20 platos de carpa que encantarán a toda la familia

Fuente: Troyka, AdobeStock

De todos los tipos de pescado populares, los platos de carpa se consideran especialmente deliciosos. Tiene bastantes espinas, pero esto se compensa con creces con su tierna y dulce carne. Además, el pescado prácticamente no contiene grasas, pero sí mucha proteína y aminoácidos beneficiosos. ¡Aquí tienes las 20 mejores recetas!

1. Albóndigas de carpa

Fuente: rybalka2.ru

Una forma muy inusual de cocinar pescado, especialmente con tantas espinas.

Necesitarás: 500 g de filete de carpa, 1 cebolla, 100 ml de leche, 3 rebanadas de pan, 70 g de harina, 70 g de pan rallado, especias.

Preparación: Remoja el pan en leche y pásalo por la picadora de carne con el filete de carpa y la cebolla. Repite dos veces. Sazona al gusto, amasa la carne picada con las manos, forma albóndigas planas y pásalas por la mezcla de pan rallado y harina. Colócalas sobre papel de horno y hornea durante media hora a 180 grados. Voltea después de 15 minutos.

2. Carpas fritas

Fuente: activefisher.net

Carne dulce, corteza crujiente, ¡simplemente perfecto!

Necesitarás: 1 kg de carpas, 5 cucharadas de harina, especias.

Preparación: Limpia y destripa las carpas, y haz cortes transversales frecuentes en los lados. Pasa las carpas por la mezcla de harina y especias, y fríe a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado.

3. Paté de carpa

Fuente: pro-rybalku.ru

Una excelente receta para casi cualquier pescado pequeño.

Necesitarás: 1 kg de carpas, 3 cebollas, 3 zanahorias, especias, 10 hojas de laurel.

Preparación: En una cazuela con un poco de aceite, coloca la cebolla cortada en trozos grandes, y sobre ella las hojas de laurel. Sazona y coloca las rodajas de zanahoria. Encima, pon las carpas limpias y vierte agua caliente.

Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 3,5-5 horas, dependiendo del tamaño del pescado. Remueve ocasionalmente y añade agua. Durante el proceso, retira las espinas más grandes. Cuando la mezcla esté completamente homogénea, tritúrala con una batidora.

4. Carpa rellena

Fuente: eda-offline.com

Y no solo rellena, sino rellena con la misma carpa.

Necesitarás: 2 carpas, 1 rebanada de pan, especias, harina.

Preparación: Destripa la carpa por la espalda y retira la espina dorsal. Retira con cuidado los filetes de las espinas y pásalos por la picadora de carne con el pan remojado. Sazona el relleno y rellena el pescado. Pasa la carpa por harina y fríe por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorada.

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5. Carpa seca

Fuente: m.ok.ru

Tendrás que armarte de paciencia y encontrar un lugar adecuado.

Necesitarás: 1 kg de carpas, 200 g de sal.

Preparación: Destripa y lava las carpas. Colócalas en capas en un recipiente esmaltado, salando cada capa. Deja el pescado durante tres días, lávalo, déjalo secar y cuélgalo en un lugar seco durante 3-4 días más.

6. Carpa al horno con tocino

Fuente: rest-up.ru

Parece que no tienen nada en común el tocino y el pescado. ¡Pero queda muy sabroso!

Necesitarás: 4 carpas, 150 g de tocino, especias.

Preparación: Limpia las carpas, haz cortes en los lados y frota con especias. Corta el tocino en cubos, pon todo en una bolsa para asar y hornea en el horno durante 30-40 minutos a 200 grados.

7. Sopa de carpa con mijo

Fuente: alcopedia.ru

Un pescado sencillo pero sabroso, ¡y una sopa igual de buena!

Necesitarás: 1 kg de carpas, 100 g de mijo, 1 zanahoria, 3 patatas, 2 cebollas, 1 raíz de perejil, especias, medio manojo de hierbas, 2 l de agua.

Preparación: Vierte agua sobre las carpas destripadas y hierve durante unos 20 minutos después de que empiece a hervir. Retira el pescado y cuela el caldo. Añade las patatas cortadas. Pica la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil, sofríe hasta que estén tiernas y añádelas a la sopa. Agrega también las especias y las hierbas picadas, y cocina hasta que los ingredientes estén listos.

