Fuente: Larik_malasha, AdobeStockLa gente opta cada vez más por evitar la harina de trigo y otros ingredientes con gluten. Las razones pueden variar, desde intolerancia hasta el simple deseo de probar algo diferente. Además, hoy en día hay tantas alternativas que sería extraño no aprovecharlas. ¡Hemos recopilado 20 excelentes recetas sin gluten para ti!
1. Tortitas sin gluten con manzana
Fuente: attuale.ruTu desayuno familiar favorito puede ser mucho más saludable.
Necesitarás: 200 g de harina de arroz, 260 g de manzanas, 220 ml de kéfir, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 20 g de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate el kéfir con el huevo. Agrega los ingredientes secos, mezcla la masa y añade las manzanas picadas. Fríe las tortitas en un poco de aceite por ambos lados.
2. Pastel de queso sin gluten
Fuente: uzbek-culinar.ruSe puede preparar no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta en modo de horneado.
Necesitarás: 700 g de requesón, 30 g de harina de arroz, 3 huevos, 90 g de azúcar, 2 pizcas de vainillina, 1 pizca de sal.
Preparación: Con una batidora, tritura el requesón, los huevos, el azúcar, la sal y la vainillina hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la harina de arroz y mezcla bien. Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
3. Brownie sin gluten
Fuente: postila.ruLos amantes de los dulces no podrán resistirse a este postre.
Necesitarás: 200 g de chocolate negro, 250 g de mantequilla, 4 huevos, extracto de vainilla, 300 g de azúcar glas, 125 g de harina de arroz.
Preparación: Derrite el chocolate con la mantequilla. Bate ligeramente los huevos con el extracto de vainilla y mezcla con el chocolate ligeramente enfriado. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla la masa, vierte en un molde y hornea durante 40-45 minutos a 180 grados.
4. Pastel de zanahoria sin gluten
Fuente: dzen.ruEste pastel gustará incluso a los niños a los que es imposible convencer de comer verduras saludables.
Necesitarás: 250 g de zanahorias, 3 huevos, 100 ml de zumo de naranja, 80 ml de aceite vegetal, 150 g de harina de almendras, 50 g de harina de maíz, 50 g de harina de arroz, 50 g de almidón, 180 g de azúcar glas, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Con una batidora, tritura las zanahorias picadas con el aceite y el zumo de naranja. Bate los huevos con el azúcar glas y mezcla ambas preparaciones. Agrega la harina de almendras y mezcla. Añade el resto de los ingredientes secos, mezcla de nuevo y vierte la masa en un molde. Hornea el pastel durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Charlotte sin gluten
Fuente: pinterest.comPrácticamente no difiere de la clásica, lo cual es bueno.
Necesitarás: 3 huevos, 90 g de azúcar, 90 g de harina de arroz, 1 cucharadita de levadura en polvo, 350 g de manzanas, 1 cucharadita de canela, 10 g de mantequilla.
Preparación: Con una batidora, bate los huevos hasta que estén esponjosos, añadiendo el azúcar gradualmente. Agrega la harina de arroz con la levadura en polvo y mezcla suavemente la masa. Corta la mitad de las manzanas en cubos y mezcla con canela, y el resto córtalas en gajos. Vierte la mitad de la masa en el molde, coloca los cubos de manzana, vuelve a cubrir con masa y, por encima, distribuye los gajos de manzana de forma decorativa. Agrega trozos de mantequilla y hornea la charlotte en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
6. Gofres belgas sin gluten
Fuente: mykaleidoscope.ruSi tienes una gofrera en casa, esta receta te será muy útil.
Necesitarás: 80 g de harina de arroz, 1 huevo, 50 ml de agua, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar o sustituto.
Preparación: Con un batidor, mezcla el huevo con el azúcar, agrega el agua y el aceite, y vuelve a mezclar. Añade la harina de arroz, amasa la masa y hornea los gofres en la gofrera según las instrucciones.
7. Tortitas de requesón sin gluten con harina de coco
Fuente: povar.ruLa harina de coco, además, le da un sabor único.
