20 recetas de ensalada Olivier para todos los gustos

Fuente: New Africa, AdobeStock

¿Quién no conoce la ensalada Olivier, que se hizo increíblemente popular en la época soviética? Antes se preparaba solo para las fiestas, y especialmente para Año Nuevo. Pero ahora todo es mucho más sencillo y accesible, así que puedes disfrutar de tu Olivier favorito en cualquier momento. ¡Te contamos 20 de las mejores recetas paso a paso!

1. Olivier clásico con salchicha cocida

Fuente: Yulia Zubkova

El mismo Olivier de la infancia. Si lo deseas, añade hierbas picadas y especias.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 350 g de salchicha cocida
• 4 huevos
• 4 patatas
• 4 pepinillos encurtidos
• 1 zanahoria
• 200 g de guisantes verdes enlatados
• 4 cucharadas de mayonesa

1. Hierve las patatas, las zanahorias y los huevos hasta que estén cocidos. Deja que todo se enfríe y pela.

Fuente: Yulia Zubkova

2. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños, incluyendo la salchicha.

Fuente: Yulia Zubkova

3. Escurre el líquido de los guisantes verdes enlatados y añádelos a la ensalada.

Fuente: Yulia Zubkova

4. Adereza la ensalada con mayonesa al gusto y sirve el Olivier listo.

Fuente: Yulia Zubkova

2. Ensalada Olivier con carne de res

Fuente: rsccompany.ru

En esta receta de Olivier, te sugerimos hervir la carne de res, pero si lo deseas, también puedes asarla.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 350 g de carne de res
• 4 pepinillos encurtidos
• 4 cucharadas de mayonesa
• medio manojo de hierbas

1. Hierve la carne de res hasta que esté cocida, aproximadamente 40-60 minutos.
2. Hierve por separado los huevos, las zanahorias y las patatas con piel. Deja que todo se enfríe.
3. Pica finamente la cebolla y escalda con agua hirviendo. Pica las hierbas.
4. Corta el resto de los ingredientes en cubos.
5. Mezcla bien y adereza el Olivier con mayonesa.

3. Ensalada Olivier con pollo y piña

Fuente: youtube.com

¡Una excelente opción de ensalada para ocasiones especiales!

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 3 huevos
• 2 filetes de pollo
• 3 pepinos
• 4-5 rodajas de piña enlatada
• 100 g de guisantes verdes congelados
• 150 g de mayonesa

1. Frota el pollo con especias al gusto, envuélvelo en papel de aluminio y hornea en el horno durante 30-40 minutos a 180 grados.
2. De la misma manera, hornea las patatas y las zanahorias en papel de aluminio hasta que estén blandas. Deja enfriar y pela.
3. Hierve los huevos duros y vierte agua hirviendo sobre los guisantes verdes durante un par de minutos.
4. Corta todos los ingredientes para la ensalada en cubos y adereza el Olivier con mayonesa.

4. Ensalada Olivier con lengua de res

Fuente: 2022-god.com

Aquí lo más largo y difícil es hervir la lengua y dejarla enfriar.

Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 1 lengua de res
• 1 cebolla
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 3 huevos
• 4 pepinillos encurtidos
• 200 g de guisantes verdes enlatados
• medio manojo de eneldo
• 100 g de mayonesa

1. Lava la lengua de res, cúbrela con agua y lleva a ebullición. Escurre esta agua, lava la lengua de nuevo, cúbrela con agua limpia y vuelve a hervir.
2. Cocina la lengua a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 1.5-2 horas. Si lo deseas, media hora antes de terminar, añade especias como laurel y pimienta de Jamaica.
3. Hierve por separado las patatas, las zanahorias y los huevos.
4. Deja que todos los ingredientes se enfríen y córtalos en cubos al gusto.
5. Añade el eneldo picado y los guisantes enlatados, y adereza el Olivier listo con mayonesa.