8. Carpas rellenas de huevo

Fuente: rybalka2.ru

¡Doble ración de proteínas saludables en un solo plato!

Necesitarás: 1,5 kg de carpas, 4 cucharadas de salsa de soja, 1/2 limón, 2 cebollas, 4 huevos, especias.

Preparación: Destripa las carpas, haz cortes en los lados y marínalas en salsa de soja, zumo de limón y especias durante 1 hora. Pica finamente y sofríe la cebolla. Hierve los huevos, mézclalos con la cebolla y rellena las carpas. Hornea en el horno durante 35-40 minutos a 190 grados.

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9. Carpas enlatadas en tomate

Fuente: 2011.ru

Incluso las conservas de pescado se pueden preparar en casa.

Necesitarás: 1,5 kg de carpa, media taza de aceite vegetal, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cebollas y 2 zanahorias, 0,5 cucharadas de vinagre, 1 taza de agua, 0,5 cucharadas de azúcar, especias.

Preparación: Corta las carpas destripadas en trozos y colócalas en una olla. Añade las verduras finamente picadas. Mezcla la pasta de tomate, el aceite, el agua y las especias, y vierte todo en la olla. Cocina a fuego lento durante unas 5 horas. Añade el azúcar y el vinagre, y envasa las conservas en frascos esterilizados.

10. Carpas con verduras al horno

Fuente: klev26.ru

¡Cuantas más verduras variadas, mejor!

Necesitarás: 4 carpas, 3 calabacines, 7 tomates, 2 cebollas, 3 zanahorias, 2 manojos de espinacas, medio manojo de eneldo, 100 ml de nata, 3 cucharadas de vinagre de manzana, especias.

Preparación: Separa los filetes de carpa y pícalos finamente con la piel. Colócalos sobre papel de horno, sazona, rocía con vinagre, vierte un vaso de agua y cubre con papel de aluminio. Hornea durante 1 hora a 200 grados para que las espinas se ablanden.

Corta todas las verduras y las espinacas al gusto, y colócalas sobre el pescado, con los tomates encima. Vierte la nata por encima y hornea durante otros 40 minutos a 180 grados.

11. Carpas con tomates cherry en crema agria

Fuente: gruzarf.ru

Envuelve cada carpa en un trozo de papel de aluminio individual.

Necesitarás: 3 carpas, 3 cebollas, 100 g de tomates cherry, 200 g de crema agria, especias, hierbas.

Preparación: Destripa el pescado, haz cortes en los lados y frota con especias. Pica finamente la cebolla y los tomates cherry, sofríe ligeramente, mezcla con las hierbas picadas y rellena las carpas. Úntalas con crema agria, envuélvelas en papel de aluminio y hornea durante aproximadamente media hora a 200 grados.

12. Albóndigas de carpa fritas

Fuente: activefisher.net

Si no te gustan las espinas pequeñas, es más fácil picar todo en carne picada.

Necesitarás: 500 g de filete de carpa, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, especias, pan rallado.

Preparación: Pasa el filete de carpa y la cebolla por la picadora de carne dos veces. Añade la zanahoria rallada, el huevo y las especias, mezcla la carne picada y forma las albóndigas con las manos húmedas. Pásalas por pan rallado y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

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13. Sopa de col con carpa

Fuente: liveinternet.ru

A pesar de su sencillez, ¡es un plato muy sustancioso!

Necesitarás: 1 carpa, 250 g de col, 300 g de patatas, 100 g de bulgur, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 70 g de raíz de apio, hierbas, ajo y especias.

Preparación: Vierte agua sobre la carpa destripada, hierve hasta que esté cocida y cuela el caldo. Reserva el pescado y desmenúzalo en trozos; añádelo de nuevo antes de servir.

Corta todas las verduras en cubos. Sofríe las patatas con el apio durante un par de minutos y añádelas al caldo. Agrega también el bulgur. Cocina durante 10-15 minutos. Añade la cebolla, el pimiento dulce y la col rallada, y cocina hasta que los ingredientes estén listos. Al final, añade las especias, las hierbas picadas y el ajo, y vuelve a poner el pescado en la olla.

