Cómo marinar setas de pino: 12 recetas paso a paso para hacer en casa

Fuente: minadezhda, AdobeStock

Las setas de pino marinadas son un excelente aperitivo picante que siempre será bienvenido en cualquier mesa. ¡Y son muy fáciles de preparar en casa! ¡Te contamos 12 recetas sencillas y rápidas para todos los gustos!

1. Setas de pino marinadas sin esterilización

Fuente: пастух-ок.рф

Con esta receta, no tendrás que pasar largas horas en la cocina para preparar esta conserva.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• 1.5 kg de setas de pino
• 500 ml de agua
• 70 ml de vinagre al 9%
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 3 hojas de laurel
• 8 granos de pimienta de Jamaica

1. Selecciona las setas de pino frescas, retira toda la suciedad y sumérgelas en agua durante 5 minutos. Lávalas cuidadosamente con una esponja.
2. Cubre las setas con abundante agua, lleva a ebullición a fuego alto y cocina durante 30 minutos. Luego, escúrrelas en un colador y deja que se sequen.
3. Precalienta el horno frío con los frascos y las tapas. Enciende a 200 grados y deja durante 20 minutos para esterilizar.
4. Distribuye las setas en los frascos esterilizados.
5. Hierve el agua con azúcar, sal, pimienta de Jamaica y hojas de laurel, y cocina el adobo durante un par de minutos.
6. Vierte el vinagre en el adobo y úsalo para cubrir las setas en los frascos.
7. Sella inmediatamente con tapas esterilizadas, deja enfriar boca abajo en un lugar cálido y guarda las setas de pino marinadas en un lugar fresco y oscuro.

2. Setas de pino marinadas con vinagre

Fuente: gribnikwiki.ru

Una técnica de cocción ligeramente diferente, y el resultado es completamente distinto.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de pino
• 1 litro de agua
• 25 g de sombrillas de eneldo
• 0.5 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 0.5 cucharadita de pimienta negra en grano
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos de olor
• 25 ml de vinagre al 9%
• 6 granos de pimienta de Jamaica

1. Lava y selecciona los champiñones, y cocínalos en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos. Escurre esta agua y enjuaga las setas.
2. Hierve por separado 1 litro de agua con todas las especias y aditivos, excepto el vinagre.
3. Agrega las setas y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos.
4. Vierte el vinagre, mezcla y cocina los champiñones durante otros 5 minutos.
5. Distribuye las setas en frascos esterilizados, vierte el adobo caliente y sella.
6. Deja enfriar y luego guarda en un lugar fresco y oscuro para el invierno.

3. Setas de pino marinadas con ajo

Fuente: babushkinadacha.ru

¡Estas setas resultan aún más picantes de lo habitual!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de pino
• 1 litro de agua
• 4 cucharaditas de sal
• 5 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharaditas de vinagre
• 1 cucharadita de pimienta en grano
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de especias al gusto

1. Selecciona y lava las setas, cúbrelas con abundante agua, lleva a ebullición y cocina durante media hora. Escurre los champiñones en un colador.
2. Hierve un litro de agua con azúcar, sal, pimienta y especias.
3. Agrega las setas al adobo y lleva a ebullición.
4. Añade el ajo en rodajas y el vinagre, retira los champiñones del fuego y déjalos reposar durante 5 minutos con la tapa puesta.
5. Coloca las setas en frascos esterilizados y vierte un poco de aceite vegetal por encima.
6. Cierra los frascos con las tapas y guárdalos durante al menos un mes.

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4. Setas de pino marinadas con aceite vegetal

Fuente: novyefoto.ru

Cuando cierres los champiñones en frascos, déjalos marinar al menos un mes o mes y medio.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• 1.5 kg de setas de pino
• 1 cucharadita de azúcar
• 2.5 cucharadas de sal
• 1 litro de agua
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano
• 3 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 hojas de laurel
• 2 sombrillas de eneldo

1. Lava y selecciona las setas, y hiérvelas durante unos 20 minutos en agua hirviendo. Escúrrelas en un colador.
2. Vuelve a colocar las setas en la olla, agrega un litro de agua, sal, azúcar, pimienta, eneldo y hojas de laurel, y lleva a ebullición.
3. Cocina las setas durante unos 10 minutos, vierte el vinagre con el aceite y cocina durante otros 5 minutos.
4. Coloca las setas en frascos esterilizados y cierra con las tapas.

