Contrariamente a los estereotipos, el cerdo bien cocinado es muy beneficioso para nuestra digestión. Y para que nunca más tengas problemas con qué cocinar, ¡aquí tienes 20 recetas fáciles y deliciosas de cerdo en sartén!
1. Cerdo a la húngara
¡Las chuletas húngaras quedan muy tiernas y aromáticas!
Necesitarás: 4 trozos de cerdo, 5 dientes de ajo, leche, 1 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de pimienta negra, 80 g de harina, sal.
Preparación: Corta el cerdo en chuletas, ablándalas y frota con ajo machacado. Coloca la carne en un recipiente, cúbrela con leche y refrigera durante 2 horas. Saca el cerdo, escurre, reboza en harina con especias y fríe en una sartén.
2. Cerdo en tomate
¡La carne se puede marinar con antelación y guardar en el refrigerador durante varios días, friéndola por porciones antes de servir!
Necesitarás: 1,5 kg de cerdo, 300 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 140 g de pasta de tomate, 6 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre, 125 ml de vino tinto, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo en una licuadora, añade la pasta de tomate y todos los demás ingredientes para el marinado. Envuelve bien la carne en la salsa y déjala reposar un par de horas, luego fríe en una sartén.
3. Cerdo empanado con queso
Una corteza dorada y crujiente con un claro sabor a queso complementa perfectamente la carne.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 1 huevo, 50 g de pan rallado, 50 g de parmesano, especias.
Preparación: Corta y ablanda el cerdo, bate el huevo con especias hasta obtener una espuma ligera y mezcla el queso rallado con el pan rallado. Sumerge cada trozo de carne primero en el huevo, luego en el empanado y fríe.
4. Cerdo en salsa de miel
El cerdo frito con esta receta combina deliciosamente con pepinos también fritos.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 4 pepinos, 100 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de vino, 5 cucharadas de miel, 0,5 taza de vino blanco, jengibre, pimienta, 3 cucharaditas de ralladura de limón.
Preparación: Corta los pepinos en bastones, retira las semillas y vierte un marinado de 50 ml de salsa de soja y vinagre de vino. Después de media hora, añade el jengibre rallado, la ralladura, el resto de la salsa de soja, el vino, la miel y el cerdo cortado. Después de otra media hora, saca y fríe los pepinos, y luego en la misma sartén, el cerdo en el marinado.
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5. Filetes de cerdo en kéfir
¡Un poco de kéfir le da a la carne un sabor nuevo e inusual para el deleite de los gourmets!
Necesitarás: 400 g de cerdo, 300 ml de kéfir, 3 dientes de ajo, especias, 100 g de queso.
Preparación: Marina el cerdo cortado en kéfir con ajo y especias. Fríe, y cuando la carne esté casi lista, vierte el resto del marinado en la sartén, añade el queso rallado y termina de estofar.
6. Cerdo con salsa de mostaza
Un plato casero muy sencillo de la cocina francesa.
Necesitarás: 2 trozos de cerdo con hueso, 5 cucharadas de nata, 5 cucharadas de vino blanco, 1 cucharada de mostaza, mantequilla, especias.
Preparación: Fríe el cerdo hasta que esté dorado por ambos lados en mantequilla, vierte el vino y estofa durante 3 minutos. Retira la carne de la sartén y añade la nata, las especias y la mostaza. Estofa la salsa durante un minuto más y sirve el cerdo con ella.
7. Cerdo frito con hueso
¡En una sartén no solo se pueden freír chuletas o trozos pequeños de carne!
Necesitarás: 4 trozos de lomo con hueso, 1 taza de harina, 3 lonchas de beicon, ajo granulado, pimentón, pimiento picante, sal.
Preparación: Haz pequeños cortes en el cerdo y reboza cada trozo primero en una mezcla de especias y luego en harina. Pica finamente el beicon, fríelo hasta que esté crujiente y retíralo. En la misma sartén, añade más aceite, vuelve a rebozar el cerdo en harina y fríe hasta obtener una corteza uniforme.
