Fuente: Vitaly Borkovsky, AdobeStockHoy queremos compartir contigo las 15 mejores recetas de calabacines picantes para el invierno, encurtidos, con diferentes especias y adiciones. ¡Son perfectos tanto para una fiesta como para el día a día, y seguro que encantarán a todos los amantes de los aperitivos picantes!
1. Calabacines picantes con tomates
Fuente: zdorovogotovim.ruLa forma más sencilla y obvia de preparar calabacines picantes es hacerlos en salsa de tomate.
Necesitarás: 800 g de calabacines, 800 g de tomates, 100 g de pimiento morrón, 3 dientes de ajo, 1 chile, 50 g de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 35 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Tritura los tomates, el ajo y ambos tipos de pimientos en una licuadora. Lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega los calabacines cortados al azar y añade el aceite, el azúcar y la sal. Cocina todo junto durante otros 30-40 minutos. Al final, agrega el vinagre y envasa los calabacines en frascos esterilizados.
2. Calabacines picantes en adjika para el invierno
Fuente: samiysmak.ruAjusta la cantidad de chile picante a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de chile picante, 1 cabeza de ajo, 50 g de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 35 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pasa ambos tipos de pimientos por una picadora de carne, agrega el aceite, el azúcar, la sal y el ajo prensado, y lleva a ebullición. Agrega los calabacines cortados en la adjika y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el vinagre y envasa la preparación en un frasco.
3. Calabacines fritos picantes para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruNo cortes los calabacines demasiado finos, unos 10 mm serán óptimos.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 200 g de chile picante, 1 cabeza de ajo, 50 g de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Pasa los tomates, el ajo y el chile picante por una picadora de carne, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega los calabacines, el azúcar, la sal y las especias al gusto, y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre y envasa la preparación.
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4. Calabacines picantes con kétchup de chile para el invierno
Fuente: azbyka-vkysa.ruSi necesitas una versión un poco menos picante, reemplaza parte del kétchup de chile por kétchup normal.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacines, 8 dientes de ajo, 250 g de kétchup de chile, 500 ml de agua, 4 cucharadas de azúcar, 120 ml de vinagre, 1 cucharada de sal.
Preparación: Hierve el agua con sal, azúcar y especias al gusto. Agrega el kétchup y lleva a ebullición nuevamente. Agrega el vinagre y vuelve a hervir. Coloca los calabacines cortados al azar con el ajo en frascos, vierte el adobo resultante y esteriliza las preparaciones durante 10-15 minutos en agua hirviendo. Sella los frascos para el invierno.
5. Calabacines picantes con ajo para el invierno
Fuente: sovkusom.ruAquí no hay pimiento, y el secreto principal de la receta está precisamente en el ajo.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 2 cabezas de ajo, 2 manojos de hierbas, 40 ml de vinagre, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas de 10 mm y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Pasa el ajo por una prensa, mézclalo con las hierbas picadas y sala. Coloca los calabacines y la mezcla de ajo en capas en frascos limpios. Vierte el vinagre uniformemente, esteriliza los frascos durante 20 minutos en agua hirviendo y sella con tapas.
6. Calabacines picantes con verduras para el invierno
Fuente: kvashenaya-kapusta.ru¡Sin esta receta clásica, la selección definitivamente estaría incompleta!
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 1 kg de cebolla, 700 g de zanahorias, 200 g de chile, 200 g de pasta de tomate, 200 g de ajo, 1 cucharada de azúcar y sal, 150 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Corta los calabacines en cubos y fríelos hasta que estén dorados. Pica la cebolla y ralla las zanahorias, agrégalas a los calabacines y fríe durante otros 7 minutos. Agrega el chile picado y todos los demás ingredientes, excepto el ajo, y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agrega el ajo prensado, cocina a fuego lento durante otros 20 minutos y envasa en frascos esterilizados.
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7. Caviar de calabacín picante para el invierno
Fuente: menunedeli.ruPara triturar el caviar, puedes usar una licuadora o una picadora de carne, lo que te resulte más cómodo.
Necesitarás: 4 kg de calabacines, 2 cabezas de ajo, 8 cucharadas de pasta de tomate, 400 g de chile picante, 2 cucharadas de sal, 3-4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 1/2 taza de aceite vegetal.
Preparación: Pela los calabacines, córtalos finamente y ponlos en una sartén. Agrega el chile picado y el ajo, y cocina a fuego lento hasta que estén blandos. Tritura la mezcla de la forma que te resulte más cómoda, agrega la pasta de tomate y el resto de los ingredientes, excepto el vinagre, y cocina el caviar a fuego lento durante 1 hora más. Vierte el vinagre y envasa en recipientes preparados.
8. Calabacines picantes con zanahorias para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruEsta ensalada no pica demasiado, pero tendrá un sabor picante suave y distintivo.
Necesitarás: 4 kg de calabacines, 750 g de zanahorias, 150 g de ajo, 1 chile picante, 250 ml de vinagre, 1 taza de aceite vegetal, 300 g de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Ralla las zanahorias, pica el chile picante y corta los calabacines en rodajas. Espolvorea todo con azúcar y sal, agrega el aceite y deja reposar durante 20 minutos. Luego, lleva la preparación a ebullición, cocina a fuego lento durante 20 minutos, vierte el vinagre y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Envasa los calabacines picantes en frascos esterilizados para el invierno.