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5. Ensalada Olivier con manzanas

Fuente: mobillegends.net

Para este Olivier, las manzanas verdes agridulces son las más adecuadas.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 400 g de filete de pollo
• 1-2 manzanas
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 4 huevos
• 2 pepinillos encurtidos
• 200 g de guisantes verdes enlatados
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharada de zumo de limón

1. Cubre el pollo con agua y hierve hasta que esté cocido.
2. Hierve los huevos, las patatas y las zanahorias, deja que todo se enfríe y pela.
3. Pica finamente la cebolla y escalda con agua hirviendo durante un par de minutos para quitarle el amargor.
4. Escurre el líquido de los guisantes y corta el resto de los ingredientes en cubos. Rocía las manzanas inmediatamente con zumo de limón.
5. Mezcla el Olivier y adereza con mayonesa al gusto.

6. Ensalada Olivier con pepinos frescos

Fuente: pigmine.ru

Aquí no hay una única solución correcta: algunos prefieren pepinos frescos, otros, encurtidos.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 350 g de salchicha cocida
• 4 huevos
• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 3 pepinos frescos
• 150 g de guisantes verdes enlatados
• 5 cucharadas de mayonesa

1. Hierve las zanahorias y las patatas con piel hasta que estén cocidas. Hierve los huevos duros y deja que todo se enfríe.
2. Corta todos los ingredientes para la ensalada en cubos y añade los guisantes verdes.
3. Mezcla el Olivier y adereza con mayonesa.

7. Ensalada Olivier con salmón ligeramente salado

Fuente: cafeskazka.ru

Incluso una ensalada tan sencilla como la Olivier puede volverse bastante sofisticada.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 8 porciones.

• 300 g de salmón ligeramente salado
• 300 g de patatas nuevas
• 6-8 huevos de codorniz
• 2 pepinos frescos
• 3-4 pepinillos encurtidos
• 200 g de guisantes verdes congelados
• medio manojo de cebollino
• 100 g de yogur
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de especias

1. Hierve las patatas hasta que estén cocidas. Vierte agua hirviendo sobre los guisantes durante un par de minutos. Hierve los huevos de codorniz durante 4 minutos después de hervir, y deja que todo se enfríe.
2. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños. Pica finamente el cebollino por separado y mezcla la ensalada.
3. Para el aderezo, mezcla el yogur, la mostaza de Dijon y las especias al gusto.

8. Ensalada Olivier con maíz

Fuente: receptisalatov.com

Tradicionalmente, todos añaden guisantes verdes al Olivier, pero ¿por qué no variarlo con maíz?

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 4 patatas
• 1 zanahoria
• 4 huevos
• 2 filetes de pollo
• 2 pepinillos encurtidos
• 2 pepinos frescos
• 200 g de maíz enlatado
• 120 g de mayonesa

1. Envuelve las patatas, las zanahorias y el pollo en papel de aluminio, todo por separado. Y hornea en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos hasta que estén cocidos, dependiendo del tamaño.
2. Hierve los huevos duros por separado. Deja que todo se enfríe, pela y corta en cubos.
3. Corta todos los pepinos de la misma manera y añade el maíz a la ensalada.
4. Adereza el Olivier con mayonesa y sirve.

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9. Ensalada Olivier de Cuaresma

Fuente: rbth.com

¡Una variante muy interesante de Olivier sin carne ni huevos! ¡Pero asegúrate de elegir mayonesa de Cuaresma!

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.
Cantidad: 6 porciones.

• 200 g de guisantes verdes enlatados
• 250 g de champiñones
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 3-4 pepinillos encurtidos
• 120 g de mayonesa de Cuaresma

1. Corta los champiñones en trozos medianos y fríelos hasta que estén cocidos. Sazona al gusto.
2. Hierve las zanahorias y las patatas con piel hasta que estén blandas, deja que se enfríen, pela y corta en cubos.
3. Corta los pepinos de la misma manera y añade los guisantes a la ensalada.
4. Adereza la ensalada Olivier con mayonesa de Cuaresma.

