Un bizcocho tierno y esponjoso es el postre ideal para cualquier ocasión. Combina con cualquier crema, cacao y rellenos, y, por supuesto, es delicioso por sí solo. Pero cada uno lo prepara de manera diferente, así que no hay un secreto universal. ¡Compartimos contigo 5 recetas paso a paso de bizcocho de kéfir!
1. Bizcocho clásico de kéfir
¡Incluso puedes usar kéfir caducado, así quedará aún mejor!
Necesitarás: 2 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de kéfir, 250 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal.
Preparación:
1. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una masa espesa, esponjosa y de color blanco.
2. Vierte el kéfir en un chorrito fino y mezcla a velocidad mínima.
3. En la harina tamizada, añade la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo, e incorpórala gradualmente a la masa.
4. Cubre el molde con papel de horno, engrásalo, vierte la masa y hornea durante unos 30-40 minutos a 170-180 grados.
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2. Bizcocho de kéfir con vainilla
El extracto de vainilla hace que el bizcocho sea aún más sabroso y aromático.
Necesitarás: 2 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de kéfir, 1,5 tazas de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal.
Preparación:
1. Bate los huevos a temperatura ambiente con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
2. Añade el azúcar en varias tandas, sin dejar de batir. Debes obtener una masa blanca y aireada.
3. Añade el extracto de vainilla y el kéfir tibio, mezcla de nuevo e incorpora lentamente la harina tamizada con el resto de los ingredientes secos. Bate todo con una espátula, ya no uses la batidora.
4. Vierte la masa homogénea sin grumos en el molde y hornea hasta que al insertar un palillo, este salga limpio, aproximadamente 30 minutos a 180 grados.
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3. Bizcocho de kéfir con cacao
Este tierno bizcocho de chocolate se puede comer solo o usar para tartas.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 200 g de azúcar, 240-280 g de harina, 2 huevos, 100 ml de aceite vegetal, 1/3 cucharadita de sal, 5 cucharadas de cacao, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o 1,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación:
1. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de tamaño. Vierte el aceite en la mezcla de huevo, y luego el kéfir tibio con el bicarbonato de sodio.
2. Mezcla la harina tamizada con el cacao, añádelo a la masa y mezcla rápidamente con un batidor de mano.
3. Vierte el bizcocho en un molde con el fondo cubierto con papel de horno y hornea durante 35-45 minutos a 180 grados.
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4. Bizcocho de kéfir sin huevos
Sorprendentemente, incluso sin huevos, el bizcocho de kéfir resulta igual de tierno y aireado.
Necesitarás: 300 g de harina, 150-200 g de azúcar, 350 ml de kéfir, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 130 g de aceite vegetal, 10 g de azúcar vainillado.
Preparación:
1. Combina en un bol el kéfir, el aceite vegetal, el azúcar, el azúcar vainillado, la levadura en polvo y la harina.
2. Mezcla la masa hasta obtener una consistencia homogénea y hermosa, un poco más espesa que la de los panqueques.
3. Cubre el molde con papel de horno, vierte el bizcocho y hornea durante aproximadamente media hora a 180 grados.
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5. Bizcocho húmedo de kéfir
Gracias a estas proporciones, el bizcocho mantiene perfectamente su forma, por lo que es adecuado para tartas complejas.
Necesitarás: 220 ml de kéfir, 80 ml de aceite vegetal, 3 huevos, 300 g de harina, 220 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal.
Preparación:
1. Bate los huevos con el azúcar y la sal a alta velocidad durante unos 10 minutos. Luego, vierte el aceite con el kéfir y mezcla rápidamente.
2. Añade la harina tamizada y el resto de los ingredientes secos, bate la masa a velocidad media durante 1-2 minutos.
3. Deja reposar la masa durante 5 minutos y luego viértela en el molde, cúbrela con papel de aluminio y métela en el horno a 180 grados. Después de media hora, comienza a comprobar la cocción con un palillo.
