Con su sola presencia en la mesa festiva, la casa de jengibre crea una sensación de cuento de hadas. Es mucho más interesante y original que los pasteles y tartas caseras habituales. ¡Y hacerla no es tan difícil como parece! ¡Así que aquí tienes 5 deliciosas recetas paso a paso para hacer una casa de jengibre con tus propias manos!
1. Casa de jengibre de miel
¡Esta sencilla y encantadora casa de jengibre seguro que le sale a cualquiera!
Necesitarás: 165 g de miel, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de canela y jengibre rallado, 0,5 cucharadita de nuez moscada, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 125 g de mantequilla, 1 huevo, 400 g de harina, 1 clara de huevo, 200 g de azúcar glas.
Preparación:
1. Derrite la miel con el azúcar, la canela, el jengibre y la nuez moscada, y lleva a ebullición, removiendo constantemente. Después de hervir, mantén la mezcla en el fuego durante aproximadamente un minuto más; el azúcar debe disolverse.
2. Agrega el bicarbonato de sodio, y la masa hará mucha espuma y aumentará de tamaño. Agrega los cubos de mantequilla ligeramente derretidos y mezcla.
3. Enfría la masa a temperatura ambiente, incorpora el huevo, agrega la harina en varias tandas y amasa. Quedará suave, elástica y ligeramente pegajosa. Envuelve en film transparente y refrigera durante media hora.
4. Haz plantillas de papel, estira la masa y corta las piezas. Hornea las piezas durante 10 minutos a 180 grados. Haz rectángulos separados para el techo y una base redonda. Mientras la masa no se enfríe después de hornear, puedes corregir pequeños errores.
5. Bate la clara de huevo con el azúcar glas hasta obtener una masa homogénea con una batidora durante 2-3 minutos. Decora cada pieza por separado y deja secar.
6. Corta todos los bordes de las piezas con un cuchillo para que queden rectos, y ensambla el constructor de jengibre con el mismo glaseado. Para que la casa no se desmorone, ensambla y seca por etapas.
7. Por último, coloca el techo y unta todas las juntas por fuera con una capa gruesa de glaseado. Deja que la casa se endurezca durante varias horas.
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2. Casa de jengibre de jengibre
Sorprendentemente, se prepara muy fácilmente y con ingredientes sencillos.
Necesitarás: 3 huevos, 250 g de azúcar glas, 180 g de jarabe invertido (jarabe de azúcar con ácido cítrico), 1 cucharadita de jengibre y canela, un sobre de azúcar vainillado, 200 g de mantequilla, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 600-750 g de harina.
Preparación:
1. Bate los huevos con el azúcar glas a alta velocidad, y mientras tanto, lleva a ebullición suave el jarabe con la mantequilla y las especias.
2. Mezcla la mezcla de huevo con el jarabe, agrega el bicarbonato de sodio y la harina, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Refrigera durante la noche envuelta en film transparente.
3. Estira la masa en láminas de hasta 5 mm de grosor y corta las piezas de la casa según las plantillas. Hornea las piezas durante 10-15 minutos a 180 grados. Haz el techo de la misma manera, pero deja algunos agujeros cortados con una pajita para bebidas.
4. Es mejor cortar las ventanas y puertas de las piezas horneadas mientras aún no se han enfriado, quedará más uniforme.
5. Para el glaseado, toma 3 claras de huevo, agrega azúcar glas y un poco de jugo de limón al gusto y bate con una batidora hasta obtener una masa densa y homogénea.
6. Decora todas las partes de la casa por separado y deja secar durante varias horas. Puedes hacer las ventanas con isomalt derretido con colorante. Usa purpurina comestible y cualquier otra decoración.
7. Agrega más azúcar glas al glaseado para que espese, úntalo en todas las juntas y ensambla la casa como un rompecabezas. Haz las juntas más gruesas, retira el exceso y une el techo de forma bonita con cintas.
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3. Casa de jengibre con glaseado de clara de huevo en polvo
Puedes usar clara de huevo normal a razón de 2 cucharaditas de clara de huevo en polvo y 2 cucharadas de agua tibia por cada casa de jengibre.
Necesitarás: 350 g de harina, 2 cucharaditas de jengibre, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 175 g de azúcar moreno, 125 g de mantequilla, 1 huevo, 80 g de jarabe dorado, 15 g de clara de huevo en polvo. 4 cucharadas de agua tibia, 400 g de azúcar glas.
Preparación:
1. Tamiza la harina, agrega la levadura en polvo y las especias, y bate el huevo con el jarabe dorado. Bate la mantequilla con el azúcar a alta velocidad con una batidora, combina con el huevo y agrega los ingredientes secos. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante media hora.