10. Ensalada Olivier con camarones

Fuente: pulse.mail.ru

Cualquier tipo de camarón servirá. Si usas camarones pequeños, elige los ya pelados, entonces 400 gramos serán suficientes.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 600 g de camarones
• 200 g de guisantes verdes enlatados
• 6 huevos
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 2 pepinos
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharada de zumo de limón

1. Hierve los camarones durante 2-3 minutos en agua hirviendo, pela y rocía con zumo de limón. Si los camarones son grandes, pícalos.
2. Hierve por separado las patatas, las zanahorias y los huevos, y deja que todo se enfríe.
3. Corta los huevos con todas las verduras en cubos pequeños y añade los guisantes.
4. Mezcla el Olivier y adereza con mayonesa antes de servir.

11. Ensalada Olivier con calamares y tomates

Fuente: yocatering.ru

Usa esta receta de Olivier cuando quieras sorprender a tus invitados.

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 2 cuerpos de calamar
• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 4 huevos
• 2 pepinillos encurtidos
• 2 pepinos frescos
• 2 tomates
• 200 g de guisantes verdes enlatados
• 7-8 cucharadas de mayonesa

1. Hierve o asa las patatas y las zanahorias hasta que estén cocidas. Hierve los huevos duros y deja que todo se enfríe. Corta en cubos pequeños.
2. Corta los tomates y todos los pepinos de la misma manera, y añade los guisantes.
3. Hierve los cuerpos de calamar limpios durante 2 minutos en agua hirviendo y córtalos en trozos pequeños.
4. Puedes usar mariscos enlatados, no necesitan cocción. Simplemente pícalos.
5. Mezcla el Olivier y adereza la ensalada con mayonesa.

12. Ensalada Olivier con judías verdes

Fuente: eda-24.site

Este Olivier resulta aún más sustancioso de lo habitual, porque tiene mucha proteína.

Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 300 g de carne de res
• 300 g de judías verdes
• 1 zanahoria
• 2 pepinillos encurtidos
• 1 pepino fresco
• 4 patatas
• 2 huevos
• 150 g de mayonesa

1. Hierve la carne de res hasta que esté cocida, aproximadamente 40-60 minutos a fuego lento.
2. Hierve por separado las patatas, las zanahorias y los huevos.
3. Hierve las judías verdes en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que estén blandas.
4. Corta la carne, los huevos y todas las verduras en cubos, mezcla la ensalada y adereza con mayonesa.

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13. Ensalada Olivier con corazón

Fuente: ohotamyasa.ru

El corazón tarda bastante en cocinarse, así que es bueno hacerlo con antelación.

Tiempo de preparación: 2 horas.
Cantidad: 8 porciones.

• 400 g de corazón de cerdo o res
• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 2 pepinillos encurtidos
• 1 cebolla morada
• 1 manzana
• 100 g de guisantes verdes enlatados
• 3 huevos
• 150 g de mayonesa

1. Hierve el corazón a fuego lento hasta que esté tierno. Esto puede llevar hasta 1.5-2 horas, dependiendo del tamaño.
2. Hierve por separado o asa en papel de aluminio las patatas y las zanahorias. Hierve los huevos duros.
3. Escurre el líquido de los guisantes, pica finamente la cebolla y corta todos los demás ingredientes en cubos del mismo tamaño.
4. Adereza la ensalada Olivier con mayonesa al gusto y puedes servir.

14. Ensalada Olivier con champiñones encurtidos

Fuente: donatewales.org

En lugar de champiñones encurtidos, también puedes usar champiñones fritos. ¡Pero con los encurtidos, el Olivier resultará más picante!

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 300 g de salchicha al gusto
• 200 g de champiñones encurtidos
• 1 zanahoria
• 4 patatas
• 3 huevos
• 3 pepinillos encurtidos
• 5 cucharadas de guisantes verdes enlatados
• 120 g de mayonesa

1. Hierve los huevos, las zanahorias y las patatas hasta que estén cocidos. Deja que todo se enfríe.
2. Corta la salchicha, los huevos y las verduras en cubos del mismo tamaño. Corta los champiñones grandes, y deja los pequeños enteros.
3. Añade los guisantes verdes al Olivier, mezcla y adereza la ensalada con mayonesa.

15. Olivier saludable con aguacate

Fuente: remontkit.ru

¡Probablemente, esta es la receta de Olivier más saludable que se pueda imaginar!

