Los pasteles de manzana son adorados por su facilidad de preparación y porque gustan a casi todo el mundo sin excepción. Además, su variedad no se limita solo a la charlotte estándar. ¡Hemos recopilado 15 recetas paso a paso de pasteles de manzana para todos los gustos!
1. Pastel de manzana húngaro
Posiblemente, una de las recetas de repostería con manzana más sencillas del mundo.
Necesitarás: 120 g de mantequilla, 130 g de harina, 150 g de azúcar, 160 g de sémola, 7 g de levadura en polvo, 7 manzanas, canela.
Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes secos, y pela y ralla las manzanas con un rallador grueso.
2. Cubre un molde con papel de horno, engrásalo generosamente con mantequilla y vierte una capa de la mezcla seca. Encima, coloca una capa de manzanas del mismo grosor, y alterna hasta terminar los ingredientes. La última capa debe ser la mezcla seca.
3. Espolvorea el pastel con mantequilla rallada por encima y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
2. Pastel de manzana con pasas y albaricoques secos
Si te gustan los frutos secos y las frutas confitadas, ¡no te prives de nada!
Necesitarás: 1,5 tazas de harina, 10 g de levadura en polvo, una pizca de sal, 2 huevos, 0,5 tazas de azúcar, 0,3 tazas de aceite vegetal, 2 cucharadas de ron, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de zumo de limón, ralladura de 1 limón, 3 manzanas, 0,5 tazas de pasas y 0,5 tazas de albaricoques secos.
Preparación:
1. Vierte agua hirviendo sobre los frutos secos para que se hinchen. Pela las manzanas y córtalas en cubos.
2. Bate los huevos con el azúcar y añade el aceite vegetal, la miel y la ralladura. Mezcla y añade el zumo de limón con el ron, removiendo constantemente.
3. Incorpora lentamente la harina tamizada con la levadura en polvo a la mezcla de huevo.
4. Añade las manzanas, las pasas y los albaricoques secos a la masa, vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
3. Trenza de requesón con manzanas
La receta perfecta de pastel de manzana para acompañar el té o el café.
Necesitarás: 180 g de requesón al 9%, 120 g de mantequilla, 2 huevos, 100 g de azúcar, 350 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 700 g de manzanas, 2 cucharadas de maicena.
Preparación:
1. Pasa el requesón por un tamiz y añade 1 huevo, los cubos de mantequilla, 70 g de azúcar, la harina y la levadura en polvo. Amasa rápidamente y refrigera.
2. Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños, mezcla con el azúcar restante y la maicena.
3. Extiende la masa en un rectángulo de 4 mm de grosor, coloca el relleno en el centro y haz incisiones en los bordes libres.
4. Dobla los bordes formando una trenza y hornea el pastel durante 40 minutos a 180 grados.
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4. Pastel de manzana americano
Un pastel ligero en todos los sentidos, con muy poca masa.
Necesitarás: 1 kg de manzanas, 190 g de azúcar, 400 g de harina, 225 g de mantequilla, 2 huevos, canela.
Preparación:
1. Bate la mantequilla y 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, añade 1 huevo y 1 yema. Incorpora también 350 g de harina, amasa bien y refrigera la masa envuelta en film durante 45 minutos.
2. Pela las manzanas, córtalas en rodajas y envuélvelas en papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
3. Mezcla el azúcar restante con la harina y la canela y añade las manzanas.
4. Extiende un tercio de la masa finamente y colócala en el molde, forma los bordes y coloca el relleno encima.
5. Extiende el resto de la masa, cubre el pastel, sella los bordes y haz varios agujeros para que salga el vapor. Unta la parte superior con clara de huevo batida y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
5. Pastel de manzana con chocolate
A veces, este postre también se llama "pastel ruso".
Necesitarás: 250 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 200 g de harina, 15 g de levadura en polvo, 50 g de nueces molidas, 50 g de chocolate negro, 4 cucharadas de ron, 5 manzanas, 4 huevos, canela.
Preparación:
1. Pela las manzanas, córtalas en cubos y mézclalas con el ron.
2. Bate la mantequilla ablandada con el azúcar, añade los huevos y continúa batiendo. Incorpora lentamente la harina con la levadura en polvo, la canela, las nueces molidas y el chocolate rallado.
3. Mezcla las manzanas en la masa y viértela en el molde. Hornea durante una hora a 180 grados, y cubre con papel de aluminio 15 minutos antes de terminar.
6. Pastel de manzana y tofu sin carne
En esencia, es una galette sencilla con relleno, que se puede preparar incluso en Cuaresma.