14. Carpa marinada

Fuente: koolinar.ru

Aquí, la calidad y frescura del pescado son cruciales.

Necesitarás: 1,2 kg de carpas, 4 cebollas, 250 ml de vinagre, 50 ml de agua, 2 hojas de laurel, 250 ml de aceite vegetal, sal y especias.

Preparación: Corta las carpas destripadas en trozos y la cebolla en aros. Mezcla con vinagre y agua y deja reposar durante 1 hora bajo presión a temperatura ambiente. Escurre en un colador y añade todas las especias y el resto de los ingredientes. Deja la preparación en el refrigerador durante un par de días.

15. Carpa en crema agria

Fuente: novyefoto.ru

Asegúrate de lavar a fondo las carpas limpias por dentro y por fuera.

Necesitarás: 2 carpas, 2 cebollas, 200 g de crema agria, 5 ramitas de perejil, 4 dientes de ajo, especias.

Preparación: Coloca la cebolla cortada en aros en un molde, y encima las carpas destripadas. Mezcla la crema agria, las hierbas picadas, el ajo y las especias, y vierte sobre el pescado. Hornea las carpas en el horno durante unos 25 minutos a 200 grados.

16. Sopa de carpa rústica

Fuente: kvashenaya-kapusta.ru

A pesar de la sencillez de la receta, tiene varios secretos.

Necesitarás: 350 g de carpas, 2 l de agua, 50 ml de vodka, 3 patatas, 1 cebolla, 1 manojo de eneldo, 15 g de tocino, especias, 3 dientes de ajo.

Preparación: Corta las carpas destripadas en trozos grandes, añade media cebolla y parte del eneldo, vierte agua y lleva a ebullición. Poco antes de hervir, añade el vodka y cocina el caldo durante 20 minutos.

Corta la cebolla restante y las patatas en cubos. Añádelas al caldo y cocina durante otros 15 minutos. Sazona y cocina durante 10 minutos más. Machaca el tocino picado, el ajo y el eneldo restante. Añádelo a la sopa, cocina durante 1 minuto más y retira del fuego.

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17. Carpas a la menta

Fuente: rybalka2.ru

¡Un sabor inusual, pero muy agradable!

Necesitarás: 1 kg de carpas, 300 ml de crema agria, 1 limón, 1 l de leche, 1 manojo de menta, 2 cebollas, especias, pan rallado.

Preparación: Destripa las carpas, remójalas durante una hora en leche, pásalas por pan rallado con especias y fríelas hasta que estén doradas. En cada carpa, coloca una rodaja de limón y un par de hojas de menta. Coloca las carpas en un molde. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna y colócala encima. Vierte la crema agria con especias por encima y hornea en el horno durante 20 minutos a 190 grados.

18. Carpas con patatas al horno

Fuente: gruzarf.ru

Con esta receta no tendrás que preparar la guarnición por separado.

Necesitarás: 2 carpas, 700 g de patatas, 150 g de mayonesa, especias.

Preparación: Corta las patatas en trozos y mézclalas con la mitad de la mayonesa y las especias. Con la otra mitad de la mayonesa y las especias, frota las carpas destripadas. Coloca todo en un molde, envuelve en papel de aluminio y hornea durante 40-60 minutos a 180 grados.

19. Carpas en el microondas

Fuente: activefisher.net

Una forma original y rápida de cocinar.

Necesitarás: 500 g de carpas, 100 ml de vino blanco seco, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.

Preparación: Destripa las carpas, haz cortes en los lados y frota con especias y aceite. Vierte el vino en un recipiente adecuado y mételo en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

20. Carpa con zanahoria y cebolla

Fuente: ppt-online.org

¡Esta selección no estaría completa sin una receta tan clásica!

Necesitarás: 2 carpas, 3 zanahorias, 2 cebollas, 1/2 limón, especias.

Preparación: Destripa las carpas. Haz cortes en los lados, frota con especias y rocía con zumo de limón. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, coloca la mitad en un molde y encima las carpas. Vuelve a colocar las verduras y hornea el plato durante 35 minutos a 180 grados.