Cómo marinar setas de miel: 12 recetas sencillas caseras

Fuente: tycoon101, AdobeStock

Las setas de miel marinadas son una excelente alternativa a los champiñones comunes y son muy fáciles de preparar. Lo principal después es dejar que los frascos reposen bien en un lugar fresco, preferiblemente durante un mes o más. ¡Pero, por cierto, también hemos encontrado algunas recetas excepcionales!

1. Setas de miel marinadas con vinagre y ajo

Fuente: sauna-pod-klyuch.ru

Una de las recetas más fáciles y versátiles para empezar.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de miel
• 20 g de ajo
• 10 granos de pimienta de Jamaica
• 1 hoja de laurel
• 5 clavos de olor
• 1.5 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 100 ml de vinagre al 9%
• 1 litro de agua

1. Limpia y lava cuidadosamente las setas de miel, retirando toda la suciedad.
2. Hierve abundante agua, añade los champiñones y cocínalos durante 20 minutos a fuego medio. Retira la espuma que se forme.
3. Escurre las setas en un colador y enjuágalas bien de nuevo. Si lo deseas, puedes cortar los champiñones grandes.
4. Hierve 1 litro de agua con los dientes de ajo, azúcar, sal, pimienta, clavos de olor y hoja de laurel.
5. Añade las setas al adobo y cocínalas durante otros 15 minutos a fuego medio.
6. Esteriliza los frascos con antelación. Por ejemplo, colócalos en un horno frío, enciéndelo a 200 grados y déjalos durante 20 minutos.
7. Vierte el vinagre, mezcla y distribuye las setas en los frascos. Vierte el adobo caliente hasta el borde.
8. Sella los frascos con las tapas y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
9. Guarda las setas de miel marinadas en el refrigerador o simplemente en un lugar fresco.

2. Setas de miel marinadas con ácido acético

Fuente: gribnik.info

Una forma alternativa de preparar el adobo, si no tienes vinagre pero sí ácido acético concentrado.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 6 porciones.

• 1.5 kg de setas de miel
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de ácido acético al 70%
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 3 clavos de olor

1. Lava y limpia las setas de miel, cúbrelas con abundante agua, lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos.
2. Escurre los champiñones en un colador, enjuágalos y déjalos escurrir.
3. Hierve 1 litro de agua con ácido acético, ajo y todos los demás ingredientes.
4. Añade las setas al adobo, cocina durante otros 15 minutos y distribúyelas en frascos esterilizados.
5. Sella los frascos con las tapas, déjalos enfriar boca abajo y guárdalos en un lugar fresco.

3. Setas de miel marinadas con esterilización

Fuente: mskproduct.ru

Si te preocupa que los frascos puedan gotear o romperse, ¡elige esta receta!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de miel
• 1 litro de agua
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimienta en grano
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar

1. Lava y limpia las setas de miel, ponlas en agua hirviendo y cocina durante 20 minutos.
2. Escurre los champiñones en un colador, enjuágalos, límpialos y, si lo deseas, córtalos.
3. Hierve un litro de agua con azúcar, sal y todas las especias.
4. Añade las setas y cocina durante otros 10-15 minutos a fuego medio.
5. Añade el vinagre y el aceite, mezcla y distribuye todo en frascos esterilizados. Cubre con las tapas.
6. Continúa esterilizando los frascos en una olla con agua hirviendo durante unos 15 minutos, y luego séllalos.
7. Déjalos enfriar en un lugar cálido con las tapas hacia abajo y guárdalos en un lugar fresco.

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4. Setas de miel marinadas con eneldo y hojas de grosella

Fuente: pibig.info

Todos los aditivos típicos para la conservación invernal se pueden utilizar con seguridad para preparar champiñones marinados.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 6 porciones.

• 1.5 kg de setas de miel
• 1.2 litros de agua
• 1 cucharada de sal
• 1.5 cucharadas de azúcar
• 6 granos de pimienta de Jamaica
• 2 hojas de laurel
• 3 hojas de grosella
• 2 sombrillas de eneldo
• 50 ml de vinagre al 9%
• 5 clavos de olor

1. Lava y limpia las setas de miel, cúbrelas con abundante agua y lleva a ebullición.
2. Cocina los champiñones durante 5 minutos a fuego fuerte, escurre el agua y enjuágalos de nuevo.
3. Vuelve a poner las setas en la olla, vierte 1.2 litros de agua y lleva a ebullición.
4. Añade todas las especias y aditivos, excepto el vinagre, y cocina durante 25-30 minutos.
5. Distribuye las setas en frascos esterilizados.
6. Vierte el vinagre en el adobo, vuelve a llevarlo a ebullición y vierte sobre los champiñones.
7. Cierra las setas de miel marinadas con una tapa y guárdalas en un lugar fresco durante un mes.

