¿Crees que los rollos son necesariamente caros y solo se pueden pedir? Pero en realidad son muy fáciles de hacer, solo necesitas decidir el relleno y los ingredientes principales. ¡Hemos recopilado 8 recetas paso a paso sobre cómo hacer rollos en casa para ti!
1. Maki-rolls
De todos los rollos, estos son los más sencillos, así que es mejor aprender a enrollarlos con esta receta.
Necesitarás: 500 g de arroz de grano redondo, 550 ml de agua, 50 ml de vinagre de arroz, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 pepino, 150 g de atún, 150 g de salmón, 10 hojas de nori.
Preparación:
1. Mezcla el vinagre con el azúcar y la sal; esta será la vinagreta para el arroz. Primero, lava el arroz 3-4 veces y luego cuécelo en 550 ml de agua. Después de hervir, necesitarás unos 15 minutos a fuego lento. Cubre el arroz con una toalla y una tapa y déjalo reposar otros 15 minutos, luego mézclalo con la vinagreta.
2. Corta el pepino, el atún y el salmón en tiras finas. Corta las hojas de nori por la mitad de la misma manera.
3. Coloca la mitad de una hoja de nori sobre una esterilla cubierta con film transparente. Extiende el arroz, dejando 1-1.5 cm del borde. Coloca el relleno, humedece el borde libre del nori con agua y enrolla. Corta el rollo con un cuchillo húmedo en 6-8 porciones.
2. Rollo Philadelphia
El clásico rollo con salmón y queso crema, ¡un favorito eterno del público que es muy fácil de preparar en casa!
Necesitarás: 500 g de arroz de grano redondo, 550 ml de agua, 50 ml de vinagre de arroz, 50 g de azúcar, 3 g de sal, 2 trozos de pescado rojo de unos 4 dedos de ancho, 1 pepino grande, 1 aguacate, hojas de nori, huevas de tobiko, queso Philadelphia.
Preparación:
1. Lava el arroz bajo el grifo, cúbrelo con agua y caliéntalo hasta que hierva. Baja la temperatura y cocina el arroz tapado durante 12-15 minutos. Adereza con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Cúbrelo con un paño de algodón y déjalo enfriar.
2. Con un cuchillo afilado, retira la piel del pescado y coloca los filetes en el congelador durante media hora para que sea más fácil cortarlos. Corta en láminas finas. Divide las hojas de nori por la mitad y corta el pepino y el aguacate en juliana fina.
3. Envuelve la esterilla en film transparente para facilitar el trabajo y úntala con una gota de aceite. Coloca una hoja de nori con el lado rugoso hacia ti, distribuye el arroz con las manos húmedas, dejando 2 cm de un borde libre y sobresaliendo 2 cm del otro. Compacta suavemente con la esterilla.
4. Voltea la preparación con la hoja de nori hacia arriba, coloca el queso, el tobiko, el pepino y el aguacate. Enrolla firmemente el rollo con el arroz hacia afuera, presionando el relleno.
5. Coloca una tira de pescado rojo encima y presiona de nuevo. Corta el rollo terminado en trozos.
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3. Rollo California con cangrejo
Ya que estamos con los clásicos, aquí tienes otra receta de rollos muy popular.
Necesitarás: 450 g de arroz de grano redondo, 4 cucharaditas de agua, 5 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de vinagre de arroz, carne de cangrejo, mayonesa japonesa (o mayonesa normal con zumo de limón), pepino, cebolleta, huevas de tobiko, nori.
Preparación:
1. Cocina el arroz lavado en agua fría, dos dedos por encima del nivel del arroz. En una vaporera, tardará media hora. Adereza con la mezcla de agua, vinagre, azúcar y sal, y déjalo enfriar.
2. Desmenuza y limpia el cangrejo, corta el pepino en juliana y la cebolleta en tiras de la misma longitud. Divide las hojas de nori por la mitad y envuelve la esterilla en film transparente.
3. Extiende el arroz sobre el lado rugoso del nori, de modo que sobresalga 1 cm por un lado. Voltea la preparación con el arroz hacia abajo, unta con mayonesa, coloca el pepino, la cebolleta y el cangrejo.
4. Enrolla el rollo firmemente, presionando el relleno. Sumerge cada rollo en huevas de tobiko y córtalo con un cuchillo húmedo.
4. Rollo picante con camarones
Un rollo muy sencillo, pero picante y sabroso para los amantes de los platos con un toque de picante.
Necesitarás: 450 g de arroz de grano redondo, 4 cucharaditas de agua, 5 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de vinagre de arroz, nori, camarones, pimiento rojo, mayonesa.
Preparación:
1. Cocina el arroz lavado según las instrucciones. Mezcla el agua, el vinagre, el azúcar y la sal, adereza el arroz y déjalo enfriar.
