Albóndigas de mollejas de pollo en sartén – receta paso a paso

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Las mollejas de pollo no solo son adecuadas para guisos o ensaladas. Con ellas se pueden hacer albóndigas con un sabor interesante y una textura agradablemente densa. Combinan perfectamente con puré de patatas, gachas o verduras frescas. ¡Compartimos la mejor receta paso a paso para prepararlas!

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.
Número de porciones: 8.

Ingredientes

• 800 g de mollejas de pollo;
• 1 cebolla;
• 2 huevos de gallina;
• 80 g de pan blanco;
• 80 ml de leche;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de pan rallado;
• 1/2 cucharadita de sal;
• pimienta negra molida al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lave bien las mollejas de pollo, retire las membranas y el exceso de grasa. Hiérvalas durante 40-45 minutos a fuego lento hasta que estén tiernas, y luego enfríelas completamente.
2. Remoje el pan en leche y escúrralo ligeramente. Pase las mollejas, la cebolla, el ajo y el pan ablandado por una picadora de carne.
3. Agregue los huevos, la sal y la pimienta negra molida, mezcle bien la carne picada. Si queda demasiado blanda, póngala en el refrigerador durante 20 minutos.
4. Forme pequeñas albóndigas, páselas por pan rallado y colóquelas en una sartén caliente con aceite vegetal.
5. Fría las albóndigas de mollejas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado a fuego medio. Luego, cubra la sartén con las albóndigas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.