Un banquete suntuoso siempre es divertido, sabroso y abundante, pero tal celebración también tiene un lado negativo: la comida muy pesada y grasosa. Te proponemos "aligerar" algunos platos y preparar ensaladas sin mayonesa para la mesa festiva. ¡Aquí tienes una selección de recetas muy sabrosas!
1. Ensalada tibia con verduras y pollo
Esta ensalada brillante y muy jugosa será el adorno principal de la mesa.
Necesitarás: 0,4 kg de filete de pollo, 150 g de pimiento morrón, 300 g de tomates, un manojo de lechuga, 50 ml de salsa de soja y aceite de oliva, 15 ml de vinagre balsámico.
Preparación: Marina pequeños trozos de pollo en especias y salsa de soja durante 15 minutos, luego fríelos en aceite de oliva durante 5 minutos por cada lado y retíralos. Corta el pimiento en juliana y cocínalo en la misma sartén durante 3 minutos. En un plato para servir, coloca las hojas de lechuga, luego los tomates cortados en gajos, el pimiento, el pollo, rocía con vinagre y, si lo deseas, espolvorea con sésamo.
2. Ensalada "César"
Esta versión de la ensalada clásica resulta muy ligera y no requiere ingredientes raros o muy caros.
Necesitarás: 150 g de filete de pollo, un tomate, un par de huevos, unas hojas de lechuga, 2 rebanadas de pan, 30-40 ml de aceite de oliva, 15 ml de zumo de limón, mostaza y sésamo al gusto.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros, fríe las tiras de carne, corta el pan en cubos y sécalo en el horno, corta los tomates en gajos. Coloca la lechuga y todos los ingredientes preparados en un plato. Combina el zumo, la mostaza y el aceite, mezcla y vierte la mezcla sobre la ensalada, espolvoreando con semillas de sésamo al final.
3. Ensalada "a la coreana"
Esta ensalada crujiente y picante sin mayonesa será un excelente acompañamiento para el shashlik.
Necesitarás: 2 pepinos, una zanahoria pequeña, 1 pimiento morrón, 10 g de sésamo, 40 ml de salsa de soja, 15 ml de vinagre de manzana, una pizca de azúcar, cebolleta, chile y ajo al gusto.
Preparación: Corta el pepino, el pimiento y la cebolleta en tiras, pica finamente el ajo y el chile, ralla la zanahoria, tuesta el sésamo en una sartén seca, luego combina todo en un plato. Mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y las especias (también puedes añadir un poco de aceite vegetal). Vierte el aderezo sobre las verduras, mezcla y refrigera durante al menos 15 minutos.
4. Ensalada sin mayonesa "Sushi"
La preparación de esta ensalada requiere precisión y paciencia al crear las capas, pero el resultado vale la pena.
Necesitarás: 150 g de arroz de grano corto, una pizca de azúcar, 25 ml de salsa de arroz, 3 hojas de nori, 350 g de salmón ligeramente salado, 1 pepino, 200 g de queso crema o requesón, sésamo.
Preparación: Cocina el arroz, añade vinagre, azúcar y especias, y deja enfriar. Corta el pescado en mini-cuadrados y el pepino en rodajas finas. Coloca una hoja de nori en un plato (corta el exceso) con el lado rugoso hacia arriba, humedece tus manos y extiende 1/3 del arroz, unta 1/3 del queso, luego coloca capas de pepino, pescado y sésamo en la misma proporción; repite el ciclo dos veces más. Deja la ensalada en el refrigerador durante una hora.
Las 15 mejores ensaladas soviéticas para la mesa festiva
5. Ensalada de calamares
Una deliciosa ensalada sin mayonesa, ideal para quienes siguen una alimentación saludable.
Necesitarás: 200 g de calamares, 150 g de pepinos, 2 huevos cocidos, una cebolla roja, un manojo de hierbas, media cucharadita de mostaza, 50 ml de yogur natural espeso.
Preparación: Deja los calamares en agua hirviendo durante 3 minutos, luego cambia el agua por fría, limpia los filetes y córtalos en tiras. Añade los bastones de pepino, los trozos grandes de huevo y las medias lunas o gajos de cebolla. Luego, incorpora el yogur, la mostaza, las hierbas y las especias. Es mejor servir la ensalada inmediatamente después de prepararla.
6. Ensalada "Belleza"
Diferentes sabores y sus notas crean una combinación sorprendentemente armoniosa.
Necesitarás: 300 g de pollo ahumado, la misma cantidad de col china, una pera, 50 g de nueces, 60-70 ml de aceite de girasol, 20 g de mostaza francesa.
