Pan de lentejas rojas con psyllium – receta sencilla

Fuente: Olga, AdobeStock

En los últimos años, las recetas de pan sin harina de trigo tradicional han ganado cada vez más popularidad. El pan de lentejas rojas con psyllium se distingue por su textura densa, mantiene bien su forma y conserva su frescura durante mucho tiempo. ¡Además, es excelente para preparar sándwiches y diversos aperitivos!

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.
Cantidad de porciones: 1.

Ingredientes

• 250 g de lentejas rojas;
• 200 ml de agua;
• 2 cucharadas de psyllium;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de sal.

Receta paso a paso

1. Lave las lentejas, cúbralas con agua fría y déjelas en remojo durante 4-6 horas o toda la noche. Después, lávelas de nuevo y escurra el exceso de líquido.
2. Con una batidora, triture las lentejas y los 200 ml de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregue la sal, la levadura en polvo, el aceite de oliva y el psyllium. Mezcle bien la masa y déjela reposar durante 5-7 minutos para que el psyllium absorba la humedad y la masa se espese.
4. Luego, vierta la masa en un molde y hornee el pan de lentejas rojas durante aproximadamente 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
5. Deje que el pan se enfríe un poco en el molde y luego transfiéralo a una rejilla. Una vez que esté completamente frío, la miga se volverá más densa y será más fácil de cortar.