Ensalada César: 20 excelentes recetas y formas de preparación

Fuente: Timolina, AdobeStock

A pesar de su nombre, la ensalada César no tiene ninguna relación con la cocina italiana. Primero apareció en México, luego se extendió por toda América y, después de eso, por el resto del mundo. La ensalada lleva el nombre de su creador, el chef César Cardini. ¡Hemos recopilado para ti las 20 mejores recetas!

1. Ensalada César – receta clásica

Fuente: Yulia Zubkova

La receta de César con pollo más popular y extendida.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• Para la ensalada
• 400 g de lechuga iceberg
• 300 g de filete de pollo
• 10 tomates cherry
• 200 g de pan blanco
• 80 g de parmesano
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 diente de ajo
• 2 pizcas de especias
• Para el aderezo
• 60 ml de aceite de oliva
• 1 huevo
• 20 g de parmesano
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de azúcar
• 0.5 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo

1. Corta el pan en cubos pequeños. Fríelo en un poco de aceite con ajo prensado hasta que esté crujiente.

Fuente: Yulia Zubkova

2. Corta el pollo en trozos al gusto, sazona y fríe por ambos lados hasta que esté dorado.

Fuente: Yulia Zubkova

3. Para el aderezo, vierte agua hirviendo sobre el huevo y déjalo reposar un par de minutos.

Fuente: Yulia Zubkova

4. Rompe el huevo en un recipiente cómodo, añade el resto de los ingredientes para el aderezo de la ensalada y bate todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Fuente: Yulia Zubkova

5. Rompe las hojas de lechuga iceberg al azar, colócalas en los platos y rocíalas ligeramente con el aderezo.

Fuente: Yulia Zubkova

6. Coloca encima los cuartos de tomate cherry, el pollo y los picatostes. Espolvorea la César con parmesano rallado o finamente cortado y vuelve a rociar con el aderezo.

Fuente: Yulia Zubkova

2. Ensalada César con pollo ahumado

Fuente: prazdnik.vkusvill.ru

Esta es una receta de César muy rápida, en la que no necesitas preparar nada durante mucho tiempo.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• 300 g de pollo ahumado
• 90 g de picatostes
• 300 g de queso duro
• 1 cabeza de lechuga iceberg
• 500 g de tomates cherry
• 100 g de yogur
• 1.5 cucharadas de mostaza de Dijon

1. Rompe las hojas de lechuga al azar y colócalas en un plato.
2. Corta el pollo en rodajas, los tomates cherry por la mitad y ralla el queso.
3. Coloca todo encima con los picatostes y el queso.
4. Mezcla el yogur con la mostaza y rocía la César con el aderezo resultante.

3. Ensalada César con col china y huevos de codorniz

Fuente: 2gis.ru

Para un color más brillante de la base verde, puedes añadir un puñado de espinacas o rúcula.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 6 porciones.

• Para la ensalada
• 600 g de col china
• 500 g de filete de pollo
• 400 g de tomates cherry
• 6 huevos de codorniz
• 100 g de parmesano
• 200 g de picatostes
• Para el aderezo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de mostaza
• 80 ml de aceite de oliva
• 0.5 limón
• 0.5 cucharadita de hierbas italianas
• 0.5 cucharadita de especias
• 0.5 cucharadita de salsa Worcestershire

1. Corta el pollo en trozos, aplástalo, sazona y fríe por ambos lados.
2. Hierve los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 4 minutos, enfría, pela y corta en cuartos.
3. Los tomates cherry también córtalos en cuartos, y el parmesano en finas láminas con un rallador especial.
4. Rompe las hojas de col china en trozos grandes y colócalas en los platos. Encima, coloca el resto de los ingredientes.
5. Mezcla el ajo prensado y los ingredientes para el aderezo, y rocía la ensalada César.