Necesitarás: 450 g de requesón al 9%, 2 huevos, 30 g de azúcar, 20 g de harina de coco.
Preparación: Tritura el requesón con un tenedor o bátelo con una batidora. Agrega los huevos con el azúcar, mezcla y añade la harina de coco. Forma las tortitas y fríelas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
8. Crepes sin gluten
Fuente: klublady.ruAntes de freír la primera crepe, engrasa ligeramente la sartén con aceite.
Necesitarás: 200 g de harina de arroz, 3 huevos, 50 g de mantequilla, 400 ml de leche, 1 pizca de sal.
Preparación: Con un batidor, bate la leche con los huevos y la sal. Agrega la mantequilla derretida y luego la harina de arroz. Mezcla la masa para que no queden grumos y déjala reposar media hora en el refrigerador. Fríe las crepes finas en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
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9. Tortitas de plátano sin gluten
Fuente: maxvps.ruSírvelas con sirope de arce, miel, caramelo o mermelada.
Necesitarás: 2 plátanos, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 15 g de aceite de coco, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 10 g de azúcar o edulcorante, 2 huevos, 30 g de harina de avena, 120 ml de leche vegetal, 100 g de harina de almendras, 40 g de harina de arroz.
Preparación: Con una batidora, bate los plátanos, el aceite, la vainilla, el azúcar, los huevos y la leche vegetal hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega todos los ingredientes secos y vuelve a batir para que no queden grumos. Fríe las tortitas a fuego lento en una sartén ligeramente engrasada por ambos lados.
10. Galletas de calabaza sin gluten
Fuente: photolit.ruAquí encajan perfectamente especias aromáticas como la canela o el cardamomo.
Necesitarás: 100 g de puré de calabaza, 100 ml de yogur griego, 140 g de harina de arroz, 3 g de levadura en polvo.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes y amasa bien. Forma pequeñas galletas aplanadas y espolvorea con semillas de calabaza si lo deseas. Hornea las galletas durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
11. Pastel de col sin gluten
Fuente: parapirogov.ruOfrecemos una alternativa a la repostería dulce sin gluten.
Necesitarás: 300 g de col, 30 g de hierbas, 50 g de cebolleta, 3 huevos, 100 ml de yogur, 70 g de harina de arroz, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Corta finamente la col y vierte agua hirviendo sobre ella durante 10 minutos. Pica la cebolleta y las hierbas. Con un batidor, bate los huevos con el yogur, agrega la harina de arroz y mezcla. Añade también la levadura en polvo. Incorpora la col y todas las hierbas a la masa, mezcla de nuevo, vierte en un molde y hornea el pastel durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
12. Pastel de queso con amapola sin gluten
Fuente: zdorovogotovim.ruUna opción deliciosa y original para el postre o como un desayuno saludable.
Necesitarás: 500 g de requesón, 100 ml de leche, 3 huevos, 50 g de semillas de amapola, 4 cucharadas de miel, 3-4 cucharadas de harina de arroz, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de sal.
Preparación: Con una batidora, bate todos los ingredientes, excepto el aceite y las semillas de amapola. Agrega el aceite y las semillas de amapola, mezcla y deja reposar la preparación durante 10-15 minutos. Vierte la masa en un molde y hornea durante 50-60 minutos a 170 grados.
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13. Bizcocho sin gluten
Fuente: foto-ram.ruUna receta probada para pasteles caseros sin gluten.
Necesitarás: 150 g de harina de arroz, 150 g de azúcar glas, 50 g de almidón de patata, 5 huevos.
Preparación: Con una batidora, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una masa blanca esponjosa y voluminosa. Agrega los ingredientes secos tamizados en varias tandas. Mezcla suavemente, vierte la masa en un molde y hornea el bizcocho durante unos 40 minutos a 180 grados en el horno.
14. Galletas de chocolate con coco sin gluten
Fuente: postila.ruGalletas muy originales, no solo sin harina, sino también sin mantequilla.