Preparación: Corta la col, el pollo y la pera en un recipiente, añade las nueces trituradas. Combina el aceite, la mostaza y las especias, agrégalo al resto de los ingredientes y mezcla bien.
7. Ensalada de champiñones y judías
Productos accesibles, facilidad de preparación y un sabor intenso: ¡las principales ventajas de esta ensalada sin mayonesa para la mesa festiva!
Necesitarás: 250 g de judías enlatadas y champiñones, 1 cebolla y 1 zanahoria, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta los champiñones, la cebolla y la zanahoria en láminas finas. Primero, sofríe ligeramente las verduras, luego añade los champiñones y cocina hasta que estén listos. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera, rocía con el aceite restante del sofrito, sala y mezcla.
8. Ensalada "Parmigiano"
La receta italiana de ensalada dejará una sensación de ligereza, saciedad y un agradable regusto.
Necesitarás: 1 berenjena, 4 tomates cherry y 1 tomate normal, 200 g de lechuga, 70 g de mozzarella, pan rallado, 1 cucharadita de sal marina, 10 ml de vinagre balsámico, 20 ml de aceite de oliva, un puñado de parmesano rallado.
Preparación: Espolvorea las rodajas finas de berenjena con sal marina y déjalas reposar durante 7 minutos, escurre, reboza en pan rallado, fríe por todos lados hasta que estén doradas, y déjalas sobre una servilleta. Coloca en un plato las hojas de lechuga rasgadas, los cuartos de cherry, los cubos de mozzarella y las berenjenas frías. Ralla el tomate (sin piel), añade vinagre, aceite de oliva, especias y mezcla. Rocía la ensalada con la mezcla y espolvorea con parmesano.
15 ensaladas con maíz para la mesa festiva, irresistibles
9. Ensalada de invierno sin mayonesa
Esta es una ensalada muy ligera con un agradable sabor dulce.
Necesitarás: 300 g de col china, una manzana, una zanahoria, 10 ml de zumo de limón, una pizca de frutos secos, 50 ml de crema agria.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los frutos secos durante un par de minutos, luego córtalos en tiras finas, pica la col y ralla la zanahoria. Combina todos los productos y adereza con crema agria.
10. Ensalada de pollo y aceitunas
Una ensalada exquisita con un sabor vibrante y rico para la mesa festiva.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 100 g de tomates, pepinos, aceitunas sin hueso y queso duro rallado, una cucharada y media de mostaza francesa, sésamo para decorar.
Preparación: Fríe las finas lonchas de carne, deja escurrir la grasa. Corta el queso, el pepino y el tomate en cubos, y las aceitunas en rodajas, combina todos los ingredientes. Añade la mostaza, mezcla y espolvorea con semillas de sésamo.
11. Ensalada de calabaza a la coreana
Una verdadera explosión de vitaminas que combinará con cualquier guarnición.
Necesitarás: 0,4 kg de calabaza, 15 g de miel, una cebolla, 50 ml de aceite de girasol, 30 ml de vinagre de manzana, ajo, chile y condimento para zanahoria a la coreana al gusto.
Preparación: Ralla la pulpa de calabaza, añade aros de cebolla frita, especias, miel, ajo, pimienta y vinagre. Vierte el aceite utilizado para freír, mezcla y refrigera durante 2-3 horas.
12. Ensalada de salmón y aguacate
La jugosidad, el aroma y el sabor intenso te harán enamorarte de esta ensalada.
Necesitarás: 200 g de salmón poco salado, un aguacate, 100 g de pimiento dulce y pepino, 30 g de cebolla roja, 200 g de lechuga, 50-60 ml de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza de Dijon, sésamo, 1 cucharadita de miel y 0,5 de vinagre de manzana, una pizca de azúcar y sal.
Preparación: Marina las plumas de cebolla en vinagre, azúcar y sal, mientras tanto, corta el pepino, el pimiento y el aguacate en juliana. Rompe la lechuga con las manos, desmenuza el pescado, tuesta el sésamo. Bate con un tenedor la salsa de soja, la mostaza y la miel (también puedes añadir 1-2 cucharadas de aceite de girasol). Mezcla todo en varias etapas, sirve inmediatamente después de prepararlo para que la ensalada no pierda frescura.
20 ensaladas originales con palitos de cangrejo para la mesa festiva
13. Ensalada sin mayonesa "Prado Florido"
¿Qué tal unos tiernos mariscos? ¡Prueba a preparar esta jugosa ensalada que se deshace en la boca!
