Fuente: New Africa, AdobeStock ¿Cómo resistirse a unas empanadillas caseras de arándanos? Para el relleno, puedes usar arándanos frescos, congelados o incluso en conserva, lo que las convierte en un manjar versátil para cualquier estación. ¡Hemos recopilado para ti las 15 mejores recetas con los tipos de masa más variados!
1. Empanadillas de masa de levadura con arándanos
Fuente: pinterest.comClásicas empanadillas esponjosas, como las de la abuela.
Necesitarás:
Para la masa: 200 ml de leche, 3 huevos, 8 g de levadura seca, 100 g de azúcar, 1 cucharada de crema agria, 100 g de mantequilla, 650 g de harina, 2 pizcas de sal.
Para el relleno: 450 g de arándanos, 50 g de azúcar, 10 g de almidón.
Preparación: Mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura, y deja reposar durante 1 minuto. Agrega la mantequilla derretida, los huevos, la crema agria y la sal. Mezcla y luego añade la harina gradualmente. Deja la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
Divide la masa en porciones, forma tortitas y coloca arándanos en cada una. Espolvorea con azúcar y almidón, y forma las empanadillas. Si lo deseas, úntalas con yema de huevo y déjalas reposar 15 minutos más. Luego, hornea las empanadillas en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
2. Empanadillas de arándanos con masa de hojaldre
Fuente: pastryaffair.comPuedes usar masa de hojaldre con o sin levadura, según tu preferencia.
Necesitarás:
Para la masa: 1 kg de masa de hojaldre.
Para el relleno: 300 g de arándanos, 1 cucharada de almidón, 70 g de azúcar.
Preparación: Mezcla los arándanos con el azúcar, deja reposar 20 minutos y luego lleva a ebullición. Agrega el almidón, cocina el relleno hasta que espese y déjalo enfriar. Estira la masa de hojaldre, córtala en trozos y haz cortes en la mitad de cada trozo, que será la parte superior de las empanadillas. Coloca el relleno de arándanos, cierra las empanadillas y hornéalas durante 20 minutos a 200 grados.
3. Empanadillas de arándanos fritas con crema agria y aceite vegetal
Fuente: mirtesen.ruUna excelente masa elástica sin levadura para empanadillas dulces fritas.
Necesitarás:
Para la masa: 2 tazas de harina, 2 huevos, 120 g de azúcar, 120 g de crema agria, 2 pizcas de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de aceite vegetal.
Para el relleno: 300 g de arándanos, 80 g de azúcar.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, agrega el aceite, luego la crema agria y los ingredientes secos tamizados. Amasa la masa, divídela en trozos y estírala finamente. Coloca arándanos en cada tortita, espolvorea con azúcar y forma las empanadillas. Fríelas en abundante aceite a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.
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4. Empanadillas de kéfir con arándanos
Fuente: dzen.ruEstas empanadillas también se fríen en sartén. Para que no queden grasosas, colócalas sobre servilletas de papel.
Necesitarás:
Para la masa: 400 g de harina, 1 taza de kéfir, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para el relleno: 200 g de arándanos, 40 g de azúcar.
Preparación: Agrega la harina tamizada con sal y levadura en polvo al kéfir, y amasa una masa simple y elástica. Divídela en porciones, estírala y coloca arándanos en cada tortita. Espolvorea con azúcar, forma las empanadillas y fríelas en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas.
5. Empanadillas de requesón con arándanos
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, agrega un poco de nueces picadas al relleno.
Necesitarás:
Para la masa: 1 taza de harina, 100 g de requesón, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para el relleno: 300 g de arándanos, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón.
Preparación: Pica la mantequilla fría con la harina hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el requesón, el huevo y la levadura en polvo, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Déjala reposar 1 hora en el refrigerador. Mezcla los arándanos con el azúcar y el almidón, y deja reposar 20 minutos. Divide la masa en porciones, estírala, coloca el relleno y cierra las empanadillas. Hornéalas durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
6. Empanadillas de arándanos con harina de arroz
Fuente: dachadecor.ruEmpanadillas simples sin gluten para quienes controlan estrictamente su dieta.
