Fuente: Yulia Furman, AdobeStockEnsaladas, guarniciones, gachas y repostería de calabaza: nada de esto sorprende a nadie, pero esta vez hemos encontrado algo más interesante. ¡Son las conservas de calabaza para el invierno! Y hay muchas más de las que parece a primera vista. ¡Hemos recopilado para ti una selección de las 20 recetas más deliciosas!
1. Mermelada de calabaza con limón
Fuente: ideireceptov.ruUna receta muy sencilla, rápida e increíblemente deliciosa.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 2 limones, 500 g de azúcar, especias.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, mezcla con el azúcar y deja reposar un par de horas. Tritura los limones en una batidora, mezcla con la calabaza y lleva a ebullición. Añade especias al gusto, cocina todo durante 30 minutos a fuego lento y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
2. Zumo de calabaza con pulpa
Fuente: prostayaferma.ruLo principal es esterilizar bien los frascos, y entonces el zumo de calabaza se conservará perfectamente durante todo el invierno.
Necesitarás: 1,5 kg de calabaza, 5 naranjas, 150 g de azúcar, 1 l de agua, 1 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, cubre con agua y cocina a fuego lento durante 40 minutos, luego tritura con una batidora. Añade el azúcar y el zumo de naranja, lleva de nuevo a ebullición, cocina durante 5 minutos y añade el ácido cítrico. Envasa el zumo de calabaza en frascos.
3. Calabaza encurtida para el invierno
Fuente: kakprosto.ruUn sabor picante inusual, ¡irresistible!
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1,5 cucharadas de azúcar, 500 ml de agua, 2,5 cucharadas de vinagre, 8 clavos de olor, 1 rama de canela, 0,5 cucharaditas de jengibre y nuez moscada, 6 granos de pimienta de Jamaica, 1 pizca de hojuelas de chile.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, cubre con agua, azúcar y vinagre, y deja reposar toda la noche. Añade las especias molidas, y las demás colócalas en una bolsita de gasa y agrégalas. Lleva la calabaza a ebullición y cocina durante 7-8 minutos, revolviendo. Retira del fuego, deja reposar media hora, quita la bolsita de especias y distribuye la calabaza en frascos esterilizados.
4. Chutney de calabaza para el invierno
Fuente: beaufood.nlUna variación creativa del popular chutney latinoamericano.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 1 naranja, 1 limón, 80 g de jengibre, 300 g de azúcar, 40 ml de vinagre de manzana, 1 cucharadita de canela, 1 chile, 2 pizcas de sal, 0,5 cucharaditas de anís estrellado molido, clavo y cardamomo.
Preparación: Escalda los cítricos con agua hirviendo y ponlos en la batidora. Añade el chile, el jengibre y todas las especias, y tritura todo. Corta la calabaza en cubos pequeños, mezcla con esta masa, añade el azúcar y cocina a fuego mínimo durante 50-60 minutos con la tapa puesta, revolviendo ocasionalmente. Al final, vierte el vinagre y distribuye el chutney en frascos esterilizados.
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5. Mermelada de calabaza con naranjas
Fuente: aroma-avenue.ruUna mermelada homogénea excelente, ideal para acompañar el té y como relleno para repostería.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 3 naranjas, 500 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Pela la calabaza y las naranjas, córtalas en cubos, mezcla con el azúcar y deja reposar toda la noche. Pon la mezcla al fuego, lleva a ebullición, cocina durante unos 20 minutos y tritura todo con una batidora. Añade la canela y vuelve a llevar la mermelada a ebullición. Cocina hasta obtener la consistencia deseada, añade el ácido cítrico y envasa en frascos esterilizados.
6. Puré de calabaza para el invierno
Fuente: kidbooms.ruUna buena opción para un tentempié rápido y saludable, especialmente para niños.
Necesitarás: 600 g de calabaza, 600 g de manzanas, 250 g de azúcar, 180 ml de agua, 1 pizca de ácido cítrico, 0,5 cucharaditas de canela.
Preparación: Pela la calabaza y las manzanas, y córtalas en cubos. Cubre con agua y cocina durante 30 minutos hasta que estén blandas. Tritura todo con una batidora, añade el azúcar con la canela y vuelve a llevar el puré a ebullición. Cocina durante unos 15 minutos, revolviendo, añade el ácido cítrico y envasa en frascos esterilizados.