5. Setas de miel marinadas con ralladura de limón

Fuente: gribnikwiki.ru

Un ligero toque ácido es muy apropiado en estos aperitivos. ¡Y lo mejor es obtenerlo de limón fresco, no de ácido cítrico!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de miel
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de sal
• 1.5 cucharadas de azúcar
• 1 anís estrellado
• 10 g de jengibre rallado
• 4 clavos de olor
• 7 granos de pimienta de Jamaica
• 2 hojas de laurel

1. Coloca los frascos en un horno frío, caliéntalo a 200 grados y esterilízalos junto con las tapas durante 20 minutos.
2. Lava y limpia las setas de miel, ponlas en agua hirviendo y cocina durante 20 minutos. Escurre los champiñones en un colador.
3. Hierve un litro de agua para el adobo. Añade inmediatamente todos los demás ingredientes y cocina durante 1 minuto.
4. Añade las setas al adobo y cocina durante otros 10 minutos.
5. Distribuye las setas en frascos esterilizados, vierte el adobo hasta el borde y colócalos en una olla con agua hirviendo.
6. Esteriliza la preparación de esta manera durante otros 10-15 minutos y séllala.
7. Deja que los champiñones se enfríen a temperatura ambiente y guárdalos en un lugar fresco.

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6. Setas de miel marinadas con canela

Fuente: vkysnjashki.com

¡Una de las combinaciones de especias más interesantes para marinar champiñones te espera en esta receta!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 6 porciones.

• 1.5 kg de setas de miel
• 500 ml de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 4 granos de pimienta de Jamaica
• 1 anís estrellado
• 2 vainas de cardamomo
• 3 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de vinagre al 9%
• 1 cucharada de aceite vegetal

1. Lava las setas de miel, ponlas en agua hirviendo y cocina durante 5 minutos. Escurre el agua, vierte agua limpia, vuelve a llevar a ebullición y cocina los champiñones durante otros 15 minutos.
2. Escurre las setas en un colador y distribúyelas en frascos esterilizados.
3. Aparte, hierve 500 ml de agua con todas las demás especias y aditivos.
4. Cocina durante 2 minutos, cuela el adobo, vierte sobre las setas y cierra con las tapas.
5. Estas setas de miel marinadas se pueden abrir después de 2 semanas.

7. Setas de miel marinadas de preparación rápida

Fuente: gribnikwiki.ru

¡La receta ideal para una fiesta, porque estas setas se pueden comer al día siguiente!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 1 porción.

• 300 g de setas de miel
• 1.2 litros de agua
• 2 cucharadas de sal
• 0.5 cucharadas de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 4 granos de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de vinagre al 9%
• 2 dientes de ajo

1. Lava y limpia las setas de miel.
2. Hierve 600 ml de agua y 1 cucharada de sal, añade los champiñones y lleva a ebullición de nuevo.
3. Cocina las setas durante 25 minutos, retirando la espuma, y luego escúrrelas en un colador y enjuágalas con agua corriente.
4. Hierve el agua restante con sal y azúcar. Añade la pimienta y la hoja de laurel.
5. Añade las setas al adobo y cocina durante otros 20 minutos. Vierte el vinagre y mezcla.
6. En el fondo de un frasco limpio, coloca el ajo y luego las setas. Vierte el adobo, cierra con una tapa y deja enfriar.
7. Guarda la preparación en el refrigerador durante 12 horas o más.

8. Setas de miel marinadas con aceite vegetal

Fuente: sdelai-lestnicu.ru

Estos champiñones necesitan de 5 a 7 días, y luego se pueden servir.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 12 porciones.

• 3 kg de setas de miel
• 1.5 cucharadas de sal
• 900 ml de agua
• 7 granos de pimienta negra
• 1 cucharada de azúcar
• 5 dientes de ajo
• 6 clavos de olor
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 8 cucharadas de vinagre al 9%

1. Lava y limpia las setas de miel. Cúbrelas con agua hirviendo y cocina durante 5 minutos.
2. Escurre el agua, vierte agua limpia sobre los champiñones, añade 0.5 cucharadas de sal y cocina durante otros 25 minutos.
3. Escurre las setas en un colador.
4. Aparte, hierve 900 ml de agua con la sal restante, pimienta, azúcar, clavos de olor, ajo y hoja de laurel.
5. Añade las setas y vuelve a llevar el adobo a ebullición.
6. Vierte el vinagre y cocina los champiñones durante otros 5 minutos.
7. Distribuye las setas en frascos esterilizados junto con el adobo, vierte aceite por encima y cierra con las tapas.
8. Deja que la preparación se enfríe y guárdala en un lugar fresco durante 5 días.

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9. Setas de miel marinadas con cebolla

Fuente: kleo.ru

Sirve estas setas de miel marinadas con hierbas frescas y aceite vegetal. ¡Todos los invitados quedarán encantados!

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.
Cantidad: 1 porción.

