Champiñones y calabacines a la parrilla (con receta de adobo)

Fuente: Deno, AdobeStock

Créame, esto es tan delicioso que ni siquiera recordará la carne. Además, la preparación no requiere mucho esfuerzo ni tiempo. Absolutamente cualquiera puede manejar nuestra receta sin dificultad. Le contamos cómo cocinar champiñones y calabacines a la parrilla. ¡Encienda el fuego y empiece!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad de porciones: 4.

Ingredientes

Principales:

• 1 kg de champiñones;
• 500 g de calabacines.

Para el adobo:

• 50 ml de salsa de soja;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharaditas de zumo de limón;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de pimentón ahumado;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal rasa.

Receta paso a paso

1. Lave bien los champiñones y los calabacines, séquelos con toallas de papel.
2. Corte los calabacines en rodajas del mismo grosor.
3. Para el adobo, mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo prensado, la sal y las especias.
4. Coloque los champiñones y los calabacines en un bol grande, vierta el adobo previamente preparado y mezcle suavemente. Cubra el bol con film transparente y deje marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
5. Después, coloque los calabacines con los champiñones en la parrilla y cocínelos a la brasa durante unos 10 minutos.
6. Es imprescindible voltear los champiñones y los calabacines con frecuencia mientras se cocinan a la brasa para que se cocinen de manera uniforme.