4. Ensalada César con pavo y tocino

Fuente: donatewales.org

De la misma manera, puedes preparar una César con pechuga de pollo en lugar de pavo.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Cantidad: 2 porciones.

• Para la ensalada
• 150 g de lechuga romana
• 100 g de tomates cherry
• 250 g de filete de pavo
• 30 g de parmesano
• 100 g de picatostes
• 4 lonchas de tocino
• Para el aderezo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 70 g de mayonesa
• 70 g de yogur
• 10 g de alcaparras
• 10 g de mostaza de Dijon
• 10 g de parmesano
• 30 g de anchoas
• 10 g de aceitunas

1. Envuelve el pavo en especias, envuélvelo en papel de aluminio y hornea durante media hora a 180 grados. Corta en rodajas.
2. Fríe las lonchas de tocino en una sartén hasta que estén doradas.
3. Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos sobre las hojas de lechuga. Añade también los picatostes y espolvorea la César con parmesano rallado.
4. Bate todos los ingredientes del aderezo en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y rocía la ensalada.

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5. Ensalada César con anchoas y alcaparras

Fuente: sakura-balashiha.ru

El secreto de esta receta está en el aderezo, que no solo es adecuado para la César, sino también para otras ensaladas.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• Para la ensalada
• 150 g de mezcla de lechugas
• 400 g de filete de pollo
• 300 g de tomates cherry
• 4 huevos
• 100 g de parmesano
• 150 g de picatostes
• Para el aderezo
• 3 filetes de anchoa
• 0.25 taza de parmesano rallado
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 2 yemas de huevo
• 1 limón
• 2 cucharaditas de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de especias al gusto

1. Exprime el jugo de limón, machaca el ajo y bate todos los ingredientes del aderezo en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Coloca la mezcla de lechugas en los platos y rocía con la salsa.
3. Corta el pollo en trozos, aplástalo, sazona y fríe hasta que esté cocido.
4. Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalos en cuartos. De la misma manera, corta los tomates cherry.
5. Coloca todo sobre la lechuga, vuelve a rociar con el aderezo y espolvorea la César con picatostes y parmesano rallado.

6. Ensalada César con camarones

Fuente: cafe-museum40.ru

¡Esta versión de César también se ha vuelto casi clásica!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 2 porciones.

• Para la ensalada
• 200 g de camarones grandes pelados
• 2 rebanadas de pan blanco
• 6 tomates cherry
• 1 manojo de hojas de lechuga
• 3 cucharadas de parmesano rallado
• 4 huevos de codorniz
• 2 dientes de ajo
• Para el aderezo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

1. Seca los trozos de pan en una sartén seca hasta que estén dorados, frótalos con ajo y córtalos en cubos.
2. Fríe los camarones un par de minutos por todos lados y sazona al gusto.
3. Hierve los huevos de codorniz durante 4 minutos después de que hierva el agua, enfría en agua fría y corta en cuartos.
4. Corta los tomates por la mitad y coloca todos los ingredientes sobre las hojas de lechuga. Espolvorea la César con parmesano.
5. Mezcla los ingredientes del aderezo hasta que estén homogéneos y rocía la ensalada.

7. Ensalada César con atún

Fuente: vkuso.ru

Puedes usar atún en aceite o en su propio jugo, según tu preferencia.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 2 porciones.

• Para la ensalada
• 1 lata de atún en conserva
• 2 tomates
• 1 manojo de lechuga romana
• 80 g de picatostes
• 40 g de parmesano u otro queso duro
• 2 huevos
• Para el aderezo
• 2 cucharaditas de mostaza
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de balsámico

1. Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalos en gajos junto con los tomates.
2. Coloca las hojas de lechuga en los platos, y sobre ellas, trozos de atún, tomates, huevos y picatostes.
3. Mezcla los ingredientes del aderezo, rocía la César con él y espolvorea la ensalada con queso rallado.

