Cena rápida: 20 recetas con ingredientes sencillos
En el ajetreo diario, siempre falta tiempo para una cena completa. Pero la comida rápida y el delivery no son la única solución. Te contamos 20 recetas para preparar una cena rápida con ingredientes sencillos. Rápido y delicioso, ¡seguro que te encantará!
1. Albóndigas con calabacín y calabaza
¡No solo deliciosas y aromáticas, sino también muy bonitas!
Necesitarás: 500 g de carne picada de ternera, 300 g de calabacín, 200 g de calabaza, 1 huevo, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de menta seca, sal y pimienta.
Preparación. Mezcla la carne picada con sal, pimienta y hierbas secas, y déjala reposar un poco. Ralla el calabacín con un rallador grueso y la zanahoria con uno fino, escurre el exceso de líquido. Mezcla los ingredientes, añade un huevo y la pasta de tomate, luego vuelve a mezclar. Coloca las albóndigas en papel de horno y hornea durante 30-35 minutos a 180 grados.
2. Pollo agridulce
¡Una receta clásica de cena rápida inspirada en la cocina china!
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 50 g de zanahoria, 50 g de pimiento dulce, 50 g de cebolla, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de pasta de tomate, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de aceite vegetal, sal, pimienta, chile, hierbas.
Preparación. Corta el filete en cubos grandes, fríelo en una sartén caliente hasta que esté dorado y retíralo del fuego. En la misma sartén, fríe las verduras cortadas en cubos pequeños durante 5-7 minutos. Rocíalas con salsa de soja y pasta de tomate, y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Añade el ajo, las hierbas y las especias, incorpora el pollo a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos más.
3. Empanadillas de huevo
Si no te llevas bien con la masa de levadura, ¡esta receta es especialmente para ti!
Necesitarás: 1,5 tazas de harina, 400 g de crema agria, 5 huevos, 1 cucharada de levadura en polvo, 20 g de cebolleta, 30 g de azúcar, 1 diente de ajo, sal, aceite vegetal.
Preparación. Hierve tres huevos, enfríalos, rállalos con un rallador grueso y mézclalos con la cebolleta finamente picada. En la harina, añade sal y levadura en polvo, luego 2 huevos más, 250 g de crema agria y azúcar, y bate todo hasta obtener una consistencia densa y homogénea. Incorpora el relleno a la masa, fríe las empanadillas en una sartén como si fueran tortitas y sírvelas con crema agria.
4. Fideos Udon con verduras y pollo
¡Ya no necesitas buscar el wok perfecto a domicilio, porque puedes preparar los fideos tú mismo!
Necesitarás: 150 g de fideos de trigo, 400 g de filete de pollo, 80 g de cebolla, 80 g de zanahoria, 80 g de pimiento dulce, 1 tallo de apio, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta.
Preparación. Corta las verduras y el apio en trozos grandes, y ralla el ajo y el jengibre finamente. Primero, saltea la cebolla con la zanahoria durante 5 minutos, y luego el resto. Vierte la salsa de soja y 100-120 ml de agua, cocina a fuego lento hasta que esté casi listo. Corta el filete de pollo, fríelo rápidamente hasta que esté dorado y combínalo con las verduras. Hierve los fideos, escurre el agua y luego cocínalos a fuego lento con el pollo y las verduras durante otros 5 minutos.
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5. Tortitas de hígado
¡Una excelente manera de preparar y servir hígado de forma original para la cena!
Necesitarás: 350 g de hígado de cerdo o ternera, 60 g de tocino de cerdo, 0,5 taza de cuscús (arroz), 1 huevo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón molido, 1 cucharada de fenogreco molido, pimienta, sal y azúcar.
Preparación. Pasa el hígado lavado, el tocino, el ajo y la cebolla por la picadora de carne con una rejilla fina. Vierte agua hirviendo sobre el cuscús o sustitúyelo por arroz blando previamente cocido; añádelo a la carne picada. Bate un huevo en la mezcla, sazona con sal, pimienta, añade una pizca de azúcar y mezcla bien. El sabor de las tortitas de hígado será aún más interesante si las fríes en aceite de mostaza.
6. Pizza en sartén
Olvídate de las horas de espera del repartidor de pizza, que tan a menudo llega tarde por las noches. ¡Experimenta con el relleno a tu gusto!