Necesitarás:
Para la masa: 120 g de harina de arroz, 100 ml de agua hirviendo, 30 g de almidón, 0,3 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 huevo, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 200 g de arándanos, azúcar o edulcorante.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos, vierte el agua hirviendo y mezcla con una cuchara. Cuando la masa se enfríe un poco, agrega el huevo y amasa. Déjala reposar 20 minutos, divídela en porciones y estírala. Coloca arándanos en cada tortita, espolvorea con azúcar o edulcorante al gusto y forma las empanadillas. Fríelas por ambos lados en una sartén hasta que estén doradas.
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7. Empanadillas de arándanos sin levadura con leche
Fuente: stihi.ruSi quieres una hermosa corteza dorada, unta las empanadillas con yema de huevo antes de hornear.
Necesitarás:
Para la masa: 200 g de harina, 200 ml de leche, 50 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 2 huevos.
Para el relleno: 300-400 g de arándanos, 50 g de almidón.
Preparación: Bate los huevos, la leche y la mantequilla derretida con un batidor. Agrega el azúcar y luego la harina tamizada con la levadura en polvo. Divide la masa en porciones, estírala finamente, coloca los arándanos y espolvorea con almidón. Forma las empanadillas y hornea durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
8. Empanadillas "Barquitas" con arándanos
Fuente: pinterest.comLas "barquitas" abiertas estarán aún más deliciosas si las espolvoreas con azúcar glas.
Necesitarás:
Para la masa: 300 g de harina, 150 ml de leche, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca, 0,5 cucharadita de sal.
Para el relleno: 300 g de arándanos.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en la leche tibia y deja reposar 20 minutos. Agrega la sal, el aceite y el huevo. Luego, añade la harina tamizada, amasa y deja reposar 1 hora más en un lugar cálido. Amasa de nuevo, divídela en porciones y estírala en tortitas redondas.
Haz cortes arqueados en los lados para doblar los bordes y formar barquitas. Coloca los arándanos en el centro, termina de formar las barquitas, déjalas reposar 20 minutos, úntalas con yema de huevo o leche y hornea durante unos 25 minutos en el horno a 180 grados.
9. Empanadillas de arándanos para Cuaresma
Fuente: ok.ruEn lugar de aceite vegetal, puedes usar una margarina vegetal sólida, similar a la margarina común.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 110 g de azúcar, 140 ml de aceite vegetal, 8 g de levadura seca, 300 ml de agua.
Para el relleno: 300 g de arándanos, 1 cucharada de almidón, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos y vierte gradualmente el agua tibia. Luego, incorpora el aceite, amasa bien y deja reposar 1 hora en un lugar cálido. Divídela en porciones y estírala finamente, coloca los arándanos y espolvorea con almidón y azúcar. Forma las empanadillas para Cuaresma, úntalas con aceite y hornea durante 35 minutos en el horno a 180 grados.
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10. Empanadillas de arándanos con claras de huevo
Fuente: povar.ruUna interesante variación de masa para los amantes de la experimentación.
Necesitarás:
Para la masa: 240 ml de leche, 2 claras de huevo, 1 cucharada de ralladura de limón, 480 g de harina, 1 cucharadita de sal, 5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1,5 cucharaditas de levadura seca.
Para el relleno: 300 g de arándanos, 100 g de azúcar.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, vierte la leche tibia, luego agrega las claras de huevo y el aceite. Amasa y deja reposar 1 hora en un lugar cálido. Divídela en porciones y estírala, coloca arándanos en cada tortita y espolvorea con azúcar. Forma las empanadillas de forma arbitraria y déjalas reposar 20 minutos más. Si lo deseas, úntalas con yemas de huevo y hornea durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
11. Empanadillas con leche agria y arándanos
Fuente: povar.ruCuando no quieres perder mucho tiempo, una masa rápida y sencilla vuelve a ser la solución.
