Los draniki de patata son un plato muy popular en muchas cocinas europeas. Estas tortitas de patata doradas y crujientes se preparan para el desayuno, el almuerzo o la cena con crema agria y verduras. ¡Compartimos 12 deliciosas recetas paso a paso!
1. Draniki de patata con requesón y salsa agria
Una interesante variante de draniki de patata con requesón. El plato combina perfectamente con salsa agria y es ideal para comidas diarias.
Necesitarás:
Para los draniki: 5 patatas crudas, 1 cebolla, 300 g de requesón, 2 huevos, 2 cucharadas de harina tamizada.
Para la salsa agria: 200 ml de crema agria, 2 dientes de ajo, eneldo fresco.
Preparación:
1. Ralla finamente la cebolla pelada y las patatas crudas grandes, o pícalas en un procesador de alimentos. Cuanto más finamente se rallen las verduras, más sabrosos quedarán los draniki.
2. Incorpora la harina, el requesón y los huevos batidos con un tenedor a la mezcla de verduras; la mezcla debe quedar homogénea y ligeramente líquida.
3. Con una cuchara, coloca la masa de patata en aceite caliente y fríe por ambos lados. Sirve con salsa agria: para ello, mezcla la crema agria con el eneldo picado y el ajo.
2. Draniki de patata rellenos de champiñones
Pequeñas "empanadillas" de patata con relleno de champiñones. ¡Nadie se resistirá a estos draniki, todos pedirán más!
Necesitarás: 0,5 kg de patatas, 300 g de champiñones, 2 cebollas, 120 ml de crema agria, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de harina, 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación:
1. Ralla finamente la cebolla, las patatas y el ajo pelados, mezcla con el huevo. Sazona al gusto.
2. Sofríe la cebolla picada y los champiñones en mantequilla, sazona con sal y pimienta. Este será el relleno para las "empanadillas" de aperitivo.
3. En una sartén con aceite vegetal caliente, vierte una cucharada de masa de patata, coloca encima una cucharadita de relleno de champiñones y una cucharadita de crema agria, y cubre con masa de patata. Cuando el draniki esté bien frito y firme, dale la vuelta con cuidado. Fríe el resto de los draniki de la misma manera, sirve calientes.
3. Draniki de patata con panceta
Una variante original de un plato sencillo. Estos draniki resultan muy sabrosos y apetitosos, y son perfectos como aperitivo para una mesa festiva.
Necesitarás: 1,5 kg de patatas, 2 cebollas, 3 huevos, 350 g de panceta cocida y asada, 150 g de harina tamizada, 1 cucharadita de sal marina, una pizca de pimienta molida.
Preparación:
1. Ralla las patatas con un rallador mediano y pica la cebolla en cubos pequeños, colócalos en un colador y enjuágalos bien bajo agua corriente, luego escúrrelos.
2. Mezcla la masa de verduras con los huevos, la sal y la pimienta, la panceta finamente picada y la harina.
3. Con una espumadera (para que caiga la menor cantidad de líquido posible en la sartén), coloca la masa en aceite caliente y fríe hasta que estén listos.
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4. Draniki con chucrut
Los draniki de patata con chucrut resultan jugosos y extraordinariamente sabrosos.
Necesitarás: 0,5 kg de patatas, 220 g de chucrut, 1 huevo, 2 cucharadas de requesón y almidón de patata, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación:
1. Ralla las patatas finamente, escúrrelas en un colador para que suelten el jugo, mezcla con el chucrut finamente picado, el requesón, el huevo y sazona con sal al gusto.
2. Con las manos mojadas, forma pequeñas tortitas planas, colócalas inmediatamente en la sartén y fríe hasta que estén doradas.
5. Draniki de patata en gofrera
En una gofrera eléctrica se obtienen unos draniki de patata muy sabrosos, que se pueden preparar para el desayuno y llevar los restantes al trabajo.
Necesitarás: 2 patatas grandes, 3 cucharadas de harina, 1 manojo de cebolletas y perejil, 100 ml de agua, especias.
Preparación:
1. En un bol, mezcla las patatas ralladas gruesas, la cebolleta y el perejil picados, la harina y las especias. Vierte el agua, añade un par de cucharadas de aceite vegetal y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Cocina cada draniki en la gofrera durante 10 minutos, y luego termina de cocerlos en el microondas.
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6. Draniki de patata con salchichas
En lugar de salchichas, puedes usar cualquier embutido, carne cocida o champiñones previamente salteados.
Necesitarás: 600 g de patatas ralladas gruesas, 200 g de salchichas, 1 huevo, 1 cebolla pequeña, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de harina, aceite de oliva.
Preparación:
1. Ralla finamente la cebolla y el ajo, mezcla con las patatas ralladas, el huevo, añade la harina y la levadura en polvo, sazona al gusto.
2. Fríe los draniki en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados y apetitosos.
7. Draniki con carne y queso
Estos draniki son ideales para una cena familiar o como aperitivo. Es mejor consumirlos calientes.