Necesitarás: 300 g de harina, 150 ml de aceite vegetal, 7 cucharadas de agua fría, 6 cucharadas de azúcar, 3 manzanas, una pizca de sal, 180 g de tofu, 30 g de almendras.
Preparación:
1. Frota el aceite con la harina, un tercio del azúcar y una pizca de sal hasta obtener una miga fina, añade el agua y amasa. Extiéndela sobre una bandeja de horno.
2. Desmenuza el tofu con un tenedor, mezcla con el azúcar restante y las almendras picadas. Extiende sobre la masa.
3. Corta las manzanas en rodajas finas y colócalas encima. Dobla ligeramente los bordes de la masa para formar un borde. Hornea durante unos 50 minutos a 180 grados.
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7. Pastel de manzana francés
Para el relleno agrio de crema agria, las manzanas dulces son las más adecuadas.
Necesitarás: 750 g de manzanas, 150 g de azúcar, 150 g de crema agria, 100 g de harina, 4 huevos, 75 g de mantequilla, 50 g de maicena, 2 cucharadas de azúcar vainillado, 1 cucharada de azúcar glas, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación:
1. Bate la mantequilla y 100 g de azúcar, añade la mitad del azúcar vainillado y la sal. Incorpora también 2 huevos, y luego la harina con la maicena y la levadura en polvo.
2. Extiende la masa en el molde en una capa uniforme, y encima coloca las manzanas cortadas y presiona ligeramente. Hornea durante 30 minutos a 180 grados en la parte inferior del horno.
3. Bate la crema agria con los huevos restantes y el azúcar, vierte sobre el pastel semi-horneado y hornea durante otros 25 minutos en el centro del horno. Al final, espolvorea con azúcar glas.
8. Pastel de manzana de hojaldre
Para esta receta de pastel, cualquier masa de hojaldre preparada funciona perfectamente.
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre, 400 g de crema agria al 20%, 100 g de miel, 2 huevos, 5 manzanas, 50 g de mantequilla, canela.
Preparación:
1. Sofríe las manzanas en mantequilla hasta que estén blandas, añade la miel y la canela.
2. Bate la crema agria con los huevos y mezcla también con las manzanas ligeramente enfriadas.
3. Extiende la masa de hojaldre en una bandeja de horno, coloca el relleno y dobla los bordes. Si lo deseas, unta el pastel con huevo y hornea durante 35 minutos a 200 grados.
9. Pastel de manzana "Rosa"
¡No solo es delicioso, sino también hermoso!
Necesitarás: 270 g de harina, 7 g de levadura seca, 60 g de mantequilla, 120 ml de leche, 4 cucharaditas de azúcar, una pizca de sal, 2-3 manzanas.
Preparación:
1. Mezcla la levadura, una cucharada de azúcar y 25 ml de leche tibia, y deja reposar durante 7 minutos.
2. En la harina tamizada, añade trozos de mantequilla, la leche restante con azúcar, sal y la mezcla de levadura. Amasa y deja reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas.
3. Extiende la masa finamente y córtala en rectángulos de unos 2 cm de ancho. Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
4. A lo largo del borde, coloca tiras de masa en el molde, luego las manzanas, de nuevo la masa, y así hasta el centro. Si lo deseas, unta con crema o yema de huevo y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
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10. Pastel de manzana, yogur y miel
Corta las manzanas en trozos más grandes para que se noten mejor en el relleno de yogur.
Necesitarás: 150 g de harina, 100 g de sémola, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 150 g de queso Philadelphia, 100 g de azúcar, 6 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal, vainilla, 500 g de manzanas, 2 huevos, 2 cucharadas de miel, 150 g de yogur, 1 cucharada de maicena, jengibre, canela.
Preparación:
1. Corta las manzanas peladas en trozos grandes y caliéntalas en una sartén con miel durante un par de minutos.
2. Mezcla el queso Philadelphia, 70 g de azúcar, vainilla, sal y aceite vegetal. Añade lentamente la harina con el bicarbonato de sodio al queso, amasa, extiende en el molde y forma los bordes.
3. Mezcla los huevos, el yogur, el azúcar restante, la miel de la sartén y las especias al gusto, añade la maicena y otra cucharada de sémola.
4. Coloca las manzanas sobre la masa, vierte el yogur y hornea durante media hora a 180 grados.
11. Pastel de requesón y manzana de masa quebrada
A diferencia de la mayoría de recetas similares, aquí el requesón va en el relleno, no en la masa.
Necesitarás: 500 g de requesón, 1 kg de manzanas, 200 g de mantequilla, 2 tazas de harina, 100 g de crema agria, 4 huevos, 1,5 tazas de azúcar, canela, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación:
1. Frota 3 yemas de huevo y 0,5 tazas de azúcar, añade la mantequilla ablandada, la harina y amasa una masa espesa. Al final, añade la crema agria y refrigera durante media hora.