7. Ajika de calabaza
Fuente: dlyachlena.ruNo es la ajika clásica, ¡pero sigue siendo muy sabrosa!
Necesitarás: 2 kg de calabaza, 100 g de ajo, 200 g de pasta de tomate, 1 vaso de aceite vegetal, 1/2 vaso de azúcar, 125 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 1 chile, 3 dientes de ajo, especias al gusto.
Preparación: Pasa la calabaza por una picadora de carne, vierte el aceite y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta después de que hierva. Añade la pasta de tomate, el azúcar, la sal, el ajo prensado, el chile picado y las especias, y cocina todo durante 30 minutos, revolviendo. Vierte el vinagre, cocina la ajika durante otros 5-7 minutos y envasa en frascos esterilizados.
8. Calabaza al estilo coreano para el invierno
Fuente: newelhome.comVisualmente se parece a la zanahoria habitual, pero el sabor es completamente diferente.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 0,5 cucharaditas de sal, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharada de especias para zanahoria coreana.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite hasta que esté transparente. Ralla la calabaza con un rallador coreano. Mezcla todo, añade el ajo prensado y todos los demás ingredientes. Mezcla la calabaza y refrigera durante un par de horas. Coloca la preparación en un frasco limpio y esterilízalo en una olla con agua durante unos 25 minutos, luego sella.
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9. Calabaza «como mango»
Fuente: vsadu.ruUna preparación original de calabaza que sin duda sorprenderá.
Necesitarás: 800 g de calabaza, 170 g de azúcar, 1 limón, 1 naranja, 1 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Escalda los cítricos con agua hirviendo durante 1 minuto y córtalos en cubos. Corta la calabaza de la misma manera y mezcla todo con el azúcar y el ácido cítrico. Refrigera la preparación durante un día, luego colócala en un frasco esterilizado y esterilízala durante aproximadamente media hora más en una olla con agua, luego sella.
10. Mermelada de calabaza de cinco minutos
Fuente: ideireceptov.ruUn método largo, pero probado durante años, para preparar la mermelada más tierna.
Necesitarás: 3 kg de calabaza, 1,5 kg de azúcar, 300 ml de agua, 2 naranjas, 2 limones.
Preparación: Corta la calabaza y los gajos de cítricos pelados en cubos. Añade agua y azúcar, mezcla, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe completamente. Vuelve a hervir, cocina durante 5 minutos y enfría. Repite este paso una vez más. Hierve la mermelada por última vez, distribúyela en frascos esterilizados y sella.
11. Fruta confitada de calabaza para el invierno
Fuente: newelhome.comLa fruta confitada de calabaza seca se conserva perfectamente en cualquier frasco o recipiente herméticamente cerrado.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1 limón, 250 ml de agua, 1 rama de canela, 1 kg de azúcar.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar y el zumo de limón, y cocina hasta que el almíbar espese. Añade la calabaza cortada en cubos de hasta 1,5 cm, lleva a ebullición y cocina durante unos 10 minutos. Retira del fuego y deja que la preparación se enfríe completamente. Vuelve a llevar la calabaza a ebullición, añade la ralladura y la canela, y cocina durante otros 5 minutos.
Deja todo esto reposar toda la noche, luego vuelve a hervir la calabaza, cocina durante 5 minutos y escurre la fruta confitada en un colador. Cuando se hayan escurrido completamente, extiéndelas en una sola capa sobre la bandeja de un deshidratador o papel de horno. Seca la fruta confitada de calabaza durante 4-6 horas a 50-60 grados, dependiendo del tamaño de los trozos y las características del aparato.
12. Calabaza seca
Fuente: snus-outlet.ru¡Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético en un lugar seco!
Necesitarás: 3 kg de calabaza, 50 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 3 cm, mézclala con el aceite y las especias. Coloca los cubos de calabaza en la rejilla del deshidratador y cocina durante unas 13-14 horas. Cambia las rejillas de posición periódicamente.
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13. Caviar de calabaza para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUn aperitivo frío universal para todas las ocasiones.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 300 g de cebolla, 300 g de zanahoria, 200 g de pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de pasta de tomate.
