El calamar combina tan bien con el huevo que pocas recetas prescinden de él. Es delicioso, nutritivo, atractivo y ofrece un agradable equilibrio de texturas. Pero no creas que todo se limita a un par de variantes monótonas. ¡Aquí tienes 12 recetas de ensaladas de calamar y huevo para todos los gustos!
1. Ensalada de calamar, huevo y pepino
Haz el plato más vibrante e interesante añadiendo muchas hierbas aromáticas.
Necesitarás: 100 g de calamar, 1 pepino, 2 cucharadas de maíz enlatado, 2 huevos, cebollino, cilantro, mezcla de lechugas, 2 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Prepara una base de hojas de lechuga, pica las hierbas y corta los pepinos con los huevos cocidos. Hierve los calamares en agua con sal, córtalos en aros, mézclalos con el resto de los ingredientes y la mayonesa, y colócalos sobre la base.
2. Ensalada de calamar, huevo y arroz
Una ensalada muy sencilla y sustanciosa, para la que se pueden usar calamares cocidos o enlatados.
Necesitarás: 200 g de calamar, 3 huevos, 100 g de arroz, medio manojo de hierbas, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharadita de mostaza, especias.
Preparación: Cocina el arroz, pica los calamares y los huevos cocidos, y pica finamente las hierbas. Mezcla la mostaza con la crema agria y las especias al gusto, y adereza la ensalada.
3. Ensalada de calamar, huevo y col china
Puedes usar mayonesa comprada, ¡pero es mejor preparar una salsa sencilla tú mismo!
Necesitarás: 200 g de calamar, 2 huevos, 1 tomate grande, col china, mezcla de lechugas, 20 ml de salsa de soja, 10 ml de zumo de limón, 2 yemas de huevo, 10 g de mostaza, 200 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los calamares crudos en tiras y fríelos en la mitad de la salsa de soja. Hierve los huevos y córtalos junto con los tomates. Bate el resto de los ingredientes con las especias para hacer una salsa y adereza la ensalada.
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4. Ensalada de calamar, huevo y carne asada
Si te gusta, ¡añade aceitunas negras o verdes a la ensalada!
Necesitarás: 300 g de calamar, 250 g de carne asada, 4 tomates, 5 huevos, 250 g de queso, mayonesa.
Preparación: Corta los calamares cocidos, la carne asada y los tomates en juliana. Hierve los huevos y corta las claras de la misma manera, y desmenuza las yemas para decorar. Ralla el queso grueso y coloca la ensalada en capas: carne asada, queso, mayonesa, calamares, claras, mayonesa, queso, tomates, mayonesa, yemas.
5. Ensalada de calamar y huevos de codorniz
Este hermoso plato encajará armoniosamente en una mesa festiva.
Necesitarás: 4 calamares grandes, 10 huevos de codorniz, 1 pimiento morrón, 4 pepinos pequeños, 100 g de hojas de lechuga, 1 cebolla roja, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de zumo de limón y miel, especias.
Preparación: Hierve los calamares hasta que estén tiernos y córtalos en aros finos. Corta los huevos cocidos por la mitad o en cuartos, pica la cebolla, los pepinos y el pimiento. Rompe la lechuga con las manos, mezcla los ingredientes y adereza con mayonesa, salsa de soja, miel y zumo de limón con especias.
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6. Ensalada de calamar, huevo y yogur
Una receta de ensalada muy dietética, adecuada incluso para quienes cuidan estrictamente su figura.
Necesitarás: 400 g de calamar, 100 g de pepinos, 100 g de zanahorias, 2 huevos, 50 ml de yogur, sal y especias.
Preparación: Hierve los calamares y los huevos, y córtalos en juliana. Pica los pepinos y las zanahorias de la misma manera, cuanto más finos, mejor. Mezcla los ingredientes y adereza con yogur y especias.
7. Ensalada de calamar, huevo y algas marinas
¡Esta ensalada no necesita mayonesa ni otros aderezos calóricos!
Necesitarás: 150 g de calamar, 250 g de algas marinas, 2 huevos, medio limón, especias.
Preparación: Hierve los calamares, córtalos en rodajas, rocíalos con el zumo de medio limón y mézclalos con las especias. Mientras tanto, hierve y corta los huevos en cubos y mezcla los ingredientes con las algas marinas.
8. Ensalada de calamar, huevo y champiñones
Aunque la receta tiene pocos ingredientes, ¡el sabor de la ensalada es muy rico y multifacético!
Necesitarás: 200 g de calamar, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 3 huevos, 2 cucharadas de mayonesa, especias, sésamo.
Preparación: Sofríe los champiñones con la cebolla y las especias, hierve los calamares con los huevos y córtalos. Mezcla los ingredientes, adereza con mayonesa y, antes de servir, espolvorea la ensalada con sésamo.
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9. Ensalada de calamar, huevo y manzana
Calamar con piña no es nuevo, ¿pero qué tal con una manzana verde agridulce?
Necesitarás: 500 g de calamar, 4 huevos, 1 cebolla, 1 manzana, 2 cucharadas de yogur, ajo, hierbas, especias.
Preparación: Hierve y corta los huevos con los calamares en juliana fina, pica la cebolla y la manzana pelada. Es mejor rociar la manzana con zumo de limón para que no se oxide. Mezcla el yogur con el ajo prensado, las hierbas picadas y las especias, y adereza la ensalada.
10. Ensalada de calamar, huevo y caviar rojo
Seguro que te has encontrado esta ensalada en un café o en la mesa de algún invitado. ¡Aquí tienes la receta!
Necesitarás: 500 g de calamar, 240 g de palitos de cangrejo, 100 g de caviar rojo, 4 huevos, mayonesa.
Preparación: Hierve los huevos con los calamares y pica finamente los palitos de cangrejo. Corta los calamares en juliana, separa las claras de los huevos y rállalas (las yemas no se necesitan en esta ensalada). Mezcla cuidadosamente los ingredientes y adereza la ensalada con mayonesa para no dañar el caviar.
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11. Ensalada de calamar, huevo y camarones
También sería muy apropiado un bote de cangrejo enlatado, pero no es obligatorio.
Necesitarás: 200 g de calamar, 200 g de camarones, 3 huevos, 4 tomates cherry, 4 pepinillos, mezcla de lechugas, 1 vaso de vino blanco, un tercio de vaso de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharadita de mostaza bávara y de Dijon, 1 cucharada de hierbas picadas, especias.
Preparación: Hierve los calamares en un litro de agua con vino, córtalos en aros, y en la misma agua hierve los camarones. Mezcla el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, las hierbas y las especias. Mezcla los mariscos con los huevos cocidos cortados en rodajas y los tomates cherry partidos por la mitad, y rocía con el aderezo.
12. Ensalada de calamar, huevo y mariscos
Para preparar esta ensalada, usa mariscos enlatados en su propio jugo, ¡rápido y delicioso!
Necesitarás: 30 g de calamar, pulpo, mejillones y colas de cangrejo, 80 g de naranjas, 80 g de pomelos, 40 g de mayonesa, 2 huevos, especias.
Preparación: Escurre los calamares y el resto de los mariscos del jugo. Lava y pela los cítricos de todas las membranas, corta los gajos por la mitad. Hierve los huevos duros, córtalos en rodajas, mezcla los ingredientes y adereza con mayonesa.