Fuente: clinica-opora.ruLa shurpa, sustanciosa y rica, se puede servir tal cual o usar como base para sopas más elaboradas. Lo principal aquí es seguir correctamente la tecnología de preparación. ¡Por eso queremos compartir contigo las mejores recetas paso a paso de shurpa de cerdo casera!
1. Shurpa de cerdo – receta clásica
Fuente: 1000menu Una variación del plato uzbeko, que generalmente se prepara con cordero.
Necesitarás: 1 cucharada de aceite vegetal, 800 g de cerdo, 250 g de cebolla, 250 g de zanahoria, 250 g de pimiento dulce, 200 g de tomates, 600 g de patatas, 2 l de agua, sal, chile, ajo, hierbas, comino, 3 hojas de laurel.
Preparación:
1. Corta el cerdo en trozos grandes y fríelo ligeramente en aceite directamente en el caldero.
Fuente: maestro-vu.ru2. Corta la cebolla en gajos, la zanahoria en rodajas y el pimiento en trozos grandes. Corta las patatas también en trozos grandes.
Fuente: powerfit59.ru3. Añade la zanahoria y la cebolla a la carne, mezcla y fríe un poco más. Después, añade el pimiento con las patatas y vuelve a mezclar. Tapa y estofa durante 15 minutos.
Fuente: powerfit59.ru4. Vierte el agua, sala, añade el chile picado y continúa cociendo tapado durante 1,5 horas a fuego lento.
Fuente: vk.com5. Pela los tomates, córtalos en gajos y añádelos también a la olla. Agrega el ajo picado y el comino al gusto.
Fuente: maestro-vu.ru6. Añade las hojas de laurel y las hierbas picadas, deja reposar la shurpa y sirve.
Fuente: torti-na-zakaz-spb.ru2. Shurpa de cerdo con jengibre y curry
Fuente: vk.comCon esta interesante combinación de especias, la shurpa tendrá un sabor completamente nuevo.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 5 patatas, 1 pimiento, 2 tomates, 2 zanahorias, 2 cebollas, sal, curry, jengibre seco, cúrcuma, cilantro, pimentón ahumado, hojuelas de chile, ajo y hierbas.
Preparación:
1. Pon la carne en agua y retira inmediatamente la espuma cuando empiece a hervir. Cuécela a fuego lento hasta que esté lista, aproximadamente una hora.
2. Añade la cebolla, la zanahoria y las patatas cortadas. Después de 15 minutos, añade el pimiento y los tomates, y al final, las especias.
3. Al servir, decora la shurpa con hierbas frescas y añade ajo.
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3. Shurpa de cerdo con pasta de tomate
Fuente: foodily.ruSi no tienes tomates, se pueden sustituir fácilmente. Y la mantequilla le dará a la shurpa un agradable sabor y aroma.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 800 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1,5 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de mantequilla, 2 hojas de laurel, ajo, especias.
Preparación:
1. Cubre la carne con especias y hojas de laurel con agua. Lleva a ebullición, retira la espuma, sala y deja a fuego lento.
2. Corta la cebolla y la zanahoria en trozos grandes y fríelas en mantequilla.
3. Cuela el caldo, pica la carne y fríela ligeramente en la mantequilla restante.
4. Mezcla la carne con las verduras y la pasta de tomate, cocina a fuego lento durante 5 minutos y vuelve a poner en el caldo.
5. Corta las patatas en bastones, añádelas a la shurpa y cocina durante otros 20 minutos hasta que estén listas. Al final, añade el ajo.
4. Shurpa de cerdo con garbanzos
Fuente: ru.wiktionary.orgGracias a los garbanzos, la shurpa resulta aún más sustanciosa, rica y simplemente deliciosa.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 300 g de garbanzos, 160 g de cebolla, 200 g de zanahoria, 400 g de patatas, 160 g de pimiento, 200 g de tomates, ajo, comino, sal, especias.
Preparación:
1. Remoja los garbanzos la noche anterior para que se ablanden.
2. Hierve el cerdo en agua durante 15 minutos después de que hierva, y luego añade inmediatamente los garbanzos. Cocina durante una hora más.
3. Añade las medias lunas de cebolla al caldo y cocina durante una hora más. Corta las patatas y las zanahorias en trozos grandes y añádelas a la sopa media hora antes de que esté lista, y el pimiento, 20 minutos antes.
4. Al final, añade los tomates pelados y picados, el ajo y las especias. Deja reposar la shurpa tapada.
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5. Shurpa de cerdo con frijoles
Fuente: cookingplus.ruPara no tener que remojar y cocinar durante mucho tiempo, usa frijoles enlatados.