Necesitarás: 100 ml de kéfir, 10-15 cucharadas de harina (dependiendo de la grasa del kéfir), 1 huevo, 30 ml de aceite vegetal, sal, pimienta, hierbas, salchicha, tomates, aceitunas y queso duro para el relleno.
Preparación. Amasa una masa densa, pero no demasiado dura, con kéfir, huevo y harina, déjala reposar durante 15-20 minutos. Extiende la mitad de la masa en una capa redonda fina del tamaño de la sartén y fríela durante 2-3 minutos en una sartén caliente. Dale la vuelta a la masa e inmediatamente coloca el relleno, espolvorea con queso, baja el fuego al mínimo y cocina durante unos 7 minutos más con la tapa puesta.
7. Pasta con gambas y brócoli
¿Puede la pasta ser saludable y dietética? ¡Claro que sí, si la sirves con mariscos y verduras!
Necesitarás: 140 g de espaguetis o pasta a tu gusto, 100 g de brócoli, 100 g de gambas, 1 diente de ajo, un poco de jengibre y chile, 1 cucharada de aceite vegetal, sal.
Preparación. Pon a cocer la pasta, mientras tanto, saltea el ajo picado, el jengibre y el chile en aceite caliente. Fríe las gambas en la misma sartén, sazónalas y retíralas a otro recipiente. En la misma sartén, fríe el brócoli hasta que esté más tierno, luego combina todos los ingredientes, mezcla, decora con hierbas y queso rallado.
8. Coliflor estofada con curry
Muchos todavía subestiman la coliflor y la consideran insípida. ¡Completamente en vano!
Necesitarás: 500 g de coliflor, 200 g de garbanzos, 200 ml de leche de coco, 1 cucharada de pasta de curry, 1 lima, 1 cebolla, 30 ml de aceite vegetal, sal.
Preparación. En una olla profunda, lleva la leche de coco a ebullición, disuelve la pasta de curry en ella, añade la cebolla finamente picada y sazona con sal. Divide la coliflor en floretes y escalda con agua hirviendo. Colócala en la olla con la leche junto con los garbanzos enlatados o previamente cocidos. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos y adereza con zumo de lima.
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9. Pastel rápido de lavash
¡Ahora, para hacer un auténtico pastel casero, ni siquiera tendrás que lidiar con la masa!
Necesitarás: 2 lavash armenios grandes, 200 g de hígado de pollo, 150 g de queso duro, 250 ml de crema agria, 2 huevos, 3 tomates, 1 cebolla, 1 cucharadita de hierbas picadas, sal y mezcla de pimientas.
Preparación. Hierve el hígado de pollo hasta que esté medio cocido en agua con sal, y mientras tanto, mezcla la crema agria, los huevos y una pizca más de sal. Corta los tomates en rodajas, y la cebolla en medias lunas y fríelos ligeramente. Espolvorea el lavash con queso rallado, coloca pequeños trozos de hígado, tomates, cebolla y hierbas, y enrolla el lavash. Coloca 2-3 de estos rollos apretados en un molde, vierte la crema agria por encima, espolvorea con queso y hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.
10. Tomates con bacalao
Si buscas una receta original pero ligera para preparar pescado para la cena, ¡esta es!
Necesitarás: 500 g de tomates (grandes, del mismo tamaño), 250 g de filete de bacalao, 1 cucharada de aceite de oliva, albahaca, azúcar, sal, pimienta.
Preparación. Corta las "tapas" de los tomates, retira con cuidado la pulpa con una cuchara y dales la vuelta durante unos 10 minutos para que escurra el exceso de jugo. Pica el filete de bacalao, mézclalo con albahaca y especias, añade una pizca de azúcar y zumo de limón. Coloca el relleno en los tomates, cúbrelos con las tapas y hornea durante 15 minutos a 190-200 grados.
11. Nuggets de queso
¡El queso frito es realmente delicioso y rápido! Puedes usar cualquier tipo, con o sin aditivos, a tu gusto.
Necesitarás: 200 g de queso duro, 200 g de queso procesado, 4 huevos, 180 g de pan rallado, 300-400 ml de aceite vegetal, mezcla de pimientas.
