El tipo de horneado más sencillo son los pasteles de colada. Pueden ser no solo dulces, sino también salados, por ejemplo, con un jugoso relleno de repollo. Se preparan en cuestión de minutos y el resultado es asombroso. ¡Te contamos las recetas!
1. Pastel de colada "Aireado"
El pastel de colada con crema agria resultará especialmente poroso y suave, simplemente aireado. Con este tipo de horneado, no necesitarás empanadas ni sándwiches.
Necesitarás: 300 g de repollo blanco, 1 huevo, un vaso de crema agria, media cucharadita de levadura en polvo, un vaso de harina, un manojo de hierbas frescas, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pica el repollo, mézclalo con las hierbas picadas, sala y amasa bien con las manos hasta que esté suave. En un recipiente aparte, bate los huevos, vierte la crema agria, añade la sal. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora rápidamente la harina tamizada dos veces, previamente mezclada con la levadura en polvo. La masa debe tener la consistencia de las tortitas. Vierte la mitad de la masa en un molde para hornear, distribuye el relleno y luego vierte el resto de la masa sobre el repollo. Hornea durante 40 minutos a 180 grados en el horno.
2. Pastel de colada con repollo y kéfir
Además del repollo, puedes añadir un poco de carne picada frita o champiñones al relleno. ¡Quedará aún más delicioso!
Necesitarás:
Masa: 0,5 l de suero de leche o kéfir agrio, 3 huevos, 2 tazas de harina tamizada, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal y azúcar.
Relleno: 1 repollo pequeño, 2 huevos, 1 cebolla y 1 zanahoria, un manojo de hierbas y sal con especias al gusto.
Preparación: Primero, prepara el relleno. Corta el repollo en "cuadros", la cebolla en medias lunas, la zanahoria en juliana o cubos. Hierve los huevos hasta que estén duros. Sofríe las verduras en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas. Luego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Sala y pimienta al gusto. Añade las hierbas picadas y los huevos al relleno enfriado.
Con los ingredientes indicados, amasa una masa semilíquida. Vierte la mayor parte de la masa en el molde, luego coloca el relleno de repollo y cúbrelo con el resto de la masa. Sin demora, hornea el pastel en el horno.
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3. Pastel de colada con repollo y mayonesa
Este pastel de colada se puede preparar durante todo el año. Sirven cualquier tipo de repollo. Incluso con coliflor, repollo chino y brócoli, el pastel resulta inusualmente sabroso, aireado y jugoso.
Necesitarás: 550 g de repollo, 1 taza de mayonesa, 4 huevos de gallina, 4 – 5 cucharadas de harina tamizada, 1 cucharada de azúcar y 1,5 cucharaditas de sal marina o especiada, 1 paquete de levadura en polvo.
Preparación: Pica finamente el repollo y amasa bien con las manos para que suelte el jugo. Con los huevos, la mayonesa, la harina con levadura en polvo, la sal y el azúcar, amasa una masa semilíquida. En un molde hondo para hornear, coloca el repollo, vierte la masa. ¡40 – 45 minutos en el horno a 185 grados y el delicioso pastel de colada está listo!
4. Pastel de colada de repollo y requesón
Este pastel de colada no desentonaría en una mesa festiva, es más sabroso que muchos sándwiches y aperitivos. La combinación de masa de requesón y relleno de repollo con huevos cocidos será apreciada incluso por los gourmets más exigentes.
Necesitarás: 350 – 400 g de repollo finamente picado, 350 – 400 g de harina tamizada, 1 paquete (250 g) de requesón, 2 huevos crudos y 3 cocidos, 1 yema de huevo, 130 g de mantequilla, 1 cebolla, un par de cucharadas de aceite vegetal, 80 ml de agua, 0,75 cucharadita de sal marina, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo.
Preparación: Pon una sartén honda al fuego, vierte agua y aceite vegetal, añade la cebolla cortada en cubos y el repollo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén blandas. Luego, enfría y mezcla con los huevos cocidos finamente picados y tus especias favoritas.
Para la masa, mezcla los huevos crudos con el requesón, la sal y el azúcar, la levadura en polvo, la mantequilla blanda (reserva una cucharada de mantequilla) y la harina. Divide la masa en dos partes desiguales. Extiende la parte más grande en un círculo, colócala en el fondo del molde para hornear, sin olvidar formar bordes altos. Rellena la "cesta" resultante con el relleno, rocía con el resto de la mantequilla derretida y luego cubre con el segundo círculo de masa. Sella los bordes, unta la parte superior con la yema batida. Hornea en el horno precalentado a 185 grados durante 35 – 45 minutos.
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5. Pastel osetio de repollo y queso
El pastel osetio se prepara rápida y fácilmente, aunque sea con masa de levadura.
