Fuente: Irina2511, AdobeStockLa repostería casera es especialmente buena cuando se logra preparar algo realmente interesante con ingredientes sencillos. Gracias a la zanahoria, este pastel resulta suave y aromático, y las nueces le añaden una textura agradable. ¡La opción ideal para la hora del té en familia! ¡Tome nota de nuestras recetas!
1. Pastel de zanahoria con nueces y aceite vegetal
Fuente: AdobeStockLigeramente húmedo y muy apetitoso. ¡Una verdadera delicia!
Ingredientes
Junto con las nueces, también puedes añadir cualquier otro fruto seco o fruta deshidratada al gusto.
- 150 g de zanahoria pelada;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 2 huevos de gallina;
- 160-180 g de harina de trigo;
- 80 g de azúcar;
- 50 g de nueces;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Pica finamente y tuesta las nueces en una sartén seca.
- Aparte, bate los huevos con el azúcar, vierte el aceite vegetal y mezcla.
- Añade la harina tamizada con la levadura y la sal, y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Ralla la zanahoria finamente e incorpórala a la masa junto con las nueces picadas.
- Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante unos 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
2. Pastel de zanahoria con nueces y kéfir
Fuente: AdobeStockComprueba la cocción del pastel con un palillo o brocheta de madera.
Ingredientes
Si la zanahoria es muy dulce, ajusta un poco la cantidad de azúcar.
- 250 g de zanahoria pelada;
- 300 ml de kéfir;
- 150 g de mantequilla;
- 2 huevos de gallina;
- 250 g de harina de trigo;
- 150-200 g de azúcar;
- 50 g de nueces;
- 3 cucharadas de sémola;
- 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- 1 pizca de vainillina;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Vierte el kéfir sobre la sémola y déjala hinchar. Mientras tanto, bate la mantequilla derretida con el azúcar.
- Bate los huevos y mézclalos con el kéfir y la mantequilla. Añade todos los ingredientes secos y vuelve a mezclar.
- Ralla la zanahoria, pica finamente las nueces e incorpóralas a la masa.
- Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
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3. Pastel de zanahoria con nueces y crema agria
Fuente: AdobeStockNo solo es delicioso, sino también extremadamente fácil de preparar.
Ingredientes
Un poco de ralladura de naranja hará que el pastel sea aún más aromático.
- 250 g de zanahoria pelada;
- 100 g de crema agria con 10% de grasa;
- 50 g de mantequilla;
- 3 huevos de gallina;
- 200 g de harina integral o de arroz;
- 80 g de azúcar;
- 50 g de nueces;
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja;
- 10 g de levadura en polvo;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Bate los huevos con el azúcar y la sal.
- Derrite la mantequilla y viértela en la mezcla de huevo. Añade la crema agria y vuelve a mezclar.
- Añade la harina, la sal, la ralladura y la levadura en polvo.
- Ralla la zanahoria, pica las nueces y añade todo a la masa.
- Vierte la masa en un molde para hornear y cocina el pastel durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
4. Pastel de zanahoria especiado con nueces
Fuente: AdobeStock¡Calienta incluso en los días y noches de invierno más fríos!
Ingredientes
Y para preparar una versión más dietética del pastel, utiliza harina integral y un sustituto del azúcar.
- 100 g de zanahoria pelada;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 2 huevos de gallina;
- 160-180 g de harina de trigo;
- 100 g de azúcar;
- 40 g de nueces;
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de canela molida;
- 1 cucharadita de nuez moscada molida;
- 2-3 pizcas de jengibre molido;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Bate los huevos con el azúcar y la sal, vierte el aceite vegetal y vuelve a mezclar.
- Añade los ingredientes secos tamizados y mezcla bien la masa hasta que esté homogénea.
- Pica las nueces, ralla la zanahoria finamente e incorpóralas a la masa.
- Si la masa resulta demasiado espesa, añade un poco más de kéfir o leche.
- Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Pastel de zanahoria con nueces y harina de arroz
Fuente: AdobeStockDulce en su justa medida y tierno. ¡Una obra maestra culinaria!
Ingredientes
Para embellecerlo, el pastel terminado se puede espolvorear con azúcar glas.
- 250 g de zanahoria pelada;
- 150 ml de aceite vegetal;
- 3 huevos de gallina;
- 200-220 g de harina de arroz;
- 80 g de azúcar;
- 50 g de nueces;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Bate los huevos con el azúcar y la sal, vierte el aceite vegetal y mezcla.
- Añade la harina tamizada con el bicarbonato de sodio y mezcla bien la masa para que no queden grumos.
- Ralla la zanahoria finamente, pica las nueces y añade todo a la masa. Deja reposar durante 20 minutos.
- Luego, vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
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6. Pastel de zanahoria dietético con nueces
Fuente: AdobeStockSe prepara con yogur griego y sin añadir harina de trigo.
Ingredientes
Puedes usar harina de arroz, avena o almendras en la misma cantidad.
- 200 g de zanahoria pelada;
- 100 ml de yogur griego sin aditivos;
- 3 huevos de gallina;
- 100 g de harina de trigo sarraceno verde;
- 100 g de ciruelas pasas;
- 50 g de nueces;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de canela molida;
- 1 pizca de sal;
- edulcorante al gusto.
Receta paso a paso
- Con un batidor, mezcla el yogur, el aceite de oliva y los huevos.
- Añade los ingredientes secos y el edulcorante al gusto, y vuelve a mezclar.
- Ralla la zanahoria, pica las nueces y las ciruelas pasas de forma irregular e incorpóralas a la masa.
- Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
7. Pastel de calabaza y zanahoria con nueces
Fuente: AdobeStock¡Aún más brillante y colorido de lo habitual!
Ingredientes
Los amantes del glaseado pueden rociar el pastel terminado con chocolate derretido.
- 100 g de zanahoria pelada;
- 100 g de calabaza pelada;
- 150 g de mantequilla;
- 3 huevos de gallina;
- 150 g de nueces;
- 120 g de harina de trigo;
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de canela molida;
- 1/2 cucharadita de jengibre molido;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Ralla la zanahoria y la calabaza, pica las nueces.
- Bate la mantequilla ablandada con el azúcar y añade los huevos uno a uno, continuando batiendo después de cada adición.
- Incorpora las nueces, la zanahoria y la calabaza a la mezcla de mantequilla y huevo, y luego añade todos los ingredientes secos.
- Mezcla la masa para que no queden grumos y viértela en un molde para hornear.
- Hornea el pastel durante 45-60 minutos en el horno a 180 grados. El tiempo depende del tamaño y la altura del molde.
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8. Pastel de manzana y zanahoria con nueces
Fuente: AdobeStockEl doble de saludable, y el esfuerzo de preparación sigue siendo mínimo.
Ingredientes
Para mayor variedad, también lleva pasas, cacahuetes y coco rallado.
- 150 g de zanahoria pelada;
- 150 g de manzanas peladas;
- 120 ml de aceite vegetal;
- 3 huevos de gallina;
- 240-250 g de harina de trigo;
- 120-150 g de azúcar;
- 40 g de nueces;
- 40 g de cacahuetes;
- 80 g de pasas;
- 15 g de coco rallado;
- 10 g de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de canela molida;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Ralla la zanahoria y las manzanas. Pica las nueces y los cacahuetes de forma irregular. Lava y seca las pasas.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina, la levadura en polvo, la canela molida y la sal.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, vierte el aceite y vuelve a batir. Incorpora las manzanas y la zanahoria a la masa.
- Añade todos los ingredientes restantes y mezcla bien la masa una vez más.
- Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 40-45 minutos en el horno a 190 grados.