Necesitarás: 800 g de cerdo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 5 patatas, 1 lata de frijoles rojos, 2 tomates, especias.
Preparación:
1. Hierve el cerdo hasta que esté listo, retirando la espuma del caldo.
2. Fríe ligeramente la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos grandes, y añádelas a la sopa.
3. Corta las patatas en bastones y añádelas después de 15 minutos.
4. Cocina la shurpa tapada hasta que las patatas estén listas, y un par de minutos antes de terminar, añade los tomates picados, los frijoles y las especias.
6. Shurpa con albóndigas de cerdo
Fuente: raiskaya-trapeza.ru¡Para esta receta, la carne con hueso es imprescindible!
Necesitarás: 800 g de cerdo con hueso, 3 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 tomates, especias, hierbas.
Preparación:
1. Separa la carne de los huesos, cubre los huesos con 2-3 litros de agua y deja que el caldo hierva a fuego mínimo durante 2-3 horas.
2. Pasa la carne por la picadora, añade especias a la carne picada y guárdala en el frigorífico.
3. Corta la cebolla y la zanahoria en trozos grandes y fríelas un poco. Añádelas al caldo colado y listo.
4. Después de 15 minutos, añade las patatas, y 10 minutos después, las albóndigas. Cocina todo junto durante unos 20 minutos, y poco antes de terminar, añade los tomates picados con las especias.
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7. Shurpa de cerdo con champiñones
Fuente: povkusu.comTe proponemos una receta de shurpa con champiñones, pero también quedarían perfectos los boletus.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 500 g de champiñones, 200 g de cebolla, 250 g de patatas, 2 zanahorias, 2 pimientos, especias.
Preparación:
1. Cubre la carne con agua y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, retirando la espuma.
2. Fríe por separado los champiñones y la cebolla con la zanahoria. Corta las patatas y los pimientos en trozos grandes.
3. Saca la carne y córtala en trozos, y cuela el caldo. Vuelve a llevar el caldo a ebullición y añade el sofrito.
4. Después de 10 minutos, añade las patatas, los pimientos y los champiñones con las especias. Cocina hasta que las patatas estén listas.
8. Shurpa de cerdo con apio
Fuente: kulinaria1914.ruSi lo deseas, puedes añadir raíz de perejil o jengibre al caldo. ¡Esta es una variación dietética peculiar de la shurpa!
Necesitarás: 700 g de cerdo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 5 tallos de apio, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 l de agua, hierbas, especias.
Preparación:
1. Corta la carne en trozos grandes y fríela ligeramente a fuego fuerte. Vierte 0,5 l de agua y deja estofar durante media hora.
2. Añade el resto del agua, la mitad del apio, y estofa durante otros 45 minutos. Retira el apio después.
3. Corta el resto de los ingredientes en trozos grandes, añádelos a la shurpa y cocina a fuego lento durante otra media hora.
4. Un par de minutos antes de terminar, añade las especias y las hierbas.
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9. Shurpa de cerdo con repollo
Fuente: kulinaria1914.ruOtra interesante receta de shurpa que se puede preparar en cualquier época del año.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 2,5 l de agua, 25 ml de aceite vegetal, 3 patatas, 1,5 cebollas, ajo, 2 tomates, 1 pimiento, 2 zanahorias, un cuarto de repollo, especias, 1 manojo de cebolletas.
Preparación:
1. Corta el cerdo en trozos grandes, pica la cebolla y fríelos en aceite hasta que estén dorados.
2. Cubre la carne con agua, lleva a ebullición, retira la espuma y baja el fuego. Añade especias al gusto al caldo.
3. Después de media hora, añade la zanahoria cortada en trozos grandes y los dientes de ajo.
4. Una hora después, añade el pimiento y los tomates al caldero, y media hora después, las patatas y el repollo. Cocina todo hasta que las patatas estén listas.
5. Deja reposar la shurpa tapada y espolvorea con cebolletas.
10. Shurpa de cerdo con calabaza y jengibre
Fuente: zira.uz¡Si quieres algo más picante y original!
Necesitarás: 500 g de cerdo, 3 l de agua, 2 patatas, 150 g de calabaza, 1,5 cebollas, ajo, 1 tomate, 1 pimiento, 2 zanahorias, jengibre, especias, mantequilla.
Preparación:
1. Fríe ligeramente el cerdo en mantequilla, cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina el caldo a fuego lento durante una hora.
2. Fríe por separado la cebolla con la zanahoria y añádelas al caldo. Después de 20 minutos, añade las verduras cortadas en trozos grandes.
3. Cocina la shurpa hasta que las verduras estén listas, y 5 minutos antes de terminar, añade el jengibre rallado y las especias.