Fuente: Qwartm, AdobeStockUn té aromático y repostería casera, ¿qué podría ser mejor? Para muchos, las patas de ganso son el sabor de la infancia, porque nuestras madres y abuelas ya las horneaban. Son galletas de requesón, crujientes por fuera y suaves por dentro, y su nombre se debe a su característica forma triangular con hendiduras. ¡Te contamos las mejores recetas para prepararlas!
1. Galletas Patas de Ganso de requesón
Fuente: AdobeStockLa receta clásica para empezar.
Necesitarás: 200 g de requesón con 9% de grasa, 180 g de mantequilla, 1 huevo, 250-270 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 150 g de azúcar, 10 g de azúcar vainillado.
Preparación: Ralla la mantequilla fría, mezcla la harina, la levadura en polvo y el azúcar vainillado, y frota rápidamente todo hasta obtener una miga. Añade el huevo y el requesón, amasa la masa y envuélvela en film transparente. Refrigera la masa durante media hora, luego estírala y córtala en círculos.
Sumerge cada círculo por un lado en azúcar, dóblalo por la mitad, vuelve a sumergirlo en azúcar y dóblalo de nuevo. Sumerge el triangulito resultante en azúcar por última vez y hazle unos pequeños cortes o marcas con un tenedor. Coloca las galletas sobre papel de horno, hornea durante 15 minutos a 180 grados, luego baja la temperatura a 160 grados y hornea durante 10 minutos más.
2. Galletas Patas de Ganso con yemas de huevo
Fuente: AdobeStockSorprende y deleita con una exitosa combinación de ingredientes.
Necesitarás: 200 g de requesón, 200 g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 2 tazas de harina, 2 cucharadas de agua, 1 taza de azúcar.
Preparación: Ralla la mantequilla congelada, añade el requesón y la harina tamizada. Frota todo hasta obtener una miga, luego mezcla con las yemas de huevo y el agua. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante media hora, luego estírala y córtala en círculos.
Sumerge cada círculo en azúcar, dóblalo por la mitad y repite una vez más. Haz unos cortes y vuelve a sumergir las patas de ganso resultantes por un lado en azúcar. Hornea las galletas durante 20-25 minutos a 180 grados.
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3. Galletas Patas de Ganso de limón
Fuente: AdobeStockAjusta la cantidad de ralladura a tu gusto.
Necesitarás: 350 g de requesón, 150 g de mantequilla, 1 huevo, 200-220 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 limón, 80 g de azúcar.
Preparación: Mezcla el requesón, la mantequilla blanda y el huevo, añade la ralladura de limón y luego la harina con la levadura en polvo. Amasa y estira la masa, córtala en círculos. Sumerge cada círculo en azúcar, dóblalo por la mitad y hazlo una vez más. Hornea las patas de ganso durante 25-30 minutos a 180 grados.
4. Galletas Patas de Ganso de chocolate
Fuente: AdobeStockSi te gusta la repostería muy dulce, añade un poco de azúcar también a la masa.
Necesitarás: 300 g de requesón, 200 g de mantequilla, 1 huevo, 400 g de harina, 3 cucharadas de cacao, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de azúcar, azúcar vainillado, canela molida.
Preparación: Bate el requesón con la mantequilla blanda y el huevo, mezcla por separado la harina con la levadura en polvo y el cacao, y une ambas masas. Amasa y envuelve la masa en film transparente, refrigera durante 30 minutos, luego estírala y córtala en círculos.
Mezcla por separado el azúcar, el azúcar vainillado y la canela al gusto. Sumerge cada pieza en esta mezcla, dóblala por la mitad, vuelve a sumergirla, dóblala y sumérgela una vez más. Coloca las patas de ganso resultantes sobre papel de horno y hornea las galletas durante aproximadamente 20-25 minutos a 170-180 grados.
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5. Galletas Patas de Ganso sin huevo
Fuente: AdobeStockUna buena receta cuando no tienes huevos a mano.
Necesitarás: 300 g de requesón, 150 g de mantequilla, 400 g de harina, 120 g de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la harina y la sal, corta la mantequilla fría y frota hasta obtener una miga. Añade el requesón semidesnatado y amasa hasta obtener una masa elástica. Estírala y córtala en círculos.
Sumerge cada círculo en azúcar, dóblalo por la mitad, vuelve a sumergirlo, dóblalo por la mitad y espolvorea con azúcar una vez más. Haz los cortes de las "patas" con un tenedor y coloca las galletas sobre papel de horno. Hornea durante 20-25 minutos a 180 grados.
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6. Galletas Patas de Ganso veganas
Fuente: AdobeStockUna variación inusual de galletas a base de tofu y crema vegana.
Necesitarás: 180 g de tofu, 200 g de crema vegana, 200-220 g de harina, 120 g de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate el tofu con una batidora, corta finamente la crema fría, tamiza la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Amasa todos estos ingredientes, envuelve la masa en film transparente y refrigera durante media hora.
Luego, estira la masa y córtala en círculos. Reboza cada círculo en azúcar, dóblalo por la mitad y hazlo una vez más. Hornea las patas de ganso veganas durante 20-25 minutos a 190 grados.
7. Galletas Patas de Ganso sin mantequilla
Fuente: AdobeStockTiene una textura diferente, pero también está muy rico.
Necesitarás: 300 g de requesón, 4 yemas de huevo, 300 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Frota bien el requesón con el azúcar y las yemas. Añade gradualmente la harina con la levadura en polvo y amasa hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Estírala y córtala en círculos. Forma las patas de ganso y, si quieres, sumérgelas en azúcar. Hornea las galletas durante 20 minutos a 180 grados.
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8. Galletas Patas de Ganso con margarina
Fuente: AdobeStock¡Una repostería casera muy sabrosa y económica!
Necesitarás: 200 g de requesón, 200 g de margarina, 1 huevo, 2 tazas de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 taza de azúcar.
Preparación: Ralla la margarina congelada, añade el requesón y mézclalos. Bate el huevo, añade la harina con el bicarbonato de sodio y amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en film transparente, refrigera durante media hora y luego estírala y córtala en círculos.
Sumerge cada círculo en azúcar, dóblalo por la mitad y repite una vez más. Espolvorea las piezas con azúcar por encima. Si lo deseas, también puedes añadir vainilla o canela al azúcar. Hornea las patas de ganso durante unos 20-25 minutos a 180 grados.