8. Ensalada César con salmón

Fuente: club47498348.vsite.biz

Te contamos cómo preparar una César con salmón fresco, pero si lo prefieres, puedes usar pescado rojo salado o ahumado.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• Para la ensalada
• 300 g de filete de salmón
• 300 g de tomates cherry
• 8 huevos de codorniz
• 1 cabeza de lechuga iceberg
• 1 baguette
• 50 g de parmesano rallado
• 1 cucharadita de especias
• Para el aderezo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 0.5 cucharadita de especias

1. Corta el filete de salmón en tiras pequeñas, sazona, deja reposar 10 minutos y luego fríe por ambos lados en la parrilla o con una cantidad mínima de aceite.
2. Hierve los huevos de codorniz durante 4 minutos en agua hirviendo, enfría en agua fría, pela y corta por la mitad.
3. Corta los tomates por la mitad.
4. Corta la baguette en cubos y sécala en el horno en una bandeja durante 10 minutos a 200 grados. Mezcla los picatostes con las especias.
5. Rompe las hojas de lechuga iceberg al azar, colócalas en los platos y encima coloca el resto de los ingredientes.
6. Mezcla todos los ingredientes del aderezo y rocía la César.

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9. Ensalada César con aguacate

Fuente: novyefoto.ru

Si necesitas una opción más sustanciosa, añade un par de huevos cocidos más.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 manojo de lechuga romana
• 2 aguacates
• 1 pechuga de pollo
• 1 cucharadita de especias
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1-2 tomates
• 100 g de queso duro
• 120 g de yogur griego
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

1. Frota el pollo con especias y aceite, envuélvelo en papel de aluminio y hornea en el horno durante 35 minutos a 190 grados. Corta en rodajas.
2. Corta los tomates y los aguacates en rodajas finas.
3. Coloca todo esto sobre las hojas de lechuga y espolvorea con queso rallado.
4. Rocía la César con el aderezo de yogur griego y mostaza.

10. Ensalada César con champiñones

Fuente: cheatingcook.wordpress.com

Si te gusta mezclar lo clásico con algo interesante, ¡aquí tienes esta receta!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• Para la ensalada
• 250 g de filete de pollo
• 250 g de champiñones
• 100 g de parmesano
• 100 g de picatostes
• 1 manojo de hojas de lechuga
• 100 g de tomates cherry de varios colores
• Para el aderezo
• 3 yemas de huevo cocidas
• 100 ml de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de mostaza
• 0.5 cucharadita de azúcar
• 0.5 cucharadita de especias

1. Corta el pollo en trozos grandes, aplástalo, frota con especias y fríe hasta que esté dorado.
2. Corta los champiñones en láminas y fríelos por separado.
3. Corta el parmesano en láminas finas con un rallador especial o un pelador de verduras. También puedes simplemente rallarlo.
4. Rompe las hojas de lechuga al azar, colócalas en los platos y encima coloca el resto de los ingredientes.
5. Bate todos los ingredientes del aderezo en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y rocía la ensalada.

11. Ensalada César con acedera

Fuente: novyefoto.ru

La acedera no solo es una buena base para sopas, sino también una excelente verdura para ensaladas.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• Para la ensalada
• 500 g de acedera
• 100 g de queso duro
• 400 g de filete de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 0.5 cucharadita de especias
• Para el aderezo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mostaza
• 0.5 limón
• 3 dientes de ajo

1. Corta el filete de pollo en tiras y marina en salsa de soja y especias durante 15 minutos. Fríe hasta que esté cocido.
2. Lava, seca y rompe la acedera al azar.
3. Ralla el queso duro y mezcla todos los ingredientes para la ensalada.
4. Exprime el jugo de limón, añade un poco de ralladura al gusto y mezcla con aceite de oliva, mostaza y ajo prensado.
5. Rocía la César con este aderezo.

