Fuente: bb.lvEl borsch clásico es incondicionalmente bueno en todos los sentidos, pero a veces apetece un poco de variedad. Por eso, esta vez te proponemos preparar borsch con chucrut. ¡Hemos recopilado las mejores recetas paso a paso especialmente para ti!
1. Borsch con chucrut según GOST
Fuente: Lyubov SazonovaUna receta sabrosa y nutritiva con carne de res.
Necesitarás: 700 g de carne de res, 4 l de agua, 250 g de chucrut, 300 g de patatas, 600 g de remolacha, 200 g de zanahorias, 150 g de cebolla, 120 g de pasta de tomate, 30 g de azúcar, 3 hojas de laurel, especias.
Preparación:
1. Corta la carne en trozos, cúbrela con agua y cocina hasta que esté lista, retirando la espuma.
Fuente: krossmillion.ru2. Hornea la remolacha envuelta en papel de aluminio a 200 grados durante 30-40 minutos. Enfría y corta en bastones.
Fuente: sushi-tai.ru3. Coloca el chucrut en una sartén y estofa durante 15-20 minutos, revolviendo. Corta la cebolla y la zanahoria, y sofríelas por separado con pasta de tomate y azúcar.
Fuente: sushi-tai.ru4. Retira la carne de la olla, corta las patatas en bastones, añádelas al caldo y cocina durante 10-15 minutos.
Fuente: sushi-tai.ru5. Añade la remolacha, el chucrut estofado, el sofrito, las hojas de laurel y las especias al gusto, y hierve el borsch durante otros 5 minutos. Corta la carne, vuelve a ponerla en la olla. Retira del fuego y deja reposar el borsch durante media hora con la tapa puesta.
Fuente: shashlichnii-dvorik.ru2. Borsch con chucrut y judías
Fuente: proprikol.ruAquí se utilizan dos tipos de judías: las comunes y las verdes.
Necesitarás: 300 g de remolacha, 200 g de zanahorias, 400 g de patatas, 200 g de judías verdes, 300 g de judías enlatadas, 1 vaso de zumo de tomate, 300 g de chucrut, 700 g de carne, especias, hierbas.
Preparación: Cocina la carne de res hasta que esté lista, retirando la espuma. Mientras tanto, prepara un sofrito con cebolla picada, zanahoria rallada y remolacha. Al final, añade las judías verdes, calienta un par de minutos más y mezcla.
Estofa el chucrut con un poco de agua durante 20 minutos con la tapa puesta. Añade las patatas al caldo hirviendo, y después de 10 minutos, el sofrito, el chucrut y el zumo de tomate. Después de otros 7 minutos, añade las judías enlatadas, las hierbas y las especias, cocina un poco más y deja reposar el borsch.
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3. Borsch con tomates y chucrut
Fuente: xrym.ruEn lugar de pasta y zumo de tomate, puedes usar tomates frescos y carnosos.
Necesitarás: 500 g de carne, 1 vaso de chucrut, 1 remolacha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 patatas, 2 tomates, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cocina la carne hasta que esté lista, y mientras tanto, enjuaga el chucrut, corta las patatas, ralla la remolacha y la zanahoria, pica la cebolla, pela y corta finamente los tomates.
Primero, añade el chucrut al caldo hirviendo, y después de 10 minutos, las patatas. En sartenes separadas, sofríe la cebolla con la zanahoria y la remolacha con los tomates, y cuando las patatas estén listas, añade ambos sofritos al borsch. Añade las especias y el ajo prensado, cocina un par de minutos y deja reposar durante media hora con la tapa puesta.
4. Borsch con chucrut en caldo de champiñones
Fuente: allets.ruLos champiñones blancos secos le dan al borsch un aroma y sabor magníficos.
Necesitarás: 1,5 l de agua, 10 champiñones, 200 g de chucrut, 2 cucharadas de pasta de tomate, 5 patatas, 1 remolacha, 1 zanahoria, 0,5 raíz de perejil, 1 cebolla, especias, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Enjuaga los champiñones, cocínalos en agua con sal y luego córtalos, y cuela el caldo. Estofa el chucrut con agua hasta que esté tierno, y corta finamente la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil y sofríelos. Añade la pasta de tomate al sofrito y mezcla bien.
Estofa por separado la remolacha rallada con vinagre y un poco de agua hasta que esté tierna. Pon las patatas a cocer en el caldo de champiñones, y cuando hierva, añade el resto de los ingredientes y cocina durante otros 5 minutos. Al final, vuelve a añadir los champiñones al borsch y sazona.
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5. Borsch con chucrut y champiñones
Fuente: krossmillion.ruUna receta de borsch con champiñones más familiar.
Necesitarás: 1 l de caldo o agua, 1 cebolla, 2 patatas, 100 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 cucharada de pasta de tomate, 150 g de chucrut, 0,5 pimiento, especias.
Preparación: Añade el chucrut al caldo hirviendo, y después de 10 minutos, las patatas y los champiñones. Pica finamente la zanahoria, el pimiento, la cebolla y la remolacha, sofríe todo junto durante unos 10 minutos, y añade un cucharón de caldo.
Estofa las verduras durante otros 5-7 minutos, añade la pasta de tomate y mezcla. Vierte el sofrito en el borsch, sazona, calienta un par de minutos, retira del fuego y deja reposar.
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6. Borsch con pollo y chucrut
Fuente: instagram.comUna versión más ligera con carne de pollo dietética.
Necesitarás: 700 g de pollo, 500 g de patatas, 250 g de chucrut, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 remolacha, 2 cucharadas de pasta de tomate, hierbas, especias.
Preparación: Corta el pollo, cúbrelo con agua y cocina durante 30-40 minutos. Mientras tanto, prepara un sofrito con cebolla picada, zanahoria rallada y remolacha. Añade la pasta de tomate y un poco de agua a las verduras, mezcla y deja estofar.
Añade las patatas y el chucrut al caldo. Después de 10 minutos, añade el sofrito, y después de otros 7, las hierbas y las especias. Después de hervir, apaga la estufa después de un minuto.
7. Borsch con carne enlatada y chucrut
Fuente: pronedra.ruUn borsch rico y sabroso que se puede preparar incluso con carne enlatada casera.
Necesitarás: 200 g de carne enlatada, 150 g de chucrut, 1 remolacha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 patatas, especias, hierbas.
Preparación: Corta las patatas en cubos medianos y cocina durante 15 minutos, y al mismo tiempo, pon a estofar el chucrut. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y la remolacha, y sofríelas hasta que estén tiernas. Si lo deseas, añade un tomate o una cucharada de pasta de tomate.
Añade el sofrito a las patatas y cocina durante otros 5 minutos. Después, añade las verduras y el chucrut, los trozos de carne enlatada, mezcla y retira del fuego después de un par de minutos.
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8. Borsch con chucrut en olla de cocción lenta
Fuente: attuale.ruLa receta lleva costillas, pero puedes usar cualquier trozo de carne.
Necesitarás: 300 g de costillas de cerdo, 500 g de chucrut, 2 remolachas, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias, hierbas.
Preparación: Corta finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe en el modo correspondiente. Añade la remolacha rallada, sofríe un par de minutos más y mezcla todo con la pasta de tomate.
Añade el chucrut y las especias a las verduras, las costillas lavadas y cortadas y los bastones de patata, cúbrelo con agua y déjalo en modo sopa durante una hora. Al final, añade las hierbas y deja reposar el borsch al menos 15 minutos.