Fuente: Hihitetlin, AdobeStock¿Cómo resistirse a los aromáticos khachapuri con queso derretido, masa que se deshace en la boca y tus especias favoritas? Y con tanta variedad de recetas que nos ha regalado la cocina georgiana. ¡Hemos recopilado las mejores para ti en esta selección!
1. Khachapuri con queso Adyghe
Fuente: foto-basa.comKhachapuri versátil para acompañar cualquier plato o incluso para tomar con té.
Necesitarás: 400 g de harina, 300 g de queso Adyghe, 1 huevo, 1 vaso de agua, medio manojo de hierbas, 1 cucharadita de levadura seca, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 pizca de azúcar y sal.
Preparación: Disuelve la levadura, el azúcar y la sal en agua tibia, añade la mitad de la harina, mezcla y deja reposar durante 15 minutos. Añade el resto de la harina, amasa una masa firme y déjala en un lugar cálido durante 1 hora. Mezcla el queso Adyghe rallado, las hierbas picadas y el huevo batido.
Divide la masa en porciones, estira tortas y coloca una bola de relleno en cada una. Envuelve con la masa, vuelve a estirar finamente y hornea los khachapuri en el horno durante 10-15 minutos a 220 grados.
2. Khachapuri Adjarian con queso
Fuente: yandex.comNo busques la única receta correcta de khachapuri Adjarian. ¡Simplemente no existe!
Necesitarás: 1 kg de harina, 500 g de suluguni, 500 g de queso Imereti, 8-10 huevos, 250 ml de agua, 250 ml de leche, 1 cucharada de levadura seca, 1 cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal, 150 ml de agua para el relleno.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura, la sal y el azúcar. Vierte el agua tibia con la leche, añade el aceite y amasa la masa. Déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Ralla ambos tipos de queso y mezcla con el agua para el relleno.
Divide la masa en porciones, estira en tortas y forma barcas con bordes. Rellena cada una con la mezcla de queso y hornea los khachapuri durante 15 minutos en el horno a 220-240 grados. Añade una yema de huevo a cada uno y vuelve a meter en el horno durante 2 minutos más.
3. Khachapuri-Imeruli con queso
Fuente: guliani.suEn los khachapuri Imeruli, el relleno tradicionalmente va por dentro.
Necesitarás: 400 ml de leche, 550 g de harina, 500 g de suluguni, 180 g de queso Imereti, 1 huevo, 45 g de mantequilla, 5 g de levadura seca, 1 cucharada de aceite vegetal, 10 g de azúcar.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura y el azúcar. Vierte la leche tibia, el aceite vegetal y la mitad de la mantequilla. Amasa la masa y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Ralla todo el queso, mezcla con el huevo y la mantequilla restante. Estira la masa en tortas de 5 mm, coloca el relleno en cada una y sella los bordes como una bolsa. Vuelve a estirar las tortas hasta 8-10 mm y hornea los khachapuri en el horno durante 10 minutos a la temperatura máxima.
4. Khachapuri-Megruli con queso
Fuente: dobriygruzin.ruEn los khachapuri Megrelian, el queso va por dentro y por encima. ¡Cuanto más, mejor!
Necesitarás: 350 g de harina, 400 g de suluguni, 1 huevo, 1 yema, 100 ml de matsoni o suero de leche, 7 g de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en matsoni tibio y espera 15 minutos. Añade el huevo, la sal, la mitad de la mantequilla y la harina tamizada, amasa y deja reposar otra hora. Divide la masa en porciones y estira en tortas.
Ralla el suluguni y reserva un tercio para espolvorear. Coloca el relleno de queso en cada torta, ciérrala como una bolsa y vuelve a estirar. Unta con huevo batido y la mantequilla restante y espolvorea de nuevo con suluguni. Hornea los khachapuri Megruli en el horno durante 15 minutos a 220 grados.
8 recetas de Khachapuri saludable que gustarán a todos
5. Khachapuri con queso y hierbas
Fuente: msk.dostaevsky.ruSi lo deseas, experimenta con cualquier otro tipo de queso.
Necesitarás: 550 g de harina, 400 ml de leche, 500 g de suluguni, 180 g de queso Imereti, 1 huevo, 25 g de mantequilla, 5 g de levadura seca, 10 g de azúcar, 10 g de sal, 1 cucharada de aceite vegetal, 25 g de cilantro, perejil, eneldo y cebollino.
