Pudín de chía con leche de coco – deliciosa receta paso a paso

Fuente: Vladislav Noseek, AdobeStock

Las semillas de chía son capaces de absorber líquido varias veces su propio volumen, por lo que con ellas se obtiene un postre tan inusual. El pudín de chía con leche de coco resulta tierno, ligero y con un agradable sabor a coco. ¡Es una excelente receta cuando quieres preparar algo delicioso sin hornear!

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cantidad de porciones: 2.

Ingredientes

• 250 ml de leche de coco;
• 4 cucharadas de semillas de chía;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 100 g de mango;
• 2 cucharadas de coco rallado.

Receta paso a paso

1. Mezcla la leche de coco con la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade las semillas de chía, mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos. Después, vuelve a mezclar la preparación para que las semillas no se asienten en el fondo.
3. Vierte la mezcla en vasos o copas y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
4. Pela y corta el mango en cubos pequeños. Antes de servir, decora el pudín de chía con mango y coco rallado. ¡Disfruta!