Fuente: instagram.comLa barbacoa es genial porque puedes cocinar literalmente cualquier cosa en ella. No te limites solo a salchichas asadas o shashlik. Hemos recopilado en esta selección 20 recetas de los platos más sabrosos e interesantes para la barbacoa, ¡para que tu verano sea inolvidable!
1. Cerdo con cebolla
Fuente: kartinkin.netPor supuesto, la carne puede ser cualquiera. ¡Pero hay que empezar por algo!
Necesitarás: 2 kg de cerdo, 1 kg de cebolla, vinagre de vino, pimiento rojo, sal, pimienta negra.
Preparación: Corta el cerdo en trozos iguales, pica finamente un par de cebollas y ponlo todo en un recipiente. Rocía con vinagre, añade las especias, mezcla bien con las manos y deja marinar la carne durante una hora.
Ensarta la carne en los pinchos y asa durante unos 20 minutos, dándole la vuelta. Pica el resto de la cebolla, rocía con vinagre, sazona y sirve con el cerdo.
2. Verduras a la parrilla
Fuente: pinterest.ptAquí lo importante es vigilar constantemente para que nada se queme.
Necesitarás: 4 berenjenas, 500 g de champiñones, 3 calabacines, 4 pimientos, 4 tomates, 2 cebollas, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos bastante grandes, rocía con aceite y sazona. Colócalas en la parrilla o ensártalas libremente en los pinchos, y asa a la barbacoa durante unos 15-20 minutos.
3. Costillas de cerdo
Fuente: usadbaelovaya.ruCostillas sabrosas, jugosas y aromáticas con kétchup.
Necesitarás: 2,5 kg de costillas de cerdo, 1 taza de kétchup, 0,5 taza de zumo de granada, 2 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharadas de miel, 4 cucharadas de aceite vegetal, ajo, especias.
Preparación: Limpia las costillas y córtalas en porciones. Mezcla todos los demás ingredientes para obtener una marinada homogénea y vierte sobre las costillas durante al menos 3 horas, o mejor, toda la noche. Cocina a la parrilla durante aproximadamente media hora.
4. Lyulya-kebab a la parrilla
Fuente: edagosev.ruRecomendamos servirlo con hierbas, verduras frescas y una copa de vino frío.
Necesitarás: 1 kg de cordero o cerdo, 300 g de grasa de cola de oveja, 400 g de cebolla, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Pica la carne, la grasa y la cebolla en una batidora o pásalas dos veces por la picadora de carne. Añade las especias, el zumo de limón y las hierbas picadas, amasa bien la carne picada y enfría. Forma los kebabs alrededor de los pinchos y asa durante unos 10 minutos a la barbacoa.
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5. Carne de res en salsa de soja
Fuente: goodfon.ruLa salsa de soja realza increíblemente el sabor de la carne.
Necesitarás: 1 kg de carne de res, 100 ml de salsa de soja, 4 cebollas, 200 g de tomates, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta la carne de res, el ajo y la cebolla, y pela y ralla los tomates. Añade la salsa de soja, el aceite y las especias, mezcla todo y deja en el refrigerador durante 8 horas. Asa la carne a la barbacoa durante 20 minutos.
6. Ratatouille a la parrilla
Fuente: bonappetit.comUna guarnición universal maravillosa para carne o pescado.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 cebolla, 1 berenjena, 1 pimiento, 1 tomate, 1 diente de ajo, 0,5 limón, 1 cucharadita de balsámico, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos y mezcla con las especias, el balsámico y el zumo de limón. Envuelve el ratatouille en dos capas de papel de aluminio y cocina a la barbacoa durante 10 minutos.
7. Pilaf
Fuente: primemeat.ruAconsejamos usar arroz de grano redondo.
Necesitarás: 2 kg de carne, 1 kg de arroz, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahoria, 1 cucharada de agracejo, 1 cucharadita de comino, 4 cabezas de ajo, 1 taza de aceite vegetal, 2,5 l de agua, especias.
