Fuente: Collab Media, AdobeStockCuando los champiñones ya te han aburrido, es hora de probar las setas de madera, que combinan perfectamente con cualquier ingrediente y se utilizan a menudo en platos asiáticos. Complementan maravillosamente las ensaladas y te permiten diversificar tu dieta habitual. ¡Compartimos las 8 mejores recetas!
1. Ensalada de zanahoria y setas de madera
Fuente: AdobeStockDirectamente de la cocina china a tu mesa.
Necesitarás: 50 g de setas de madera secas, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite vegetal, pimienta negra molida.
Preparación: Remoja las setas durante 4-5 horas en agua tibia, enjuágalas, sécalas y córtalas. Ralla la zanahoria con un rallador coreano, pica el ajo de la forma que prefieras, y para el aderezo de la ensalada, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite vegetal y la pimienta molida. Combina todos los ingredientes.
2. Ensalada de setas de madera y cebolleta
Fuente: AdobeStock¡En su tierra natal, se le llama con razón el elixir de la juventud!
Necesitarás: 80 g de setas de madera secas, 2 manojos de cebolleta, 1 chile, 4 dientes de ajo, 2-3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de azúcar, sésamo.
Preparación: Remoja las setas de madera en agua tibia durante al menos 3-5 horas, luego escurre el agua, vierte agua hirviendo limpia y déjalas reposar durante otros 5 minutos. Después, enjuaga bien las setas con agua fría, sécalas y córtalas en trozos.
Pica finamente la cebolleta, el ajo y el chile, y mézclalo todo con las setas. Para el aderezo de la ensalada, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo. Espolvorea la ensalada terminada con sésamo y sírvela.
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3. Ensalada de setas de madera y pimiento morrón
Fuente: AdobeStockUna interesante ensalada de verduras al estilo asiático.
Necesitarás: 50 g de setas de madera secas, 2 pimientos morrones, 2 zanahorias, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 5-6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, aceite vegetal, cilantro molido, jengibre seco y otras especias.
Preparación: Remoja las setas secas en agua tibia durante la noche, enjuágalas y sécalas. Corta finamente la cebolla y el ajo y sofríelos en aceite vegetal. Sazona al gusto, vierte la salsa de soja y el vinagre, y calienta un poco más. Ralla la zanahoria con un rallador coreano, corta el pimiento morrón en juliana y mezcla todos los ingredientes.
4. Ensalada de setas de madera al estilo coreano
Fuente: AdobeStockUna variación de la clásica zanahoria coreana.
Necesitarás: 500 g de zanahorias, 30 g de setas de madera secas, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 5 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, sal, especias para zanahoria coreana.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre las setas de madera durante 20 minutos, enjuágalas y córtalas. Si lo deseas, hiérvelas adicionalmente durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Ralla la zanahoria con un rallador coreano, mézclala con sal y azúcar, y déjala reposar durante 20 minutos.
Calienta el aceite vegetal con todas las especias, viértelo sobre la zanahoria con las setas y el ajo, y mezcla. Vierte el vinagre de arroz, mezcla de nuevo y deja que la ensalada repose en el refrigerador durante al menos unas horas.
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5. Ensalada de fideos celofán y setas de madera
Fuente: AdobeStockIncluso sirve como plato principal, es muy saciante.
Necesitarás: 50 g de setas de madera secas, 60 g de fideos celofán, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Remoja las setas de madera durante media hora en agua hirviendo, enjuágalas y córtalas. Prepara los fideos celofán según las instrucciones del paquete, ralla la zanahoria, corta la cebolla en juliana y pica finamente el ajo.
Sofríe las verduras con el ajo en aceite vegetal hasta que estén blandas, añade las setas y fríe durante 3-5 minutos más. Mezcla todo con los fideos celofán, sazona al gusto y adereza la ensalada con salsa de soja.
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6. Ensalada de setas de madera y pepinos
Fuente: AdobeStockUna receta de ensalada ligera y fresca para el día a día.
Necesitarás: 50 g de setas de madera secas, 2 pepinos, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de aceite vegetal, pimienta negra molida.
Preparación: Remoja las setas durante 20 minutos en agua hirviendo, luego enjuágalas, vierte agua hirviendo limpia y hiérvelas durante 3 minutos. Enjuágalas de nuevo, enfríalas y córtalas finamente. Corta los pepinos en juliana, pica las hierbas y mezcla el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite vegetal y la pimienta negra molida para el aderezo. Combina todos los ingredientes.
7. Ensalada de pollo y setas de madera
Fuente: AdobeStockPuedes usar cualquier otra carne cocida siguiendo el mismo principio.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo cocido, 30 g de setas de madera secas, 1 pepino, 2 cucharadas de yogur ligero, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Remoja las setas de madera durante 20 minutos en agua hirviendo, enjuágalas y córtalas finamente. Corta el filete de pollo y el pepino en juliana, mézclalo todo, adereza la ensalada con yogur, sala y pimienta al gusto.
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8. Ensalada de setas de madera y algas marinas
Fuente: AdobeStock¡Doble beneficio en una ensalada rápida!
Necesitarás: 100 g de algas marinas, 30 g de setas de madera secas, 1 cucharada de aceite vegetal, sésamo.
Preparación: Remoja las setas de madera en agua tibia durante la noche, enjuágalas y córtalas en tiras finas. Mézclalas con las algas marinas, adereza la ensalada con aceite vegetal y espolvorea con sésamo antes de servir. ¡Listo!