El arroz cocido normal es, por supuesto, bueno y saludable. Pero incluso la guarnición más querida se vuelve aburrida con el tiempo, y uno quiere algo nuevo. Aquí tienes 20 recetas fáciles y deliciosas de platos de arroz. ¡Especialmente para ti, hemos encontrado de todo: desde sopas hasta postres!
1. Gratinado de arroz y calabacín
Si te preocupas por tu figura, esta receta es para ti.
Necesitarás: 100 g de arroz, 1 cebolla, 1 calabacín, 3 huevos, 3/4 taza de queso rallado, 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Preparación: Cocina el arroz, sofríe la cebolla y ralla el calabacín con el queso. Mezcla todos los ingredientes, dejando un poco de queso. Sazona la mezcla, colócala en un molde engrasado, espolvorea el queso restante por encima y hornea durante 35 minutos a 180 grados.
2. Arroz con huevo al estilo chino
¡Un excelente plato de arroz para el desayuno o la cena!
Necesitarás: 150 g de arroz, 3 huevos, 2 dientes de ajo, cebolleta, 2 cucharadas de aceite vegetal, 125 g de guisantes, 1 cucharada de salsa de soja, sal.
Preparación: Cocina el arroz casi hasta que esté listo y escurre el agua. Bate los huevos en una cacerola y caliéntalos ligeramente en la estufa. Calienta el aceite, añade el ajo picado, la cebolleta y los guisantes, sofríe rápidamente, luego añade el arroz, los huevos, la salsa de soja y las especias. Sofríe un par de minutos más hasta que esté listo.
3. Calamares rellenos de arroz
Un plato muy tierno, bonito y saludable para una cena familiar.
Necesitarás: 800 g de calamares, 250 g de arroz, 3 cebollas, 5 tomates, 1 cabeza de ajo, aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de azúcar, sal, pimienta, hojuelas de chile, especias.
Preparación: Pela y pica los tomates con el ajo, añade 1 cebolla picada y sofríe todo con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que la salsa espese un poco. Pica 200 g de calamares, mézclalos con especias, arroz cocido, cebolla frita y especias.
Sofríe un poco el relleno y úsalo para rellenar los cuerpos de los calamares crudos. Asegura con palillos, sofríelos por todos lados, colócalos en una fuente para hornear y vierte la salsa de tomate. Hornea los calamares durante 15 minutos a 190 grados.
4. Arroz inflado caramelizado
¿Crees que el arroz inflado solo se puede comprar en la tienda? ¡Pues no!
Necesitarás: 300 ml de agua, 150 g de arroz, 1 taza de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 100 g de malvaviscos, una pizca de sal.
Preparación: Cocina el arroz en agua hasta que esté listo, extiéndelo en una bandeja de horno en una capa fina y hornea durante 2 horas a 80 grados. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe el arroz en pequeñas porciones. Calienta aparte otros 50 ml de aceite, derrite el azúcar y los malvaviscos picados hasta obtener una masa homogénea. Mezcla el caramelo con el arroz, colócalo en un molde y enfría.
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5. Aperitivo de requesón con arroz y miel
Un plato de arroz inusual que puede reemplazar los dulces e incluso sumergirse en glaseado de chocolate.
Necesitarás: 280 ml de leche, 100 g de arroz, 100 g de requesón, 2 cucharadas de miel, 30 g de cacao, una pizca de sal.
Preparación: Lava y cocina el arroz en leche hasta que se convierta en una papilla, sazona con sal y bate en una licuadora con el requesón y la miel. Refrigera la mezcla durante 2 horas, forma pequeñas bolitas y pásalas por cacao.
6. Ensalada de verduras con arroz
Una ensalada fresca y vibrante, muy fácil de preparar.
Necesitarás: 1 taza de arroz, 2 zanahorias, 5 rábanos, 5 tomates cherry, media taza de guisantes, mezcla de lechugas, media cebolla, hierbas, nueces, 2 cucharadas de vinagre de vino, 6 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Cocina el arroz y enfríalo, mientras tanto, corta las verduras y cocina ligeramente las zanahorias con los guisantes. Mezcla todos los ingredientes y adereza la ensalada con aceite, vinagre de vino y especias. Espolvorea con hierbas y nueces por encima.
