Fuente: uadiaspora.comEl borscht sustancioso con pollo es el orgullo de cualquier ama de casa. Con la preparación adecuada, el sabor de cada verdura se siente claramente, la carne se derrite en la boca y las hierbas complementan perfectamente todo el conjunto. ¡Compartimos 15 recetas maravillosas entre las que seguro encontrarás tu favorita!
1. Borscht ucraniano con tocino
Fuente: globlvillage.comSirve el borscht con pepinillos encurtidos, pan negro y crema agria.
Necesitarás: 3,5 l de agua, medio pollo, 2 remolachas cocidas, 300 g de patatas, 1 pimiento dulce, 300 g de col, 2 cebollas, 2 zanahorias, 5 dientes de ajo, 200 g de tomates, 50 ml de aceite vegetal, 100 g de tocino salado, 150 g de judías, 20 g de sal, pimienta al gusto.
Preparación: Remoja las judías durante la noche. Cocina el pollo y las judías durante 40 minutos con especias, una cebolla entera y una zanahoria. Retira la cebolla y la zanahoria. Ralla la remolacha y agrégala a la olla. Después de 15 minutos, añade las patatas cortadas en cubos.
Sofríe la cebolla, la zanahoria, el pimiento dulce y los tomates picados. Vierte el sofrito en la olla, añade la col rallada y hierve durante 7 minutos. Pica finamente el tocino y el ajo y agrégalos al borscht, y después de un minuto, apaga el fuego.
2. Borscht verde con pollo
Fuente: yesofcorsa.comEn promedio, tardarás alrededor de una hora en prepararlo.
Necesitarás: 2,5 l de agua, un cuarto de pollo, 200 g de acedera, 3 patatas, 1 zanahoria, 2 cebollas, 2 huevos cocidos, 60 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas de sal, pimienta molida, hierbas.
Preparación: Cocina el pollo con una cebolla entera durante 30 minutos. Retira la cebolla, la carne y añade las patatas cortadas. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite vegetal. Separa la carne del hueso, córtala y vuelve a ponerla en el caldo. Después de 10 minutos, añade el sofrito, y después de 5 minutos, la acedera y los huevos picados. Hierve el borscht durante 2 minutos, añade las hierbas, la sal, las especias y apaga el fuego.
3. Borscht al estilo polaco
Fuente: gotovimborsch.ruEl borscht polaco se suele beber en tazas, sirviendo solo la parte líquida.
Necesitarás: 2 l de agua, 400 g de pollo, 3 remolachas cocidas, 150 g de crema agria, 2 cucharadas de harina, una rodaja de limón, 3 dientes de ajo, tomillo seco, sal gruesa, pimienta molida.
Preparación: Cocina el pollo hasta que esté listo. Mezcla la crema agria con la harina, la sal, las especias y vierte en la olla. Lleva a ebullición, revolviendo, y cocina durante 10 minutos. Ralla la remolacha, rocía con jugo de limón y agrégala a la olla. Después de 3 minutos, añade las hierbas y apaga el fuego.
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4. Borscht con chucrut y pollo
Fuente: recept-borscha.ruUn plato vibrante con un agradable toque ácido.
Necesitarás: 3 l de agua, 400 g de cuarto de pollo, 1 remolacha, 300 g de patatas, 250 g de chucrut, una cebolla, 1 zanahoria, 200 ml de zumo de tomate, 3 dientes de ajo, 60 ml de aceite vegetal, medio manojo de eneldo, sal.
Preparación: Haz un caldo con el pollo. Sofríe la zanahoria y la cebolla picadas. Añade la remolacha rallada y estofa. Después de 8 minutos, vierte el zumo, sala. Añade la col, 200 ml de caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta.
En la olla, añade las patatas cortadas. Después de 10 minutos, añade el sofrito. Pica finamente las hierbas con el ajo y añádelos al borscht un minuto antes de apagar el fuego.
5. Borscht con pollo y guisantes tiernos
Fuente: m.povar.ruIntenta no cocinar demasiado los guisantes para que conserven su color brillante.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 300 g de pollo, 1 remolacha, 1 zanahoria, una cebolla, 300 g de col blanca, 200 g de guisantes tiernos, 3 cucharadas de aceite vegetal, 150 ml de zumo de tomate, 3 ramitas de perejil, sal, pimienta al gusto.
Preparación: Cocina el pollo hasta que esté medio hecho. Sofríe la cebolla y la zanahoria finamente picadas hasta que estén doradas. Añade la remolacha cortada en juliana. Después de 8 minutos, sala y vierte el zumo de tomate. Estofa el sofrito durante 10 minutos.