Preparación: Pasa todas las verduras por una picadora de carne o tritúralas de cualquier otra forma conveniente. Añade el aceite y cocina a fuego lento durante media hora con la tapa puesta, revolviendo. Añade la pasta de tomate, el ajo prensado y las especias al gusto, y cocina durante otros 15 minutos. Vierte el vinagre, mezcla el caviar y distribúyelo en frascos esterilizados.
14. Ensalada de calabaza con judías para el invierno
Fuente: babushkinadacha.ru¡Un plato completo y autosuficiente para guardar!
Necesitarás: 450 g de calabaza, 150 g de judías, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 4 dientes de ajo, 200 ml de agua, 80 ml de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Remoja las judías la noche anterior y cuécelas hasta que estén listas. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe todo hasta que esté blando. Añade el agua y la pasta de tomate, mezcla y añade la calabaza cortada en cubos y las especias.
Cocina a fuego lento durante 5 minutos, añade las judías y el ajo prensado, y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y coloca la ensalada en frascos esterilizados. Esterilízalos adicionalmente durante 15 minutos en una olla con agua y sella.
15. Compota de calabaza para el invierno
Fuente: legkovmeste.ru¿Quién dijo que la compota tiene que ser siempre de frutas o bayas?
Necesitarás: 750 g de calabaza, 350 g de azúcar, 1,5 l de agua, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 1 rama de canela, 5 clavos de olor.
Preparación: Corta la calabaza en cubos pequeños, cubre con agua, añade el ácido cítrico y las especias, y deja reposar toda la noche con la tapa puesta. Lleva todo a ebullición, añade el azúcar y cocina la compota durante media hora, revolviendo. Retira las especias y vierte la compota en frascos esterilizados.
16. Puré de calabaza con leche condensada
Fuente: pro-orehi.ruUn postre delicado del que es muy difícil adivinar qué contenía.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 200 g de leche condensada, 1 cucharada de zumo de limón, 200 ml de agua.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, cubre con agua y cocina hasta que esté blanda. Tritúrala con una batidora, añade el zumo de limón y la leche condensada, y mezcla todo. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo, cocina a fuego lento durante 5 minutos con la tapa puesta y envasa el puré en frascos esterilizados.
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17. Ensalada de calabaza con pimiento morrón para el invierno
Fuente: pinterest.co.krUna ensalada magnífica para el invierno con ingredientes muy sencillos.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 400 g de pimiento morrón, 500 g de zanahoria, 200 g de cebolla, 1/2 vaso de aceite vegetal, 60 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de vinagre de manzana.
Preparación: Corta todas las verduras en tiras pequeñas y cocínalas a fuego lento en aceite durante 30 minutos. Añade el azúcar, la sal y las especias al gusto, y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Al final, añade el vinagre, coloca la ensalada en frascos esterilizados y esterilízalos durante otros 15 minutos en una olla con agua. Sella con las tapas.
18. Calabaza con calabacín para el invierno
Fuente: fotoxcom.ruUna deliciosa y baja en calorías preparación de verduras.
Necesitarás: 1,5 kg de calabaza, 1 kg de calabacín, 2 cebollas, 500 g de tomates, 500 g de zanahorias, 140 ml de aceite vegetal, 35 ml de vinagre, 40 g de azúcar, especias al gusto.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos pequeños, añade el aceite y cocina a fuego medio durante unos 40 minutos, revolviendo. 10 minutos antes del final, añade el azúcar y las especias, y al final, el vinagre. Distribuye las verduras calientes en frascos esterilizados.
19. Zumo de calabaza de licuadora
Fuente: mobillegends.netZumo clásico, sin triturar, pero preparado para envasar.
Necesitarás: 2 kg de calabaza, 150 g de azúcar, 40 ml de zumo de limón, 2 l de agua.
Preparación: Extrae el zumo de la calabaza con una licuadora. Añade el azúcar y el zumo de limón, agrega agua al gusto y lleva todo a ebullición. Cocina durante 2-3 minutos y vierte en frascos esterilizados.
20. Dulce de calabaza para el invierno
Fuente: gotovim-edim.ru¡Solo tres ingredientes principales y el dulce de calabaza está listo!
Necesitarás: 1,5 kg de calabaza, 500 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Corta la calabaza en cubos pequeños, añade un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que esté blanda. Pásala por un tamiz o tritúrala con una batidora. Añade el azúcar y cocina el dulce hasta que espese. Al final, añade el ácido cítrico y envasa el dulce de calabaza en frascos esterilizados.