8. Cerdo con setas shiitake y jengibre
A nadie le sorprenden los champiñones comunes, ¿qué tal los shiitake?
Necesitarás: 300 g de cerdo, 200 g de shiitake, una cebolla, 2 tomates, 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cm de jengibre fresco, 2 cucharadas de azúcar y zumo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, especias y hierbas.
Preparación: Mezcla los tomates rallados con la salsa de soja, el azúcar, 2 cucharadas de aceite, el zumo de limón, el jengibre rallado, las especias y las hierbas. Corta el cerdo en lonchas finas y marínalo en la salsa con las medias lunas de cebolla durante media hora. Fríe ligeramente las lonchas de cerdo, y después de 3 minutos añade las setas cortadas, vierte el marinado y fríe durante otros 10 minutos, removiendo constantemente.
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9. Chuletas de cerdo con sésamo
Las chuletas habituales con sésamo adquieren un sabor y una textura agradables.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 2 huevos, 20 g de sésamo, 70 g de pan rallado, especias.
Preparación: En tres platos diferentes, mezcla las especias, el pan rallado con sésamo y los huevos batidos. Corta el cerdo, ablanda los trozos y sumérgelos primero en las especias, luego en el huevo y finalmente en el empanado, y fríe en una sartén.
10. Cerdo con melocotones
¡La salsa de melocotón complementa armoniosamente el cerdo y se prepara muy rápida y fácilmente!
Necesitarás: 900 g de cerdo, 2 melocotones, 1 cebolla roja, 3 cucharadas de vinagre de vino, especias.
Preparación: Corta el cerdo en trozos o en chuletas y fríelo uniformemente en aceite de oliva. En la misma sartén, añade los aros de cebolla, los gajos de melocotón, el vinagre y las especias, y fríe todo junto durante 2 minutos. Vuelve a colocar el cerdo y estofa tapado hasta que los melocotones estén completamente blandos.
11. Cerdo en salsa tkemali
Si te sobra un poco de salsa, ¡el cerdo en la sartén con ella será simplemente delicioso!
Necesitarás: 500 g de cerdo, 1 cebolla, 6 cucharadas de tkemali, chile, mezcla de pimientos, limón, sal.
Preparación: Corta la carne, espolvorea con sal, rocía con zumo de limón y reboza cada trozo en la salsa. Espolvorea la carne con la mezcla de pimientos y hojuelas de chile, colócala en un recipiente sobre la cebolla y cúbrela con cebolla por encima. Después de 3 horas, retira la cebolla y fríe rápidamente la carne a fuego alto.
12. Cerdo en vino espumoso
¡La carne estofada en vino espumoso se deshace literalmente en la boca!
Necesitarás: 1 kg de cuello de cerdo, 1 l de caldo, 1 l de vino espumoso, 1 zanahoria, 1 cebolla roja, 1 tallo de apio, romero, hoja de laurel, perejil, jengibre, 4 granos de pimienta, sal, pimienta.
Preparación: Corta el cerdo en trozos y fríe casi hasta que esté listo. Retira la carne y en la misma sartén estofa las verduras finamente picadas y el apio. Añade el caldo, el vino, todas las especias y estofa durante 10 minutos, luego añade el cerdo y déjalo durante una hora más a fuego lento.
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13. Cerdo con pimiento y anís
El plato queda muy bonito y aromático, ¡solo usa pimientos de diferentes colores!
Necesitarás: 400 g de cerdo, 2-3 pimientos de diferentes colores, 2 tomates, 2 estrellas de anís, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de condimento para carne.
Preparación: Corta el cerdo en chuletas, los tomates en medias lunas y el pimiento en juliana. Coloca la carne en una sartén, espolvorea con parte de las especias y fríe, luego repite para el otro lado. Baja el fuego, añade las verduras con el anís estrellado y estofa todo junto durante otros 10 minutos.