Preparación. En un bol hondo, bate los huevos con un tenedor y añade pimienta y sal. Sumerge cada trozo de queso en esta mezcla, reboza bien en pan rallado y repite el rebozado una vez más. Deja reposar las piezas unos minutos para que el pan rallado se seque y no se deshaga en el aceite. Fríe el queso no en una sartén, sino en una freidora: vierte el aceite en una olla profunda y caliéntalo.
12. Hamburguesas de brócoli
¿Tus familiares todavía creen que no les gusta el brócoli? ¡Simplemente no han probado estas hamburguesas!
Necesitarás: 300 g de brócoli, 1,5 cucharadas de harina, 2-3 cucharadas de copos de avena, 60 g de queso duro, 1 huevo, hierbas, 1 cucharadita de pimentón molido, sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación. Divide el brócoli en floretes, hierve durante unos minutos hasta que esté tierno y luego sumérgelo en agua helada durante otros 7-10 minutos. Tritura la coliflor en una masa homogénea con una batidora, añade el huevo, la harina, la avena, tus hierbas favoritas y las especias. Ralla finamente el queso duro o suluguni y mezcla todos los ingredientes. Vierte un poco de aceite en un molde, forma las hamburguesas y hornea durante 15-17 minutos a 180 grados.
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13. Risotto con gambas
El risotto con esta receta resulta increíblemente tierno y aromático. ¡Sírvelo con hierbas frescas!
Necesitarás: 250 g de arroz, 350 g de filete de pollo ahumado, 100 g de guisantes congelados, 100 g de parmesano, 40 g de mantequilla, 30 g de apio, 2 tallos de cebolleta, un par de ramitas de hierbas, 2 hojas de laurel, pimienta en grano, azafrán, 1 cucharada de sal marina.
Preparación. En una olla de 3 litros de agua, coloca el apio cortado en trozos grandes, la cebolleta, el perejil, la hoja de laurel, un par de granos de pimienta, un diente de ajo. Cocina el caldo durante aproximadamente media hora y cuélalo. Pica finamente el ajo, añade el azafrán y sofríelo en mantequilla a fuego medio en una olla hasta que esté transparente.
Añade el arroz lavado a la olla y fríelo ligeramente durante unos 10 segundos, luego añade una taza y media de caldo de verduras. Añade el resto del caldo gradualmente a medida que se evapore, hasta que el arroz esté medio cocido. Añade el parmesano rallado, las gambas, los guisantes, mezcla y deja reposar durante otros 5 minutos.
14. Carne con pepinos al estilo coreano
La carne con zanahorias no sorprende a nadie, ¿pero qué tal con pepinos?
Necesitarás: 360 g de solomillo de cerdo, 230 g de pepinos, 60 g de cebolla morada, 70 g de pimiento dulce, hierbas, 2 dientes de ajo, 60 ml de salsa de soja, azúcar, sal, cilantro, pimienta, pimentón, 1 cucharadita de azúcar, aceite de maíz.
Preparación. Pela los pepinos, córtalos en bastones alargados, colócalos en un bol hondo, espolvorea con una cucharada de sal, mezcla y escurre el jugo después de 5-7 minutos. Añade azúcar y una pizca de cada especia a los pepinos, mezcla de nuevo y reserva.
En aceite de maíz (pero cualquier otro sirve), fríe el cerdo cortado, salpimentado, durante apenas 3 minutos a fuego alto. Añade la cebolla en medias lunas y la salsa de soja, cocina a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Coloca la carne con los pepinos, añade el pimiento finamente picado y las hierbas, exprime el ajo y mezcla todo. Puedes añadir más aceite, especias o chile por encima.
15. Gachas sin cereales
¡Esta receta definitivamente cambiará tu percepción de lo que son las gachas y cómo deberían ser!
Necesitarás: 2 cucharadas de salvado de lino, 2 cucharadas de semillas de lino, 400 ml de nata, 50 g de calabaza, 1 zanahoria, 40 g de chirivía, 40 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 20 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de zumo de limón, nuez moscada, sal, pimienta, azúcar y hierbas.
Preparación. Calienta la nata, retira la espuma, añade azúcar, sal y una pizca de nuez moscada, enfría hasta que esté apenas tibia. Muele finamente las semillas con el salvado en un molinillo de café, mezcla bien la mezcla con la nata y déjala tapada en un lugar cálido.
