¿Qué puede ser mejor, más aromático y delicioso que unas galletas caseras hechas por ti mismo? Definitivamente son mucho mejores que las compradas, porque están hechas con amor. Y para esto, no es necesario pasar días enteros en la cocina. ¡Compartimos recetas sencillas y probadas!
1. Galletas de coco
¡Esto es incluso mejor y más saludable que un Bounty!
Necesitarás: 100 g de harina, 100 g de azúcar, 200 g de coco rallado, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación. Bate los huevos con el azúcar, añade el coco rallado a la mezcla y amasa bien. Añade la levadura en polvo a la harina, amasa la masa y refrigera durante media hora. Hornea las galletas durante 15 minutos a 180 grados.
2. Galletas de mantequilla de cacahuete
Muchos compran mantequilla de cacahuete para probarla, pero luego no saben qué hacer con ella. ¡Te lo contamos!
Necesitarás: 2.5 tazas de harina, 2 huevos, 1 taza de mantequilla derretida, 1.5 tazas de mantequilla de cacahuete, 1.5 tazas de azúcar moreno, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0.5 cucharadita de levadura en polvo, 0.5 cucharadita de sal.
Preparación. Con una batidora, bate la mantequilla con el azúcar, luego añade gradualmente los huevos y la mantequilla de cacahuete, continuando batiendo. Incorpora todos los demás ingredientes secos, bate la masa y déjala reposar durante media hora. Coloca las galletas con una cuchara y hornea durante 17 minutos a 180 grados hasta que estén doradas.
3. Galletas Savoiardi
Las legendarias galletas de bizcocho para un postre igualmente legendario: el tiramisú.
Necesitarás: 75 g de harina, 75 g de azúcar, 2.5 cucharaditas de azúcar glas, 3 yemas de huevo, 4 claras de huevo.
Preparación. Bate las yemas con dos tercios del azúcar hasta obtener una masa esponjosa y voluminosa, añade la mitad de la harina y mezcla suavemente con una cuchara. Bate las claras a punto de nieve, añade el azúcar restante y un tercio de la masa a las yemas. Vuelve a mezclar las yemas, añade la harina restante con las claras. Forma las galletas en tiras y hornea durante 12-15 minutos a 180 grados.
4. Las galletas más rápidas
¿Tus amigos te llamaron inesperadamente y van a pasar a verte en media hora para tomar el té? ¡Aquí tienes un excelente truco!
Necesitarás: 230 g de harina, 120 g de mantequilla, 80 g de azúcar glas, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 yemas de huevo.
Preparación. Mezcla la harina con el azúcar, la mantequilla, las yemas y la ralladura hasta obtener una masa elástica y compacta. Continúa mezclando sin parar durante unos 7-9 minutos, forma un rollo y córtalo en rodajas. Hornea las galletas durante 10 minutos a 180 grados.
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5. Galletas de avena
¡Galletas caseras con copos de avena integrales: un excelente desayuno o merienda para el día!
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 1 taza de copos de avena, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, 2 huevos, bayas secas, nueces, frutas confitadas, chocolate y otros aditivos.
Preparación. Machaca la mantequilla con el azúcar con un tenedor, luego bate bien con una batidora, añade los huevos y mezcla de nuevo. Alternativamente, mezclando bien después de cada adición, incorpora los copos de avena, aproximadamente 2 tazas de aditivos a tu gusto y la harina. Forma bolitas, pásalas por harina, dales forma de galleta y hornea sobre papel de horno durante 15 minutos a 200 grados.
6. Galletas de plátano con avena
Ya que hablamos de desayunos, aquí tienes otra buena opción de galletas para toda la familia. ¡Y sin harina!
Necesitarás: 2 plátanos, 1 taza de copos de avena, chocolate, canela, nueces, bayas secas y otros aditivos.
Preparación. Machaca bien los plátanos con los copos de avena y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade los rellenos, chocolate, canela o especias al gusto. Hornea durante 15 minutos sobre papel de horno a 180 grados.
7. Galletas con chispas de chocolate
Te contamos cómo preparar esas galletas de tus películas y series favoritas.
Necesitarás: 400 g de mantequilla, 1.5 tazas de azúcar, 2 tazas de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vainilla, chispas de chocolate para hornear.