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 1 pechuga de pollo
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 3 huevos
• 2 aguacates
• 1 cebolla morada
• 200 g de guisantes verdes congelados
• 3 pepinos
• 200 g de crema agria
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de zumo de limón

1. Hierve o asa el pollo, las zanahorias, los huevos y las patatas hasta que estén cocidos. Deja que todo se enfríe por completo.
2. Vierte agua hirviendo sobre los guisantes durante un par de minutos.
3. Pica finamente la cebolla y corta todos los demás ingredientes junto con el aguacate en cubos.
4. Para el aderezo, mezcla la crema agria, la mostaza, el zumo de limón, la miel y las especias al gusto. Mezcla la ensalada antes de servir.

16. Ensalada Olivier con caballa ahumada

Fuente: pinterest.ru

Una variación festiva de la ensalada Olivier para los amantes del pescado.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 6 porciones.

• 3 patatas
• 150 g de pepinillos encurtidos
• 4 huevos
• 1 caballa ahumada
• 1 cebolla
• 150 g de guisantes enlatados
• medio manojo de hierbas
• 100 g de mayonesa

1. Hierve las patatas y los huevos hasta que estén cocidos y deja que se enfríen.
2. Pica finamente la cebolla y las hierbas.
3. Deshuesa la caballa y córtala en cubos.
4. Corta el resto de los ingredientes en cubos del mismo tamaño y añade los guisantes.
5. Mezcla todo y adereza el Olivier con mayonesa.

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17. Ensalada Olivier con arenque

Fuente: souspark.ru

¡El arenque no es solo para la "shuba", sino también para el querido Olivier!

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.
Cantidad: 6 porciones.

• 250 g de arenque ligeramente salado
• 3 huevos
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 150 g de guisantes verdes enlatados
• 2 pepinillos encurtidos
• 4 cucharadas de mayonesa

1. Hierve las patatas, las zanahorias y los huevos hasta que estén cocidos. Deja que todo se enfríe.
2. Quita las espinas del arenque, si las tiene. Corta todos los ingredientes en cubos.
3. Añade los guisantes enlatados al Olivier y adereza la ensalada con mayonesa.

18. Ensalada Olivier con pollo ahumado

Fuente: barboss-belgorod.vsite.biz

El pollo ahumado le da un toque interesante a cualquier plato. ¡Y el Olivier no es una excepción!

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 400 g de pollo ahumado
• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 4 huevos
• 2 pepinos frescos
• 2 pepinillos encurtidos
• 1 lata de guisantes verdes enlatados
• 120 g de mayonesa

1. Hierve los huevos, las zanahorias y las patatas, deja que se enfríen y pela.
2. Escurre el líquido de los guisantes y corta todos los demás ingredientes en cubos pequeños.
3. Adereza el Olivier con mayonesa antes de servir.

19. Ensalada Olivier con salchichas

Fuente: damion.club

Una receta rápida de ensalada Olivier con ingredientes a mano.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 400 g de salchichas
• 3 patatas
• 1 zanahoria
• 3 pepinillos encurtidos
• 4 huevos
• 1 lata de guisantes verdes enlatados
• 1 cebolla
• 100 g de mayonesa

1. Hierve los huevos duros, y las patatas y zanahorias hasta que estén blandas. Deja que se enfríen.
2. Pica finamente la cebolla, escurre el líquido de los guisantes y corta todo lo demás en cubos del mismo tamaño.
3. Adereza el Olivier con mayonesa al gusto. Puedes añadir especias.

20. Ensalada Olivier con salchichas de caza

Fuente: m.ok.ru

Un Olivier inusual y picante con aroma a ahumado.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 350 g de salchichas de caza
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 4 huevos
• 1 cebolla morada
• 3-5 pepinillos encurtidos
• 1 lata de guisantes verdes enlatados
• medio manojo de hierbas
• 150 g de mayonesa

1. Hierve las patatas, las zanahorias y los huevos. Deja enfriar.
2. Corta todo, incluyendo la cebolla y las salchichas de caza, en cubos pequeños.
3. Añade los guisantes ligeramente escurridos y las hierbas picadas al Olivier, y adereza la ensalada con mayonesa.