarraceno, 1 taza de kéfir, 1 huevo, 40 g de pasas, 1 plátano, edulcorante, sal, canela, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Vierte el kéfir sobre los copos de trigo sarraceno y déjalos reposar durante 10 minutos. También puedes usar copos de avena. Bate el huevo con el edulcorante, la sal y el plátano en una batidora. Mezcla con los copos y añade lentamente la harina de trigo sarraceno con la levadura en polvo y las especias. Luego añade las pasas, y al final, el aceite vegetal. Vierte la masa en moldes y hornea durante unos 30-35 minutos a 180 grados.
8. Pastel de bayas con kéfir
Fuente: odnaminyta.comEn esta receta se utilizan fresas frescas, pero también se pueden usar otras bayas, incluidas las congeladas.
Necesitarás: 150 g de fresas, 100 g de mantequilla, 0,5 tazas de kéfir, 1 huevo, 200 g de harina, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, una pizca de vainillina.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos y corta la mantequilla en ellos. Desmenuza hasta obtener una mezcla arenosa y añade el huevo con el kéfir. Amasa rápidamente una masa suave con una batidora y colócala en un molde. Encima, distribuye las mitades de las bayas y, si lo deseas, espolvorea con azúcar. Hornea el pastel en el horno durante unos 35 minutos a 180 grados.
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9. Pastel con mermelada y kéfir
Fuente: sv.thegrillesd.comEse pastel casero con una bonita rejilla que adoran niños y adultos.
Necesitarás: 300 ml de kéfir, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 huevo, 0,5 tazas de azúcar, 3 tazas de harina, 3 cucharadas de aceite vegetal, 200 g de mermelada.
Preparación: Bate el huevo con el azúcar hasta que haga espuma, añade el kéfir con el bicarbonato de sodio y mezcla. Incorpora gradualmente la harina y amasa una masa firme. Extiende la mayor parte en una capa de 1,5-2 cm y colócala en un molde. Forma los bordes y distribuye el relleno de mermelada. Extiende la masa restante, córtala en tiras y forma una bonita rejilla encima. Hornea el pastel en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados.
10. Bizcocho con kéfir
Fuente: dvoyni.ruEste postre es tan sencillo y rápido que incluso un niño puede prepararlo. Si lo deseas, añade nueces o frutos secos a la masa.
Necesitarás: 120 ml de kéfir, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 90 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 130 g de harina, una pizca de sal.
Preparación: Bate el huevo, el azúcar y la mantequilla con una batidora. Añade el bicarbonato de sodio al kéfir tibio y vierte sobre la masa, vuelve a mezclar. Añade la sal y la harina tamizada, amasa, vierte en un molde y hornea durante unos 35-40 minutos a 180 grados.
11. Bizcocho de calabacín y melocotones
Fuente: m.povar.ruSi te gusta la repostería original, definitivamente deberías probar esta receta. ¡Estamos seguros de que nadie en casa adivinará que lleva calabacín!
Necesitarás: 150 g de calabacín, 250 g de harina, 100 ml de kéfir, 2 huevos, 80 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 2-3 melocotones, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la sal y la levadura en polvo. Ralla el calabacín, escúrrelo y mézclalo con la mezcla seca. Vierte el kéfir y la mantequilla derretida, y vuelve a mezclar. Después, añade los huevos batidos con el azúcar. Vierte la masa en un molde y distribuye las rodajas de melocotones u otras frutas por encima. Hornea el bizcocho durante unos 35 minutos en el horno a 180 grados.
12. Galletas de requesón con kéfir
Fuente: mykaleidoscope.ruUnas galletas suaves muy interesantes. Antes de hornear, puedes darles la forma que desees.
Necesitarás: 150 ml de kéfir, 400 g de requesón, 600 g de harina, 100 g de azúcar, 1 huevo, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Bate el huevo con el azúcar con un batidor y añade el kéfir calentado. Añade el requesón y bate todo hasta que quede homogéneo. Incorpora la harina tamizada con la levadura en polvo y mezcla la masa. Al final, añade el aceite vegetal, divide la masa en trozos y forma las galletas. Hornea en el horno sobre papel de horno durante unos 25 minutos a 200 grados.
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13. Pan sin levadura al horno
Fuente: lotusite.ru¡Un pan sin levadura tan delicioso, aromático y además saludable que no lo encontrarás en ninguna tienda!
Necesitarás: 150 ml de kéfir, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 1,5 tazas de harina.
Preparación: Mezcla el kéfir a temperatura ambiente con la sal y la levadura en polvo. Añade el huevo, vuelve a mezclar y añade la harina tamizada. Amasa una masa suave, forma una hogaza redonda y haz un corte en forma de cruz con un cuchillo. Colócala sobre papel de horno, espolvorea con harina y déjala reposar durante 10 minutos bajo un paño. Hornea el pan en el horno durante unos 30-35 minutos a 180 grados.