2. Frota el requesón y 1/3 taza de azúcar con 1 yema de huevo. Por separado, pela y corta las manzanas en rodajas finas.
3. Extiende la masa en una bandeja de horno y forma los bordes. Coloca capas de relleno de requesón y manzana, y espolvorea con canela por encima.
4. Hornea el pastel durante 35 minutos a 200 grados. Un par de minutos antes de terminar, cúbrelo con espuma de claras batidas con azúcar y vuelve a meterlo.
12. Pastel de manzana y calabaza
La masa resulta muy tierna y suave, con sabor a calabaza y un toque ácido de manzana.
Necesitarás: 0,5 tazas de azúcar, 3/4 tazas de harina, 1 taza de calabaza rallada, 1 taza de manzanas, 1 taza de kéfir, 1 taza de sémola, 2 huevos, 70 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de levadura en polvo, canela, pasas.
Preparación:
1. Mezcla la sémola con el kéfir y deja reposar durante media hora. Mientras tanto, ralla la calabaza con las manzanas y mezcla con el azúcar.
2. Añade la mantequilla derretida a la sémola junto con los huevos, mezcla y luego incorpora la harina tamizada con la levadura en polvo y la canela. Añade el aceite vegetal a la masa y amasa.
3. A la misma masa, añade las pasas, la calabaza y las manzanas, mezcla de nuevo y vierte en el molde. Hornea durante 40 minutos a 180 grados.
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13. Pastel de manzana con sémola
No es un pastel de sémola del todo común, que más bien recuerda a un pudín por su consistencia.
Necesitarás: 200 g de harina, 200 g de sémola, 160 g de azúcar, 1,5 kg de manzanas, 15 g de azúcar vainillado, 1 huevo, 100 ml de aceite vegetal, 350 ml de leche.
Preparación:
1. Pela las manzanas y rállalas con un rallador grueso, mezcla con el azúcar vainillado y deja reposar.
2. Mezcla la sémola, la harina, la levadura en polvo y el azúcar, y vierte un tercio de la mezcla de harina en el fondo del molde.
3. Encima, coloca las manzanas ralladas, sin presionar, y espolvorea con otra capa de sémola. Repite una capa más de cada, dejando un poco de mezcla seca.
4. Bate 300 ml de leche con el huevo y el aceite vegetal y vierte uniformemente sobre el pastel. Hornea durante unos 15 minutos a 200 grados.
5. Rocía el pastel con la leche restante y espolvorea con las migas secas restantes. Hornea durante otros 25 minutos y deja reposar al menos 3 horas.
14. Pastel de patata con manzanas
¿Alguna vez has encontrado algo más original?
Necesitarás: 250 g de harina, 7 g de levadura seca, 150 ml de leche, 35 g de mantequilla, 1 yema de huevo, una pizca de sal, 400 g de patatas, 250 g de manzanas, 1 cebolla, especias, 150 g de queso, 200 ml de nata, 1 huevo.
Preparación:
1. Mezcla la harina con la levadura y añade la leche caliente con la mantequilla. Incorpora también la yema de huevo y la sal, amasa hasta obtener una masa elástica y deja reposar en un lugar cálido durante media hora.
2. Ralla la manzana con la patata, añade las medias lunas de cebolla y sazona al gusto.
3. Extiende la masa en el molde y forma los bordes. Escurre ligeramente el exceso de humedad del relleno y colócalo encima. Enciende el horno a 180 grados y, inmediatamente, introduce el pastel en frío durante 20 minutos.
4. Ralla el queso y mezcla con el huevo, la nata y las especias. Saca el pastel, vierte el relleno y vuelve a meterlo durante otra media hora.
15. Pastel de manzana, cebolla y panceta
¡Otra receta muy original en nuestra selección!
Necesitarás: 1 taza de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de requesón, 4 cucharadas de leche, 4 cucharadas de aceite vegetal, 400 g de cebolla, 70 g de panceta ahumada, 1 cucharada de mantequilla, 4 manzanas, 1 taza de crema agria, 3 huevos, 100 g de queso, especias.
Preparación:
1. Mezcla la harina tamizada con el aceite vegetal, la leche y el requesón, amasa y refrigera.
2. Corta la panceta en cubos y la cebolla en aros, y sofríe por separado en mantequilla sin olor. Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
3. Bate los huevos con la crema agria y el queso rallado, añade también la cebolla y las manzanas.
4. Extiende la masa por el fondo y los lados del molde, coloca el relleno y espolvorea con la panceta. Hornea durante 40-60 minutos a 210 grados.