Necesitarás:
Para la masa: 2,5 tazas de harina, 1 taza de leche agria, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 huevo, 80 ml de aceite vegetal.
Para el relleno: 2-3 tazas de arándanos, 1 taza de azúcar.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con el bicarbonato de sodio y agrega el resto de los ingredientes. Amasa, déjala reposar media hora y divídela en porciones. Mezcla los arándanos con el azúcar. Estira la masa en tortitas, coloca el relleno de arándanos y sella los bordes de las empanadillas. Fríelas en aceite a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
12. Empanadillas de arándanos y requesón
Fuente: zdorovogotovim.ruCualquier relleno de bayas se vuelve aún más delicioso si le añades un poco de requesón.
Necesitarás:
Para la masa: 300 g de harina, 60 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de miel, 75 ml de leche, 1 huevo, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 sobre de azúcar vainillado.
Para el relleno: 50 g de azúcar, 150 g de requesón, 1 cucharadita de almidón, 200 g de arándanos.
Preparación: Mezcla la leche tibia con la miel, la levadura y un par de cucharadas de harina. Deja reposar 20 minutos. Agrega el huevo, ambos tipos de azúcar y la mantequilla derretida, luego la harina y la sal. Amasa y deja reposar 1 hora en un lugar cálido.
Divide la masa en porciones y estira cada una en una tortita. Coloca un poco de requesón y arándanos en cada tortita, y espolvorea con azúcar y almidón. Forma las empanadillas, úntalas con huevo si lo deseas y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Empanadillas de arándanos con harina de maíz
Fuente: uzbek-culinar.ruLa masa de maíz adquiere un brillante tono dorado y un aroma inconfundible.
Necesitarás:
Para la masa: 150 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 huevo, 15 g de levadura fresca, 1 cucharadita de aceite vegetal, 200 g de harina de maíz, 70 g de harina de trigo.
Para el relleno: 300 g de arándanos, 70 g de azúcar.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia, agrega el azúcar y la sal, y deja reposar 15 minutos. Agrega el aceite y el huevo, luego ambos tipos de harina. Amasa y deja reposar 1 hora en un lugar cálido. Divídela en porciones, estírala y coloca arándanos con azúcar en las tortitas. Forma las empanadillas y hornéalas en el horno durante 25 minutos a 180 grados.
14. Empanadillas de crema agria con arándanos
Fuente: sovkusom.ruUna masa tierna y esponjosa solo con crema agria y bicarbonato de sodio, sin levadura ni levadura en polvo.
Necesitarás:
Para la masa: 300 ml de crema agria al 20%, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 4 tazas de harina.
Para el relleno: 400 g de arándanos, 90 g de azúcar, 1 cucharada de almidón.
Preparación: Mezcla los arándanos con el azúcar y el almidón, y deja reposar 20 minutos. Bate los huevos con la mantequilla blanda, agrega la crema agria y luego los ingredientes secos tamizados.
Amasa, divídela en porciones y estírala en tortitas. Coloca el relleno en cada una, forma las empanadillas, úntalas con yema de huevo o leche si lo deseas, y hornea en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados.
15. Empanadillas de arándanos fritas con yogur
Fuente: aroma-avenue.ruPuedes usar yogur natural o con sabor, ¡y las empanadillas tendrán un sabor diferente!
Necesitarás:
Para la masa: 330 ml de yogur, 2 cucharadas de aceite vegetal, 480 g de harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para el relleno: 300 g de arándanos, 70 g de azúcar.
Preparación: Mezcla el yogur con el aceite y el azúcar, y agrega los ingredientes secos tamizados. Amasa, divídela en porciones y estírala finamente. Coloca arándanos en cada tortita, espolvorea con azúcar y forma las empanadillas. Fríelas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.