Kystybyi con patatas: 12 recetas para todos los gustos
Fuente: Nailya Yakubova, AdobeStock Las tortitas sencillas con relleno son muy populares en diferentes cocinas del mundo. Por ejemplo, el kystybyi con patatas, amado por muchos, es un plato nacional tártaro y baskir. ¡Y hoy te contaremos 12 recetas para prepararlo fácil y rápidamente!
1. Kystybyi con patatas y agua
Fuente: all-mongolia.ruLa receta clásica de kystybyi más sencilla y común.
Necesitarás:
Para la masa: 3 tazas de harina, 200 ml de agua, 1 huevo, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 1 kg de patatas, 150 ml de leche, 2 cebollas, 30 g de mantequilla.
Preparación: Bate ligeramente el agua con el huevo y la sal, añade la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa elástica. Déjala reposar durante 20 minutos bajo un paño, divídela en porciones y estira tortitas redondas. Fríelas en una sartén seca por ambos lados durante 1-2 minutos y cúbrelas con un paño húmedo para que no se sequen.
Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con leche caliente. Pica finamente la cebolla, sofríela en mantequilla y mezcla con las patatas. Coloca el relleno en la mitad de una tortita y dobla el kystybyi por la mitad.
2. Kystybyi con patatas y kéfir
Fuente: travel-dom.ruLa masa con kéfir no es peor que la masa con agua, simplemente no es tan insípida.
Necesitarás:
Para la masa: 160 ml de kéfir, 2 tazas de harina, 0,5 cucharaditas de azúcar y sal.
Para el relleno: 700 g de patatas, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con la mantequilla. Pica finamente la cebolla y sofríela. Pica las hierbas y mezcla todo con las patatas.
En el kéfir a temperatura ambiente, añade sal y azúcar. Luego, la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa elástica. Divídela en trozos y estira cada uno en una tortita. Fríe las tortitas por ambos lados en una sartén seca, coloca el relleno en cada una y dobla por la mitad.
3. Kystybyi con patatas y leche
Fuente: mykaleidoscope.ruLa leche agria también sirve, no afecta las proporciones de la receta.
Necesitarás:
Para la masa: 300 g de harina, 100 ml de leche, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 600 g de patatas, 100 ml de leche, 1 puerro, 2 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Bate ligeramente la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y la leche tibia. Añade la harina tamizada, amasa y deja reposar la masa durante 15 minutos. Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con la leche. Pica finamente el puerro, sofríelo en mantequilla hasta que esté tierno, sazona y mezcla con las patatas.
Divide la masa en trozos y estira cada uno en una tortita redonda. Fríe las tortitas en una sartén seca durante 1-2 minutos por ambos lados. Coloca el relleno en la mitad de las tortitas y dobla el kystybyi por la mitad.
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4. Kystybyi con patatas sin huevos
Fuente: koolinar.ruReceta de kystybyi magro sin mantequilla ni leche.
Necesitarás:
Para la masa: 300 g de harina, 150 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 1 cucharada de aceite vegetal.
Para el relleno: 900 g de patatas, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 1 manojo de eneldo.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en un poco de aceite vegetal. Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con el aceite restante. Añade la cebolla y el eneldo picado.
Tamiza la harina con sal y azúcar, y vierte el agua tibia con el aceite vegetal. Amasa hasta obtener una masa elástica, divídela en trozos y estira finamente. Fríe las tortitas durante 1-2 minutos por ambos lados en una sartén, coloca el relleno y dobla por la mitad.
5. Kystybyi con patatas de lavash
Fuente: receptisalatov.comReceta de kystybyi perezosa y rápida con hojas finas de lavash.
Necesitarás:
Para la masa: 5 hojas de lavash, 40 g de mantequilla.
Para el relleno: 6 patatas, 100 ml de leche, 2 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con la mantequilla, las especias y la leche caliente. Corta el lavash en círculos. Coloca el relleno en la mitad de un círculo de lavash y dobla por la mitad. Unta el kystybyi con mantequilla derretida.
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6. Kystybyi con patatas en olla multifunción
Fuente: dzen.ruEn la olla multifunción, el kystybyi no resulta del todo clásico, pero es mucho más cómodo de preparar.
Necesitarás:
Para la masa: 250 g de harina, 100 ml de leche, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 500 g de patatas, 1 cebolla, 100 ml de leche, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con la mantequilla. Vierte la leche caliente y las especias. Sofríe la cebolla por separado y añádela también al relleno de patata.
Bate la leche tibia con el huevo, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla derretida y la harina tamizada, amasa hasta obtener una masa elástica y déjala reposar durante 20 minutos. Divídela en porciones y estira finamente. Enciende la olla multifunción en modo "Barbacoa" o "Freír", y engrasa ligeramente el recipiente con aceite. Fríe las tortitas durante 2 minutos por cada lado, coloca el relleno y dobla por la mitad.
7. Kystybyi con patatas y champiñones
Fuente: baltaci.ruSirven cualquier tipo de champiñones. ¡Pero si usas silvestres, hiérvelos durante media hora primero!