Preparación: Coloca el caldero en la parrilla, calienta el aceite hasta que hierva y fríe la carne, removiendo. Añade la zanahoria cortada en trozos grandes, y después de un par de minutos, la cebolla.
Cuando las verduras estén listas, añade las especias y los dientes de ajo enteros. Vierte agua sobre todo, añade el arroz, inserta el ajo restante y cocina el pilaf en el caldero con la tapa puesta durante unos 20 minutos. Retira el caldero de las brasas y deja reposar.
8. Hot-dogs a la parrilla
Fuente: foodrepublic.com¡Un tentempié rápido y cómodo para tu picnic!
Necesitarás: 2 salchichas para parrilla, 2 panecillos, 4 tiras de tocino, 1 tomate, 1 cebolla roja, mostaza, hierbas, aceite de oliva.
Preparación: Haz un par de pinchazos en las salchichas, envuélvelas con tocino y ásalas a la parrilla. Pica finamente la cebolla, el tomate y las hierbas, y mezcla con aceite de oliva. Tuesta ligeramente los panecillos, úntalos con mostaza, coloca la salchicha y el relleno de tomate.
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9. Champiñones a la parrilla
Fuente: mychampignons.ruEs más fácil asarlos enteros en pinchos.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 2 cucharadas de salsa de soja, especias, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Limpia bien los champiñones con un cepillo y marínalos durante media hora en salsa de soja con aceite, especias y ajo prensado. Ensarta los champiñones en pinchos planos y asa hasta que estén listos, dándoles la vuelta cada 3 minutos.
10. Pescado a la parrilla
Fuente: activefisher.net¡Tierno, bajo en calorías y con sabor ahumado!
Necesitarás: 2 pescados enteros, especias, 1 limón, 2 cebollas, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Destripa, limpia y enjuaga el pescado, frótalo con especias y rellena el vientre con rodajas de limón y aros de cebolla. Déjalo marinar durante una hora y ásalo por ambos lados hasta que esté dorado.
11. Risotto
Fuente: cookingmir.ru¡Risotto con verduras y muslos de pollo, cocinado a la parrilla, es una verdadera delicia!
Necesitarás: 1,5 kg de muslos de pollo, 500 g de champiñones, 2 tomates, 2 tazas de arroz, 2 cebollas, 1 manojo de cebolletas, 1 zanahoria, 1 lata de maíz, 1 lata de guisantes, 200 g de coles de Bruselas, 1 cucharada de mostaza en polvo, 0,5 taza de crema agria, 2 tazas de vino blanco, 2 hojas de laurel, especias.
Preparación: Marina los muslos en crema agria con aros de cebolla durante media hora y ásalos a la parrilla hasta que estén medio cocidos. En un caldero con aceite caliente, fríe los champiñones, y añade gradualmente las coles de Bruselas, luego la zanahoria, y después los guisantes y el maíz.
Al final, añade las rodajas de tomate, y después de 2 minutos, el pollo con cebolla. Vierte el vino sobre todo, lleva a ebullición, añade el arroz y vierte 5 tazas de agua. Después de hervir, sazona el risotto y cocina hasta que esté listo. Al final, añade la cebolleta.
12. Pizza a la parrilla
Fuente: sushiholl.com.uaEs más conveniente usar masa preparada o una base para pizza.
Necesitarás: 300 g de masa, 100 g de salchicha, 100 g de champiñones, 1 tomate, 100 g de queso, salsa, especias.
Preparación: Unta la base con tu salsa favorita y espolvorea con especias. Encima, distribuye el relleno y, al final, el queso rallado. Coloca la pizza en la parrilla y cocina a la barbacoa hasta que la masa esté dorada. Al final, cúbrela con papel de aluminio para que el queso se derrita.
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13. Pollo a la parrilla
Fuente: oxusmoscow.ruCómo cocinar filete de pollo a la parrilla, todo el mundo lo sabe. ¡Te contamos qué hacer con un pollo entero!
