Si sigues una alimentación saludable o simplemente prefieres aderezos diferentes, estas 20 deliciosas recetas de ensaladas sin mayonesa te serán muy útiles. Verduras, hierbas, carne, mariscos: ¡hemos reunido los ingredientes y combinaciones más variados!
1. Ensalada de tomates asados
Una receta de ensalada ligera, vibrante y hermosa con toques italianos.
Necesitarás: 400 g de tomates cherry, 75 g de hojas de lechuga, 1 diente de ajo, 200 ml de yogur, 55 ml de aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Corta los tomates en rodajas o cuartos y fríelos hasta que estén dorados en un chorrito de aceite de oliva. Mezcla el resto del aceite con el yogur, el ajo prensado y las especias. Vierte el aderezo sobre las verduras y los tomates.
2. Ensalada de naranjas con aceitunas negras
Para un toque picante, añade hojuelas de pimiento rojo picante.
Necesitarás: 3 naranjas, 15 alcaparras, 1 cebolla roja, 20 aceitunas negras, 20 aceitunas verdes, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Pela y corta las naranjas en trozos grandes, sazónalas y añade la cebolla roja picada. Agrega las aceitunas negras y verdes cortadas por la mitad, las alcaparras y adereza la ensalada con aceite.
3. Ensalada de patata tibia con pimiento
Incluso en una receta de ensalada casera tan sustanciosa y sencilla, es fácil prescindir de la mayonesa.
Necesitarás: 1,4 kg de patatas nuevas, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre de vino, una pizca de hojuelas de chile, 5 cucharadas de aceite de oliva, 110 g de pimiento en conserva, 0,5 taza de hierbas picadas, 1/3 taza de aceitunas negras.
Preparación: Hierve las patatas, córtalas por la mitad y déjalas enfriar un poco. Agrega el pimiento picado, las hierbas y las aceitunas negras en rodajas. Mezcla el aceite, el vinagre, el chile y el ajo prensado, y adereza la ensalada.
4. Ensalada de salmón, apio y zanahoria
Una de las recetas de ensalada sin mayonesa más sencillas que se puedan imaginar.
Necesitarás: 150 g de salmón salado, 2 tallos de apio, 1 zanahoria, 1 cucharada de aceite de oliva, zumo de limón, pimienta negra.
Preparación: Corta el salmón y el apio en cubos pequeños, y la zanahoria en rodajas finas y bonitas. Rocía con zumo de limón, sazona y adereza con aceite de oliva.
Ensaladas sin mayonesa para la mesa festiva: 20 excelentes recetas
5. Ensalada de daikon
Una ensalada rápida y deliciosa al estilo asiático para todos los días.
Necesitarás: 600 g de daikon, 1 cebolla roja, 100 g de guisantes en vaina, 2 cucharadas de aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel y sésamo, salsa de soja.
Preparación: Ralla el daikon pelado en un rallador grueso o coreano. Agrega las medias lunas de cebolla y los guisantes cortados en trozos grandes, vierte el aderezo sobre la ensalada y espolvorea con sésamo.
6. Ensalada de setas de miel encurtidas y salmón rosado
En lugar de setas de miel, puedes usar otros champiñones encurtidos a tu gusto.
Necesitarás: 100 g de col, 1 pepino, 1 zanahoria, 1 lata de setas de miel encurtidas, 200 g de salmón rosado ahumado, hierbas, 1 manojo de cebolleta, especias y hierbas aromáticas.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos de tamaño similar. Para el aderezo, toma un poco de líquido de los champiñones y añade especias, y espolvorea la ensalada con hierbas por encima.
7. Ensalada de col china con tofu
Una sencilla ensalada vegetariana sin mayonesa al estilo oriental.
Necesitarás: 1 col china, 250 g de tofu, 4 cucharadas de sésamo, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de jengibre encurtido, medio manojo de cebolleta.
Preparación: Pica la col, corta el tofu en cubos grandes, espolvorea con sésamo y vierte el aderezo sobre la ensalada. Al servir, decora el plato con cebolleta picada.
8. Ensalada verde con piñones
¡Que en tu dieta solo haya grasas saludables!
Necesitarás: 2 pepinos, 1 aguacate, 3 hojas de lechuga iceberg, un puñado de piñones, 1 cucharada de vinagre balsámico, 3 cucharadas de zumo de manzana y aceite de oliva.
Preparación: Corta el pepino y el aguacate en rodajas finas, colócalos bellamente sobre las hojas de lechuga y espolvorea con piñones. Mezcla el aderezo de aceite, zumo y balsámico con especias, y vierte sobre la ensalada.
Ensaladas de Año Nuevo sin mayonesa: 20 recetas deliciosas y sencillas
9. Ensalada de zanahoria picante
El secreto está en el aderezo y una buena combinación de especias.
Necesitarás: 500 g de zanahorias, 2 cucharaditas de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 cucharadas de miel, una pizca de sal y pimienta, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de chalota picada.
Preparación: Ralla las zanahorias y mézclalas con las hierbas y la cebolla picadas. En un recipiente aparte, mezcla la mostaza, el zumo de limón, el aceite de oliva, la miel y las especias, y adereza la ensalada.
10. Ensalada de col con tres tipos de cebolla
Si lo deseas, añade hierbas y nueces a la ensalada.
Necesitarás: 1 col, 1 cebolla común, 2 chalotas, 1 manojo de cebolleta, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de miel, aceite de oliva.
Preparación: Corta la cebolla común en medias lunas y fríela hasta que esté dorada. Pica finamente las chalotas, mézclalas con sal, miel y mostaza. Pica finamente la col, mezcla los ingredientes y añade la cebolleta picada.