Necesitarás: 200 g de pulpo y camarones enlatados, 1 pimiento morrón, 150 g de rábano, un manojo de lechuga, 5 aceitunas sin hueso, 10 ml de zumo de limón, 15 ml de aceite de oliva.
Preparación: Coloca las hojas de lechuga en un plato, encima esparce las verduras cortadas en aros o cubos. Añade los mariscos, mezcla el zumo y el aceite, rocía los ingredientes y decora con aros de aceitunas.
14. Ensalada de queso feta y atún
Colores contrastantes, un aroma deslumbrante y una combinación exitosa de ingredientes ¡deleitarán a tus invitados!
Necesitarás: 185 g de atún enlatado, 100 g de tomates cherry, un manojo de lechuga, 50 g de queso feta, una cucharada de aceite de oliva, zumo de limón y sésamo negro.
Preparación: Rompe la lechuga con las manos, coloca encima trozos de atún, tomates cherry cortados por la mitad y cubos de queso feta. Mezcla el aceite, el zumo y las especias, rocía la ensalada y espolvorea con sésamo.
15. Ensalada de champiñones y guisantes
Aunque esta ensalada no contiene carne, es muy nutritiva y saciante.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 250 g de guisantes enlatados, 80 g de cebolla, un par de huevos cocidos, aceite de girasol para aderezar.
Preparación: Corta la cebolla y los champiñones en trozos pequeños, fríelos, enfríalos y añádelos a los cubos de huevo y los guisantes. Mezcla, adereza la ensalada con aceite y, si lo deseas, decora con hierbas.
16. Ensalada "Crimea"
Una ensalada sencilla sin mayonesa para la mesa festiva con un sabor único, que no requiere una preparación complicada o larga.
Necesitarás: 350 g de judías verdes cocidas, 250 g de champiñones, una cebolla, un par de dientes de ajo, 1 cucharadita de vinagre (9%), una pizca de azúcar.
Preparación: Fríe los champiñones, corta la cebolla, añadiéndole vinagre, sal, azúcar y aplastándola un poco con las manos. Combina todos los ingredientes y mezcla bien.
Ensaladas de Año Nuevo sin mayonesa: 20 recetas deliciosas y sencillas
17. Ensalada de fideos de arroz y verduras
¡Una ensalada ligera con ingredientes accesibles que no te hará pasar mucho tiempo en la cocina!
Necesitarás: 150 g de fideos de arroz ("fideos de cristal"), 1 pimiento dulce, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pepino, salsa de soja al gusto.
Preparación: Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, corta las verduras en bastones. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento, mezcla todos los ingredientes y adereza con salsa de soja.
18. Ensalada "Magnolia"
Esta es una hermosa ensalada en capas con un sabor muy delicado. ¡Y todo esto sin una gota de mayonesa!
Necesitarás: 200 g de filete de pollo, 5 huevos, 200 g de palitos de cangrejo, 350 g de maíz enlatado, 10 ml de vinagre de manzana, 5 g de mostaza.
Preparación: Cocina el pollo y los huevos hasta que estén duros. Para el aderezo, mezcla en una licuadora 2 huevos, 4 palitos de cangrejo, vinagre, mostaza y un poco del líquido del maíz. Luego, coloca las capas en el siguiente orden: pollo, huevos, maíz, palitos de cangrejo. Unta cada capa con el aderezo. Refrigera durante una hora.
19. Ensalada de ternera
Verduras y carne, quizás la combinación dorada, y sin mayonesa será sorprendentemente ligera.
Necesitarás: 300 g de filete de ternera, 80 g de pimiento dulce y pepino, 70 g de cebolla, aceite para freír y aderezar, ajo y zumo de limón al gusto.
Preparación: Fríe las finas lonchas de carne hasta que estén cocidas, corta el pimiento y los pepinos en juliana, rocía estos últimos con zumo de limón. Combina todo, añade las medias lunas de cebolla y el ajo, rocía con un poco de aceite, sala y mezcla.
20. Ensalada-salsa "Cacık"
Un plato turco sencillo que se puede servir en la mesa festiva no solo como ensalada, sino también como aderezo o salsa para la carne.
Necesitarás: 1 pepino, 40 ml de crema agria espesa, 2/3 cucharada de menta seca, un par de dientes de ajo, 15 ml de aceite de oliva.
Preparación: Pica el pepino en trozos lo más pequeños posible, exprime el ajo, añade la menta y vierte el aceite. Adereza con crema agria, mezcla y enfría.