Preparación: Mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar, y vierte la leche tibia. Añade el aceite vegetal y la mantequilla, amasa una masa elástica y déjala en un lugar cálido durante una hora. Divide en porciones y estira.
Ralla todo el queso y mezcla con las hierbas picadas y el huevo. Coloca el relleno en cada torta, ciérralas como bolsas y vuelve a estirar hasta 1 cm. Hornea los khachapuri durante 12-15 minutos en el horno a 200 grados.
6. Khachapuri con queso en kéfir
Fuente: iamcook.ruLa masa con kéfir es una excelente opción rápida si no quieres lidiar con levadura.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 1 taza de kéfir, 200 g de queso blando, 200 g de queso duro, 2 huevos, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar y sal, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla el kéfir, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el huevo. Añade la harina tamizada y amasa una masa elástica. Córtala en porciones y estira en tortas. Ralla todo el queso, coloca el relleno y dobla las tortas como bolsas. Vuelve a estirar los khachapuri con el relleno, úntalos con mantequilla y hornea durante 12-15 minutos en el horno a 220 grados.
7. Khachapuri con queso en leche
Fuente: web.archive.orgRecomendamos usar leche con un contenido de grasa del 3% o más.
Necesitarás: 500 g de harina, 250 ml de leche, 600 g de suluguni, 1 huevo, 1 yema, 30 g de mantequilla, 2 cucharaditas de azúcar y levadura seca, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Calienta la leche y derrite la mantequilla en ella. Añade el huevo y bate con un batidor. Añade la harina, el azúcar, la sal y la levadura, amasa y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Divide la masa en porciones, estira tortas y envuelve una bola de suluguni rallado en cada una. Vuelve a estirar, unta con yema y hornea los khachapuri en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos.
8. Khachapuri con queso Imereti
Fuente: bidjo-xinkali.ruPara variar, te ofrecemos una receta con masa de levadura fresca.
Necesitarás: 450 g de harina, 300 g de queso Imereti, 300 g de suluguni, 1 huevo, 250 ml de agua, 20 g de levadura prensada, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal y azúcar, 2 cucharaditas más de harina.
Preparación: Disuelve la levadura, la sal y el azúcar en agua tibia, y deja reposar durante 10 minutos. Añade el aceite y amasa con la harina tamizada. Déjala en un lugar cálido durante una hora más. Divide en porciones y estira tortas.
Ralla ambos tipos de queso, mézclalos con el huevo y 2 cucharaditas de harina, y forma bolas del mismo número que las tortas. Envuelve cada bola con la masa y vuelve a estirar los khachapuri. Fríelos en una sartén seca o hornéalos durante 12-15 minutos a 220 grados.
12 deliciosas recetas de tortillas con queso en sartén
9. Khachapuri con suluguni sin levadura
Fuente: de-fragrance.ruKhachapuri original con crema agria para los amantes de los experimentos culinarios.
Necesitarás: 700 g de harina, 500 g de suluguni, 200 g de queso duro, 500 g de crema agria, 1 huevo, 1 cucharadita de azúcar, sal y bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Bate la crema agria, el huevo, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio con un batidor. Añade la harina tamizada y amasa, y durante el proceso vierte el aceite de oliva. Deja reposar la masa durante media hora, divídela en porciones y estira. Coloca el suluguni rallado en cada torta, ciérrala como una bolsa y vuelve a estirar. Espolvorea los khachapuri con queso duro rallado y hornea durante 15 minutos en el horno a 200 grados.
10. Khachapuri con requesón y queso
Fuente: ohotamyasa.ruUna buena opción para aquellos a quienes el relleno de queso les parece un poco graso.
Necesitarás: 350 g de harina, 200 g de requesón, 160 g de queso duro, 1 huevo, 1 manojo de hierbas, 2 yemas, 200 ml de agua, 1 cucharadita de levadura seca, 30 g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal y azúcar, 2 cucharadas más de agua.
Preparación: Mezcla el agua tibia, la levadura, la sal, el azúcar y un par de cucharadas de harina. Deja reposar durante 20 minutos, añade ambos tipos de aceite y el resto de la harina. Amasa, deja en un lugar cálido durante 1 hora más, divide en porciones y estira.
Mezcla el requesón, el queso rallado, las hierbas picadas y el huevo. Coloca el relleno en cada torta, envuelve y vuelve a estirar. Unta los khachapuri con las yemas batidas con 2 cucharadas de agua y hornea durante 15 minutos a 200 grados.