• 500 g de setas de miel
• 100 g de cebolla
• 50 ml de agua
• 2 dientes de ajo
• 5 ml de esencia de vinagre al 70%
• 0.5 cucharaditas de canela molida
• 1 hoja de laurel
• 0.5 cucharaditas de pimienta en grano
• 2 cucharadas de sal
• 0.5 cucharaditas de ácido cítrico

1. Limpia los champiñones, lávalos y cúbrelos con agua. Añade el ácido cítrico y déjalos reposar durante 15 minutos.
2. Escurre el agua, vuelve a lavar las setas y cúbrelas con agua limpia. Añade un par de pizcas de sal, lleva a ebullición y cocina durante 3 minutos.
3. Vuelve a escurrir el agua y vierte agua hirviendo sobre las setas. Añade 0.5 cucharadas de sal, lleva a ebullición y cocina durante otros 25 minutos a fuego lento.
4. Escurre las setas en un colador y déjalas escurrir.
5. Corta la cebolla en medias lunas y el ajo en láminas. Añade 500 ml de agua, la sal restante y todas las especias, y cocina el adobo durante 5-7 minutos.
6. Añade las setas, vuelve a llevar a ebullición y cocina durante otros 20 minutos.
7. Vierte el ácido acético, mezcla y, después de un par de minutos, retira los champiñones del fuego.
8. Distribuye las setas en un frasco esterilizado, cierra con una tapa, deja enfriar en un lugar cálido boca abajo y guárdalas.

10. Setas de miel marinadas con vinagre de manzana

Fuente: spmguild.ru

La principal diferencia al usar vinagre de manzana en lugar del común es la proporción de los ingredientes.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 6 porciones.

• 2 kg de setas de miel
• 1 litro de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 1.5 cucharadas de sal
• 8 cucharadas de vinagre de manzana
• 5 hojas de cerezo
• 5 hojas de grosella
• 2 sombrillas de eneldo
• 5 dientes de ajo
• 8 granos de pimienta de Jamaica
• 6 hojas de laurel

1. Lava y limpia las setas de miel de cualquier suciedad. Cúbrelas con agua para que las cubra por completo.
2. Añade la mitad de la pimienta, 1 sombrilla de eneldo y todas las hojas de cerezo y grosella.
3. Lleva a ebullición y cocina los champiñones durante 20 minutos, retirando la espuma.
4. Escurre las setas en un colador y enjuágalas con agua corriente.
5. Vuelve a ponerlas en la olla y vierte un litro de agua. Añade sal, azúcar, la pimienta y el eneldo restantes, las hojas de laurel y el ajo cortado en láminas.
6. Vuelve a llevar todo a ebullición y cocina durante 10 minutos a fuego lento.
7. Vierte el vinagre y cocina las setas durante otros 15 minutos.
8. Distribuye las setas en frascos esterilizados, vierte el adobo y séllalos.
9. Déjalos enfriar a temperatura ambiente y guárdalos en un lugar fresco.

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11. Setas de miel marinadas con mostaza

Fuente: ogorod.ru

¡Una receta tan sencilla y a la vez increíblemente exitosa de setas de miel marinadas en frascos para el invierno!

Tiempo de preparación: 1.5 horas.
Cantidad: 4 porciones.

• 1.5 kg de setas de miel
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de vinagre al 9%
• 2 cucharadas de semillas de mostaza
• 4 hojas de laurel
• 2 sombrillas de eneldo
• 6 granos de pimienta negra

1. Limpia y lava los champiñones, escáldalos con agua hirviendo y ponlos en una olla.
2. Cubre las setas con agua, añade una cucharada de sal y cocina a fuego mínimo durante aproximadamente 1-1.5 horas, retirando la espuma.
3. Añade la mitad de la pimienta, el eneldo, las hojas de laurel y la mostaza, y deja reposar los champiñones durante la noche.
4. Por la mañana, escúrrelos en un colador y enjuágalos con agua corriente, y luego distribúyelos en frascos esterilizados.
5. Hierve un litro de agua con sal, azúcar y las especias restantes. Cocina el adobo durante 5 minutos, añade el vinagre y mezcla.
6. Vierte el adobo sobre las setas en los frascos hasta el borde y séllalos con las tapas.
7. Déjalos enfriar completamente y guárdalos en un lugar fresco durante al menos un par de semanas.

12. Setas de miel marinadas con zanahoria y pasta de tomate

Fuente: ivolga19.ru

¡Esto ya no es solo un aperitivo, sino una ensalada completa para el invierno!

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de miel
• 3 zanahorias
• 100 ml de aceite vegetal
• 100 g de pasta de tomate
• 50 ml de vinagre al 6%
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de especias al gusto

1. Limpia y lava las setas de miel. Cúbrelas con agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora, retirando la espuma.
2. Escurre las setas en un colador y enjuágalas de nuevo bajo agua corriente.
3. Ralla las zanahorias con un rallador coreano o uno grueso normal, y sofríelas durante un par de minutos en aceite vegetal.
4. Añade las setas, sal, azúcar, especias, pasta de tomate y hoja de laurel. Vierte un vaso de agua y mezcla todo.
5. Cocina a fuego lento la preparación durante media hora con la tapa puesta, removiendo ocasionalmente.
6. Al final, vierte el vinagre, mezcla y coloca las setas firmemente en frascos esterilizados.
7. Sella los frascos, déjalos enfriar en un lugar cálido con las tapas hacia abajo y guárdalos.