12. Ensalada César con aderezo de yogur

Fuente: autogear.ru

El aderezo a base de yogur es menos calórico para quienes lo consideran importante.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• Para la ensalada
• 1 pechuga de pollo
• 1 cucharadita de especias
• 1 manojo de lechuga romana
• 100 g de parmesano
• 0.5 barra de pan
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Para el aderezo
• 100 g de yogur natural
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de mostaza

1. Frota el pollo con especias, envuélvelo en papel de aluminio y hornea durante 35 minutos a 180 grados en el horno.
2. Corta el pan en cubos, mezcla con aceite y especias, colócalo en papel de horno y también mételo al horno durante 10 minutos para que se seque.
3. Coloca el pollo y los picatostes sobre las hojas de lechuga y espolvorea con parmesano rallado.
4. Mezcla el ajo prensado, el yogur y la mostaza, y rocía la César.

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13. Ensalada César con jamón y mayonesa

Fuente: classpic.ru

Una César rápida y económica para todos los días con los ingredientes más sencillos.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 manojo de lechuga romana
• 300 g de jamón
• 4 huevos
• 3 tomates
• 120 g de queso duro
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza

1. Hierve los huevos hasta que estén duros, enfría en agua fría y corta en cuartos.
2. Corta los tomates en gajos y el jamón en lonchas finas, y coloca todo sobre las hojas de lechuga.
3. Mezcla la mayonesa con la mostaza y adereza la César.
4. Espolvorea la ensalada con queso rallado.

14. Ensalada César con jamón serrano

Fuente: selenapizza.com

Estará aún más deliciosa si espolvoreas la César terminada con nueces picadas.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• Para la ensalada
• 200 g de mezcla de lechugas
• 8 tomates cherry
• 8 huevos de codorniz
• 120 g de picatostes
• 150 g de jamón serrano
• 100 g de parmesano
• Para el aderezo
• 3 yemas de huevo cocidas
• 1 cucharada de alcaparras
• 100 ml de aceite de oliva
• 20 g de parmesano rallado
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de especias

1. Hierve los huevos de codorniz durante 4 minutos después de que hierva el agua, enfría, pela y corta por la mitad.
2. Los tomates cherry también córtalos por la mitad, y el jamón serrano en lonchas finas.
3. Bate todos los ingredientes del aderezo en una batidora.
4. Coloca las hojas de lechuga en los platos y rocía con el aderezo.
5. Coloca el jamón serrano, los tomates y los huevos, vuelve a rociar con el aderezo y espolvorea la César con picatostes y parmesano rallado.

15. Ensalada César vegana con garbanzos

Fuente: ogorod.ru

Una original variación vegana de la César, sin huevos ni queso.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cantidad: 2 porciones.

• Para la ensalada
• 200 g de tomates cherry
• 1 manojo de hojas de lechuga
• 150 g de garbanzos en conserva o cocidos
• 3-4 rebanadas de baguette
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de especias
• Para el aderezo
• 70 g de anacardos
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de mostaza
• 120 ml de agua
• 1 cucharadita de especias
• 2 dientes de ajo

1. Bate todos los ingredientes del aderezo en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Corta la baguette en cubos, colócala en una bandeja para hornear, rocía con aceite y espolvorea con especias. Hornea los picatostes durante 10 minutos a 190 grados.
3. Coloca las hojas de lechuga en los platos, y sobre ellas, los garbanzos y los tomates cherry.
4. Rocía la César con el aderezo y espolvorea con picatostes.

16. Ensalada César con rúcula

Fuente: cookpad.com

La rúcula no solo aporta notas de sabor interesantes, sino que también decora la ensalada.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cantidad: 2 porciones.

• 200 g de camarones grandes
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 puñados de mezcla de lechugas
• 2 puñados de rúcula
• 100 g de picatostes
• 100 g de parmesano
• 150 g de tomates cherry
• 100 g de salsa "César"

1. Fríe los camarones hasta que estén dorados en la parrilla o con una cantidad mínima de aceite. Rocía con jugo de limón.
2. Mezcla la rúcula y la mezcla de lechugas, y colócalas en los platos.
3. Coloca encima los camarones, los tomates cherry y los picatostes, y espolvorea todo con parmesano rallado.
4. Adereza la ensalada con la salsa preparada.