En el caldo, añade las patatas cortadas. Después de 10 minutos, añade la col rallada, el sofrito y las especias. Al final, añade los guisantes y las hierbas picadas. Después de 2 minutos, retira del fuego.
6. Borscht con ciruelas pasas y pollo ahumado
Fuente: domrecepthozaikam.blogspot.comUna receta original de borscht para verdaderos gourmets.
Necesitarás: 3,5 l de agua, 500 g de pollo ahumado, 4 patatas, 200 g de zanahorias, 1 cebolla, 300 g de remolacha, 200 g de ciruelas pasas, 3 dientes de ajo, 250 g de col, 3 cucharadas de pasta de tomate, 60 ml de aceite vegetal, sal, hierbas, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra.
Preparación: Cocina el pollo durante 20 minutos y añade las patatas. En una sartén, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas. Añade la remolacha cortada en juliana y estofa durante 10 minutos. Añade la pasta de tomate, 200 ml de caldo, las ciruelas pasas, la sal, las especias y cubre con una tapa durante 10 minutos. Vierte el sofrito en el caldo. Después de 7 minutos, añade la col rallada. Cocina el borscht durante 3 minutos más. Espolvorea con hierbas picadas y ajo y apaga el fuego.
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7. Borscht con pollo sin col
Fuente: cookingat.ruSi te quedas sin col en casa, ¡usa esta receta!
Necesitarás: 2 l de agua, 1 muslo de pollo, 350 g de patatas, 350 g de remolacha, 2 cebollas, 1 zanahoria grande, 150 ml de salsa de tomate, 1 cucharadita de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cocina el pollo durante 30 minutos, añade las patatas cortadas. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén doradas. Añade la remolacha cortada en juliana y cocina durante 10 minutos. Sala, pimienta, vierte la salsa de tomate y cubre con una tapa durante 8 minutos. Vierte el sofrito en el caldo, cocina durante 5 minutos. Deja reposar el borscht durante 15 minutos.
8. Borscht con pollo y galushki
Fuente: zernograd.comPlato tradicional de la cocina de Kuban.
Necesitarás: 3 l de agua, 0,5 kg de pollo, 1 remolacha, 300 g de col, 1 zanahoria, una cebolla, 4 patatas, 150 ml de zumo de tomate, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas de sal, pimienta molida, hierbas, 1 taza de harina, 1 huevo.
Preparación: Cocina el pollo con especias hasta que esté listo y añade las patatas cortadas. Pica la cebolla, ralla la zanahoria. Sofríelas hasta que estén doradas, añade la remolacha cortada en juliana. Después de 10 minutos, vierte el zumo de tomate, sala y pimienta. Estofa el sofrito durante 10 minutos y viértelo en el borscht. Después de 7 minutos, añade la col rallada.
Mezcla la harina con el huevo, la sal y un poco de caldo. Forma la masa con una cuchara y colócala en el borscht hirviendo. Cocina todo durante 5 minutos, espolvorea con hierbas y apaga el fuego.
9. Borscht con pollo al horno
Fuente: forum.sibmama.ruUsa una olla grande y ancha con tapa para cocinar.
Necesitarás: 3 l de agua, 500 g de carne de pollo, 300 g de remolacha, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 150 ml de zumo de tomate, 250 g de col, 2 cucharadas de aceite vegetal, 25 g de sal, 0,5 cucharaditas de azúcar, pimienta molida, 2 hojas de laurel.
Preparación: Corta el pollo y colócalo en el fondo de la olla. Encima, añade las medias lunas de cebolla, la zanahoria rallada y los cubos de patata. En una sartén, estofa la remolacha rallada con el zumo de tomate, la sal, el azúcar y las especias. Vierte el sofrito en la olla y cubre todo con agua caliente. Cocina el borscht en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
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10. Borscht con champiñones y pollo
Fuente: vkusno.mirtesen.ruSi es posible, usa champiñones pequeños para poder cocinarlos enteros.
Necesitarás: 300 g de champiñones, medio pollo, 250 g de remolacha, 300 g de col, 4 patatas, 1 zanahoria, una cebolla grande, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 2 cucharaditas de sal, pimienta negra molida, 3 l de agua, crema agria y hierbas para servir.
Preparación: Cocina el pollo hasta que esté listo. Retira la carne y córtala en trozos pequeños, cuela el caldo. Añade las patatas, el pollo y cocina durante 5 minutos.
Dora la cebolla y la zanahoria picadas en una sartén. Añade la pasta de tomate, la sal, las especias, la remolacha y los champiñones cortados. Estofa el sofrito durante 10 minutos y viértelo en el borscht. Después de 7 minutos, añade la col rallada, cocina durante 5 minutos y apaga el fuego. Decora con crema agria y hierbas.