Necesitarás:
Para la masa: 150 ml de agua, 300 g de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 pizca de azúcar y sal.
Para el relleno: 400 g de patatas, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1/2 manojo de eneldo, 30 g de mantequilla.
Preparación: Tamiza la harina con azúcar y sal, añade agua y aceite, y amasa. Déjala reposar durante 20 minutos, luego estira en tortitas finas y fríelas por ambos lados durante 1-2 minutos. Cúbrelas con un paño húmedo.
Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con la mantequilla. Pica finamente la cebolla y los champiñones, sofríelos hasta que se evapore la humedad y añade el eneldo picado. Fríe un minuto más y añade todo a las patatas. Mezcla el relleno, colócalo en las tortitas y dóblalas por la mitad.
8. Kystybyi con patatas y queso
Fuente: koolinar.ruPrueba esta receta con diferentes tipos de queso: suluguni, adyghe, feta, brynza o queso duro normal.
Necesitarás:
Para la masa: 3 tazas de harina, 200 ml de agua, 1 huevo, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 500 g de patatas, 100 ml de nata, 30 g de mantequilla, 150 g de queso al gusto.
Preparación: Bate ligeramente el agua con el huevo y la sal, añade la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa elástica. Divídela en porciones, estira finamente y fríe las tortitas en una sartén seca por ambos lados durante 1-2 minutos.
Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con la nata tibia y la mantequilla. Añade el queso rallado y mezcla el relleno. Colócalo en las tortitas y dobla por la mitad.
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9. Kystybyi con patatas y verduras
Fuente: cont.wsUn sofrito de verduras habitual que diversifica perfectamente el kystybyi tradicional.
Necesitarás:
Para la masa: 300 g de harina, 100 ml de leche, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 pizcas de sal y azúcar.
Para el relleno: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 20 g de mantequilla.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con la mantequilla. Pica finamente la cebolla y el pimiento, ralla la zanahoria y sofríelos juntos hasta que estén tiernos. Mezcla con el puré de patatas.
Bate la leche tibia, el aceite, el huevo, el azúcar y la sal. Vierte todo esto en la harina tamizada, amasa y refrigera durante 20 minutos. Divide en trozos, estíralos en tortitas redondas y fríelas por ambos lados en una sartén seca. Coloca el relleno en cada tortita y dobla por la mitad.
10. Kystybyi con patatas y carne
Fuente: dzen.ruAconsejamos usar carne picada mixta más grasa para que el relleno sea más tierno.
Necesitarás:
Para la masa: 1 taza de leche, 320 g de harina, 40 g de mantequilla, 2 pizcas de sal.
Para el relleno: 300 g de patatas, 300 g de carne picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 chile, 4 ramitas de cilantro, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré. Pica finamente la cebolla y el chile, ralla la zanahoria y sofríe todo junto un par de minutos. Añade la carne picada y fríe hasta que esté cocida. Luego añade las especias y el cilantro picado, y mezcla la carne picada con el puré de patatas.
En la harina tamizada con sal, vierte la leche tibia, amasa hasta obtener una masa elástica y déjala reposar durante 10 minutos. Estira en tortitas finas y fríelas por ambos lados durante 1-2 minutos. Unta las tortitas con mantequilla, coloca el relleno y dobla el kystybyi por la mitad.
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11. Kystybyi con patatas, queso adyghe y hierbas
Fuente: zarya-urala.ruEste kystybyi seguramente gustará a toda la familia y no dejará a nadie indiferente.
Necesitarás:
Para la masa: 100 ml de leche, 1 huevo, 300 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de azúcar y sal.
Para el relleno: 700 g de patatas, 140 g de queso adyghe, 100 ml de leche, 1 manojo de cebollino, eneldo y cilantro.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré con la leche. Añade todas las hierbas picadas y el queso adyghe rallado, y mezcla el relleno.
Bate la leche, el huevo, el azúcar, la sal y el aceite. Vierte todo esto en la harina tamizada, amasa hasta obtener una masa elástica, estira en tortitas redondas y fríelas en una sartén seca por ambos lados. Coloca el relleno en cada tortita y dóblalas por la mitad.
12. Kystybyi con patatas y calabaza
Fuente: tatarfood.com¡Una magnífica receta de otoño, justo para la temporada de calabaza!
Necesitarás:
Para la masa: 3 tazas de harina, 1 taza de leche, 50 g de mantequilla, 0,5 cucharaditas de azúcar y sal.
Para el relleno: 400 g de calabaza, 400 g de patatas, 120 ml de nata espesa, 20 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la calabaza y las patatas en cubos, hierve hasta que estén tiernas, escurre el agua y haz un puré con la mantequilla. Añade las especias y la nata tibia, y vuelve a hacer puré.
Mezcla la leche tibia con los ingredientes secos para la masa y amasa hasta que esté homogénea. Deja reposar la masa durante 20 minutos bajo un paño. Estírala en tortitas finas, fríelas por ambos lados en una sartén seca durante 1-2 minutos, úntalas con mantequilla, coloca el relleno y dobla el kystybyi por la mitad.
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