9. "Lengua de suegra" picante de calabacín para el invierno
Fuente: lobsterhouse.ruTantas amas de casa como recetas de este popular aperitivo. ¡Por ejemplo, esta versión picante!
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 4 pimientos morrones, 1 chile picante, 3 cabezas de ajo, 500 ml de salsa de tomate, 100 ml de vinagre, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de agua, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas finas y anchas. Pasa ambos tipos de pimientos por una picadora de carne y agrega agua, aceite, sal, azúcar y salsa de tomate. Lleva la mezcla a ebullición y agrega los calabacines. Cocina todo a fuego lento durante media hora, y un par de minutos antes de terminar, agrega el ajo prensado y vierte el vinagre. Coloca el aperitivo en frascos y sella con tapas.
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10. Calabacines encurtidos picantes para el invierno
Fuente: ok.ruLa preparación se conserva perfectamente incluso sin esterilización adicional.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacines, 1 litro de agua, 120 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 90 g de azúcar, 1 cabeza de ajo, 6 hojas de laurel, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 4 clavos de olor.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas de 5-7 mm y el ajo en láminas finas. Hierve el agua con sal, azúcar, vinagre y todas las especias. Agrega los calabacines a este adobo y cocínalos durante 8-10 minutos. Coloca los calabacines en frascos limpios, intercalando con ajo, vierte el adobo y sella.
11. Calabacines picantes al estilo georgiano
Fuente: pinterest.com¡Un aroma que nadie podrá resistir!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 300 g de pimiento morrón, 1 chile picante, 300 g de tomates, 1 cabeza de ajo, 30 ml de vinagre, 2 cucharadas de khmeli-suneli, 3 cucharaditas de sal, 1 cebolla, 1/2 manojo de cilantro, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Tritura el resto de las verduras con el ajo en una licuadora. Agrega sal, azúcar y especias, y mezcla todo.
Lleva la salsa a ebullición, cocina a fuego lento durante 5 minutos y agrega el cilantro picado y el vinagre. Coloca los calabacines en frascos, vertiendo salsa en cada capa. Esterilízalos durante otros 15-20 minutos y sella.
12. Calabacines picantes con jengibre para el invierno
Fuente: mavink.comUn adobo original y, al mismo tiempo, una preparación increíblemente sencilla.
Necesitarás: 400 g de calabacines, 1 chile picante, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 3 clavos de olor, 3 granos de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de jengibre molido, 300 ml de agua.
Preparación: Corta los calabacines, el chile picante y el ajo al azar, y colócalos en frascos. Vierte agua hirviendo sobre todo y deja reposar con las tapas puestas durante 10 minutos. Escurre esta agua, agrega todas las especias, azúcar y sal, y cocina el adobo durante un par de minutos después de hervir. Vierte el vinagre, mezcla, vierte sobre los calabacines y sella con tapas.
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13. Adjika picante de calabacín para el invierno
Fuente: bee-master.ruSi lo deseas, agrega un par de puñados de hierbas picadas al final de la cocción.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacines, 250 g de zanahorias, 250 g de pimiento morrón, 1 cabeza de ajo, 150 ml de pasta de tomate, 1 cucharadita de pimienta negra y roja molida, 100 ml de aceite vegetal, 60 g de azúcar, 25 g de sal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras al azar y pásalas por una picadora de carne. Agrega la pasta de tomate, el aceite, la sal y el azúcar, lleva a ebullición y cocina la adjika durante 40 minutos. Agrega las especias y el ajo prensado, y cocina a fuego lento la preparación durante un par de minutos más. Vierte el vinagre, cocina a fuego lento durante 1 minuto más y envasa la adjika picante en frascos.
14. Calabacines picantes con arroz para el invierno
Fuente: moefermerstvo.ruUna ensalada lista o incluso un plato principal para los amantes del picante.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 300 g de pimiento morrón, 200 g de chile picante, 1 chile, 4 dientes de ajo, 1 kg de tomates, 300 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 1 taza de arroz, 50 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté medio cocido. Fríe la cebolla picada con las zanahorias ralladas en la mitad del aceite hasta que estén blandas. Agrega el pimiento dulce y picante cortado. Cocina durante otros 10 minutos y luego agrega los tomates triturados en la licuadora, el chile picado y el ajo, el azúcar y la sal.
Cocina todo junto durante otros 15 minutos. Agrega los calabacines cortados al azar y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Agrega el arroz, cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos y un par de minutos antes de terminar, vierte el aceite restante y el vinagre. Envasa la preparación en frascos esterilizados.
15. Calabacines picantes al estilo coreano para el invierno
Fuente: windowman.ruPara esta receta necesitarás un rallador coreano y un poco de paciencia, pero por lo demás, todo es muy sencillo.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 pimiento morrón, 6 dientes de ajo, 1 chile picante, 300 g de zanahorias, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 50 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, especias para zanahorias coreanas.
Preparación: Corta ambos pimientos en juliana, pica el ajo y ralla las zanahorias y los calabacines con un rallador coreano. Agrega sal, azúcar, especias, vinagre y aceite caliente. Mezcla la preparación, deja reposar durante 2 horas y distribuye en frascos limpios. Esterilízalos en agua hirviendo durante 15-20 minutos y sella para el invierno.