5. Setas de pino marinadas con cebolla

Fuente: tursar.ru

¡Un poco de cebolla, y el aperitivo se vuelve aún más interesante!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 1 porción.

• 500 g de setas de pino
• 15 g de sal
• 25 g de azúcar
• 1.2 litros de agua
• 20 ml de aceite vegetal
• 100 g de cebolla morada
• 8 granos de pimienta de Jamaica
• 25 ml de vinagre
• 1 cucharadita de cilantro

1. Lava y selecciona las setas, cúbrelas con agua y lleva a ebullición. Cocínalas durante unos 10 minutos, escúrrelas en un colador y vuelve a lavarlas.
2. Hierve 1.2 litros de agua. Agrega sal, azúcar, pimienta y cilantro.
3. Agrega las setas y la cebolla cortada en aros al adobo hirviendo y cocina durante otros 20 minutos.
4. Añade el vinagre y el aceite, mezcla y distribuye los champiñones con la cebolla y el adobo en frascos esterilizados.
5. Sella inmediatamente, deja enfriar boca abajo y guarda durante al menos un mes.

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6. Setas de pino marinadas para el invierno con esterilización

Fuente: grib.su

Esta es una buena receta para todos los que se preocupan por la conservación de las conservas.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de pino
• 30 g de sal
• 50 g de azúcar
• 1.5-2 litros de agua
• 40 ml de aceite vegetal
• 50 ml de vinagre
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimienta en grano
• 5 clavos de olor
• 1 anís estrellado

1. Selecciona y lava las setas, y hiérvelas durante 10 minutos en agua hirviendo. Luego, escúrrelas en un colador.
2. Hierve el agua para el adobo y agrega azúcar, sal, hojas de laurel, pimienta, clavos de olor y anís estrellado.
3. Coloca las setas en el adobo y cocina durante otros 20 minutos.
4. Vierte el vinagre y el aceite, mezcla y distribuye inmediatamente todo en frascos esterilizados.
5. Cubre los frascos con las tapas, continúa esterilizándolos en una olla con agua durante otros 15 minutos y luego sella.

7. Setas de pino marinadas con ácido cítrico

Fuente: gribnikwiki.ru

Estas setas no se quedarán en la estantería. ¡Un aperitivo aromático ideal!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de pino
• 1.2 litros de agua
• 40 g de sal
• 2 pizcas de ácido cítrico
• 6 ml de esencia de vinagre
• 4 clavos de olor
• 2 hojas de laurel
• 6 granos de pimienta negra

1. Lava y selecciona los champiñones. Limpia a fondo toda la suciedad, ya que solo se cocinarán una vez.
2. Vierte el agua, agrega sal y ácido cítrico, lleva a ebullición y cocina las setas durante 40 minutos a fuego lento.
3. 10 minutos antes de terminar, agrega pimienta, hojas de laurel y clavos de olor.
4. Distribuye las setas en frascos esterilizados. Vierte la esencia de vinagre en el adobo, mezcla y cubre los champiñones.
5. Cierra bien los frascos con las tapas y déjalos enfriar boca abajo.

8. Setas de pino marinadas con vinagre de manzana

Fuente: pro-orehi.ru

Deja los champiñones pequeños enteros y corta los grandes en dos partes.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de pino
• 1 litro de agua
• 50 g de sal
• 70 g de azúcar
• 200 ml de vinagre de manzana
• 6 granos de pimienta de Jamaica
• 1 rama de canela
• 2 hojas de laurel

1. Lava las setas y precocínalas durante 20 minutos en agua hirviendo, luego distribúyelas en frascos esterilizados.
2. Hierve por separado un litro de agua con todas las especias, cocina durante un par de minutos y vierte el vinagre.
3. Retira el adobo del fuego, mezcla y cubre los champiñones.
4. Cierra las setas con las tapas, voltea los frascos, deja enfriar y guarda durante al menos un mes.