11. Khachapuri con queso y tomates
Fuente: smachno.uaLos khachapuri con tomates resultan más jugosos y tiernos.
Necesitarás: 350 g de harina, 1 huevo, 100 ml de leche, 3 tomates, 100 g de queso duro, 30 ml de agua, 1 cucharadita de levadura seca y azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura, y deja reposar durante 20 minutos. En la harina tamizada con sal, vierte esta mezcla, la leche, el huevo y el aceite, y amasa. Divide en porciones y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Mezcla los tomates finamente picados con el queso rallado. Estira la masa en tortas, coloca el relleno en cada una y ciérrala como una bolsa. Vuelve a estirar y hornea los khachapuri durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
12. Khachapuri con champiñones, espinacas y queso
Fuente: ertirestaurant.ruUna interesante receta de khachapuri Adjarian con relleno de champiñones y espinacas.
Necesitarás: 500 g de harina, 300 ml de leche, 200 g de champiñones, 400 g de suluguni, 150 g de queso feta, 300 g de queso Adyghe, 100 ml de nata, 1 huevo, 2 yemas, 1 manojo de espinacas, 1 cucharadita de azúcar y sal, 10 g de levadura seca, 25 ml de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la sal, el azúcar, la levadura y un tercio de la harina, y deja reposar durante 25 minutos. Añade el aceite vegetal y el resto de la harina, amasa bien y deja en un lugar cálido durante una hora más. Divide la masa por la mitad y forma barcas.
Sofríe los champiñones finamente picados y las espinacas por separado. Mezcla todo el queso rallado, la nata y el huevo, reserva un tercio y el resto mézclalo con las espinacas y los champiñones.
Envuelve un tercio del queso en los bordes de las barcas. Coloca el resto como relleno y hornea los khachapuri en el horno durante 15-20 minutos a 200 grados. Añade una yema a cada uno y vuelve a meter en el horno durante 2 minutos más.
Gofres con queso crema: 12 recetas excelentes que cualquier ama de casa apreciará
13. Khachapuri con carne y queso
Fuente: flickr.comLa carne picada de ternera es excelente, pero si lo deseas, puedes usar pollo.
Necesitarás: 800 g de harina, 1 huevo, 300 ml de leche, 300 ml de agua, 6 g de levadura seca, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de azúcar y sal, 1 kg de carne picada, 100 g de mantequilla, 1 cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas más de leche, especias.
Preparación: Mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura, vierte el agua tibia con la leche, añade el huevo y el aceite vegetal, y amasa una masa elástica. Déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Pica finamente la cebolla y 100 g de mantequilla, y mezcla con la carne picada y las especias hasta que quede homogéneo.
Divide la masa en porciones, estira y coloca la carne picada en cada una. Cierra las tortas como una bolsa y vuelve a estirar. Bate el huevo con 2 cucharadas de leche y unta los khachapuri. Hornéalos durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
14. Khachapuri con cordero y queso
Fuente: shop.genatsvale24.ruRecomendamos añadir un poco de pimiento rojo, cilantro y khmeli-suneli a la carne picada.
Necesitarás: 250 g de harina, 80 ml de leche, 5 g de levadura seca, 1 huevo, 10 g de azúcar, 20 g de mantequilla, 250 g de cordero, 1 cebolla, 60 g de grasa de cola de oveja, 80 g de suluguni, 1 yema de huevo, medio manojo de cilantro, especias.
Preparación: Derrite la mantequilla en la leche tibia, añade el huevo y mezcla. Mezcla la harina, el azúcar y la levadura, combina ambas masas y amasa. Déjala reposar durante una hora, divídela por la mitad y estira tortas.
Pica finamente el cordero, la grasa de cola de oveja, la cebolla y el cilantro, y sazona al gusto. Coloca el relleno en las tortas, junta los bordes y vuelve a estirar. Unta los khachapuri con yema, espolvorea con suluguni rallado y hornea durante 25-30 minutos a 180 grados en el horno.
15. Khachapuri con mozzarella
Fuente: sultanpalas.ruLa mozzarella no es el queso principal para hacer khachapuri, pero sustituye perfectamente a otros quesos blandos.
Necesitarás: 160 g de harina, 100 g de suluguni, 70 g de mozzarella, 100 ml de agua, 1 yema de huevo, 10 g de mantequilla, 1 cucharadita de aceite vegetal, 1 pizca de sal y levadura seca.