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17. Ensalada César con espinacas

Fuente: bagra.ru

¡Cualquier base verde es adecuada para la César, y las espinacas no son una excepción!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 2 porciones.

• Para la ensalada
• 1 filete de pollo
• 150 g de tomates cherry
• 100 g de pan blanco
• 150 g de espinacas
• 100 g de parmesano
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharadita de especias (pimentón, orégano, sal, pimienta negra)
• Para el aderezo
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 0.5 cucharadita de orégano
• 1 pizca de hojuelas de chile

1. Frota el pollo con especias, fríe hasta que esté cocido y corta en rodajas. También puedes hornearlo en papel de aluminio durante media hora a 180 grados.
2. Corta el pan en cubos y también fríelo en mantequilla con especias hasta que esté dorado.
3. Lava y seca las espinacas, y colócalas en los platos.
4. Encima, coloca el resto de los ingredientes y finas láminas de parmesano.
5. Mezcla los ingredientes del aderezo y rocía la César con él.

18. Ensalada César con mejillones

Fuente: knigizhizni.ru

Si los mejillones están congelados, fríelos en una sartén hasta que estén dorados.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cantidad: 2 porciones.

• 150 g de lechuga iceberg
• 2 huevos
• 6 tomates cherry
• 150 g de mejillones en conserva
• 100 g de picatostes
• 70 g de queso duro
• 60 g de salsa "César"

1. Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalos en gajos o cuartos.
2. Rompe las hojas de lechuga en trozos grandes, mezcla con la salsa y colócalas en los platos.
3. Encima, coloca los mejillones, los huevos, los tomates y los picatostes de forma atractiva. Espolvorea la ensalada con queso rallado.

19. Ensalada César con lengua de res

Fuente: recipeon.ru

Esta receta de César tarda tanto en prepararse porque la lengua necesita tiempo para cocinarse.

Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• Para la ensalada
• 2 manojos de lechuga
• 4 huevos
• 1 lengua de res
• 120 g de picatostes
• 70 g de parmesano
• 200 g de tomates cherry
• Para el aderezo
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 yema de huevo cocida
• 0.5 limón
• 1 cucharadita de especias
• 3 dientes de ajo
• 20 g de parmesano rallado
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de vinagre de vino

1. Lava la lengua de res, cúbrela con agua y lleva a ebullición. Cambia el agua por agua limpia, vuelve a hervir y cocina la lengua hasta que esté tierna durante 2 horas a fuego lento. Si lo deseas, añade especias para caldo, como pimienta en grano o laurel.
2. Deja enfriar la lengua y córtala en lonchas finas.
3. Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalos en gajos.
4. Corta los tomates cherry por la mitad, y ralla o corta el parmesano en láminas.
5. Coloca todos los ingredientes sobre las hojas de lechuga.
6. Por separado, bate todos los ingredientes del aderezo en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y rocía la César.

20. Ensalada César con pepinos

Fuente: 4tololo.ru

¡Las recetas de César con pepinos ya se han vuelto tan comunes que pronto también podrán llamarse clásicas!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 manojo de lechuga romana
• 2 filetes de pollo
• 200 g de picatostes
• 120 g de queso duro
• 2 pepinos
• 2 puñados de aceitunas negras o verdes
• 150 g de yogur o salsa "César"

1. Corta el pollo en trozos, sazona al gusto y fríe en una sartén.
2. Corta los pepinos en rodajas y colócalos con el pollo sobre las hojas de lechuga.
3. Añade también los picatostes, las aceitunas y espolvorea todo con queso rallado.
4. Rocía la ensalada César con yogur o aderezo al gusto.