Preparación. Con una batidora, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura ligera y aireada, añade los huevos y la vainilla. Mezcla los ingredientes secos y combina ambas masas. Añade las chispas de chocolate (o chocolate rallado), mezcla una vez más y refrigera durante media hora. Forma pequeñas bolitas con la masa y hornea sobre papel de horno a 180 grados durante unos 15 minutos.
8. Galletas de crema agria
Si tienes un bote de crema agria a punto de caducar en la nevera, ¡aprovéchalo!
Necesitarás: 200 g de azúcar, 120 g de mantequilla, 180 g de crema agria, 2 huevos, 400 g de harina, 10 g de levadura en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación. Mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar y los huevos, luego añade la crema agria, el extracto de vainilla y bate bien con un batidor. Incorpora gradualmente la harina con la levadura en polvo, amasando una masa elástica. Déjala en la nevera durante 3 horas, estírala hasta medio centímetro de grosor y corta las galletas. Hornea durante 10-12 minutos sobre papel de horno a 180 grados.
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9. Galletas de manzana
Las tortitas de manzana ya no sorprenden a nadie, ¿pero qué tal unas galletas?
Necesitarás: 200 g de margarina, 500 g de harina, 120 g de azúcar, 4 huevos, 3 manzanas medianas, 1 cucharadita de vainilla, 1.5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación. Bate bien los huevos con la vainilla y el azúcar, añade la margarina e incorpora la harina con la levadura en polvo. Cuando la masa esté homogénea, añade las manzanas finamente picadas. Quedará muy suave, así que colócala con una cuchara y, por supuesto, sobre papel de horno. Hornea las galletas de manzana durante 10-15 minutos a 200 grados.
10. Galletas de plátano
La masa con plátanos se utiliza cada vez más en la repostería casera de todo tipo.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 1.5 tazas de azúcar, 190 g de mantequilla, 4 plátanos, 3 huevos, 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Preparación. Bate los huevos con el azúcar con una batidora, derrite la mantequilla hasta que esté suave y machaca los plátanos hasta hacer un puré. Mezcla todo en un recipiente, añade el bicarbonato de sodio y comienza a incorporar gradualmente la harina. Deja la masa en la nevera durante media hora, forma pequeñas tortitas, como para los syrniki, y hornea durante 20 minutos a 200 grados.
11. Galletas de requesón
¡Esos mismos triangulitos de requesón con azúcar que hacía tu madre!
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 100 g de requesón, 160 g de harina, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y levadura en polvo.
Preparación. Mezcla los ingredientes secos entre sí, y la mantequilla derretida con el requesón triturado. Une ambas masas y amasa hasta obtener una masa suave. Forma bolitas, aplástalas en círculos, dobla cada una en cuatro y espolvorea con azúcar por encima. ¡O puedes hacer rosas originales para que sea aún más impresionante! Hornea durante 15-17 minutos a 180 grados.
12. Delicadas galletas de nuez
Esta es tu opción si te encantan las nueces, pero no te gusta la repostería con grandes trozos.
Necesitarás: 1 taza de harina, 1.5 tazas de nueces picadas, 0.5 taza de azúcar, 0.5 taza de mantequilla ablandada, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 0.5 cucharadita de sal, azúcar glas.
Preparación. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol grande, añade la mantequilla y amasa bien con las manos. Deja reposar en la nevera durante 20 minutos y forma pequeñas bolitas. Hornea a 200 grados durante 15-20 minutos y luego, inmediatamente, reboza cada bolita en azúcar glas antes de que se enfríe.
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13. Galletas «Magdalenas»
Ahora es poco probable que las encuentres en las cafeterías, ¡pero puedes prepararlas en casa tú mismo!
Necesitarás: 120 g de harina, 80 g de azúcar, 90 g de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación. Derrite la mantequilla hasta que esté suave, mézclala con los huevos y el azúcar, y luego bate bien con una batidora. Añade el zumo de limón, la harina y vuelve a amasar. Coloca la masa en moldes y hornea durante 12-15 minutos a 200 grados.
14. Galletas de sésamo
El sésamo no solo es sabroso y saludable, sino también muy aromático en la repostería casera.
