Fuente: Ismishko, AdobeStockLos clásicos khachapuri georgianos difícilmente pueden considerarse comida saludable, ya que son bastante calóricos y grasos. Pero nada impide ajustar un poco la receta y preparar tu propia versión saludable de khachapuri. Resulta muy sabroso y nutritivo, y además encaja fácilmente en una dieta sana. ¡Te contamos las 8 mejores recetas!
1. Khachapuri saludable con masa de requesón
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, añade un poco de hierbas picadas al relleno.
Necesitarás: 400 g de requesón, 2 huevos, 2 yemas, 100 g de harina, 100 g de suluguni, 2 pizcas de sal.
Preparación: Separa las claras de las yemas. Mezcla 350 g de requesón, 2 claras de huevo y sal. Añade la harina, amasa y forma barquitas. Úntalas con las yemas y hornea durante 10 minutos a 180 grados.
Mezcla el suluguni rallado y el requesón restante. Rellena las barquitas con esta mezcla y hornea durante otros 10 minutos. Saca los khachapuri, separa ligeramente el relleno, añade una yema en cada barquita y vuelve a hornear durante 2-5 minutos más.
2. Khachapuri saludable con harina de arroz
Fuente: zdorovogotovim.ruSi necesitas menos calorías, elige un queso con bajo contenido de grasa.
Necesitarás: 200 g de requesón, 1 huevo, 2 yemas, 50 g de harina de arroz, 120 g de queso duro, sal al gusto.
Preparación: Mezcla el requesón con el huevo y la sal, añade la harina de arroz y amasa. Forma dos barquitas, colócalas sobre papel de horno y hornea durante 20-30 minutos a 180 grados. Luego, espolvorea queso rallado en las barquitas y hornea hasta que se derrita. Separa un poco el queso del centro, añade las yemas y deja los khachapuri en el horno durante 5 minutos más.
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3. Khachapuri saludable con requesón
Fuente: mirtesen.ruEn esta receta, el requesón se usa tanto en la masa como en el relleno.
Necesitarás: 4 huevos, 400 g de requesón, 100 g de queso duro, 100 g de harina de arroz, 1 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Separa 2 huevos en claras y yemas. Mezcla 200 g de requesón con las claras y la sal, añade la harina de arroz con la levadura en polvo y amasa. Forma dos barquitas y úntalas con las yemas.
Hornea las barquitas durante 10 minutos a 180 grados. Mezcla el requesón restante y el queso rallado, rellena las barquitas con esta mezcla y hornea durante otros 6-10 minutos. Añade un huevo en cada barquita y hornea los khachapuri durante 5 minutos más.
4. Khachapuri saludable perezoso
Fuente: livejournal.comAconsejamos usar requesón con un 5% de grasa para que los khachapuri no queden demasiado secos.
Necesitarás: 200 g de requesón, 2-3 ramitas de hierbas, 80 g de suluguni, 2 huevos, 50 g de harina de arroz.
Preparación: Tritura el requesón con una batidora hasta que quede homogéneo. Pica las hierbas, ralla el suluguni, mezcla con el requesón y añade los huevos con la harina de arroz. Amasa, divide la masa por la mitad y forma dos tortitas. Fríe los khachapuri por ambos lados a fuego medio durante unos 5 minutos con la tapa puesta.
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5. Khachapuri saludable en sartén
Fuente: imghub.ruLa variación ideal de khachapuri para el desayuno: muy rápido y sencillo.
Necesitarás: 120 g de requesón, 1 clara de huevo, 40 g de harina de arroz, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de mozzarella, 1 yema.
Preparación: Mezcla el requesón con la clara, añade la harina de arroz con la levadura en polvo y amasa. Forma una tortita y fríela durante 4-5 minutos en una sartén antiadherente con la tapa puesta a fuego lento. Dale la vuelta, espolvorea el khachapuri con mozzarella rallada y cocina con la tapa puesta durante 3 minutos más. Haz un hueco en el centro, añade la yema y cocina durante 1-2 minutos más.
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6. Khachapuri saludable con mozzarella y harina de avena
Fuente: dzen.ruLa tortita también se puede freír en una sartén antiadherente seca.
Necesitarás: 2 huevos, 350 g de requesón, 300 g de mozzarella, 4 cucharadas de harina de avena, 3 ramitas de hierbas.
Preparación: Pica las hierbas, tritura el requesón, ralla la mozzarella y mezcla todos los ingredientes. Forma tortitas, colócalas sobre papel de horno y hornea los khachapuri durante 25 minutos a 180 grados.
7. Khachapuri saludable con harina de maíz
Fuente: pinterest.comY si añades un poco de cúrcuma, la masa quedará aún más dorada.
Necesitarás: 200 g de requesón, 4 huevos, 6-7 cucharadas de harina de maíz, 50 g de queso duro, especias.
Preparación: Mezcla bien el requesón, 1 huevo, 1 clara y la harina de maíz. Amasa, divide la masa por la mitad, forma dos barquitas y úntalas con la yema. Hornea las barquitas durante 15 minutos a 180 grados. Espolvorea con queso rallado y especias, hornea durante otros 10 minutos y luego añade un huevo en cada barquita. Vuelve a hornear durante 5 minutos más.
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8. Khachapuri saludable con crema agria
Fuente: postila.ruTambién puedes usar cualquier otro queso para el relleno, según tu gusto.
Necesitarás: 350 g de requesón, 1 huevo, 3 yemas, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100-120 g de harina, 150 g de suluguni, 2 cucharadas de crema agria, 2 dientes de ajo, 4 ramitas de hierbas, sal, especias.
Preparación: Pasa el requesón por un tamiz. Añade el huevo, la sal, la levadura en polvo y la harina. Amasa y forma 3 barquitas. Hornea durante 20-25 minutos a 180 grados. Mezcla el suluguni rallado, la crema agria, el ajo picado y las hierbas. Rellena las barquitas con esta mezcla y hornea durante otros 7-10 minutos. Añade una yema en cada barquita y vuelve a hornear los khachapuri durante unos minutos más.