Fuente: Smspsy, AdobeStockHay muchos platos rápidos, sustanciosos y deliciosos, y las tortitas con carne picada son una de esas opciones. Se preparan con un mínimo de ingredientes y no requieren guarnición, y el relleno se puede variar fácilmente con especias, hierbas u otros aditivos. ¡Toma nota de nuestras recetas!
1. Tortitas con carne picada y hierbas en sartén
Fuente: AdobeStockLa receta más sencilla y básica para una comida rápida.
Necesitarás: 200 g de harina, 120 ml de agua hirviendo, 1 cucharada de aceite vegetal, 300 g de carne picada, 20 g de hierbas, sal, especias.
Preparación: Amasa una masa firme con la harina, el agua hirviendo, el aceite vegetal y una pizca de sal, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 15-20 minutos. Mientras tanto, mezcla la carne picada, las hierbas picadas y las especias al gusto.
Divide la masa en porciones y estíralas en forma de tortitas. Coloca el relleno, forma saquitos con la carne dentro y vuelve a estirar. Fríe por ambos lados en una sartén a fuego medio, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
2. Tortitas con carne picada y kéfir
Fuente: AdobeStockO los clásicos khychiny, ¡deliciosos y sustanciosos!
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 300 g de harina, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 250 g de carne picada, 1 cebolla, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Mezcla el kéfir, el bicarbonato de sodio, el azúcar y una pizca de sal, y luego añade gradualmente la harina. Amasa y deja reposar la masa un poco, mientras tanto, mezcla la carne picada, la cebolla picada y las especias.
Divide la masa en 5-6 porciones, estira las tortitas y distribuye la carne picada sobre ellas. Forma saquitos con el relleno dentro y vuelve a estirar. Fríe durante 3-4 minutos por ambos lados en una sartén antiadherente seca a fuego medio.
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3. Tortitas de patata con carne picada
Fuente: AdobeStockMuy sabrosas si se sirven con crema agria.
Necesitarás: 500 g de patatas, 1 huevo, 50 g de harina, 250 g de carne picada, 1 cebolla, hierbas, sal, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla hasta que esté blanda, añade la carne picada y continúa friendo hasta que se evapore la humedad, unos 15 minutos a fuego medio, removiendo. Al final, sala, sazona y añade las hierbas picadas al relleno.
Por separado, hierve y machaca las patatas hasta obtener un puré, déjalo enfriar y mezcla con el huevo y la harina. Divide la masa de patata en varias porciones, forma tortitas y coloca el relleno de carne sobre ellas. Dobla las tortitas en forma de saquitos para que el relleno quede dentro, estira y fríe por ambos lados en una sartén a fuego medio.
4. Tortitas con carne picada y champiñones
Fuente: AdobeStockCarne y champiñones: esa combinación que nunca falla.
Necesitarás: 200 ml de kéfir, 300-320 g de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 250 g de carne picada, 150 g de champiñones, 1 cebolla, sal, especias.
Preparación: Mezcla el kéfir con el bicarbonato de sodio y déjalos reposar durante 5 minutos, luego añade la sal y la harina tamizada, y amasa. Por separado, fríe la carne picada hasta que cambie de color, añade la cebolla picada con los champiñones y continúa friendo hasta que estén cocidos. Sazona el relleno resultante al gusto. Divide la masa en porciones, estira y envuelve el relleno en cada capa. Vuelve a estirar y fríe las tortitas hasta que estén doradas en una sartén a fuego lento.
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5. Tortitas con carne picada y queso
Fuente: AdobeStockGracias al queso, se pegan aún mejor y no se desmoronan en absoluto.
Necesitarás: 450 g de harina, 1 huevo, 200 ml de agua tibia, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre, 0,5 cucharadita de sal, 400 g de carne picada, 100 g de queso duro, 1 cebolla, especias.
Preparación: Bate el huevo con el aceite vegetal y el vinagre, vierte el agua tibia, sala y mezcla gradualmente la harina. Amasa bien la masa con las manos y déjala reposar durante 10-15 minutos.
Por separado, mezcla la carne picada, el queso rallado, la cebolla picada y las especias al gusto. Divide la masa en varias porciones, asegurándote de que sea un número par. Estira finamente dos trozos de masa, coloca el relleno sobre uno de ellos y cúbrelo con el segundo. Sella los bordes y fríe las tortitas en una sartén a fuego medio.
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6. Tortitas con carne picada, tomates y hierbas
Fuente: AdobeStockDoblemente jugosas y tiernas. ¡Una verdadera delicia!
Necesitarás: 200 g de harina, 120 ml de agua tibia, 300 g de carne picada, 60 g de tomates, 1 diente de ajo, 2 tallos de cebolleta, 2 ramitas de hierbas, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite vegetal, sal, especias al gusto.
Preparación: Amasa una masa firme con la harina, el agua y una pizca de sal, cúbrela con una servilleta y déjala reposar. Por separado, pica el ajo, el perejil, la cebolleta y el tomate. Mézclalos con la carne picada, añade la salsa de soja y las especias al gusto, y divide el relleno junto con la masa en aproximadamente 4 porciones.
Estira cada porción en una capa fina. Coloca el relleno sobre la mitad de la masa, dobla por la mitad y luego otra vez por la mitad. Estira con cuidado el triángulo resultante en una tortita y fríela durante 5-6 minutos por cada lado en una sartén a fuego medio.
7. Tortitas de queso con carne picada
Fuente: AdobeStockLa particularidad de esta receta es que el queso va directamente en la masa.
Necesitarás: 200 ml de kéfir, 300 g de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharadita de azúcar, 100 g de queso duro, 250 g de carne picada, 1 cebolla, sal, especias.
Preparación: Mezcla el kéfir, el azúcar, el bicarbonato de sodio y un poco de sal, y déjalo reposar durante 5 minutos. Añade el queso rallado y mezcla gradualmente la harina tamizada. Amasa la masa resultante y déjala reposar.
Por separado, mezcla la carne picada, la cebolla picada y las especias al gusto; si lo deseas, añade también hierbas. Divide la masa en porciones, estira con las manos y coloca el relleno. Forma tortitas con la carne picada dentro y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
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8. Tortitas en espiral con carne picada
Fuente: AdobeStockA pesar de la sencillez de su preparación, también tienen un aspecto muy elegante.
Necesitarás: 450 g de harina, 300 ml de agua tibia, 1 huevo, 400 g de carne picada, 1 manojo de cebolleta, sal, especias.
Preparación: Amasa una masa firme con el agua tibia, el huevo, la harina y una pizca de sal, cúbrela y déjala reposar durante 20 minutos. Para el relleno, mezcla la carne picada, la cebolleta picada y las especias.
Divide la masa en 2 partes y estíralas en rectángulos muy finos. Distribuye el relleno uniformemente, enrolla los rectángulos, córtalos en trozos, coloca cada uno con el corte hacia abajo y aplástalos. Fríe las tortitas por ambos lados en una sartén engrasada con aceite vegetal a fuego medio.