Necesitarás: 90 g de coco rallado, 2 cucharadas de cacao, 1 huevo, 60 g de miel.
Preparación: Mezcla el cacao y el coco rallado. Con un tenedor, bate el huevo con la miel líquida, une ambas mezclas y remueve. Forma pequeñas galletas planas y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
15. Bizcocho sin gluten con nueces y chocolate
Fuente: zdorovogotovim.ruLos golosos quedarán encantados con esta receta.
Necesitarás: 80 g de mantequilla, 100 g de nueces, 90 g de azúcar, 130 g de chocolate negro, 1 cucharada de ron (opcional), 3 huevos, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1,5 cucharadas de harina de arroz o almidón.
Preparación: Derrite el chocolate de la forma que prefieras y déjalo enfriar. Tritura las nueces hasta obtener una miga, y bate la mantequilla con los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos con una batidora. Agrega el chocolate y el ron a los huevos, mezcla y luego añade las nueces. Finalmente, incorpora la harina de arroz, vierte la masa en un molde y hornea durante 35-40 minutos en el horno a 170 grados.
16. Bizcocho de limón sin gluten
Fuente: pinterest.comNadie podrá resistirse a su vibrante aroma cítrico.
Necesitarás: 200 g de harina de arroz, 4 huevos, 180 g de mantequilla, 90 g de azúcar, 1 limón, 1 pizca de bicarbonato de sodio.
Preparación: Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve firme con una batidora. Aparte, bate la mantequilla blanda, las yemas y el azúcar. Agrega el zumo y la ralladura de limón, y mezcla. Incorpora la harina de arroz con el bicarbonato de sodio y, al final, mezcla suavemente las claras. Vierte la masa en un molde y hornea el bizcocho durante 40 minutos a 180 grados en el horno.
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17. Galletas de maíz sin gluten
Fuente: anuiiika.ruUn excelente y ligero tentempié rápido.
Necesitarás: 400 g de harina de maíz, 200 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 pizca de bicarbonato de sodio, 60 ml de kéfir.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con el azúcar y agrega gradualmente el kéfir. Incorpora la harina de maíz con el bicarbonato de sodio y amasa. Refrigera la masa durante media hora, luego estírala y corta las galletas. Hornea en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
18. Muffins de almendras sin gluten
Fuente: mykaleidoscope.ruSi no vas a usar glaseado, espolvoréalos con hojuelas de almendra antes de hornear.
Necesitarás: 200 g de harina de almendras, 50 g de copos de avena, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 60 ml de leche, 40 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de miel, 1 huevo, 1 manzana, 3 cucharadas de chispas de chocolate.
Preparación: Mezcla por separado los ingredientes secos y los húmedos. Une ambas mezclas y amasa. Agrega las chispas de chocolate y la manzana finamente picada. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
19. Bizcocho sin gluten con plátano y bayas
Fuente: pinterest.comPuedes usar cualquier baya fresca, congelada o seca.
Necesitarás: 60 g de harina de avena, 100 g de harina de arroz, 70 g de harina de almendras, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 100 g de azúcar, 2 plátanos, 2 cucharadas de aceite de coco, 60 ml de agua, 1/2 taza de bayas, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Tritura los plátanos hasta obtener un puré y mezcla con el aceite de coco derretido y el agua hasta que quede homogéneo. Mezcla por separado todos los ingredientes secos, une ambas mezclas, amasa y agrega las bayas. Vierte el bizcocho en un molde y hornea durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
20. Galletas de requesón sin gluten
Fuente: dzen.ruEn lugar de azúcar, puedes usar miel o cualquier edulcorante al gusto.
Necesitarás: 200 g de requesón, 80 g de harina de arroz, 80 g de harina de maíz, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación: Tritura el requesón con el huevo y el azúcar o bátelo con una batidora. Agrega ambos tipos de harina y el bicarbonato de sodio, mezcla y forma una bola con la masa. Luego, estírala en una lámina, corta las galletas y hornea durante 15 minutos en el horno a 170-180 grados.