14. Bollos dulces con kéfir
Fuente: fotostrana.ruEstos tiernos bollos dulces serán el acompañamiento perfecto para el té. Y también son un excelente tentempié por sí solos, después del cual nadie se quedará con hambre.
Necesitarás: 50 g de mantequilla, 250 ml de kéfir, 60 ml de agua, 4 huevos, 200 g de azúcar, 750 g de harina, 12 g de levadura seca, una pizca de sal.
Preparación: Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en agua tibia, déjala reposar durante 15 minutos. Mezcla el kéfir tibio con el azúcar, la sal y los huevos con una batidora. Añade la mantequilla derretida y luego la levadura. Incorpora gradualmente la harina tamizada y amasa una masa suave. Déjala en un lugar cálido durante 1,5-2 horas.
Forma pequeños bollos, colócalos sobre papel de horno y déjalos en un lugar cálido durante otra media hora. Si lo deseas, úntalos con huevo batido y hornea durante 25-30 minutos en el horno a 190 grados.
15. Pastel de mermelada
Fuente: news.myseldon.com¡Una receta económica, rápida, sencilla y accesible para todos los días!
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 1 taza de mermelada, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 tazas de azúcar, 2 huevos, 2 tazas de harina.
Preparación: Mezcla la mermelada, el kéfir y el bicarbonato de sodio. Añade el huevo con el azúcar y mezcla con un batidor. Incorpora lentamente la harina y vierte la masa preparada en un molde. Hornea el pastel en el horno durante unos 40 minutos a 180 grados.
16. Galletas de nueces con kéfir
Fuente: cookpad.comLas nueces son las más adecuadas aquí, pero puedes usar cualquier tipo de nuez a tu gusto. Asegúrate de tostarlas en una sartén seca si están crudas.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 200 g de azúcar, 150 g de mantequilla, 500 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 80 g de nueces.
Preparación: Mezcla el kéfir ligeramente calentado con el azúcar. Vierte la mantequilla derretida y añade la harina con el bicarbonato de sodio, mezcla todo. Extiende la masa, espolvorea con las nueces picadas y vuelve a extender. Corta las galletas de 7-10 mm de grosor, colócalas sobre papel de horno y hornea durante 15-20 minutos a 180 grados.
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17. Magdalenas de chocolate
Fuente: mykaleidoscope.ruSi aún no sabes cómo preparar deliciosas magdalenas caseras con kéfir, ¡esta receta es para ti!
Necesitarás: 200 ml de kéfir, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 250 g de harina, 50 g de cacao, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, 80 g de chocolate.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con el bicarbonato de sodio, la sal y la levadura en polvo. En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar y el kéfir con un batidor. Combina ambas masas y añade el chocolate rallado. Vierte la masa en moldes de silicona y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
18. Pastel salado de col
Fuente: pinterest.ruEsta repostería es un hallazgo incluso para quienes están a dieta. Y además, se puede servir con confianza para el desayuno, el almuerzo o la cena como un plato completo.
Necesitarás: 300 g de col, 1 cebolla, 0,5 tazas de kéfir, 1 huevo, 6 cucharadas de harina, una pizca de sal, una pizca de bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta finamente la col y la cebolla, y sofríelas en una sartén hasta que estén blandas. Sazona el relleno al gusto y déjalo enfriar. Bate el huevo con la sal, añade el kéfir tibio y mezcla. Añade la sal, el bicarbonato de sodio y la harina, y vuelve a mezclar. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca el relleno y cubre con el resto de la masa. Hornea el pastel durante unos 30 minutos a 180 grados.
19. Galletas de avena con kéfir
Fuente: vk.com¡Otra receta saludable en nuestra selección! ¡Necesitarás kéfir, copos de avena y nada más!
Necesitarás: 150 ml de kéfir, 150 g de copos de avena, 30 g de pasas, 1 cucharada de miel, canela.
Preparación: Vierte el kéfir tibio sobre la avena y déjala reposar durante media hora. Vierte agua hirviendo sobre las pasas durante 5 minutos, sécalas y añádelas a los copos. Añade también la miel y la canela, mezcla y forma bolitas con las manos húmedas. Colócalas sobre papel de horno, aplánalas y hornea las galletas en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
20. Mannik con kéfir
Fuente: everything.kzHay tantas recetas de mannik que es muy difícil elegir la mejor. ¡Pero esta receta con kéfir definitivamente merece tu atención!
Necesitarás: 1 taza de sémola, 100 g de mantequilla, 1 taza de kéfir, 0,5 tazas de azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate la mantequilla derretida con el azúcar y los huevos con una batidora. Añade la sémola y el kéfir, y mezcla todo bien. Añade también la sal y la levadura en polvo, deja reposar la mezcla durante media hora y viértela en un molde. Hornea el mannik en el horno durante unos 35 minutos a 180 grados.