11. Borscht con pollo y setas secas
Fuente: cafe-vokzal.ruRecomendamos usar boletos o setas porcini.
Necesitarás: 3 l de agua, 50 g de setas secas, 500 g de pollo, 300 g de patatas, 1 remolacha, 1 zanahoria, una cebolla, 300 g de col blanca, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de sal, pimienta molida al gusto.
Preparación: Remoja las setas durante 40 minutos. Cocina el pollo durante media hora, añade las patatas cortadas en bastones y las setas remojadas. Pica la cebolla y los tomates, ralla la remolacha en juliana, ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal, añade la remolacha y estofa durante 10 minutos. Añade los tomates, las especias, el ajo, la sal y cocina durante 7 minutos. Añade el sofrito a la olla y después de 5 minutos, añade la col rallada. Después de 5 minutos, apaga el fuego y deja reposar el borscht.
12. Borscht con pollo y pera ahumada
Fuente: tarasbulba.ruEste borscht tiene un interesante aroma ahumado.
Necesitarás: 3 l de agua, 0,5 kg de pollo, 4 patatas, 350 g de remolacha, 200 ml de salsa de tomate, 1 cebolla, 2 pimientos dulces, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 2 peras ahumadas, 20 g de sal.
Preparación: Hierve el pollo en agua con sal durante 30 minutos. Añade las patatas cortadas. Pica las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, añade la remolacha, el pimiento dulce y estofa durante 10 minutos, revolviendo. Vierte la salsa, añade el ajo, la sal y las especias. Después de 10 minutos, añade el sofrito al caldo, añade la pera y cocina durante 12 minutos más.
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13. Borscht con albaricoques secos y pollo
Fuente: ladya35.ruElige albaricoques secos de color claro sin hueso para cocinar.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 400 g de cuarto de pollo, 150 g de albaricoques secos, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 tomates, 250 g de remolacha, 300 g de col, 50 g de mantequilla, una rodaja de limón, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, sal al gusto.
Preparación: Cocina el pollo en agua con especias durante media hora. Corta las verduras, pica los albaricoques secos. Añade las patatas a la olla y cocina durante 10 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria, añade la remolacha y estofa durante 10 minutos. Añade los tomates, la sal, el zumo de limón, las especias y 200 ml de caldo a la sartén. Estofa el sofrito durante 15 minutos y viértelo en el borscht. Después de 5 minutos, añade la col, los albaricoques secos. Cocina durante 7 minutos.
14. Borscht con corazones, mollejas y alitas de pollo
Fuente: recept-borscha.ruUsa menudillos de pollo caseros.
Necesitarás: 3 l de agua, 500 g de mollejas, corazones y alitas de pollo, 300 g de champiñones, 4 patatas, 1 remolacha, 250 g de col, 1 zanahoria, una cebolla, 60 ml de aceite vegetal, 2 tomates, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 4 granos de pimienta negra, 2 cucharaditas de sal, 3 dientes de ajo, medio manojo de hierbas.
Preparación: Cocina las mollejas hasta que estén listas, luego añade los corazones y las alitas. Prepara y corta las verduras. Sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas, añade la remolacha, el ajo y las especias. Después de 15 minutos, añade los tomates y estofa durante 10 minutos más.
En la olla, añade las patatas y los champiñones. Cocina durante 10 minutos. Vierte el sofrito, ajusta las especias y cocina durante 10 minutos. Espolvorea con hierbas y retira del fuego.
15. Borscht con ajo y pollo
Fuente: ok.ruEl ajo conservará su aroma expresivo si lo cortas con un cuchillo.
Necesitarás: 3 l de agua, 700 g de muslos de pollo, 300 g de remolacha, 3 patatas, 1 zanahoria, una cebolla, 300 g de col, 1 pimiento dulce, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de manteca de cerdo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 150 ml de zumo de tomate, 2 cucharaditas de sal, pimienta molida, 2 hojas de laurel, medio manojo de hierbas.
Preparación: Cocina el pollo durante 30 minutos, añade las patatas cortadas y la sal. Sofríe la cebolla picada con la zanahoria y el pimiento dulce en la mezcla de aceites. Añade la remolacha cortada en juliana. Estofa, revolviendo, durante 7 minutos, vierte el zumo y 150 ml de caldo, exprime el ajo. Estofa durante 10 minutos más.
En la olla, añade la col rallada, vierte el sofrito, ajusta las especias y cocina durante 5 minutos. Al servir, espolvorea con hierbas.