14. Cerdo en aceite de maíz con hierbas
El aceite de maíz tiene un regusto completamente diferente y combina armoniosamente con las hierbas.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 1 cebolla, hoja de laurel, 1 cucharadita de zumo de limón, aceite de maíz, sal, pimienta, un manojo de hierbas variadas.
Preparación: Coloca el cerdo cortado en una sartén seca, añade un poco de agua y estofa durante 15 minutos tapado. Vierte el aceite vegetal y cocina la carne hasta que esté dorada. Añade las especias y la cebolla picada, estofa durante otros 10 minutos, retira la tapa, fríe hasta que esté listo y espolvorea generosamente con hierbas.
15. Cerdo con cacahuetes
Tradicionalmente, el cerdo con cacahuetes se sirve con arroz, pero cualquier otro cereal de tu gusto también servirá.
Necesitarás: 500 g de cerdo, un cuarto de taza de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de maicena, raíz de jengibre, aceite, 5 tallos de cebolleta, un tercio de taza de cacahuetes tostados.
Preparación: Mezcla el caldo, el vinagre, la salsa de soja y la maicena. A las partes blancas de la cebolleta y el jengibre rallado fritos en una sartén caliente, añade la carne y los cacahuetes. Fríe todo durante unos 5 minutos a fuego alto y sirve con cebolleta.
16. Cerdo con patatas en sartén
¡Qué puede ser más sencillo, delicioso y sustancioso que este clásico!
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 1,5 kg de patatas, un manojo de cebolletas, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y pimentón, 100 g de mantequilla, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Espolvorea la carne con sal, pimienta y pimentón, déjala reposar y luego fríela bien en una sartén caliente con un mínimo de aceite. Añade el ajo y la mantequilla, baja un poco el fuego y fríe durante otros 20 minutos, dándole la vuelta. Añade las patatas y termina de cocinar el plato hasta que esté listo, y decora con hierbas al servir.
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17. Cerdo con rábano
¡Una receta original y exótica, además con zumo de manzana!
Necesitarás: 350 g de cerdo, 250 g de rábano, 2 cebollas, 150 ml de zumo de manzana, 1 cucharadita de albahaca seca, sal, especias.
Preparación: Corta y fríe ligeramente el cerdo sin aceite para que suelte el exceso de humedad. Añade la cebolla cortada y los gajos de rábano, sazona y espolvorea con albahaca. Fríe todo junto hasta que el rábano esté casi transparente, vierte el zumo de manzana en la sartén y estofa hasta que espese.
18. Cerdo con salsa de pescado
Lo mejor es servir este plato con arroz o fideos al estilo oriental.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 300 g de judías verdes, 100 g de hojas de lima, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de cilantro, ralladura de lima y sal, 1 chile.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 3 minutos y enfríalas con agua fría. Corta el cerdo en lonchas finas, espolvorea con pimienta y sal. Sofríe el ajo con la ralladura, el chile y el cilantro, añade la carne y fríe durante 3 minutos, removiendo. Vierte la salsa de pescado, añade el azúcar y las judías verdes, y fríe durante otros 2 minutos.
19. Cerdo en sartén grill
¡Quedará tan bueno como si lo hicieras en una parrilla al aire libre!
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva y vinagre balsámico, jengibre, 2 dientes de ajo, sal y pimienta.
Preparación: Corta la carne en filetes grandes y marínala en la salsa con el resto de los ingredientes durante un par de horas o toda la noche. Antes de colocar el cerdo en la sartén, retira todos los trozos de ajo y especias sobrantes, y fríe hasta obtener una bonita corteza.
20. Tortitas de cerdo
Con esta receta obtendrás algo intermedio entre albóndigas y tortitas de cerdo.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 3 huevos, 3 cucharadas de maicena, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta el cerdo en tiras finas, pica la cebolla con el ajo y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la carne durante una hora y fríe las tortitas en una sartén durante unos 5 minutos por cada lado.