Necesitarás:
Masa: 230 ml de leche fresca, 1 vaso de agua, 3 cucharadas de aceite vegetal, 470 g de harina tamizada dos veces, 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida, 1 cucharadita de sal y azúcar.
Relleno: 750 g de repollo picado, 650 g de queso Adyghe o queso feta normal, 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Preparación: Primero, activa la levadura: vierte un poco de agua tibia en una taza, añade la levadura granulada y un poco de azúcar. Espera unos cinco minutos y mezcla. Añade un par de cucharaditas de harina, mezcla de nuevo y deja en un lugar cálido durante unos 25 minutos. Luego, vierte el resto del agua en la masa espumosa, mezcla con una cuchara y vierte en un bol con la harina. Añade sal, leche tibia, aceite vegetal y amasa una masa muy suave y maleable. Deja reposar durante 1-2 horas en un lugar cálido.
Para el relleno, estofa el repollo en mantequilla. Enfría hasta que esté tibio, mezcla con el queso Adyghe rallado. Divide la masa leudada en tres partes iguales. Extiende cada una en un círculo delgado, coloca un tercio del relleno en el centro en forma de montículo. Tira de los bordes hacia el centro y sella con las manos. Coloca el pastel con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear, hornea hasta que esté dorado en el horno. Rocía el pastel caliente con mantequilla.
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6. Pastel de colada "Esbeltez" en sartén
Este horneado contiene muchas verduras y solo una cucharadita de harina. ¡Hornea este pastel con más frecuencia, tu figura no sufrirá!
Necesitarás: 1 kg de repollo, 2 cebollas grandes y 2 zanahorias, 6 huevos, 35 g de harina de trigo, 1 cucharada de perejil picado, 120 ml de aceite vegetal, un poco de curry y pimentón, una pizca de comino, 1,5 cucharaditas de sal marina.
Preparación: Prepara un sofrito con la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal en una sartén honda. Añade el repollo picado, sofríe removiendo durante unos 15 minutos. Luego, añade las especias y cocina a fuego lento unos minutos más. Transfiere el relleno del pastel a un bol aparte, enfría y mezcla con la harina, el perejil y los huevos batidos.
Vierte la masa de repollo en una sartén limpia y engrasada, tapa. Cocina a fuego mínimo durante unos 15 minutos. Luego, con la ayuda de un plato, voltea el pastel al otro lado, después de lo cual continúa cocinando durante unos 10 minutos más. Comprueba el punto de cocción con un palillo, después de pinchar el pastel, debe salir seco.
7. Pastel de colada con albóndigas
¡Un delicioso, esponjoso y sustancioso pastel de colada con repollo y albóndigas de carne es una excelente opción para una cena familiar!
Necesitarás:
Masa: 4 huevos, 1 taza de harina tamizada y kéfir, 1,25 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharada de azúcar, 1,25 cucharaditas de sal marina, 160 g de mantequilla, un par de cucharadas de cualquier almidón.
Relleno: 0,5 cabeza de repollo chino, 350 g de cualquier carne picada, 1 cebolla pequeña, hierbas, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Empieza con el relleno. Mezcla el repollo picado, la cebolla rallada, las hierbas picadas, la carne picada, sala y pimienta según tus preferencias de sabor y mezcla bien. Forma bolitas del tamaño de una castaña de caballo con las manos humedecidas en agua.
Para la masa, bate (no demasiado) los huevos con el azúcar y la sal. Mientras sigues batiendo, añade alternativamente el kéfir, la harina con levadura en polvo, el almidón y la mantequilla derretida.
En un molde hondo para hornear, primero coloca las bolitas de repollo y carne, y luego vierte la masa sobre ellas. Hornea en el horno a 185 grados durante unos 45 minutos.
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8. Pastel de verduras estofado
En otoño, deléitate a ti y a tus seres queridos con este pastel de verduras. Puedes prepararlo para el almuerzo de toda la familia, o llevar un trozo al trabajo para un tentempié sabroso, sustancioso y saludable durante el descanso.
Necesitarás:
Masa: 8 - 10 cucharadas de harina tamizada dos veces, 2 huevos, 1 taza de crema agria y mayonesa, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita incompleta de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón, 1 cucharadita de sal marina.
Relleno: 0,25 kg de carne de cerdo picada, 500 g de coliflor, 2 tomates, 1 cebolla pequeña, 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Sofríe la cebolla hasta que esté cocida junto con la carne picada en una sartén. Mientras la carne se enfría, prepara la masa. Para ello, bate todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mitad de la masa en un molde para hornear, distribuye la carne picada y las floretes de coliflor previamente cocidas en agua con sal. Luego, coloca las rodajas de tomate y vierte el resto de la masa. Hornea durante media hora en el horno a 200 grados.