11. Ensalada de zanahoria con arroz y pistachos
¡Los miembros de la familia y los invitados se sorprenderán con esta creativa receta de ensalada sin mayonesa!
Necesitarás: 200 g de zanahorias, 80 g de arroz, 1 cucharada de pistachos picados, 1 cucharada de miel, zumo de limón, aceite de oliva, un manojo de lechuga, especias.
Preparación: Hierve el arroz, ralla las zanahorias y fríelas ligeramente en aceite de oliva. Mézclalas con las hojas de lechuga rasgadas. Adereza la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y miel, y espolvorea con pistachos.
12. Ensalada de hígado de bacalao y brócoli
¡Esta ensalada parece de los mejores restaurantes del mundo!
Necesitarás: 160 g de hígado de bacalao, 150 g de brócoli, medio pimiento morrón, 150 g de tomates cherry, 1 tallo de apio, lechuga, 25 g de jengibre, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja y aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana.
Preparación: Hierve el brócoli en agua hirviendo durante 3 minutos, corta los tomates cherry por la mitad, el pimiento en trozos grandes. Agrega el apio y coloca la mezcla sobre las hojas de lechuga. Bate en una licuadora el vinagre, el aceite, la salsa de soja, el ajo y el jengibre, y vierte sobre la ensalada.
Ensaladas de Año Nuevo: 15 recetas deliciosas y sencillas
13. Ensalada tibia de hígado de pollo y pera
Lo principal es elegir peras firmes, jugosas y aromáticas.
Necesitarás: 400 g de hígado de pollo, 2 peras, 50 g de pasas, 200 g de lechuga, mantequilla y aceite de oliva, 1 naranja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de comino.
Preparación: Limpia y fríe el hígado en una mezcla de dos aceites, luego vierte el zumo de naranja en la misma sartén y lleva a ebullición. En otra sartén, carameliza las rodajas de pera en mantequilla con azúcar. Mezcla los ingredientes, sazona y vierte la salsa de naranja sobre la ensalada.
14. Ensalada con jengibre encurtido
Esta receta de ensalada sin mayonesa deleitará a todos los amantes de lo picante.
Necesitarás: 200 g de palitos de cangrejo, 100 g de jengibre encurtido, 1 pepino, 1 manzana, 200 g de col china, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta los palitos de cangrejo en trozos grandes, y la col, el pepino y la manzana en juliana fina. Agrega el jengibre junto con el adobo y mezcla.
15. Ensalada de hierbas y frutas
¡Cuantos más tipos de hierbas y hojas uses, mejor!
Necesitarás: 3 kiwis, medio aguacate, 100 g de lechuga iceberg, radicchio, romana y albahaca, un manojo de hierbas, 1 lata de piña, 1 pomelo, medio pomelo, aceite de sésamo.
Preparación: Pela cuidadosamente todas las frutas y córtalas en cubos de tamaño similar. Rasga las hojas grandes y pica las hierbas, mezcla los ingredientes y adereza con aceite de sésamo.
16. Ensalada de pollo y patata
¡Una excelente alternativa a un plato principal, y sin mayonesa!
Necesitarás: 200 g de pollo, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 pepino, nueces, 3 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Hierve el pollo y las patatas y córtalos en cubos, los pepinos en bastones grandes, y la zanahoria fresca rállala finamente. Agrega un puñado de nueces picadas y adereza la ensalada con salsa de soja, aceite y zumo de limón.
Ensaladas para cumpleaños: 20 recetas fáciles y deliciosas
17. Ensalada de calabacines fritos
La ensalada resulta muy saludable y bonita.
Necesitarás: 4 calabacines, 1 pepino, 1 pimiento, cebolleta, ajo, 1 cucharada de mostaza granulada, medio limón, aceite de oliva.
Preparación: Corta los calabacines en bastones y fríelos en aceite de oliva. Corta los pepinos en rodajas, el pimiento en juliana y pica la cebolleta. Mezcla el zumo de limón con la ralladura, el ajo, la mostaza y el aceite de oliva, y adereza la ensalada.
18. Ensalada tibia de ternera
Este plato sustancioso es rico en fibra y vitaminas.
Necesitarás: 200 g de ternera, 300 g de judías verdes, 50 g de lentejas, aceite de oliva, salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, 8 tomates cherry, pistachos, rúcula.
Preparación: Marina los trozos de ternera en salsa de soja con azúcar durante una hora y luego fríelos. Hierve las lentejas según las instrucciones y fríe ligeramente las judías verdes. Coloca todos los ingredientes sobre una cama de rúcula, rocía con aceite de oliva y espolvorea con pistachos.
19. Ensalada variada "Surtido" sin mayonesa
Una buena ensalada de verduras para el invierno, cuando la elección de productos frescos es menor.
Necesitarás: 1 manojo de hojas de lechuga, 1 pimiento morrón, 6 tomates cherry, 1 lata de maíz, 3 huevos, hierbas, 1 limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel.
Preparación: Lava las hojas de lechuga, corta el pimiento y los tomates en trozos grandes y añade el maíz y las mitades de huevos cocidos. Mezcla el aderezo de aceite de oliva, miel, zumo de limón y ralladura, y vierte sobre la ensalada.
20. Ensalada de tomates y ciruelas
¡Una sorprendente combinación de dulzura y un ligero toque ácido!
Necesitarás: 4 tomates, 4 ciruelas, 1 pimiento morrón, mezcla de lechugas, balsámico, aceite de oliva, pimienta y comino.
Preparación: Corta los tomates en gajos, el pimiento y las ciruelas en tiras, y rasga la lechuga en trozos grandes. Mezcla los ingredientes y adereza con aceite de oliva, balsámico y especias.