Necesitarás: 70 g de harina, 160 g de sésamo, 60 g de mantequilla, 120 g de azúcar, 1 huevo, 0.5 cucharadita de levadura en polvo, 0.5 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación. Bate bien la mantequilla con el azúcar, el huevo, la vainilla y el zumo de limón con una batidora. Incorpora la harina y luego añade el sésamo con una espátula de madera. Coloca la masa sobre papel de horno con una cucharadita, dejando espacio entre ellas, ya que las bolitas se extenderán. Hornea las galletas durante 8-15 minutos a 180 grados hasta que adquieran un bonito tono dorado.
15. Galletas «Torcetti»
Otra legendaria galleta italiana. Por favor, ¡no confundas los torcetti con los donuts!
Necesitarás: 220 g de harina, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 3-4 cucharadas de agua, 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal.
Preparación. Mezcla los ingredientes secos, añade la mantequilla cortada en trozos y amasa hasta obtener una masa desmenuzada. Vierte el agua, amasa hasta obtener una masa elástica, arranca trozos y forma cada uno en un rollo, y luego en un anillo. Sumerge los anillos en azúcar por un lado y hornea durante 15-20 minutos a 180 grados.
16. Galletas caseras con mermelada
Las caseras serán mucho más aromáticas y sabrosas que los rellenos de colores no identificados de la tienda.
Necesitarás: 2 tazas de harina, 1 taza de mantequilla ablandada, 0.5 taza de azúcar, 1 huevo, 0.5 cucharadita de levadura en polvo, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar vainillado, mermelada.
Preparación. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa espumosa y blanca, añade el huevo con la vainilla, mezcla de nuevo y añade la harina. Amasa hasta obtener una masa homogénea y forma pequeñas bolitas. Dentro de cada bolita, haz un pequeño agujero con el dedo y rellénalo con mermelada. Hornea sobre papel de horno durante 15 minutos a 180 grados hasta que adquieran un bonito color dorado.
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17. Sencillas galletas de bizcocho
Incluso si los bizcochos te salen fatal, ¡con estas galletas seguro que lo consigues!
Necesitarás: 220 g de harina, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 0.5 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal.
Preparación. Frota la mantequilla blanda con una espátula junto con el huevo y el azúcar. Añade la levadura en polvo, la harina y amasa una masa pegajosa no demasiado espesa. Colócala con una cuchara sobre papel de horno y hornea durante 12-15 minutos a 200 grados.
18. Galletas de chocolate
Auténticas galletas de chocolate y con chocolate, ¡todo para ti!
Necesitarás: 240 g de chocolate, 2/3 taza de harina, 3/4 taza de azúcar, 4 cucharadas de mantequilla, 3 huevos, 0.5 cucharadita de levadura en polvo, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1.5 tabletas de chocolate en trozos.
Preparación. Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas, y mientras tanto, bate los huevos con la vainilla y el azúcar. Mezcla lentamente ambas mezclas a la velocidad mínima de la batidora y añade gradualmente la harina con la sal y la levadura en polvo. Añade los trozos de chocolate, mezcla la masa una vez más y con una cuchara forma círculos ordenados. Hornea las galletas de chocolate durante 12-15 minutos a 180 grados.
19. Galletas con forma de granos de café
¡Estas galletas caseras no solo son deliciosas, sino también muy bonitas!
Necesitarás: 200 g de mantequilla, 200 ml de nata 30%, 650 g de harina, 250 g de azúcar, 4 cucharadas de leche, 5 cucharadas de café soluble, 3 cucharadas de cacao.
Preparación. Disuelve el café en la leche caliente, luego añade la mantequilla, la nata, el azúcar y el cacao. Bate la mezcla con un batidor, incorpora lentamente la harina y amasa. Forma bolitas, aplástalas, luego estíralas hasta obtener la forma de un grano de café y haz un corte con un palillo. Hornea durante 12-15 minutos a 180 grados.
20. Suaves galletas de leche
Estas galletas recuerdan mucho a un bizcocho cremoso o un bizcocho.
Necesitarás: 400 g de harina, 100 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 80 ml de leche, 1 huevo, 0.5 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación. Bate bien la mantequilla con el azúcar, añade el huevo, la leche y la levadura en polvo. Incorpora suavemente la harina, amasa hasta obtener una masa elástica y compacta, y estírala sobre la mesa hasta un grosor de 1 cm. Corta las galletas con moldes o un vaso, colócalas sobre papel de horno y hornea durante 15 minutos a 180 grados. Retira la bandeja cuando las galletas estén doradas, de lo contrario, podrías secarlas demasiado.