7. Arroz mexicano con frijoles
Usa muchas especias y hojuelas de chile para darle un toque picante y sabroso.
Necesitarás: 480 g de arroz, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla, 10 g de chile, 300 ml de caldo, media lata de frijoles rojos, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada, el ajo y las especias en aceite de oliva, añade el arroz seco y remueve durante 2 minutos. Vierte el caldo y cocina el arroz hasta que esté listo. Deja reposar tapado durante 5-10 minutos, añade los frijoles y sazona.
8. Crema de calabaza con arroz
Una receta inusual pero sencilla de un plato de arroz de temporada brillante.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 1 patata, 1 cebolla, 4 cucharadas de arroz, caldo, especias y hierbas.
Preparación: Corta la calabaza, la patata y la cebolla en trozos grandes, vierte el caldo y cocina hasta que estén tiernos. Tritura la sopa con una batidora, vuelve a llevarla a ebullición, añade el arroz y deja a fuego lento tapado durante 40 minutos. Al final, añade especias y hierbas.
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9. Sopa de arroz con queso y hierbas
Se rumorea que esta receta nos llegó directamente de Venecia.
Necesitarás: 5 tazas de caldo, 150 g de arroz, 60 g de mantequilla, 1 cebolla, 2 cucharadas de hierbas picadas, 200 g de guisantes enlatados, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en mantequilla, sazona y añade los guisantes durante 3 minutos más. Vierte el caldo, lleva a ebullición, añade el arroz y cocina hasta que esté listo. Antes de servir, añade hierbas y queso rallado al plato.
10. Pollo con arroz al horno
Un plato muy sencillo y delicioso, y no es necesario preparar la guarnición por separado.
Necesitarás: 600 g de muslos de pollo, 600 ml de agua, 300 g de arroz, 1 cucharadita de adjika, 1 cebolla, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Frota los muslos con especias y adjika, y déjalos marinar, mientras tanto, pica las verduras y sofríelas. Coloca las verduras en un molde, espolvorea con especias, extiende el arroz lavado por encima, vierte el agua y coloca el pollo. Añade el ajo por encima, cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante una hora a 180 grados.
11. Gratinado de requesón y arroz
Al servir, decóralo con coco rallado, chocolate rallado o mermelada.
Necesitarás: 300 g de arroz, 200 g de requesón, 3 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 40 g de pasas, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal.
Preparación: Cocina el arroz y mézclalo con el requesón, las pasas, el azúcar, la sal, 2 huevos y 1 cucharada de crema agria. Bate el huevo restante y la crema agria por separado. Coloca la mezcla en un molde engrasado y vierte el glaseado por encima. Hornea durante media hora a 180 grados.
12. Arroz dulce con camarones y rúcula
Otra receta asiática inusual de plato de arroz que sin duda diversificará tu dieta.
Necesitarás: 500 g de camarones, 500 g de arroz, 100 ml de vinagre de arroz, 100 g de rúcula, 50 g de azúcar, 50 ml de aceite de sésamo, 12 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 limones, cilantro.
Preparación: Sofríe el ajo en aceite de sésamo en una sartén, añade la salsa de pescado, el vinagre, el azúcar y los camarones, y cocina a fuego lento hasta que hierva. Añade el cilantro picado, la rúcula y el arroz casi cocido, mezcla y deja tapado durante 3 minutos.
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13. Gratinado de hígado con arroz
¡Casi un pastel de hígado completo para la familia!
Necesitarás: 700 g de hígado, media taza de arroz, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cebollas, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Lava y limpia el hígado, y tritúralo en una licuadora. Corta la cebolla y sofríela un poco, y cocina el arroz. Bate los huevos y combina todos los ingredientes en una masa de hígado, añade especias y bicarbonato de sodio. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 40 minutos a 200 grados.
14. Calabacines rellenos de arroz y carne
Para que el plato sea más jugoso y tierno, usa carne picada de cerdo, y para una versión más dietética, pollo.