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9. Setas de pino marinadas con mostaza

Fuente: lisa.ru

Para esta receta, es imprescindible la mostaza en grano. ¡Otra no sirve!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 8 porciones.

• 2.5 kg de setas de pino
• 1 litro de agua
• 30 g de azúcar
• 30 g de mostaza en grano
• 40 g de sal
• 50 ml de vinagre
• 3 cabezas de ajo
• 10 granos de pimienta de Jamaica
• 4 hojas de laurel

1. Lava y selecciona las setas. Cúbrelas con abundante agua, lleva a ebullición y deja durante unos 15 minutos. Escúrrelas en un colador.
2. Hierve un litro de agua, agrega todas las especias y el ajo picado, y lleva a ebullición.
3. Agrega las setas al adobo y cocina durante otros 10 minutos.
4. Al final, vierte el vinagre, mezcla y distribuye todo en frascos esterilizados.
5. Esterilízalos durante otros 10-15 minutos, sella con las tapas y guarda.

10. Setas de pino marinadas con jengibre y limón

Fuente: ok.ru

La ralladura le da un toque picante sutil y, además, mejora la conservación de las conservas.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 1.5 kg de setas de pino
• 200 ml de agua
• 500 ml de vinagre de vino
• 2.5 cucharadas de sal
• 0.5 cucharada de ralladura de limón
• 2.5 cucharadas de jengibre rallado
• 5 granos de pimienta negra

1. Lava y selecciona los champiñones, cúbrelos con agua, lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos.
2. Escurre las setas en un colador.
3. Hierve por separado 200 ml de agua con todos los demás ingredientes.
4. Agrega las setas al adobo, cocina durante otros 10-15 minutos a fuego medio y distribuye todo en frascos esterilizados.
5. Sella los frascos con las tapas.

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11. Setas de pino marinadas con verduras

Fuente: vosadu-li-vogorode.ru

¡Esto es casi una ensalada completa para el invierno, no solo un aperitivo!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 kg de setas de pino
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 1 rama de canela
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 hojas de laurel
• 4 clavos de olor
• 1 cucharadita de pimienta en grano
• 3 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de vinagre al 9%

1. Lava y selecciona los champiñones, cúbrelos con agua y cocina durante media hora a fuego lento.
2. Corta la zanahoria en rodajas, el pimiento dulce en juliana y la cebolla en aros.
3. Cubre las verduras con otro litro de agua, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos.
4. Agrega todas las especias, sal y azúcar, y cocina durante otros 7 minutos.
5. Agrega las setas, cocina los últimos 10 minutos y luego vierte el vinagre.
6. Distribuye los champiñones en frascos esterilizados y sella.

12. Setas de pino marinadas con rábano picante

Fuente: spmguild.ru

Son especialmente buenas como acompañamiento de aspic o platos de carne.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 4 porciones.

• 2 litros de agua
• 1 kg de setas de pino
• 20 g de rábano picante rallado
• 2 hojas de laurel
• 4 dientes de ajo
• 3 sombrillas de eneldo
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 50 ml de vinagre al 9%
• 20 g de azúcar
• 80 g de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano

1. Lava las setas, cúbrelas con agua y cocina durante 15-20 minutos hasta que estén blandas.
2. Mezcla el agua, el azúcar y la sal, agrega las hojas de laurel, la mostaza, la pimienta y las sombrillas de eneldo, y lleva todo a ebullición.
3. Agrega el ajo, cocina el adobo durante otros 5 minutos y luego agrega las setas.
4. Continúa cocinando todo junto durante 10 minutos después de que vuelva a hervir, vierte el vinagre y mezcla.
5. Al final, agrega el rábano picante rallado, mezcla todo de nuevo y distribuye las setas en frascos esterilizados.
6. Sella y deja enfriar boca abajo en un lugar cálido, luego guarda.