Cómo congelar eneldo para el invierno: 10 recetas fáciles y rápidas

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¿Conoces esa sensación cuando cocinas sopa en invierno y le falta drásticamente el aroma del verano? ¿O cuando no tienes con qué hornear tu pescado favorito? ¡Aquí es donde las reservas de eneldo serán útiles si lo congelas con anticipación! Pero ten en cuenta que esta hierba es bastante delicada, por lo que simplemente tirarla al congelador no es suficiente. ¡Te contamos qué y cómo hacerlo mejor!

1. Eneldo congelado en papel de aluminio

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Una excelente manera de congelar ramitas enteras, por ejemplo, para ensaladas.

Necesitarás: 4 manojos de eneldo.

Preparación: Selecciona, lava y seca el eneldo, forma pequeños manojos y recorta las puntas. Envuelve cada manojo firmemente en papel de aluminio y colócalos en el congelador de manera uniforme. En lugar de papel de aluminio, también puedes usar film transparente.

2. Eneldo congelado en un recipiente de plástico

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Esta es una receta universal para congelar eneldo picado.

Necesitarás: 4 manojos de eneldo.

Preparación: Lava, seca y pica finamente el eneldo. Compacta firmemente en recipientes de plástico herméticos, cierra las tapas y congela. Lo principal es usar recipientes aptos para congelación. En la parte inferior siempre se indica el rango de temperatura permitido para cada recipiente.

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3. Eneldo blanqueado congelado para el invierno

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No descongeles todo para usarlo, simplemente raspa la cantidad necesaria con un cuchillo.

Necesitarás: 4 manojos de eneldo.

Preparación: Lava y seca el eneldo. Blanquéalo durante 45-60 segundos en agua hirviendo, escurre y pica finamente. Rellena firmemente moldes de silicona o plástico con la hierba, envuélvelos en film transparente y congela. Si es necesario, más tarde saca el eneldo de los moldes y guárdalo en una bolsa con cierre hermético.

4. Eneldo congelado con hielo para el invierno

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El eneldo en cubiteras es ideal para preparar primeros platos.

Necesitarás: 4 manojos de eneldo, agua.

Preparación: Lava, seca y pica el eneldo. Distribuye la hierba en cubiteras, llenándolas aproximadamente hasta la mitad o dos tercios, vierte agua y congela.

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5. Eneldo congelado en bolsas de plástico para el invierno

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Es más conveniente usar bolsas con cierre hermético, ya que es más fácil extraer el aire de ellas.

Necesitarás: 4 manojos de eneldo.

Preparación: Lava, seca bien y pica el eneldo. Distribúyelo en bolsas, formando una capa uniforme. Extrae la mayor cantidad de aire posible de las bolsas y cierra la cremallera o átalas. Si usas bolsas normales en lugar de bolsas con cierre hermético, puedes extraer el aire con una pajita. Apila las preparaciones una encima de la otra en el congelador.

6. Eneldo congelado en aceite de oliva para el invierno

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Ideal para guisos, patés, sopas y otros platos calientes.

Necesitarás: 1 manojo de eneldo, 50-60 ml de aceite de oliva.

Preparación: Lava, seca y pica el eneldo. Distribúyelo en cubiteras, llenándolas aproximadamente hasta la mitad. Vierte aceite de oliva u otro aceite vegetal, envuelve en film transparente y congela. Los cubitos listos, una vez congelados, se pueden guardar en una bolsa hermética.

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7. Eneldo congelado en un frasco para el invierno

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En un frasco de vidrio hermético, el eneldo se conserva por más tiempo y su olor no se extiende por todo el congelador.

Necesitarás: 4 manojos de eneldo.

Preparación: Lava, seca y pica el eneldo. Compacta firmemente en un frasco de vidrio para que no quede espacio para el aire. Cierra el frasco con una tapa y guárdalo en el congelador.

8. Tallos de eneldo congelados para el invierno

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¿Por qué tirar los tallos de eneldo si también desprenden un aroma tan brillante?

Necesitarás: 4 manojos de eneldo.

Preparación: Toma los tallos de eneldo que quedaron de la congelación de la hierba, pícalos y ponlos en la licuadora. Agrega 50 ml de agua y tritura la preparación hasta obtener una consistencia homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de agua para obtener una papilla líquida y uniforme. Vierte la mezcla en cubiteras, envuelve en film transparente y congela. Los cubitos listos, una vez congelados, se pueden transferir a una bolsa o recipiente.

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9. Eneldo congelado con mantequilla

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Ajusta la cantidad de mantequilla a tu gusto.

Necesitarás: 1 manojo de eneldo, 50 g de mantequilla.

Preparación: Lava, seca y pica el eneldo. Mézclalo bien con la mantequilla blanda, y también puedes añadir un poco de sal o ajo al gusto. Distribuye la preparación en cubiteras y congela.

10. Sombrillas de eneldo congeladas para el invierno

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Estas sombrillas son muy útiles para encurtidos, caldos y aperitivos marinados.

Necesitarás: 1 manojo de sombrillas de eneldo.

Preparación: Lava y seca las sombrillas de eneldo. Envuelve cada sombrilla en film transparente, pero con mucho cuidado para que todo el congelador no huela a eneldo. Congela las preparaciones.