Necesitarás:
Para los draniki: 10 patatas medianas, 2 cebollas, 2 huevos, 9 cucharadas de harina tamizada, 2 cucharadas de crema agria, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 160 g de queso duro.
Para el relleno: 0,5 kg de carne picada, 1 cebolla y 1 zanahoria, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación:
1. Para el relleno, primero sofríe la cebolla picada, añade la zanahoria rallada, luego la carne picada y fríe hasta que esté cocida. Sazona con especias al gusto.
2. Para los draniki, ralla las verduras, mezcla con la harina, el huevo, las especias y la crema agria.
3. Con la masa de patata, fríe rápidamente tortitas finas en una sartén, coloca un poco de relleno en cada una y enrolla. Coloca en una bandeja para hornear, espolvorea con queso rallado y hornea.
8. Draniki de verduras
Si se añade calabacín y hierbas frescas picadas a la masa de patata para los draniki, resultarán aún más sabrosos y jugosos.
Necesitarás: 4 patatas, 0,5 calabacín joven, 1 huevo, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina tamizada con copete, 2 cucharadas de eneldo finamente picado.
Preparación:
1. Ralla finamente todas las verduras indicadas en la receta y escúrrelas bien. Mezcla con el resto de los ingredientes, sazona al gusto y amasa.
2. Primero, fríe los draniki hasta que estén dorados por ambos lados a fuego fuerte, luego tapa y cocina a fuego mínimo hasta que estén listos.
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9. Draniki de patata con manzana
Una receta muy inusual de draniki con calabacín, manzana y sémola. Una excelente opción para un desayuno o cena sabroso y saludable.
Necesitarás: 5 patatas, 1 manzana, 0,25 calabacín joven, 5 cucharadas de sémola, 2 huevos.
Preparación:
1. Ralla finamente el calabacín, las patatas peladas y la manzana sin piel ni semillas. Mezcla y escurre en un colador para que suelte un poco de humedad.
2. Mezcla la mezcla de manzana y verduras con el huevo y la sémola, sazona al gusto. Puedes añadir un poco de cúrcuma para un color bonito, así como una pizca de ajo granulado. Fríe en aceite hasta que estén listos.
10. Draniki de patata con filete de pollo
Con una preparación hábil, los draniki más comunes se convierten en un aperitivo sorprendentemente sabroso y sustancioso para una mesa festiva.
Necesitarás: 6 patatas, 0,5 kg de filete de pollo, 1 cebolla, 1 huevo, 160 ml de crema agria, 4-5 cucharadas de harina.
Preparación:
1. Mezcla las patatas ralladas con la mitad de la cebolla, también rallada finamente. Añade el huevo, 1,5 cucharaditas de crema agria, la harina a la masa de verduras, sazona con sal.
2. Pasa la cebolla restante y el filete de pollo por una picadora de carne, mezcla con el queso rallado, la crema agria, sazona al gusto.
3. Vierte un cucharón de masa en una sartén caliente, extiéndela por el fondo para obtener una capa uniforme, fríe hasta que esté dorada. Voltea la tortita de patata con la ayuda de una tapa o un plato. Coloca una cucharada de relleno de carne sobre el draniki listo, enrolla.
4. Coloca los rollos en una fuente para hornear, unta con crema agria, espolvorea con queso rallado y hornea.
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11. Draniki de patata al estilo comerciante
Este plato se puede preparar para una mesa festiva. ¡Delicioso, espectacular y no se necesitan sándwiches!
Necesitarás: 10 patatas, 220 g de champiñones, 1 cebolla, 1 huevo de gallina, 2 cucharadas de harina tamizada, 1 lata de caviar rojo, 0,3 limón, hierbas.
Preparación:
1. Con las patatas ralladas finamente, la cebolla y los champiñones picados, la harina, el huevo, la sal y la pimienta, amasa una masa semilíquida. Fríe los draniki en aceite hasta que estén dorados, luego termina de cocerlos en el horno o en el microondas.
2. Coloca los draniki en un plato grande, decora con caviar rojo, hierbas y una pequeña rodaja de limón.
12. Draniki de patata al estilo chino
Sí, también se preparan draniki en el Imperio del Medio, aunque los llaman de otra manera. Las amas de casa chinas añaden salsa de soja y zanahoria a la masa, ¡queda muy sabroso!
Necesitarás: 2 patatas, 1 zanahoria, 2 huevos, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de girasol.
Preparación:
1. Ralla las patatas y la zanahoria con un rallador para zanahoria coreana, hierve en agua salada durante quince minutos. Las verduras deben ablandarse. Escurre en un colador y exprime.
2. Añade la salsa de soja y las claras batidas a las verduras cocidas, sazona con sal y pimienta.
3. Coloca la masa de patata y zanahoria en una sartén caliente en forma de pequeños montículos, haz un pequeño hueco en cada uno con una cuchara y coloca una yema cruda entera. Fríe por ambos lados hasta que estén listos.