2. Estira la masa en una lámina de 0,5 cm y transfiere las piezas con una plantilla de papel. Hornea durante 30-40 minutos a 170 grados.
3. Mezcla la clara de huevo en polvo con agua hasta que quede homogéneo y vierte la mezcla en el azúcar glas tamizado. Bate con una batidora durante 5-10 minutos hasta obtener una consistencia densa; este será tu "pegamento" de trabajo.
4. Reserva aproximadamente 100 g de glaseado en otro recipiente y mezcla con 1 cucharadita de agua. Agrega colorante si lo deseas; este es el glaseado para los bordes. Y para hacer el glaseado de relleno, agrega 1-2 cucharaditas más de agua. Guarda el resto bajo film transparente.
5. Decora todas las piezas de jengibre por separado con glaseado de colores. Deja secar cada capa durante varias horas. Usa perlas comestibles y otras decoraciones pequeñas.
6. Ensambla la casa con el glaseado más espeso sin diluir. Aplícalo en una capa gruesa en las juntas y luego por dentro. Decora las juntas con el glaseado restante y deja que la casa se endurezca por completo durante varias horas más.
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4. Casa de jengibre sin gluten
Una receta vegana sencilla, sin gluten ni azúcar, pero con harina de lino. La masa es adecuada para galletas de jengibre y casas de jengibre.
Necesitarás: 2 cucharadas de harina de lino, 100 ml de agua, 1 cucharadita de jengibre, nuez moscada y canela, 1 cucharadita de sal, 100 ml de jarabe de topinambur, 100 ml de aceite de coco o de oliva, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 300 g de harina de avena o de arroz.
Preparación:
1. Mezcla 2 cucharadas de harina de lino sin colmar con agua y deja reposar durante 5 minutos. Agrega sal, bicarbonato de sodio y especias, luego el jarabe de topinambur, el aceite y la harina de avena o de arroz. Amasa todo hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Estira la masa sobre papel de horno y corta las piezas para la casa según las plantillas. No hagas piezas demasiado pequeñas y finas para que no se desmoronen.
3. Hornea las piezas durante 15 minutos a 200 grados hasta que adquieran un bonito color.
4. Para el glaseado pegajoso, mezcla otros 100 ml de jarabe de topinambur con 1 cucharada de almidón de maíz o tapioca y lleva a ebullición. Cocina, removiendo constantemente, durante 1-3 minutos hasta que espese.
5. Unta todas las juntas con el "pegamento" dulce y ensambla la casa, pero ten en cuenta que se endurece rápidamente. Decora la pieza a tu gusto.
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5. Casa de jengibre redonda
¡Esta casa de jengibre es muy fácil de hacer con tus propias manos, ya que no tiene detalles complicados y no es necesario pegar paredes ni esquinas. ¡Puedes crearla junto con tu hijo!
Necesitarás: masa de jengibre y glaseado de clara de huevo (usa cualquier receta que te guste).
Preparación:
1. Prepara los moldes para trabajar. Envuelve un bol con film transparente y haz una pieza de papel de aluminio y papel de horno de la misma forma, pero un poco más pequeña. Para la base, necesitarás un molde desmontable alto y una lata de metal del mismo diámetro, pero más pequeña.
2. Estira finamente un trozo de masa de jengibre sobre una alfombrilla de silicona sin harina. Con la ayuda de la lata de metal, forma las paredes de la futura casa en el molde desmontable. Corta todo el exceso y refrigera el molde durante media hora para que la masa se endurezca de nuevo.
3. Con el mismo principio, forma el techo en el bol, retira todo el exceso y transfiere al molde. Y haz una base para la casa de mayor diámetro que las paredes. De la misma manera, refrigera.
4. Con los pequeños recortes de masa, haz la chimenea, las puertas, las ventanas, los abetos y otros detalles decorativos. Hornea durante 8-10 minutos a 180-200 grados hasta que estén ligeramente dorados.
5. Hornea las paredes y el techo durante 8-10 minutos a 180-200 grados. Mientras las paredes no se enfríen, corta las ventanas y puertas. Deja que las galletas se enfríen completamente durante varias horas, o mejor, toda la noche.
6. Toma glaseado de clara de huevo espeso, fondant de colores y otras decoraciones pequeñas. Pega las paredes a la base con el mismo glaseado, decora la casa por dentro a tu gusto.
7. Cubre la zona alrededor de la casa con glaseado, coloca el porche y otros detalles y deja que se endurezca. Mientras tanto, decora el techo, coloca la chimenea y pégala a la base. Solo quedará la decoración.