Preparación: Mezcla el agua tibia, la sal y la levadura, añade la harina y el aceite vegetal, amasa y deja reposar durante una hora en un lugar cálido. Forma una barca con la masa y rellénala con suluguni rallado y mozzarella.
Hornea los khachapuri en el horno durante 12-15 minutos a 200 grados. Coloca una yema encima y vuelve a meter en el horno durante un minuto más. Antes de servir, añade mantequilla.
16. Khachapuri con queso feta
Fuente: kurkuma-project.ruEl queso feta salado diversifica perfectamente la receta de los khachapuri georgianos clásicos.
Necesitarás: 350 g de harina, 400 g de queso feta, 1 huevo, 200 ml de agua, 1 cucharadita de sal, azúcar y levadura seca, 3 cucharadas de aceite vegetal, medio manojo de hierbas, especias.
Preparación: Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Vierte el agua tibia y el aceite, amasa y deja en un lugar cálido durante 1 hora. Divide en un par de porciones y estira tortas.
Ralla o desmenuza el queso feta, mézclalo con las especias y las hierbas picadas, y añade el huevo. Forma bolas de queso, envuelve cada una en una torta y vuelve a estirar hasta 8-10 mm. Hornea los khachapuri en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos.
15 recetas originales de repostería con queso crema
17. Khachapuri con queso en matsoni
Fuente: vkway.ruTradicionalmente, los khachapuri sin levadura en Georgia siempre se preparan con matsoni.
Necesitarás: 1 vaso de matsoni, 2,5-3 vasos de harina, 1 huevo, 300 g de suluguni, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Amasa con matsoni, harina, bicarbonato de sodio, sal y aceite vegetal. Deja reposar durante una hora y divide en porciones. Estira tortas y coloca en cada una el queso rallado mezclado con huevo. Dobla los bordes de la torta para que el relleno quede dentro, y vuelve a estirar un poco. Fríe los khachapuri por ambos lados en una sartén seca durante 3-4 minutos.
18. Khachapuri con queso en mantequilla
Fuente: lobsterhouse.ruLa masa con mantequilla resulta aún más tierna y suave.
Necesitarás: 300 g de harina, 100 g de mantequilla, media taza de kéfir, 150 g de suluguni, 150 g de queso feta, 1 huevo, 1 yema de huevo, 5 cucharadas de leche, 1 pizca de bicarbonato de sodio y sal.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida con el kéfir, añade el bicarbonato de sodio, la sal y la harina, y amasa. Deja reposar durante 20 minutos. Ralla ambos tipos de queso y mezcla con la clara de huevo y la leche.
Divide la masa por la mitad y estira en tortas. Coloca un poco de queso en los bordes y forma los bordes de las barcas. Coloca el queso restante dentro y hornea los khachapuri en el horno durante 15-20 minutos a 190 grados. Coloca una yema en cada khachapuri y hornea durante 2 minutos más.
19. Khachapuri con queso en sartén
Fuente: malinika.ruKhachapuri perezosos, para los que ni siquiera necesitas preparar el relleno por separado.
Necesitarás: 1 vaso de harina, 1 vaso de leche, 1 huevo, 250 g de queso variado al gusto, 0,5 cucharadita de azúcar, sal y levadura en polvo.
Preparación: Mezcla la leche, el huevo, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Añade la harina y luego el queso rallado. Engrasa una sartén, vierte la masa y fríe los khachapuri hasta que estén dorados durante 7-8 minutos a fuego lento con la tapa puesta. Voltea y fríe durante 3-5 minutos por el otro lado.
20. Khachapuri de lavash con queso
Fuente: mobillegends.netOtra receta rápida y perezosa de khachapuri con los ingredientes más simples.
Necesitarás: 200 g de lavash, 2 huevos, 1 vaso de kéfir, 150 g de queso feta, 150 g de queso duro.
Preparación: Deja una hoja de lavash entera y corta las demás en trozos del tamaño del molde. Pica aún más los recortes con tijeras y remójalos en la mezcla de kéfir y huevos. Coloca la hoja entera en el molde y deja los bordes. Espolvorea con un cuarto del queso y coloca un círculo de lavash.
Coloca otro cuarto de queso y encima los recortes. Espolvorea con el tercer cuarto de queso y dobla los bordes de la primera hoja base. Cubre con un círculo, espolvorea los khachapuri con el queso restante y vierte el resto de la mezcla de kéfir y huevo. Hornea en el horno durante 20 minutos a 200 grados.