Corta todas las verduras en cubos pequeños y fríelas en una sartén hasta que estén completamente cocidas. Mientras tanto, prepara un aderezo simple con salsa de soja y zumo de limón. En un bol hondo, coloca las gachas, encima las verduras, rocía con el aderezo y decora con hierbas o queso rallado.
16. Salmón rosado en tomate
¡Un delicioso pescado en salsa de tomate se puede preparar muy rápidamente en una sartén!
Necesitarás: 500 g de salmón rosado, 1 cebolla, 3 cucharadas de harina (preferiblemente de centeno), 3 cucharadas de sésamo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 lata de aceitunas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 limón, pimienta, sal, hierbas.
Preparación. Divide el salmón rosado por la mitad y retira las espinas sin dañar la carne. Prepara una mezcla de harina, sésamo, sal y pimienta, y reboza los trozos de pescado en ella. Fríelo en una sartén con la piel hacia abajo, luego dale la vuelta y baja la temperatura.
En otra sartén, fríe la cebolla, añade las aceitunas con la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante un par de minutos. Transfiere la salsa preparada al salmón rosado, añade zumo de limón, un poco de agua, especias y cocina a fuego lento durante otros 7-10 minutos. Antes de servir, decora el plato con tus hierbas favoritas.
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17. Filete de cerdo sencillo
¡No hay nada más sencillo que un filete de cerdo aromático y jugoso!
Necesitarás: 550 g de cerdo sin hueso, 1 cucharada de pimentón molido, 1 cucharada de mezcla de pimientas, 1 diente de ajo, sal, 50 ml de aceite de oliva.
Preparación. Deja el cerdo a temperatura ambiente durante media hora y marínalo en aceite de oliva con especias durante otros 15 minutos. En una sartén grill, fríe un diente de ajo, retíralo y fríe cuidadosamente el filete por cada lado durante 3-4 minutos. Para hacer una bonita rejilla, dale la vuelta al filete dos veces. Sírvelo con verduras frescas o cualquier otra guarnición.
18. Garbanzos con champiñones
¡Te ofrecemos otra receta sencilla para preparar garbanzos nutritivos y saludables!
Necesitarás: 1 taza de garbanzos, 400 g de champiñones, 1 taza de nata 10-15%, 1 pimiento dulce, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación. Por la mañana, remoja los garbanzos en agua y déjalos en remojo hasta la cena para que se hinchen. Incluso puedes cocerlos con antelación, te esperarán perfectamente en la olla. Corta los champiñones en trozos grandes y la cebolla en medias lunas y fríelos en una sartén durante 5 minutos. Añade el pimiento en cubos y el ajo prensado, mezcla bien, añade los garbanzos y las especias. Vierte la nata en la sartén, cocina a fuego lento durante 20 minutos y ¡listo para servir!
19. Pasta con atún enlatado
¡No te darás cuenta y esta deliciosa pasta ya estará lista!
Necesitarás: 250 g de tus espaguetis favoritos, 150 g de atún enlatado, 150 g de tomates cherry, 60 g de cebolla, aceite vegetal y sal.
Preparación. Pon a cocer la pasta, y mientras tanto, pica finamente la cebolla, fríela durante apenas 2 minutos y añade las mitades de los tomates cherry a la sartén. Después de tres minutos, añade la pasta a las verduras, incorpora el atún enlatado finamente picado, sazona con especias y mezcla bien.
20. Bolitas de queso frías
El sabor picante del plato se lo da la inusual combinación de queso salado, pimiento dulce y nueces.
Necesitarás: 400 g de queso duro, 200 g de parmesano, 2 huevos, 2 pimientos dulces, 50 g de nueces, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de pimentón, sal.
Preparación. Envuelve el pimiento en papel de aluminio, ásalo a 200 grados hasta que se dore, déjalo cocer al vapor y enfriar en un recipiente cerrado. Retira la piel, quita las semillas y pica finamente la pulpa. Ralla todo el queso y los huevos cocidos con un rallador mediano, añade el pimiento y mezcla los ingredientes.
Sazona la mezcla con sal y pimentón, añade dos tercios de las nueces, la mayonesa y refrigera durante 15 minutos. Antes de servir, forma bolitas de queso y reboza cada una en el resto de las nueces y hierbas.
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