Necesitarás: 1 pollo, 1 cabeza de ajo, especias, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Destripa y enjuaga el pollo, cúbrelo con film transparente y golpea ligeramente. Frótalo con aceite, especias y ajo prensado, y déjalo marinar durante un par de horas. Comprime firmemente el pollo con una parrilla y cocina a la barbacoa durante unos 30-40 minutos.
14. Manzanas asadas
Fuente: test.storinka.com.uaUn postre sencillo y delicioso para picnics y excursiones al aire libre.
Necesitarás: 8 manzanas, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Haz pequeños cortes en los lados de las manzanas y frota con azúcar y canela. Ensártalas en los pinchos y cocina a la barbacoa durante 15-25 minutos, dándoles la vuelta.
15. Queso Adyghe a la parrilla
Fuente: test.storinka.com.uaEl queso frito es muy bueno tanto recién hecho como frío.
Necesitarás: 300 g de queso Adyghe, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 dientes de ajo, hierbas italianas.
Preparación: Corta el queso en trozos grandes y sumérgelo cuidadosamente por todos los lados en aceite con ajo prensado y hierbas. Colócalo en la parrilla y asa a fuego moderado hasta que esté dorado.
16. Muslos de pollo a la parrilla
Fuente: street-foods.ruAntes de cocinar, retira al máximo los huesos. Para ello, haz pequeños cortes en la parte interior.
Necesitarás: 9 muslos de pollo, 5 cebollas, 3 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de mayonesa, 2 limones, 70 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de cúrcuma, especias.
Preparación: Corta finamente la cebolla y mezcla con la carne. Añade el kétchup, la mayonesa, las especias, las rodajas finas de limón y la salsa de soja. Mezcla todo, deja marinar toda la noche y luego asa a la parrilla hasta que estén dorados.
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17. Piñas caramelizadas
Fuente: tass.ru¡Incluso se pueden preparar postres de frutas a la parrilla!
Necesitarás: 1 piña, 120 g de mantequilla, 3/4 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de ralladura, una pizca de clavo molido.
Preparación: Pela la piña, retira el centro y córtala en rodajas. Mezcla el azúcar, la ralladura, la canela y el clavo. Unta cada trozo de piña con mantequilla blanda, reboza en la mezcla de azúcar y asa a la parrilla durante unos 5 minutos.
18. Tomates rellenos a la parrilla
Fuente: zen.yandex.ruUna receta especial para aquellos que están cansados de las verduras asadas simples.
Necesitarás: 4 tomates, 2 huevos, 2 cucharadas de nata, 100 g de jamón, especias, 50 g de queso.
Preparación: Pica finamente el jamón y el queso, mezcla con las especias, la nata y los huevos. Corta con cuidado la parte superior de los tomates y retira la pulpa con una cuchara. Rellénalos con la mezcla, envuélvelos en papel de aluminio y asa a la parrilla durante un máximo de 15 minutos.
19. Tofu con miel
Fuente: dspcreativity.comUn aperitivo muy original para sorprender a tus seres queridos.
Necesitarás: 200 g de tofu, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, especias, una pizca de pimentón ahumado.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes para la marinada, corta el tofu en láminas y déjalo marinar durante al menos una hora. Cocina a la parrilla literalmente unos minutos por cada lado.
20. Alitas de pollo a la parrilla
Fuente: attuale.ru¡Las alitas son geniales porque se marinan muy rápido!
Necesitarás: 800 g de alitas de pollo, 1 cebolla, 0,5 limón, 4 dientes de ajo, especias, 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de mostaza granulada.
Preparación: Lava las alitas, pica finamente la cebolla y mezcla todo con las especias. Por separado, mezcla la salsa de soja, el aceite, el zumo de limón, el ajo prensado, la miel y la mostaza. Marina las alitas durante una hora y cocina en pinchos o parrilla hasta que estén doradas.