Necesitarás: 2 calabacines, 300 g de carne picada, 300 g de tomates, 100 g de zanahorias, media cebolla, 100 g de queso, 80 g de arroz, especias y hierbas.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté medio hecho, ralla la zanahoria, pica la cebolla y corta los tomates en rodajas finas. Sofríe la zanahoria y añádela a la carne picada junto con el arroz y las especias.
Corta los calabacines por la mitad y retira el centro, luego rellena las "barcas" con la carne picada. Coloca los tomates por encima, espolvorea con queso rallado y transfiere a una fuente para hornear. Vierte 100 ml de agua, cubre con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente una hora a 180 grados.
15. Rollitos rápidos con arroz y pepinillos
Esta es una variación peculiar de los pasteles moldavos "vărzăre".
Necesitarás: 2 tazas de harina, 0,5 tazas de aceite vegetal, 0,5 tazas de salmuera, 450 g de pepinillos, 70 g de arroz, 1 cebolla.
Preparación: Amasa la masa con harina, salmuera y aceite, y déjala reposar bajo una toalla durante media hora. Ralla los pepinillos y exprime la salmuera, luego sofríelos con la cebolla picada y añade el arroz cocido. Divide la masa en 12 porciones, estíralas finas, coloca el relleno y enrolla firmemente. Hornea los pasteles durante media hora a 180 grados.
16. Pudín de arroz
Este postre suave y delicado se distingue por su sutil sabor gracias a la ralladura de limón.
Necesitarás: 150 g de arroz, 100 g de azúcar, 1 l de leche, 20 g de mantequilla, 3 huevos, 1 limón.
Preparación: Hierve la leche, añade el azúcar, la ralladura y el arroz, y cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente. Hornea la mezcla durante aproximadamente una hora a 80 grados. Enfría la base de arroz, mezcla con las yemas y luego con las claras batidas. Engrasa los moldes, distribuye el pudín y hornea durante 10 minutos más.
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17. Arroz con tomates y queso feta
La pasta con queso no sorprenderá a nadie, ¿pero qué tal el arroz?
Necesitarás: 340 g de arroz, tomates cherry, 230 g de queso feta, 170 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Cocina el arroz y déjalo enfriar. Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos, desmenuza el queso feta y mezcla todos los ingredientes. Adereza con aceite de oliva y especias, y deja reposar al menos 10 minutos.
18. Sustanciosa sopa de arroz con tocino
Con arroz, lo más común es preparar sopas de verduras ligeras. ¡Pero hemos encontrado una receta de un plato más sustancioso!
Necesitarás: 2 zanahorias, 2 cebollas, 3 patatas, media taza de arroz, 150 g de tocino, medio manojo de hierbas, especias, 1,5-2 l de agua.
Preparación: Sofríe por separado la cebolla picada y la zanahoria rallada, y colócalas en una olla con agua hirviendo. Añade el arroz y las patatas cortadas en cubos, cocina durante 15 minutos. Al final, añade el tocino picado frito y las hierbas.
19. Pastel de pescado sencillo con arroz
Para preparar un pastel de masa líquida, no se necesita mucho tiempo ni esfuerzo.
Necesitarás: 180 g de harina, 250 g de crema agria, 50 ml de aceite vegetal, 7 huevos, 1 cucharadita de mostaza, sal y levadura en polvo, 1 taza de arroz, 400 g de conservas de pescado, un manojo de cebolleta, especias.
Preparación: Cocina 3 huevos y córtalos en cubos, cocina el arroz, pica la cebolleta y desmenuza el pescado, luego mezcla todo y sazona. Prepara una masa líquida con el resto de los ingredientes y vierte la mitad en un molde. Coloca el relleno, vierte el resto de la masa y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
20. Ensalada de arroz con pollo ahumado y fresas
¿Quieres sorprender a tus invitados en la mesa festiva? ¡Sorpréndelos!
Necesitarás: 1 pechuga de pollo ahumada, 150 g de arroz, 250 g de fresas, 2 pepinos, albahaca, hierbas, 2 cucharadas de balsámico, 5 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo y enjuágalo con agua fría. Corta los pepinos y las fresas en trozos iguales, sazona, rocía con balsámico y mezcla. Añade el pollo picado, las hierbas, el arroz, la albahaca y el aceite de oliva.