2. Mezcla la mayonesa con el pimiento rojo al gusto: aproximadamente 1/3 de cucharadita por cada 100 g de mayonesa. Corta las hojas de nori por la mitad.
3. Extiende el arroz sobre el nori, dejando unos 2 cm del borde. Extiende 1 cucharadita de mayonesa, coloca los camarones, humedece el extremo del nori con agua y enrolla.
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5. Rollo Dragón Rojo
Los dragones son conocidos y amados por todos los amantes del sushi. ¡Y ahora tienes la oportunidad de prepararlo en casa!
Necesitarás: arroz, salmón, anguila, huevas de masago, pepino, sésamo, salsa unagi.
Preparación:
1. Unta ligeramente la esterilla con mayonesa y distribuye el arroz sobre la mitad de una hoja de nori, dejando 1 cm del borde y sobresaliendo 1 cm por el otro lado.
2. Deshuesa la anguila, retira la piel y córtala en juliana. Voltea la preparación con el arroz hacia abajo, coloca el masago, las tiras de pepino y la anguila. Presiona el relleno y enrolla firmemente con el arroz hacia afuera.
3. Corta el salmón en láminas finas, colócalas sobre el rollo y presiona. Corta el rollo con un cuchillo húmedo, coloca los trozos en un plato y decora con salsa unagi y sésamo.
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6. Rollo de pollo y sésamo
Los rollos de pollo difícilmente pueden llamarse tradicionales, pero muchos ya los han llegado a amar.
Necesitarás: 450 g de arroz de grano redondo, 4 cucharaditas de agua, 5 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de vinagre de arroz, nori, pepino, cebolleta, filete de pollo (frito o ahumado), queso crema, sésamo.
Preparación:
1. Cocina el arroz en una vaporera o cacerola durante media hora. El agua debe estar dos dedos por encima. Prepara una vinagreta con vinagre, agua, sal y azúcar, y mézclala con el arroz.
2. Corta los pepinos y el filete de pollo en tiras, la cebolleta en plumas del mismo tamaño y tuesta el sésamo. Divide las hojas de nori por la mitad.
3. Extiende el arroz sobre la hoja de nori, de modo que sobresalga 1 cm por un lado. Voltea y, con las manos húmedas, coloca el queso crema, el pepino, la cebolleta y el pollo.
4. Enrolla el rollo, presionando firmemente el relleno. Reboza en semillas de sésamo y corta con un cuchillo húmedo.
7. Rollos horneados
Si lo deseas, experimenta con el relleno y los ingredientes para la cobertura.
Necesitarás: 250 g de arroz, 370 ml de agua, 30 ml de vinagre de arroz, 0.5 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de azúcar, nori, 2 cucharaditas de huevas de capelán, salsa picante, pepino, queso Philadelphia, camarones.
Preparación:
1. Lava el arroz varias veces hasta que el agua esté transparente. Cuécelo en agua hasta que hierva, y luego – otros 10-12 minutos a fuego mínimo con la tapa puesta. Mezcla el vinagre, la sal y el azúcar, y mézclalo con el arroz después de 10 minutos.
2. Corta el pepino en tiras finas sin el centro. Corta 2/3 de una hoja de nori.
3. Pica 7 camarones, mézclalos con 2-3 cucharaditas de Philadelphia, huevas de capelán y salsa picante.
4. Extiende el arroz sobre el nori, dejando 2 cm del borde. Luego, el Philadelphia, el pepino, los camarones, y enrolla. Córtalo con un cuchillo en trozos, coloca una montaña de salsa encima, ponlo sobre papel de horno y hornea durante 5 minutos a 200 grados.
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8. Rollos tempura fritos
En esencia, son simplemente rollos empanados, ¡así que no habrá ningún problema!
Necesitarás: 300 g de arroz de grano redondo, 45 g de vinagre de arroz, 200 g de palitos de cangrejo, 1 cucharada de mayonesa, 300 g de queso crema, 5-6 camarones, 3 hojas de nori, 20 g de jengibre encurtido, 500 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 7 cucharadas de harina, 150-200 g de pan rallado.
Preparación:
1. Lava el arroz durante 2-3 minutos bajo el grifo, llévalo a ebullición y cocina otros 15 minutos a fuego lento. Añade el vinagre de arroz y déjalo enfriar.
2. Pica finamente los palitos de cangrejo y mézclalos con mayonesa. Para el segundo tipo de relleno, usa camarones.
3. Mezcla 350 ml de agua para la tempura, sal y harina hasta obtener una masa homogénea.
4. Extiende una hoja de nori, coloca el arroz en 2/3 de la hoja, y encima, unos 100 g de queso crema. Coloca los palitos de cangrejo o los camarones con jengibre y enrolla, humedeciendo el borde libre con agua.
5. Sumerge el rollo en la masa primero por los bordes y luego por toda la superficie. Reboza en pan rallado y fríe durante 30-40 segundos en abundante aceite, como en una freidora.
